Castes Aux Pommes De Terre: Une Recette Tatare étape Par étape, Photo Et Vidéo

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43

Plat copieux d'experts culinaires tatars: recette de kystybai aux pommes de terre

L'un des plats copieux de la cuisine tatare est le kystybai - un pain plat frais farci de bouillie de millet ou de purée de pommes de terre. Le mot «kystybai» est quelque peu difficile pour la mémorisation et la prononciation de ceux qui ne sont pas des locuteurs natifs du nom d'origine, donc le nom «caste» se trouve souvent dans les recettes amateurs et les variantes des requêtes de recherche, ce qui est incorrect.

Recette étape par étape pour kystybai aux pommes de terre

Après avoir goûté les gâteaux farcis à la purée de pommes de terre pour la première fois, j'ai été ravi de la capacité des chefs tatars à transformer des produits ordinaires en un plat aussi délicieux. La femme qui m'a offert la nourriture nationale m'a dit que le kystybai peut être fabriqué à partir de différents types de pâte et avec différentes garnitures, mais la garniture de pommes de terre est la plus délicieuse.

Ingrédients:

• 3-3,5 st. farine;
• 1 cuillère à soupe. kéfir;
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 kg de pommes de terre;
• 1/2 cuillère à soupe Lait;
• 100 g de beurre;
• sel.

Préparation:

1. Préparer la nourriture.

   

   Pour préparer kystybai, vous avez besoin des produits les plus courants

2. Couper les pommes de terre en assiettes, couvrir d'eau, saler au goût et cuire jusqu'à tendreté.

   

   Pour cuire les pommes de terre plus rapidement, coupez les tubercules en fines tranches

3. Mélanger le kéfir à température ambiante avec du soda et 1/2 c. sel.

4. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au mélange de kéfir.

   

   Pour rendre la pâte plus moelleuse, faites-la cuire à partir de farine pré-tamisée

5. Pétrir la pâte qui ne colle pas à vos mains, rouler en boule, laisser au chaud pendant 20 minutes.

6. Lorsque les pommes de terre sont tendres, égouttez l'eau et réduisez en purée avec du lait et 100 g de beurre.

   

   Pour rendre la purée de pommes de terre plus délicate, ajoutez du lait et du beurre aux pommes de terre

7. Divisez la pâte en 12 morceaux identiques, roulez en boules.

   

   Les blancs pour le pain plat doivent être à peu près de la même taille

8. Rouler chaque pièce en une fine couche arrondie.

   

   Lors de l'étalement de la pâte, donnez les morceaux aussi arrondis que possible

9. Cuire les tortillas dans une poêle chaude et sèche, 1 à 2 minutes de chaque côté.

   

   Dès que la pâte est recouverte de taches brun doré, le morceau peut être retourné.

10. Mettez les gâteaux finis en pile sur un plat et couvrez-les d'une serviette, sinon ils sécheront rapidement et deviendront cassants.

    

    Pour garder les tortillas douces, pliez-les une par une et couvrez-les d'un torchon.

11. Prenez un pain plat, mettez 2 à 3 cuillères à soupe en deux. l. purée de pomme de terre.

    

    Pour chaque gâteau fini, vous devez mettre quelques cuillères à soupe de garniture

12. Couvrir la garniture avec l'autre moitié du blanc. Répétez ce processus pour toutes les tortillas et le reste de la garniture.

13. Transférer le kystybai dans une assiette en badigeonnant de beurre fondu.

    

    Graisser généreusement chaque gâteau avec du beurre

14. Servir immédiatement après la cuisson.

    

    Kystybai peut être servi chaud, tiède ou froid

Vidéo: crêpe de pommes de terre kystybai

Le kystybai tatar fourré aux pommes de terre est le plat le plus simple à cuisiner, impossible de ne pas tomber amoureux. Vous pouvez l'offrir pour un déjeuner régulier ou le mettre sur une table de fête, l'emmener au travail ou à un pique-nique, et aussi prendre une collation avec lui pendant la journée. Bon appétit!