Zeppelins Lituaniens: Recettes étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Surprendre la famille: cuisiner des zeppelins de pomme de terre lituaniens

Les zeppelins de pommes de terre sont un plat national lituanien. Ce sont de grosses tartes farcies de viande, de champignons ou de légumes, qui sont servies sur la table avec du saindoux frit et des oignons ou avec une sauce à la crème sure. Ce plat est très savoureux et satisfaisant, une paire de zeppelin suffit généralement pour un repas complet même pour un homme de grande taille.

Zeppelins classiques avec viande et bacon grillé

Les zeppelins traditionnels lituaniens sont incroyablement savoureux. La pâte de pommes de terre délicate cache la garniture de viande aromatique et la friture à chaud du bacon imprègne tout le plat. Un ajout idéal aux zeppelins est la crème sure fraîche.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre;
• 3 oignons;
• 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 1,5 cuillère à café sel pour pâte de pommes de terre et 1 c. Pour remplissage;
• 500 g de porc;
• 1/2 cuillère à café poivre noir;
• 200 g de saindoux avec stries de viande.

Recette:

1. Faire bouillir la moitié des pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez-le chaud et écrasez-le en purée.

   

   Pétrir les pommes de terre, vous pouvez y ajouter un peu d'eau bouillante

2. Râpez les pommes de terre restantes sur la râpe la plus fine.

   

   Plus les pommes de terre sont râpées fines, plus vous obtenez de jus.

3. Mettez-le sur une étamine, qui a été placée au-dessus d'un bol, et laissez le jus s'égoutter. Ensuite, pressez la masse de pommes de terre et mélangez-la avec de la crème sure. Lorsque la purée de pommes de terre bouillie a refroidi à un état chaud, mélangez-la avec la pomme de terre crue. Ajouter le sel et un oignon râpé sur une râpe fine. En attendant, le jus de pomme de terre devrait se déposer. La partie supérieure liquide doit être égouttée et l'amidon épais restant au fond du bol doit être ajouté à la pâte de pommes de terre.

   

   La fécule de pomme de terre naturelle aidera les zeppelins à conserver leur forme pendant la cuisson

4. Faites défiler le porc avec un oignon dans un hachoir à viande. Ajoutez du poivre noir et du sel.

   

   Choisissez du porc mi-gras

5. Maintenant, vous devriez commencer à former zeppelin. Faire une tortilla avec la pâte de pommes de terre et mettre une boule de viande hachée avec des oignons en son centre. Pincez les bords pour donner au zeppelin une forme oblongue (comme une tarte).

   

   La pâte de pommes de terre s'avère très plastique

6. Faites bouillir de l'eau dans un grand récipient. Trempez les zeppelins dans l'eau bouillante. Ils vont d'abord couler au fond puis flotter vers le haut. Après surfaçage, ils doivent être cuits pendant 15 minutes. Mettez ensuite sous une forme résistante à la chaleur, ajoutez un peu de bouillon et faites cuire 20 minutes à une température de 200 ° C.

   

   Pendant la cuisson, ne remuez pas le zeppelin, afin de ne pas casser la forme

7. Servez les zeppelins prêts à l'emploi chauds avec du saindoux et des oignons.

   

   Les zeppelins chauds sont délicieux et nutritifs

Comment faire frire le bacon de zeppelin

Le bacon frit est une délicieuse sauce qui accompagne tous les plats de pommes de terre, sans exception. Il se prépare rapidement et facilement, et son arôme alléchant rassemblera toute la famille dans la cuisine.

Un bon saindoux frais ne doit pas avoir une odeur de moisi

Recette de friture:

1. Hachez finement l'oignon.

   

   Coupez l'oignon avec un couteau bien aiguisé

2. Coupez le bacon en petits cubes.

   

   C'est bien si le saindoux a des stries de viande.

3. Faire frire le saindoux et l'oignon dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   

   Le saindoux frit aux oignons sent incroyablement appétissant

Zeppelin aux champignons à la crème sure

En plus de la viande, la garniture aux champignons convient également aux zeppelins. Le plat s'avère assez bon marché, mais en même temps satisfaisant et très savoureux.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 1,5 cuillère à café sel pour le zeppelin, 1/2 pour la sauce et 3/4 pour la garniture;
• 2 oignons;
• 3 cuillères à soupe l. farine de blé;
• 300 g de champignons (champignons ou forêt);
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale pour la garniture et 5 cuillères à soupe. l. pour faire frire le zeppelin;
• 200 g de crème sure;
• 50 g d'herbes fraîches (persil, aneth).

Recette:

1. Râpez les deux tiers de la quantité totale de pommes de terre sur une râpe fine. Passez-le dans une étamine et laissez le jus se déposer. Mélangez immédiatement les pommes de terre avec la crème sure.

   

   En raison de l'acide, la crème sure n'assombrira pas les pommes de terre

2. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre restantes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Versez le bouillon dans un récipient séparé. Écraser les patates chaudes avec un écrasement ou une presse. Mélanger avec les pommes de terre crues et ajouter la fécule épaisse qui reste dans le fond du bol après égouttage du jus qui déborde. Ajoutez du sel.

   

   Pétrir soigneusement les pommes de terre pour qu'il ne reste plus de grumeaux

3. Faites revenir les champignons et les oignons hachés. Réservez une cuillère pour la sauce.

   

   Faire frire la garniture jusqu'à ce qu'elle soit dorée

4. Former des zeppelins en mettant quelques cuillères à soupe de garniture aux champignons à l'intérieur de chacun et les rouler dans la farine.

   

   La forme oblongue soignée du zeppelin est assez traditionnelle

5. Faites frire les zeppelins dans une poêle avec de l'huile chaude des deux côtés.

   

   Les zeppelins doivent être frits un peu, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement rouges

6. Pendant qu'ils sont frits, faites cuire la sauce à la crème sure dans une autre poêle. Faites chauffer les champignons différés avec les oignons, ajoutez la crème sure, le sel et diluez le tout avec du bouillon de pommes de terre.

   

   La sauce doit avoir une épaisseur moyenne

7. Placer les zeppelins frits dans la sauce piquante et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

   

   Servir les zeppelins chauds avec les champignons, parsemer d'herbes hachées

Vidéo: Zeppelins avec poitrine fumée frite de Jeanne

Le zeppelin est un plat très tendre et savoureux. Vous ne pouvez même pas dire que la combinaison habituelle de pommes de terre et de viande peut être si inhabituelle. Un plat particulièrement aromatique est obtenu avec la friture de bacon. Parfois, je prends de la poitrine fumée à sa place, puis les animaux commencent à apparaître dans la cuisine bien avant que le zeppelin ne soit prêt, de délicieuses odeurs s'envolent dans l'appartement. En plus de la viande, j'utilise des champignons ou du foie frit avec des oignons comme garniture.

Les zeppelins lituaniens sont un peu comme les sorciers biélorusses ou les boulettes ukrainiennes. Cependant, il y a une différence - pour la zeppelin, la pâte de pomme de terre est préparée de manière spéciale. C'est cette technologie qui confère au plat un goût délicat et harmonieux. Essayez de surprendre votre famille et cuisinez des zeppelins lituaniens!