Cuisses De Poulet En Pâte Feuilletée Au Four: Une Recette Pas à Pas Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Invités surprenants: nous cuisinons des cuisses de poulet juteuses en pâte feuilletée

Les cuisses de poulet cuites avec divers additifs dans une pâte feuilletée croustillante sont un plat original et très savoureux. Il peut être offert pour une fête de famille, des invités surprenants et un accueil avec une portion inhabituelle de chaud. Ou vous pouvez chouchouter votre famille un jour de semaine en transformant un déjeuner ou un dîner ordinaire en petites vacances.

Cuisses de poulet aux pommes de terre et champignons en pâte feuilletée

Un excellent plat qui combine à la fois le plat principal chaud et le plat d'accompagnement. Ces jambes, à la recherche d'une coquille croustillante, ont l'air très appétissantes!

Ingrédients:

• 1 kg de pâte feuilletée;
• 10 pilons de poulet;
• 5-6 pommes de terre;
• 100 ml de lait;
• 200 g de champignons;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre;
• 4 cuillères à soupe l. huile végétale;
• 2 jaunes d'oeuf;
• 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
• sel et poivre au goût.

Recette:

1. Préparez les cuisses de poulet. Lavez et séchez avec du papier absorbant.

   

   Il vaut mieux prendre les cuisses de poulet réfrigérées plutôt que congelées

2. Épluchez les pommes de terre, couvrez d'eau froide et faites cuire pour la purée de pommes de terre.

   

   Les pommes de terre farcies conviennent mieux aux variétés friables

3. Pendant que les pommes de terre bouillent, frottez les pilons de poulet avec du sel et du poivre, roulez-les dans la farine de blé et faites-les frire dans de l'huile végétale chaude (2 cuillères à soupe).

   

   Faites frire les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pour que la viande soit plus juteuse

4. Hachez l'oignon et les champignons pelés, puis faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   

   Au lieu de champignons, vous pouvez prendre des champignons forestiers ou des pleurotes

5. Égouttez les pommes de terre bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les avec du sel et du lait chaud. Ajoutez-y les champignons frits aux oignons et remuez. Essayez-le avec du sel.

   

   Pétrir la purée jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène.

6. La pâte doit être légèrement étalée et coupée en carrés de 15 à 20 cm de côté, au milieu de chaque place un oreiller de purée de pommes de terre avec des champignons et des oignons, et y placer le pilon de poulet avec l'os. La jambe doit se tenir fermement dans la masse de purée de pommes de terre.

   

   Refroidissez un peu les cuisses de poulet avant de former les poches feuilletées.

7. Ensuite, enroulez la pâte autour du pilon de poulet et nouez juste en dessous du joint avec de la ficelle de cuisson. Utilisez vos mains pour plier légèrement les bords de la pâte feuilletée pour donner au plat un aspect plus savoureux.

8. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale (2 cuillères à soupe) et y déposer les sacs avec les cuisses de poulet.

   

   Le fil culinaire peut être remplacé par du blanc uni

9. Battez les jaunes d'œufs avec une fourchette et badigeonnez toutes les poches feuilletées avec un pinceau en silicone. Cela leur donnera une belle couleur dorée pendant la cuisson.

10. Cuire les sachets feuilletés avec les pilons de poulet au four à 200 ° C pendant une demi-heure.

    

    Servir les cuisses de poulet chaudes dans des sacs feuilletés

Pilons de poulet en pâte farcis au fromage

Recette délicieuse et très satisfaisante avec une touche épicée grâce à la garniture épicée. Pour un tel plat, les jambes peuvent être préparées à l'avance, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps.

Ingrédients:

• 7 pilons de poulet;
• 1 paquet (450 g) de pâte feuilletée;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 1 cuillère à café Mayonnaise;
• 2 gousses d'ail;
• un petit bouquet de légumes verts;
• 3 cuillères à soupe l. huile végétale;
• 2 jaunes d'oeuf;
• sel et poivre au goût.

Recette:

1. Préparez les pilons de poulet: rincez et séchez avec une serviette en papier. Râper le fromage, mélanger avec la mayonnaise, l'ail passé dans une presse et les herbes finement hachées.

   

   Au lieu de fromage à pâte dure, vous pouvez ajouter la même quantité de fromage fondu à la garniture

2. Coupez tout le cartilage et les articulations des jambes avec un couteau bien aiguisé. Il devrait y avoir de la peau et de la pulpe avec une cavité à l'intérieur.

   

   Lors de la préparation des jambes pour la farce, veillez à ne pas endommager la peau

3. Remplissez la cavité de chaque pilon de garniture au fromage.

   

   Il est pratique de disposer la garniture dans la cavité des tibias avec une cuillère à dessert

4. Découpez la pâte feuilletée en triangles et, après les avoir roulés chacun avec un rouleau à pâtisserie, enveloppez complètement les pilons.

5. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale et y mettre les cuisses de poulet dans la pâte. Badigeonner de jaunes fouettés et cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.

   

   Les cuisses de poulet cuites au four dans la pâte feuilletée sont très aromatiques et savoureuses

Vidéo: cuisses de poulet dans la pâte de Natalia Parkhomenko

Option pour pâte de cuisse de poulet sans levain

La pâte pour la cuisson des pilons de poulet peut être utilisée non seulement pour le feuilleté. Vous trouverez ci-dessous une recette pour une pâte sans levain économique, facile et simple à préparer, mais idéale pour les plats chauds cuits au four.

Ingrédients:

• 350 g de farine de blé;
• 1 sac de levure chimique;
• 3/4 tasse d'eau
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe l. huile végétale;
• 1/2 cuillère à café sel;
• une pincée de sucre.

Recette:

1. Tamisez la farine de blé et la levure chimique à travers un tamis.

   

   Lors du tamisage, la farine est saturée en oxygène

2. Ajoutez-y des œufs, du sel et du sucre.

   

   Choisissez des œufs avec un jaune vif

3. Versez de l'eau à température ambiante, de l'huile et pétrissez une pâte plastique homogène.

   

   Il est pratique de pétrir la pâte dans un grand bol à parois hautes

4. Après le pétrissage, la pâte doit être roulée en boule et enveloppée dans un film plastique. Il doit «reposer» au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, le gluten contenu dans la farine gonflera, la pâte deviendra moelleuse et croustillante après la cuisson.

   

   Le film alimentaire empêchera la pâte de s'enrouler

J'adore les recettes simples et efficaces, elles permettent de diversifier le menu familial. Maintenant, pendant les vacances et les fêtes de famille, je ne me grouille pas la tête en pensant à quoi cuisiner tel. Vous avez besoin de cuisses de poulet dans des sacs feuilletés. Les enfants sont particulièrement ravis d'un tel plat - ils aiment vraiment la pâte croustillante et moelleuse.

Parfois, je fais cuire les cuisses à l'avance, puis je décongèle seulement et je les mets au four. Cela économise du temps et des efforts. En plus de la pâte feuilletée, j'utilise à la fois de la pâte sans levain et de la pâte à choux.

Les cuisses de poulet avec une coquille de pâte imbibée de jus de viande sont un excellent plat chaud. Il combine une garniture juteuse, une pâte croustillante avec une croûte dorée et une sauce épaisse. Essayez de préparer une telle délicatesse et profitez des compliments bien mérités des invités et de la famille!