Saler Le Saindoux En Saumure: La Recette La Plus Délicieuse En Pot Pour Un Stockage à Long Terme

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Délicieux saindoux en saumure: recette de votre collation préférée

Le saindoux salé appétissant, nourrissant, sain (avec modération) est un invité bienvenu sur les tables quotidiennes et festives de nombreuses nations du monde. Un produit savoureux est récolté pour une utilisation future de différentes manières, chacune trouvant ses propres admirateurs. En plus du salage à sec bien connu, probablement pour tout le monde, il existe également une méthode de préparation de collations à l'eau. Et aujourd'hui, nous allons parler de la façon de saler du merveilleux bacon dans de la saumure froide.

Recette étape par étape pour saler le saindoux en saumure froide

Durant mes années étudiantes, j'ai eu l'opportunité de changer de logement à plusieurs reprises. Je ne me souviens plus des raisons, mais ce n'est pas grave. Dans l'un des intervalles difficiles entre quitter un appartement et en trouver un autre, j'ai dû vivre avec un camarade de classe pendant un certain temps. La fille et toute sa famille étaient ukrainiennes et le bacon de leur maison n'a donc pas été traduit. C'est à ce moment-là que j'ai découvert le goût merveilleux d'un apéritif cuit dans de la saumure froide. Dire que je l'aimais, c'est ne rien dire. C'était le meilleur saindoux que j'ai essayé avant et après. La mère d'un camarade de classe a salé le produit dans de grands bocaux en verre ou simplement dans une casserole. J'ai adopté cette expérience et je prépare souvent la nourriture moi-même.

Ingrédients:

• 1 kg de saindoux;
• 100 g de sel;
• 1 litre d'eau;
• 2 têtes d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. épices au goût.

Préparation:

1. Préparez tous les ingrédients.

   

   Faites le plein d'aliments essentiels

2. Coupez les gousses pelées d'une tête d'ail en fines tranches.

   

   Coupez l'ail en tranches

3. Versez l'eau dans une casserole, portez à ébullition. Éteignez le feu, ajoutez le sel et l'ail préparé et laissez refroidir complètement la casserole.

   

   Préparez la saumure

4. Couper le bacon en lanières ou cubes d'environ 4 cm d'épaisseur, transférer dans une casserole avec de la saumure.

   

   Transférer le saindoux dans la saumure

5. Couvrir le bacon d'une assiette, déposer la charge dessus.

   

   Mettez le saindoux sous le joug

6. Mettez la pièce au réfrigérateur et incubez pendant 3 jours.

7. Après la période spécifiée, retirez le bacon de la saumure, placez-le sur du papier absorbant et épongez le liquide restant.

   

   Sécher le bacon préparé avec du papier absorbant

8. Épluchez la deuxième tête d'ail, passez au presse.
9. Coupez un morceau de film plastique, étalé sur la table.

10. Répartissez uniformément l'ail haché et vos épices préférées sur le film.

    

    Saupoudrer d'épices et d'ail sur un film plastique

11. Enveloppez le saindoux dans une pellicule plastique de sorte que l'ail et les épices couvrent tous les côtés du bloc.

    

    Enveloppez le saindoux dans une pellicule plastique

12. Placez le bacon au congélateur pendant 2-3 heures, puis retirez-le et coupez-le en fines tranches.

    

    Pour faciliter le tranchage du saindoux, placez-le d'abord dans le congélateur.

13. Servez le saindoux en complément de vos plats préférés ou en collation avec un verre de vodka.

    

    Décorez votre table avec du bacon salé froid et ravissez vos proches

Cela vaut la peine de dire que grâce à la même famille, j'ai aussi essayé le saindoux cuit dans de la saumure chaude. Le produit est plongé dans de l'eau bouillante, cuit pendant plusieurs minutes, puis frotté avec des épices et conservé au froid. La structure du bacon salé de cette manière est plus souple et la durée de conservation au réfrigérateur ne dépasse pas six mois.

Ci-dessous, je vous propose une autre option pour la cuisson du bacon en saumure froide.

Vidéo: saler du bacon en saumure

La cuisson du saindoux dans de la saumure froide est un moyen facile d'obtenir une collation chic pour n'importe quelle table. Si vous cuisinez également un plat similaire, mais que vous avez vos propres secrets, partagez-les dans les commentaires ci-dessous. Bon appétit!