Oncle Bence Pour L'hiver: Recettes Avec Courgettes, Aubergines Et Autres Légumes

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Oncle Bence fait maison pour l'hiver: beaucoup plus savoureux que le magasin

Il y a longtemps, lorsque les restes du rideau de fer sont tombés et que des marchandises de loin de l'étranger ont afflué sur le marché russe, l'une des premières hirondelles dans leurs rangs a été les produits de la marque américaine Uncle Bens, spécialisée dans le riz instantané et les sauces de légumes aromatiques. Ces dernières aimaient tellement les femmes au foyer russes qu'elles ont, sans hésitation, commencé à préparer leur propre Ankle Bens pour l'hiver, en se basant sur la composition approximative d'un en-cas étranger et leur propre ingéniosité. Cela a très bien fonctionné. Voulez-vous être convaincu?

Contenu

• 1 Comment préparer une collation Oncle Bence pour l'hiver

  • 1.1 Avec courgettes et poivrons
  • 1.2 Avec des carottes et des concombres
  • 1.3 Avec du riz
  • 1.4 Dans un multicuiseur
  • 1.5 Vidéo: salade de courgettes et aubergines pour l'hiver

Comment préparer une collation Oncle Bence pour l'hiver

Une caractéristique des snacks de légumes de la célèbre marque est la présence dans la plupart d'entre eux de sauce tomate, dans laquelle un mélange appétissant de légumes hachés est cuit. Par conséquent, l'Oncle Bens classique contiendra toujours soit des tomates, soit de la pâte de tomate, ou, au pire, du jus de tomate. Eh bien, l'ensemble des autres composants peut être n'importe quoi: dans le temps qui s'est écoulé depuis les années 90 - et c'est alors que la plus belle heure de "Uncle Bens" dans notre pays a sonné - les recettes du célèbre apéritif se sont multipliées, envahies par des dizaines d'options différentes, et maintenant chaque hôtesse prépare ce délicieux apéritif comme bon lui semble. Choisissez ce que vous préférez.

Aux courgettes et poivrons

On pense que cette semi-semi-salade est la plus proche de la recette originale. Que ce soit le cas, nous ne pouvons pas en garantir, mais l'apéritif s'avère excellent.

Tu auras besoin de:

• 2 kg de courgettes;
• 0,5 kg de poivron doux;
• 1 kg d'oignons;
• 3-4 gousses d'ail;
• 200 ml de concentré de tomate;
• 1 litre d'eau propre;
• 250 ml d'huile végétale;
• 60 ml de vinaigre;
• 5-6 Art. l. Sahara;
• 20 g de sel.

Cuisine.

1. Préparez les courgettes, les poivrons et les oignons: lavez, retirez les tiges, épluchez l'oignon, retirez les graines du poivron et des courgettes et coupez la chair en petits cubes.

   

   Préparer des légumes

2. Mélanger l'eau, la pâte de tomate, l'huile végétale, le sel et le sucre dans une casserole profonde. Chauffer le tout à feu moyen jusqu'à ébullition du mélange, en remuant de temps en temps avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.

   

   Dès que les pâtes bouillent, mettez-y les légumes

3. Mettez les courgettes dans une infusion bouillante, faites bouillir à nouveau le mélange, réduisez le feu et laissez mijoter les légumes pendant 10 à 12 minutes.

   

   Remuez bien les pâtes aux courgettes

4. Mettez les poivrons et les oignons dans la casserole. Continuez à mijoter encore 10 à 12 minutes.

   

   Surveillez le niveau du liquide, il ne doit pas trop bouillir

5. Passer les gousses d'ail dans une presse, mélanger avec du vinaigre et verser dans une collation presque terminée.

   

   L'ail ajoutera une saveur agréable à votre collation et le vinaigre prolongera la durée de conservation.

6. Encore 10 à 12 minutes, et vous pouvez disposer la sauce à salade de légumes prête à l'emploi dans des bocaux stérilisés et sceller pour l'hiver.

   

   Des morceaux d'été emballés pour le long hiver

La citrouille rendra votre collation particulièrement lumineuse et appétissante

Aux carottes et concombres

Comme il n'y a pas beaucoup de vitamines, nous vous suggérons d'enrichir le goût d'un en-cas traditionnel avec des concombres et des carottes. Et en même temps, ajoutez-y plus d'herbes parfumées pour qu'en hiver, en ouvrant à peine le pot, vous vous noyiez dans les arômes de l'été ensoleillé.

Tu auras besoin de:

• 2,5 kg de tomates;
• 1 kg de concombres croustillants frais;
• 1 kg de carottes;
• 1 kg de poivron;
• 1 kg d'oignons;
• 3 têtes d'ail ou, éventuellement, 1 tête et 1 piment;
• 1 gros bouquet de persil et d'aneth;
• 100 ml d'huile végétale;
• 100 ml de vinaigre;
• 150 g) sucre;
• 50 g de sel.

Cuisine.

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, pelez et hachez finement ou hachez-les.

   

   Les tomates échaudées se débarrassent de la peau sans difficulté

2. Récupérez le jus et placez-le avec la pulpe dans une grande casserole sur la cuisinière. Attendez qu'il bout, réduisez la flamme, puis faites cuire la masse résultante pendant encore 10 à 12 minutes.

   

   Attention à la sauce tomate, si elle se résume trop, elle commencera à brûler

3. Pendant que les tomates mijotent sur le feu, lavez, épluchez et coupez les légumes restants en cubes, en lanières ou en fines tranches. Envoyez séquentiellement les carottes, les oignons, les poivrons et - dernier de tous - les concombres dans la poêle, en respectant l'intervalle de 10 minutes avant de déposer le légume suivant.

   

   Les carottes solides sont envoyées en premier dans la poêle et les concombres aqueux en dernier

4. Dès que les concombres sont dans la casserole, marquez pendant 5 minutes, puis ajoutez le beurre, le sucre, le sel et le vinaigre et laissez mijoter les miettes de légumes sur le feu pendant encore 20 à 30 minutes. Lors de la vérification de la préparation d'une collation, laissez-vous guider par la carotte: si elle est devenue suffisamment molle, vous y êtes.

   

   L'apéritif aura le temps de se résumer un peu

5. Avant d'éteindre le feu, versez les herbes finement hachées et l'ail dans une presse dans le mélange de légumes presque fini.

   

   La touche finale est des herbes fraîches

6. Après 5 minutes, versez la collation dans des contenants pré-préparés et fermez-les.

   

   Chaque pot peut contenir toute une collection de légumes

Avec du riz

Vous souvenez-vous qu'au départ "Uncle Bens" proposait à ses clients non seulement des épices végétales, mais aussi du riz instantané? Nous vous proposons également de ne pas vous limiter à des préparations purement végétales, mais de vous concocter un repas plus riche dans les meilleures traditions d'une marque mondiale.

Tu auras besoin de:

• 2 kg de courgettes;
• 700 g de tomates;
• 700 g de poivron;
• 700 g de carottes;
• 700 g d'oignons;
• 1 piment rouge;
• 1 tasse de riz
• 150 ml d'huile végétale;
• 60–70 ml de vinaigre;
• 2/3 tasse de sucre;
• 1,5 cuillère à soupe l sel.

Cuisine.

1. Coupez les tiges de la courge, retirez les graines avec une cuillère et coupez la chair en cubes de taille moyenne. Éplucher les légumes n'est pas nécessaire, sauf si vous avez un spécimen particulièrement mûr et à la peau épaisse.

   

   Les pièces ne doivent être ni trop grandes ni trop petites

2. Retirez la tige et les graines du poivron et coupez la pulpe en morceaux légèrement plus petits que les courgettes.

   

   Rien de plus, juste de la pulpe mûre juteuse

3. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, retirez la cosse de l'oignon et hachez-les finement.

   

   Comme les cubes de carottes mettent trop de temps à cuire, il est plus sage d'utiliser une râpe

4. Épluchez l'ail, passez au pressoir et mettez l'huile.

   

   Pour l'huile épicée, elle viendra un peu plus tard.

5. Coupez les piments en fines tranches. Si vous aimez une collation salée, faites-le avec les graines, sinon, retirez-les d'abord.

   

   Avec les graines, l'amertume du piment double

6. Retirer la peau des tomates échaudées et réduire la pulpe en purée avec un mélangeur ou un hachoir à viande.

   

   Le hachoir à viande rendra la purée de tomates parfaitement lisse

7. Mettez tous les légumes dans une casserole et assaisonnez avec de l'huile d'ail, du sel et du sucre. Laisser mijoter à feu moyen pendant une demi-heure.

   

   Réduisez le feu, l'apéritif doit être mijoté et non bouillant

8. Rincer le riz, ajouter aux légumes, remuer et laisser sur le feu encore 30 minutes.

   

   Avec le riz, le plat passera de la catégorie des collations à la catégorie des repas indépendants.

9. À la fin, versez le vinaigre, attendez 5 à 10 minutes et procédez à la mise en conserve.

   

   N'oubliez pas de refroidir les bocaux en les retournant

Dans un multicuiseur

Vous avez déjà acquis un multicuiseur et en êtes tombé amoureux pour sa facilité d'utilisation et la liberté qu'il donne au cuisinier? Alors la recette suivante est définitivement pour vous.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de tomates;
• 150 g de chou blanc;
• 3-4 poivrons;
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• 2-3 gousses d'ail;
• quelques feuilles de laurier;
• quelques brins de persil ou d'aneth (certains préfèrent le basilic);
• 75 ml d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe. l. le vinaigre;
• 1 cuillère à café sel.

Cuisine.

1. Lavez tous les légumes, épluchez les oignons et les carottes, retirez la tige du poivron, puis coupez le tout en petits cubes ou en tranches.

   

   prenez du poivre multicolore, le plat a l'air plus intéressant avec lui

2. Mettez les légumes dans le bol multicuiseur avec l'huile, réglez le mode «Ragoût» et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes sans fermer le couvercle.

   

   Certaines personnes préfèrent les modes "Fry" ou "Multi Cook"

3. Pendant ce temps, il est tout à fait possible d'avoir le temps de hacher le chou, qui devra également être envoyé dans le bol multicuiseur et détecté pendant encore 5 à 7 minutes.

   

   Hacher le chou plus fin

4. Pendant que le miracle de la technologie moderne tente, versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez les peaux et hachez la pulpe en purée. Versez-le également dans le bol.

   

   S'il vous semble que le mélange n'est pas assez juteux, versez 100 ml d'eau dans le bol

5. Hachez maintenant les herbes et l'ail pelé, puis mélangez le tout aux légumes languissants avec les feuilles de laurier et le sel.

   

   L'ail peut être pressé ou haché - selon votre préférence

6. Fermez le couvercle et laissez lever le mélange de légumes pendant 30 à 40 minutes.

   

   Ce qui est bien avec un multicuiseur - il peut fonctionner sans votre supervision

7. Versez le vinaigre dans le bol 5 minutes avant la fin de la cuisson.

   

   du vinaigre est ajouté lorsque la nourriture est presque prête

8. Répartir la sauce dans des récipients en verre, sceller et conserver.

   

   Et savoureux, sain et sans tracas inutile

Vidéo: salade de courgettes et aubergines pour l'hiver

L'époque où la conservation était l'un des rares moyens de fournir sept vitamines pour l'hiver est révolue depuis longtemps. Aujourd'hui, les femmes au foyer le font plus pour l'âme. Bien que ce ne soit pas sans avantage, car pas un seul blanc de magasin ne peut se vanter d'une composition aussi naturelle qu'une composition faite maison. Et il reste à voir qui aura le meilleur goût - le célèbre Oncle Bens ou vous.