Crêpes: Recettes De Crêpes Américaines Et Crêpes Au Lait Et Kéfir, Photo Et Vidéo

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Crêpes comme au cinéma: cuisiner de vraies crêpes américaines

Quand on regarde des films américains, on fait toujours attention à la façon dont les héros mangent des crêpes au petit déjeuner. Ils ressemblent un peu aux crêpes ou aux crêpes auxquelles nous sommes habitués, et ils sont même préparés à peu près de la même manière, mais diffèrent encore considérablement. Alors, quelle est la particularité de ce dessert populaire? Apprenons à cuisiner ensemble de vraies crêpes américaines.

Les règles sans lesquelles les vraies crêpes ne peuvent pas fonctionner

Pour obtenir un bon résultat, vous devez respecter strictement les recommandations. Rappelez-vous quelques règles simples pour faire des crêpes.

1. N'utilisez que des aliments frais. Faites particulièrement attention à la date de péremption de la levure chimique: l'ancienne vous laissera probablement tomber.
2. Remuez les ingrédients seulement jusqu'à ce qu'ils soient combinés en une masse homogène. Avec un mélange prolongé et intensif, la farine commencera à donner du gluten et au lieu de crêpes moelleuses et moelleuses, vous obtiendrez des crêpes en caoutchouc.
3. Les crêpes doivent être frites à partir de pâte fraîchement préparée. Ne le laissez pas même pendant une heure, sinon la levure chimique cessera tout simplement de fonctionner.

4. La croûte des crêpes doit être uniforme et tendre, non frite. Par conséquent, vous devez les faire frire dans une poêle sèche.

   

   Pour rendre les crêpes dodues et moelleuses, faites-les cuire selon les règles

Recette classique: crêpes au lait

Ces crêpes cuisent rapidement, vous pouvez donc les préparer pour le petit-déjeuner même si vous n'avez pas beaucoup de temps.

Des crêpes chaudes fraîches sont le petit-déjeuner parfait!

Pour les crêpes, vous aurez besoin de:

• 250 ml de lait;
• 1 oeuf;
• 4 cuillères à soupe l. Sahara;
• 1 cuillère à café levure;
• 1/4 cuillère à café sel;
• 170 g de farine;
• 40 g de beurre.

Notez que le beurre doit être fondu, mais ne l'utiliser que lorsqu'il refroidit ou devient un peu chaud. Ce n'est pas grave si vous n'avez pas envie de le noyer ou si vous n'avez tout simplement pas le temps pour cela: dans ce cas, je remplace le beurre par de l'huile végétale (3 cuillères à soupe L.)

1. Prenez un bol profond, versez-y le lait et le beurre, ajoutez le sucre, battez les œufs. Mélangez le tout soigneusement.

   

   Mélanger le lait, le beurre, le sucre et les œufs

2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le sel. Tamisez progressivement ce mélange à travers un tamis à pâtisserie dans un bol de lait, d'œufs et de sucre, en remuant constamment pour que la masse soit homogène et ne forme pas de grumeaux.

3. Préchauffez une poêle sèche. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier avec de l'huile. Versez rapidement la pâte sur une surface chaude (1 crêpe nécessitera 2 cuillères à soupe) et attendez que des bulles apparaissent. Il est important de se rappeler qu'il ne devrait pas y avoir beaucoup de bulles: dès qu'elles apparaissent, retournez immédiatement la crêpe de l'autre côté.

   

   Faire frire les crêpes dans une poêle sèche

4. En revanche, la crêpe sera frite encore plus vite, même en moins d'une minute.

   

   Vous devez immédiatement retourner la crêpe de l'autre côté, dès que des bulles apparaissent sur la pâte.

Pendant que vous cuisinez des crêpes, votre bouilloire bouillira et le thé sera préparé ou du café sera préparé.

Mettez immédiatement les crêpes toutes faites sur la table, pendant qu'elles sont chaudes

Vous pouvez remplacer le kéfir par du lait frais. À tous les autres égards, la recette reste inchangée, sauf qu'au lieu de la levure chimique, du soda (1/2 cuillère à café) doit être utilisé. Mettez un bol ou une casserole avec du kéfir à feu doux, ajoutez du soda. Il commencera à s'éteindre lorsque le kéfir se réchauffera un peu. Retirez ensuite la casserole du feu. Et puis tout faire de la même manière que décrit ci-dessus.

Recette vidéo de crêpes américaines classiques

crêpes à la banane

Les crêpes sont souvent faites avec des baies ou des fruits, mais en Amérique, l'option la plus populaire est la banane. Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• 250 ml de lait;
• 170-190 g de farine;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 3 cuillères à soupe l. huile végétale;
• 1 banane;
• 1,5 cuillère à café levure;

• 1 pincée de sel.

  

  Les crêpes aux bananes sont très populaires en Amérique

Vous pouvez utiliser un batteur pour battre la pâte, mais personnellement, je préfère utiliser un fouet. Bien que cela prenne plus de temps, il me semble que de cette façon, la pâte est mieux saturée en oxygène, devient plus molle et frite bien.

1. Fouettez l'œuf avec le sucre et le sel.

   

   Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse.

2. Broyez la banane avec un mixeur ou écrasez-la simplement avec une fourchette.

   

   La banane est plus pratique à hacher avec un mélangeur

3. Mélanger la banane et le mélange d'œufs et de sucre.

4. Ajouter le lait et l'huile végétale, bien mélanger le tout. Ensuite - farine tamisée et levure chimique. Fouettez tout rapidement.

   

   Assurez-vous de tamiser la farine avant de pétrir la pâte.

5. Ensuite, tout se passe comme d'habitude: versez la pâte dans une poêle chaude, retournez-la à temps et transférez la crêpe frite des deux côtés dans une assiette.

   

   Faire frire la crêpe des deux côtés

Recette vidéo de crêpes aux bananes

Vidéo: comment faire des crêpes sans levure ni eau

Comme vous pouvez le voir, faire des crêpes n'est pas plus difficile que nos crêpes traditionnelles. Vous et votre famille aimerez sûrement nos recettes, et chaque petit-déjeuner chez vous sera délicieux et ensoleillé. Bon appétit!