Recettes De Céréales Insolites Et Délicieuses

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

5 façons de surprendre votre famille avec une bouillie inhabituelle

Malgré le fait que les céréales sont un produit nutritif précieux qui contient beaucoup de vitamines et de minéraux, de fibres végétales et de fibres, il peut être difficile de nourrir une famille avec une bouillie de petit-déjeuner saine. Pour susciter l'intérêt pour ce plat dans votre maison, essayez d'utiliser des recettes inhabituelles de différents pays.

Elardzhi

Un plat commun en Géorgie dans la région historique de Megrelia. Il est préparé à partir de gruau de maïs, de farine de maïs et d'une grande quantité de fromage imérétien. Comme il est difficile d'acheter ce fromage chez nous, il peut être remplacé par du suluguni blanc mou.

200 g de gruau de maïs doivent être bien rincés, transférés dans une casserole à fond épais, ajouter 600 ml d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant pour que la bouillie ne brûle pas. Après environ 20-30 minutes, quand il épaissit, ajoutez progressivement 3 cuillères à soupe. l. semoule de maïs finement moulue, bien mélanger à nouveau et laisser mijoter encore 3-4 minutes à feu doux.

Râpez 400 grammes de fromage sur une râpe grossière. Versez le fromage dans une casserole, sans retirer la bouillie du feu et en remuant constamment. Il est nécessaire que le fromage fonde et commence à s'étirer.

La masse entière doit être dense, uniforme, sans grumeaux. Le fromage peut être salé, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de sel séparément.

Si vous aimez - ajoutez du suluguni fumé, le goût de la bouillie deviendra encore plus intéressant. Assurez-vous de servir chaud.

Bouillie de Guryev

La recette de la célèbre bouillie russe Guryev est apparue au début du XIXe siècle. Le nom est associé au nom du ministre des Finances de l'époque, Dmitri Guryev, qui aurait inventé cette recette. Un délicieux dessert à base de semoule est rapidement devenu populaire et du porridge était même servi à la table royale.

Il n'y a pas de recette exacte pour ce plat. Nous suggérons d'utiliser la recette de Pelageya Alexandrova-Ignatieva, qui a été publiée dans le livre "Practical Foundations of Culinary Art", mais sous une forme légèrement modernisée. Tu auras besoin de:

• semoule - 90 g;
• lait (matière grasse 3,2% et plus) - 900 ml;
• sucre - 2 c. l.;
• sucre vanillé - 1 cuillère à soupe l.;
• sel - 1 puce.;
• beurre - 15 g;
• crème 20% - 500 ml;
• fruits confits - 100 g;
• amandes douces - 100 g;
• noisettes - 50 g;
• chapelure - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre de canne - 40-50 g.

Faites cuire la semoule épaisse du lait, de la semoule, du sel, du sucre et de la vanilline. Pour éviter la formation de grumeaux, il doit être constamment remué.

En fin de cuisson, ajoutez le beurre et remuez à nouveau. Retirez la casserole dans un endroit chaud ou enveloppez-la dans une couverture pour permettre à la bouillie de cuire.

Faire bouillir les amandes et les noisettes avec de l'eau bouillante, les éplucher, les hacher au couteau. Transférer ensuite dans une poêle, saupoudrer de 1 cuillère à soupe. l. sucre et mettre au four préchauffé pour que les noix sèchent et caramélisent légèrement.

Pour préparer les mousses, versez la crème dans une grande casserole et mettez-la au four, préchauffée à 150-160 degrés. Dès que les mousses commencent à se former, vous devez les retirer soigneusement avec une fourchette et les transférer dans un bol séparé.

Répétez ce processus jusqu'à ce que la crème soit épuisée. Mettez également les sédiments formés sur les mousses.

Saupoudrez la dernière couche de porridge de sucre de canne. Mettre au four pendant 10 à 15 minutes. Si possible, vous pouvez caraméliser légèrement le sucre avec un brûleur à gaz avant de le mettre au four.

Un dessert très savoureux, non seulement chaud, mais aussi froid. Ensuite, cela devient comme un pudding.

Riz en thaï

Pour ce plat exotique, vous aurez besoin de:

• riz à grains longs - 150 g;
• filet de poulet - 250 g;
• ananas - 1/2 pc;
• sauce soja - 4-5 cuillères à soupe l.;
• ail - 1-2 dents;
• piment rouge - 1 pc;
• racine de gingembre - 20 g;
• cassonade - 1 cuillère à café;
• sel au goût;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.;
• curry - 1 cuillère à café;
• jus de citron - 0,5 c. l.;
• œuf de poule - 1 pc;
• noix de cajou grillées - 50 g.

Coupez l'ananas en deux et retirez la pulpe avec une cuillère ou un couteau pour ne pas endommager la coque. Coupez-le en cubes.

Coupez le filet de poulet en fines lanières et faites mariner dans 2 cuillères à soupe. l. sauce soja. Rincer le riz et faire bouillir pour qu'il ne soit pas trop cuit.

Faites frire la poitrine de poulet marinée dans une poêle très préchauffée dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. À la fin de la friture, ajoutez le curry, les piments forts, la racine de gingembre finement râpée, l'ail et le sel. Faites tout frire pendant une autre minute.

Ajoutez ensuite les ananas à la viande, 2 c. l. sauce soja, cassonade, arroser de jus de citron et laisser mijoter encore 2-3 minutes.

Battre l'œuf de poule, verser dans la poêle et cuire au four en remuant constamment. Mettez-le dans une casserole sur la viande, ajoutez-y du riz.

Mélangez bien le tout. Laisser mijoter encore 2-3 minutes. Mettez la bouillie obtenue dans une demi-peau d'ananas et saupoudrez de noix de cajou grillées.

Banosh en Transcarpathie

Couper 150 g de porc gras (poitrine de porc de préférence) en fines lanières et bien les faire revenir dans une poêle avec du sel et du poivre. La graisse doit être fondue et les crépitements doivent croquer.

Dans un chaudron, mélangez 50 ml d'eau, 400 ml de lait et 500 ml de crème épaisse. Réchauffez tout, mais ne faites pas bouillir. Versez 150 g de gruau de maïs finement moulu dans le mélange chaud et 1 c. sel.

Disposez la bouillie préparée dans des bols. Saupoudrer chaque portion de fromage salé râpé et de couennes de porc. Arroser un peu de graisse de porc chauffée.

Gruau au chocolat

Dans un bol profond, mélanger jusqu'à dissolution complète 3-4 c. l. cacao et 70 ml de lait chaud. Ajouter 70 g de flocons d'avoine et laisser gonfler pendant 15-20 minutes.

Battez l'œuf avec 2 cuillères à soupe. l. sucre, vanille et une pincée de sel, combiner avec du gruau. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et y mettre la bouillie préparée.

Faites-le cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Ce sera très savoureux à la fois chaud et froid.

Bon appétit!