Gâteaux Au Lait De L'enfance: Une Recette étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Gâteaux au lait: une recette de l'enfance

Les biscuits au lait sont des pâtisseries connues et appréciées de beaucoup, car le goût et l'arôme de ces délices nous ramènent à l'enfance et nous permettent de ressentir de la chaleur dans nos âmes. Faire un voyage dans le temps et préparer un dessert aussi simple mais délicieux à la maison n'est pas du tout difficile. Les produits pour ce plat doivent être abordables et peu coûteux, et la technologie elle-même sera décrite en détail plus loin dans l'article.

Gâteaux au lait comme dans l'enfance

Rouillé, moelleux, aux arômes de vanille et de lait - la recette conforme à GOST vous permettra de préparer des gâteaux au lait classiques. Ne remplacez pas le beurre par la margarine, car cela altérerait considérablement le goût de vos produits de boulangerie.

Ingrédients pour tourteaux de lait selon GOST:

• 120 g de beurre;
• 180 g de sucre;
• 450-470 g de farine;
• 120 ml de lait;
• 1 oeuf;
• 1 sac de levure chimique;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

1. Battez le beurre ramolli avec le sucre et l'œuf. Battre à vitesse moyenne pour que la masse se transforme en crème.

   

   Laisser ramollir le beurre pendant une demi-heure à température ambiante

2. Versez ensuite le lait à température ambiante et remuez. Tamisez ensuite la farine, mélangez-la avec de la levure chimique et ajoutez-la au reste des ingrédients. Pétrir en une pâte lisse et homogène. Roulez-le en boule et laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

   

   Pour éviter la croûte, enveloppez la pâte dans une pellicule plastique

3. Placer du papier sulfurisé sur la table, déposer une boule de pâte brisée dessus et recouvrir d'une autre feuille. Rouler avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

   

   L'astuce de parchemin à deux feuilles garde votre bureau ou votre planche à découper propre tout en étalant la pâte

4. Retirez la feuille supérieure de papier sulfurisé et découpez les biscuits avec un moule. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four préchauffé à 180-200 ° C pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, ils augmenteront de volume et deviendront dorés.

   

   Essayez de donner aux biscuits une forme soignée

5. Laisser refroidir 5 à 7 minutes avant de servir.

   

   Les gâteaux au lait prêts à l'emploi selon GOST sont très savoureux avec du cacao ou du lait

Biscuits au sirop de lait

Cette recette est légèrement différente de la traditionnelle. La différence est que le lait n'est pas ajouté sous sa forme pure, mais le sirop en est cuit. Le même sirop recouvre la surface des biscuits, ce qui les rend brillants.

Ingrédients pour les biscuits au sirop de lait:

• 150 ml de lait;
• 150 g) sucre;
• 450 g de farine de blé;
• 1 sac de sucre vanillé;
• 1 sac de levure chimique;
• 1 oeuf;
• 100 g de beurre;
• 2-3 cuillères à soupe l. huile végétale.

Recette pour faire des biscuits au sirop de lait:

1. Mélangez le sucre et le lait dans une petite casserole. Mettez-le sur le feu et faites-le bouillir dans un sirop épais.

   

   Le sirop de lait et de sucre doit être constamment remué pendant la cuisson.

2. Laisser refroidir le sirop à température ambiante. À ce moment, faites fondre le beurre au bain-marie.

   

   Lors de la fonte de l'huile dans un bain-marie, il n'y a aucun risque qu'elle brûle

3. Refroidir l'huile à température ambiante et mélanger avec l'œuf. Ajouter le sirop de lait en plaçant 2 cuillères à soupe dans un autre bol. Battre au batteur et ajouter la farine tamisée, la levure chimique et le sucre vanillé.

4. Pétrir une pâte plastique rigide et la rouler en une couche de 1 à 1,5 cm d'épaisseur Couper les biscuits avec un moule et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé huilé.

   

   Idéal pour croquer les muffins

5. Le sirop restant doit être remis dans la casserole et légèrement chauffé. À l'aide d'un pinceau, appliquez-le sur les ébauches pour les biscuits, puis avec une fourchette, faites des motifs à partir de lignes qui se croisent.

   

   Le motif à la surface des biscuits peut être n'importe quoi: lignes, vagues, lettres

6. Cuire les sablés au sirop de lait dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 12 à 15 minutes.

   

   Les biscuits préparés sur sirop de lait ont une brillance brillante et un aspect très appétissant

Les biscuits au lait étaient ma friandise préférée quand j'étais enfant. Ils étaient assez bon marché, vous pouviez les acheter au moins tous les jours. Les sablés en vrac et parfumés que j'ai le plus aimés avec une boisson au café à base de chicorée.

Maintenant, je prépare de tels biscuits pour mes enfants, et ils les adorent aussi! Une recette universelle - peu coûteuse, simple et rapide. Au travail, ils ont également apprécié les produits de boulangerie, ont dit qu'ils les avaient essayés et comment ils sont revenus en enfance.

Les gâteaux laitiers faits maison à base de produits naturels ne peuvent pas être comparés aux produits de boulangerie achetés en magasin. Ils sont fabriqués très simplement et rapidement, et leur arôme remplira la cuisine de souvenirs d'enfance. L'essentiel est d'observer la technologie de cuisson et les proportions de produits recommandées dans la recette.