Kombucha: Comment Grandir à Partir De Zéro à La Maison, étape Par étape

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Comment faire pousser un kombucha à partir de zéro: instructions étape par étape

Il était une fois, le kombucha était dans presque toutes les cuisines. Maintenant, cette boisson plutôt étrange, à première vue, est rarement vue. Mais en vain. Le kombucha présente de nombreux avantages: il est savoureux, il résiste parfaitement à la soif, possède d'excellentes propriétés antibactériennes et antimicrobiennes.

Comment faire pousser vous-même un kombucha à partir de zéro - instructions étape par étape

Cultiver un kombucha, ou médusomycète, est très simple. Pour ce faire, préparez les éléments suivants:

• un bocal en verre (au début, un litre fera l'affaire, mais pour un champignon adulte, vous avez besoin d'un récipient plus grand - un bocal de 3 litres est idéal);
• gaze;
• théière pour le brassage;
• 1/2 l d'eau bouillante;
• 7 cuillères à soupe de sucre;
• 5 cuillères à café de thé à grandes feuilles sans aucun additif ni parfum.

L'algorithme de croissance du kombucha est simple:

1. Vous devez d'abord bien laver la canette de soda. N'utilisez aucun autre détergent car le champignon pourrait ne pas se développer. Il faut également se rappeler que le récipient doit être très soigneusement lavé, car la méduse aime la propreté.

   

   Pour faire pousser du kombucha, le pot ne peut être lavé qu'avec de l'eau et du bicarbonate de soude

2. Mettez 5 cuillères à café de thé dans une théière pour l'infusion et versez 1/2 l d'eau portée à ébullition. Les feuilles de thé doivent refroidir avant d'ajouter du sucre.

   

   Pour préparer le kombucha, vous devez utiliser le thé le plus simple, sans ajouter d'arômes ni d'additifs.

3. Égouttez les feuilles de thé filtrées dans un bocal, couvrez de gaze et placez-les dans un endroit chaud (environ 25 ° C), à l'abri des rayons directs du soleil. À des températures plus basses, le champignon se développera, mais plus lentement. Il est également conseillé de ne pas réorganiser le pot inutilement, car cela peut également affecter le développement du champignon. À la fin de la première semaine, un film devrait apparaître à la surface de la perfusion, qui est le rudiment du médusomycète. Il s'épaissira progressivement. Au début, une odeur de vinaigre peut provenir de la boîte, qui devrait disparaître après un certain temps.

   

   Kombucha grandira de jour en jour

4. On considère qu'un champignon adulte mesure environ 2 mm d'épaisseur. Le goût du liquide dans lequel il se trouve acquiert un goût et une odeur aigres agréables.

   

   Le kombucha est un excellent désaltérant

5. Si le médusomycète a été cultivé dans un pot de 3 litres, la boisson obtenue peut être bue et une nouvelle solution préparée à la place. Si le champignon a été cultivé dans un petit pot, il doit être transféré dans un pot plus grand. Pour préparer la solution, vous devez prendre 2, 5 litres d'eau, 10 cuillères à soupe. l. sucre, 3 c. thé. Le processus de préparation du thé est le même que pour la culture d'un champignon. Après refroidissement, il doit être versé dans un bocal conçu pour le champignon. La méduse elle-même doit être soigneusement rincée sous un léger jet d'eau tiède et placée dans l'infusion résultante. La vitesse de formation de la boisson finie dépend des conditions de température. Plus il fait chaud, plus il cuit vite. En moyenne, ce délai est d'environ 5 jours. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en dégustant la boisson. Cela peut être différent pour chaque personne. Quelqu'un aime un goût ameret quelqu'un préfère un plus doux.

Il est important de se rappeler que vous ne devez pas boire de boisson à base de kombucha infusée depuis plus d'un mois. Après une telle période, il se transforme déjà en vinaigre. Il est conseillé de renouveler la solution chaque semaine, en ajoutant des feuilles de thé fraîches ou en la remplaçant complètement par une nouvelle.

Lorsque l'épaisseur du champignon atteint 4–5 cm et commence à exfolier, il sera possible de le diviser en plusieurs parties. Ainsi, vous n'aurez plus un champignon, mais plusieurs.

Le kombucha adulte est facilement divisé en plusieurs parties

Pour préparer une boisson au thé aux champignons, vous pouvez utiliser non seulement du thé noir, mais également du thé vert. Et aussi quelques herbes qui lui ajouteront des propriétés bénéfiques. Lors de la préparation des feuilles de thé, vous pouvez utiliser de l'ortie, des feuilles de mûre, du tussilage, des fraises, du tilleul, du millepertuis, des framboises, des cerises. Une telle infusion est préparée à partir d'une proportion de 2-3 cuillères à café d'herbes ou d'un mélange d'herbes pour 1 litre d'eau bouillante. Il faut insister pendant 30 à 60 minutes, pas plus. Il est important de ne pas utiliser de plantes riches en huiles essentielles (par exemple, origan, cassis, camomille, sauge, calendula).

Vidéo: comment faire pousser un kombucha à la maison

Bien sûr, il est plus facile et plus rapide de boire un champignon prêt à l'emploi, que vous pouvez prendre à des amis ou même acheter. Mais si vous n'arrivez nulle part, il n'y a pas de difficulté particulière à faire pousser du kombucha à partir de feuilles de thé sucrées ordinaires.