Poulet Haché Et Boulettes De Filet: Recettes étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Filet de poulet ou boulettes de viande hachées: faites cuire de manière à vous lécher les doigts

La viande de poulet est très populaire pour sa combinaison optimale de goût, de santé et de disponibilité. En cuisine, de nombreux plats peuvent être préparés à partir de celui-ci. Et parmi eux, les boulettes de viande (on les appelle aussi côtelettes) ne prennent pas la dernière place. Ils sont très simples à cuisiner: il suffit de bien battre la viande, de la rouler dans la pâte et de la faire frire. Mais il s'avère qu'il existe de nombreuses façons de faire des boulettes de poulet.

Contenu

• 1 côtelettes de filet de poulet: une recette simple

  1.1 Recette vidéo pour les côtelettes de poulet

• 2 Comment faire cuire des boulettes de viande hachées

• 3 côtelettes au fromage

  • 3.1 Boulettes de fromage au four
  • 3.2 Recette vidéo pour les côtelettes au fromage au four
• 4 côtelettes de poulet aux champignons cuits à la vapeur (dans une mijoteuse)
• 5 côtelettes à la crème sure

Côtelettes de filet de poulet: une recette simple

Les boulettes de viande délicates et juteuses sont une excellente option pour le petit-déjeuner. Pour eux, vous aurez besoin de:

• 500 g de filet de poulet;
• 2-3 œufs;
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• 0,5 tasse de farine;
• sel et poivre au goût;
• huile végétale - combien faudra-t-il pour la friture.

Bien sûr, en plus du poivre, vous pouvez ajouter les assaisonnements de votre choix. Cela ne fera que rendre les boulettes de viande plus savoureuses.

1. Lavez et séchez le filet de poulet sur du papier absorbant. Versez le jus de citron et laissez mariner environ une heure.

   

   Faire mariner les filets dans du jus de citron

2. Coupez les filets en fines tranches (jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur). Bien battre avec un marteau de cuisine en ajoutant du sel et du poivre. Trempez dans la farine.

   

   Trempez les morceaux de viande cassés dans la farine

3. Fouettez les œufs dans un bol. Trempez-y les boulettes de viande des deux côtés.

   

   La pâte aux œufs crée une croûte croustillante sur la viande

4. Chauffer l'huile végétale dans une poêle à ébullition. Placez les côtelettes et faites-les revenir à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

   

   Faire frire chaque côtelette dans une poêle

5. Servez des côtelettes prêtes à l'emploi avec n'importe quel plat d'accompagnement: pommes de terre bouillies ou frites, salade de légumes, porridge.

   

   Profitez de l'arôme et du goût juteux

Lorsque je fais cuire les côtelettes, j'ajoute tous les assaisonnements avec le sel à la pâte aux œufs et je bat bien. Vous pouvez également y mettre des oignons finement hachés. Essayez-le - c'est délicieux!

Recette vidéo de côtelettes de poulet

Comment faire des boulettes de viande hachées

En principe, cette méthode de cuisson n'est pas très différente de la précédente, mais elle présente certaines caractéristiques. Pour ces côtelettes, prenez:

• 500 g de poulet haché;
• 1 oeuf;
• 50 g de farine;
• 30 à 50 ml d'huile végétale pour la friture;

• sel et poivre au goût.

  

  Pour les boulettes de viande, vous aurez besoin de poulet haché, d'œuf, de farine et de beurre.

Vous n'avez pas besoin d'ajouter du pain, des oignons et de l'ail à la viande hachée pour les boulettes de viande, sinon elles ressembleront à des escalopes ordinaires.

1. Combinez la viande hachée avec le sel et l'assaisonnement. Jetez-le plusieurs fois de paume en paume pour le repousser: cela augmentera considérablement la douceur des fibres de viande. Il existe un moyen plus pratique: mettez la viande hachée dans un sac hermétique et appuyez plusieurs fois sur le dessus de la table.

   

   Battre légèrement la viande hachée salée et assaisonnée

2. Divisez la viande hachée en 2 parties égales. Lubrifiez vos mains avec de l'huile ou de l'eau, formez des gâteaux ronds ou oblongs.

   

   Former la viande hachée en tortillas

3. Saupoudrer chaque morceau de farine des deux côtés et secouer l'excédent. Fouettez un œuf dans un bol et trempez-y les côtelettes.

   

   Faire tremper la viande hachée dans la pâte

4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et disposez les boulettes de viande. Faites-les frire pendant 5 à 7 minutes d'un côté et 3 à 5 minutes de l'autre.

   

   Faites frire les boulettes de viande brièvement pour qu'elles ne se dessèchent pas.

5. Servez les boulettes de poulet avec des herbes fraîches et votre sauce préférée.

   

   Les légumes frais sont parfaits pour ces boulettes de viande.

Côtelettes au fromage

Il vous faudra 40 minutes pour faire ces côtelettes. Le fromage est un excellent ajout aux boulettes de viande de poulet.

Prenez ces produits:

• 500 g de filet;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• sel et poivre moulu au goût.

Vous devez également préparer une pâte:

• 3 oeufs;
• 3 cuillères à soupe l. Mayonnaise;
• 3-4 st. l. farine;
• sel et poivre au goût.

Regardons la recette étape par étape:

1. Coupez le filet lavé et séché en 3 à 5 morceaux identiques. Placez les morceaux dans un sac en plastique et battez avec un marteau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

   

   Préparez la viande hachée comme d'habitude

2. Pour la pâte, battez les œufs dans un bol, salez, ajoutez du poivre, mettez la mayonnaise. Bien mélanger et commencer à ajouter la farine par portions. La pâte doit être légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes.

   

   Dans ce cas, la farine doit être ajoutée immédiatement à la pâte.

3. Prenez une côtelette et trempez-la dans la pâte d'un côté. Placez la boule blanche de ce côté dans une poêle avec de l'huile bien chauffée. Mettez un peu de fromage râpé sur le dessus et étalez uniformément 1 cuillère à soupe dessus. l. Battre. Faites de même avec les autres balles.

   

   Placez les boules de queue dans la casserole et étalez le fromage dessus

4. Après 2-3 minutes, retournez la bille blanche de l'autre côté et faites-la frire encore 2 minutes.

   

   Frire, comme toujours, des deux côtés

5. Placez les côtelettes de fromage préparées sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Placez-les sur une assiette et servez.

   

   Bon appétit!

Boulettes de viande au fromage au four

Les côtelettes au four sont aussi bonnes que dans une poêle. Et à certains égards, c'est encore mieux, car les aliments cuits au four sont plus sains que les aliments frits.

Des produits:

• 1 ½ poitrine de poulet;
• 1 tomate;
• sel au goût;
• 1 cuillère à café moutarde;
• 1 cuillère à café Mayonnaise;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oignon.

Pour la sauce au fromage, prenez:

• 120 g de fromage;
• 1 œuf de poule;
• 3 cuillères à soupe l. crème avec une teneur en matières grasses de 10 à 20%.

Préparez et battez les seins à l'avance.

1. Mettez la viande dans un bol, salez, ajoutez l'ail haché et la moutarde avec de la mayonnaise. Mélangez et laissez reposer 5 minutes. Allumez le four pour le chauffer à 220 ° C.

   

   Mélanger la viande préparée avec la mayonnaise et l'ail

2. Râpez le fromage et battez-y un œuf, ajoutez la crème. Ils peuvent être remplacés par du lait.

   

   Le fromage, l'œuf et la crème sont d'excellents ajouts aux côtelettes

3. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et placer les côtelettes dessus de manière à ce qu'elles soient bien serrées les unes contre les autres. Garnissez-les de tranches de tomates et de fines demi-rondelles d'oignon.

   

   Et aussi - des tomates et des oignons

4. Ajouter la sauce au fromage aux côtelettes. Mettez la plaque à pâtisserie au four pendant 30 minutes.

   

   Dans ce formulaire, envoyez les côtelettes au four

5. Retirer les côtelettes cuites et laisser refroidir légèrement pendant 10 minutes. Vous pouvez maintenant les servir sur la table.

   

   Mais sous cette forme - servir

Recette vidéo de côtelettes au fromage au four

Côtelettes de poulet vapeur aux champignons (dans une mijoteuse)

Si vous avez une mijoteuse à la maison, vous allez sûrement adorer cette recette. Pour ces côtelettes, vous aurez besoin de:

• 300 g de filet de poulet;
• 4–5 gros champignons;
• 1 oignon;
• 7 à 8 tranches de saucisse fumée non cuite;
• 70 g de fromage hollandais;
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• sel, épices - au goût.

Commençons à cuisiner.

1. Coupez et battez les filets. Couvrir le bol multicuiseur avec du papier d'aluminium, dans lequel plusieurs trous ont été faits. Mettez-y les côtelettes, salez, ajoutez l'assaisonnement.

   

   Placez les côtelettes préparées directement dans le bol multicuiseur

2. Coupez les champignons en tranches, l'oignon en fines demi-rondelles, réparties sur les côtelettes. Graisser le tout dessus avec un mélange mayonnaise-crème sure pour chaque côtelette, déposer quelques tranches de saucisse.

   

   Top couche par couche le reste des produits

3. Saupoudrer de fromage râpé sur les côtelettes. Réglez le programme «Vapeur» sur le multicuiseur et réglez la durée sur 40 minutes. Versez de l'eau dans le bol du bas.

   

   Fromage râpé - comme accord final de goût

4. Servir les boulettes de viande prêtes à l'emploi sur la table.

   

   Et maintenant - tous à table!

Côtelettes à la crème sure

La sauce à la crème sure est un excellent moyen non seulement de donner à vos côtelettes un goût délicieux, mais aussi de les protéger d'un éventuel dessèchement dans la poêle.

Pour faire des côtelettes, vous avez besoin de:

• 500 g de filet sur l'os;
• 2 oeufs;
• 100 g de farine;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• ½ cuillère à café sel.

Pour la sauce, prenez:

• 250 ml de bouillon de poulet;
• 2 cuillères à soupe. l. crème sure 25%;
• 30 g de beurre;
• 0,5 cuillère à café mélange de poivrons;
• 2 gousses d'ail;
• 4 brins d'aneth frais;
• ½ cuillère à café Origan;
• ½ cuillère à café sel.

Et nous cuisinerons comme ça.

1. Séparez le filet de l'os. Faites cuire le bouillon d'os et de peau. Coupez le filet lui-même en plusieurs couches, battez chacune d'elles avec un marteau en film plastique. Rouler la viande dans la farine de tous les côtés.
2. Fouetter les œufs et le sel dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Trempez à nouveau la viande et la farine. Mettre dans une poêle avec de l'huile chaude et faire frire 1 minute de chaque côté.
3. Maintenant, préparez la sauce. Faites chauffer une casserole, faites-y fondre le beurre et faites-y revenir l'ail haché 1 minute. Versez l'origan, ajoutez le bouillon et la crème sure. En remuant, attendez l'ébullition et ajoutez l'aneth haché. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
4. Déposer les côtelettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, arroser de sauce à la crème sure et mettre au four à 180 ° C pendant 20 minutes.
5. Servez les côtelettes chaudes.

Nous espérons que vous aimerez nos recettes et que chacune d'entre elles deviendra un favori de votre famille. Il existe de nombreuses façons amusantes de faire des côtelettes de poulet. Peut-être avez-vous celui que votre famille aime le plus? Partagez-le avec nos lecteurs dans les commentaires. Bon appétit!