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2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43
Faire cuire des boulettes d'ail parfumées
Les beignets à l'ail luxuriants et aromatiques sont un excellent apéritif ou un complément au riche bortsch. Même une hôtesse novice peut préparer de délicieux petits pains.
Secrets de faire des beignets
Tout d'abord, prenez la farine de la meilleure qualité. Il contient peu de fibres, ce qui fait que la mie des petits pains s'avère moelleuse.
Pour les beignets, il est conseillé de choisir une farine marquée "Extra"
Deuxièmement, assurez-vous de tamiser la farine. Cette technique est nécessaire pour saturer les grains de blé en oxygène.
Tamiser la farine créera un sol fertile pour la formation d'une mie élastique moelleuse
Troisièmement, vérifiez la date d'expiration de la levure. Si elle est épuisée, la pâte ne lèvera pas correctement et aura une odeur désagréable.
Le respect des conditions de stockage et de la durée de conservation est particulièrement important pour la levure comprimée.
Recette de beignet à l'ail
Dans la recette présentée, une pâte à la levure préparée par la méthode de l'éponge est utilisée. La cuisson à partir de celui-ci s'avère très aérée et ne se rassit pas plus longtemps.
Ingrédients:
- 100 ml de lait;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- 20 g de levure sèche;
- 100 g de farine pour la pâte et 250 g supplémentaires pour la pâte;
- 2 oeufs;
- 4 cuillères à soupe l. huile végétale pour la pâte et 3 c. l. Pour la sauce;
- 1/2 cuillère à café sel pour la pâte et 1/4 c. Pour la sauce;
- 5 gousses d'ail;
- 20 g d'aneth;
- 4 cuillères à soupe l. l'eau.
Recette:
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Dissoudre la levure et le sucre dans le lait (32–35 °). Laisser reposer le mélange pendant 15 à 20 minutes.
Levure et sucre dilués dans du lait Assurez-vous que la température du lait ne dépasse pas la température recommandée dans la recette
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Mélangez ensuite avec la farine (100 g) et pétrissez la pâte.
Opara Un fouet culinaire est utile pour mélanger la pâte.
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La pâte doit reposer pendant 1 heure.
Pâte prête La pâte finie deviendra luxuriante et spongieuse
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Secouez les œufs avec le sel et le beurre dans un autre bol.
Œufs avec du sel et du beurre Vous pouvez secouer les œufs et le beurre avec une fourchette ordinaire.
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Tamisez la farine dans un autre récipient.
Tamiser la farine dans un grand bol de pâte Pour tamiser la farine, prenez un récipient spacieux, car tout le volume de pâte y sera pétri selon la recette
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Ajoutez tous les composants de la pâte à la farine. Bien mélanger, en transformant la masse en boule. Couvrir d'une serviette propre et laisser lever pendant 1,5 à 2 heures.
Boule de pâte La pâte à levure a besoin de repos pendant l'approche
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Pétrissez ensuite sur une table farinée.
Pétrir la pâte sur la table Pétrir la pâte avec des mouvements doux et confiants, le but de cette manipulation est d'en libérer l'air
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Puis rouler la pâte en boule et laisser lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes.
Pâte après pétrissage Un pétrissage soigneux permet à la pâte de remonter une seconde fois, ce qui donne une légèreté aux produits de boulangerie
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Former de petits pains (3-4 cm).
Beignets formés Les beignets formés doivent rester au chaud pendant encore 20 à 30 minutes
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Après avoir prouvé, placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonner de jaune. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Lubrifier les beignets avec du jaune Il est très pratique de lubrifier les beignets avec du jaune avec une brosse en silicone
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Épluchez l'ail.
Ail pelé Choisissez de l'ail sans taches brunes et sans sécheresse, l'arôme de la sauce dépend de sa fraîcheur
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Faites-le passer par la presse.
Ail écrasé Il est préférable d'utiliser une presse pour hacher l'ail, puis le gruau à l'ail aura la consistance souhaitée
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Hachez l'aneth.
Aneth haché L'aneth pour la sauce doit être parfumé et frais
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Mélanger l'ail, l'aneth, l'huile, le sel et l'eau.
Sauce pour faire tremper les beignets Frottez la sauce finie avec une cuillère pour libérer les arômes d'ail et d'aneth
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Laisser refroidir les beignets finis pendant 5 minutes.
Beignets prêts Les beignets prêts à l'emploi ont une croûte brun doré
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Versez la sauce et servez.
Pampushki sauce à l'ail Pampushki sauce à l'ail - pâtisseries parfumées pour une table festive et quotidienne
Vidéo: recette express pour les beignets à l'ail
Le pampushki avec sauce à l'ail est le plat préféré de ma famille pour le bortsch. Nous les cuisinons souvent, de temps en temps je change la recette pour ajouter de la variété. Parfois, du bouillon de pommes de terre chaud est ajouté à la place du lait frais, parfois je prends du lait aigre ou du kéfir.
Le pampushki à l'ail deviendra le plat préféré de votre foyer. Il est préférable de les servir chauds pour que le goût des pâtisseries soit révélé autant que possible.
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