Stockage De Pommes De Terre: Comment Effectuer Correctement à La Maison, La Température Requise, Y Compris En Hiver Sur Le Balcon De L'appartement

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 22:34

Comment organiser le stockage des pommes de terre en hiver pour qu'elles reposent jusqu'au printemps

Les pommes de terre sont le légume le plus préféré sous nos latitudes, qui est également appelé à juste titre "le deuxième pain". Il est bouilli, frit, cuit, cuit au four, des soupes, des ragoûts sont préparés avec et même utilisés comme garniture pour les tartes. La plupart des pommes de terre sont des féculents, c'est pourquoi elles sont assez riches en calories. Contient également un ensemble complet d'oligo-éléments bénéfiques, de vitamines et d'acides aminés. Ses bienfaits pour le corps sont déterminés non seulement par les méthodes de préparation, mais également par les conditions et la durée de stockage. Souvent, les pommes de terre pourrissent, sont affectées par des maladies fongiques, deviennent léthargiques et germent. Pour que les pommes de terre soient entreposées avec succès à la maison tout l'hiver, les conditions de température et d'autres nuances doivent être respectées.

Contenu

• 1 modes pour les tubercules de pomme de terre

• 2 Préparation des pommes de terre pour le stockage à la maison

  2.1 Préparation des pommes de terre pour le stockage à long terme - photo

• 3 Comment conserver correctement un légume

  • 3.1 Comment fabriquer une boîte isotherme
  • 3.2 Comment fabriquer une boîte chauffante isolée
  • 3.3 Comment faire une boîte pour conserver les légumes sur le balcon

• 4 conteneurs

  4.1 Le conteneur le plus courant pour stocker les pommes de terre - photo

• 5 Méthodes de stockage des pommes de terre dans un sous-sol ou une cave

  • 5.1 Comment enregistrer le recadrage: méthodes sur la photo
  • 5.2 Où conserver le stock
• 6 Caractéristiques des différentes variétés de légumes

• 7 Erreurs de stockage des pommes de terre et maladies connexes

  7.1 Maladies de la pomme de terre causées par des erreurs de stockage - photo

• 8 Que faire de l'ancien
• 9 Astuce vidéo pour les propriétaires zélés

Modes pour les tubercules de pomme de terre

1. La période de traitement. Le séchage et la maturation des tubercules se produisent, la guérison des coupures et des blessures par coups. Après avoir déterré les pommes de terre, il est recommandé de laisser reposer 1 à 2 heures. Pendant ce temps, il sèche suffisamment et se recouvre d'une croûte sèche. Une longue récolte au soleil ne vaut pas la peine, car sous l'influence de la lumière directe du soleil, les tubercules deviennent verts et peuvent avoir des «coups de soleil». Ensuite, les pommes de terre sont récoltées et transférées sous un hangar pendant 1 à 2 semaines, où elles reposent en une seule couche. Pendant ce temps, les propriétés protectrices des tubercules sont renforcées, les préparant pour l'étape suivante. La température idéale de l'air pour cette période est de + 13 … + 18oС.
2. Période de refroidissement. Il consiste en une diminution progressive de la température à + 2 … + 4o. Dure 10-15 jours. Pendant cette période, les tubercules entrent dans une période de dormance. Dans les conditions ordinaires des chalets d'été, la nature elle-même aidera à obtenir cet effet, car à l'automne, il y a un refroidissement naturel de l'air.
3. La période principale ou l'hiver. Dure jusqu'à fin février. Pour le stockage à long terme, les pommes de terre sont transférées dans un endroit approprié pour cela. Afin de ne pas perturber l'état de repos, ils fournissent les conditions de température, d'humidité et de lumière correctes.
4. Période de printemps. Cela commence avec l'arrivée du temps chaud. La température dans le stockage des pommes de terre augmente et les tubercules commencent à germer. À partir de ce moment, les pommes de terre perdent rapidement leur utilité.

Parfois, les deux premières périodes sont combinées en une seule période post-récolte. C'est une étape préparatoire avant le stockage à long terme. À défaut de l'observer, vous risquez de perdre une partie importante de la récolte. Il est également important de protéger les pommes de terre de l'humidité et de la pluie pendant cette période.

Préparer les pommes de terre pour le stockage à la maison

Après une préparation post-récolte correcte, les pommes de terre sont presque prêtes pour un stockage à long terme. Il ne reste plus qu'à le trier, à l'examiner pour la présence de tubercules malades et à enlever la saleté séchée.

Si nous avons récolté notre propre récolte et prévoyons de planter des pommes de terre l'année prochaine, nous devons tout d'abord sélectionner les pommes de terre à semer. En règle générale, pour cela, ils prennent les plus petits tubercules, les pommes de terre vertes, ainsi que les tubercules aux nombreux yeux (plus de 6 yeux). Naturellement, les tubercules endommagés et malades ne conviennent pas

Contrairement aux pommes de terre «alimentaires», il est recommandé de laisser les pommes de terre de semence au soleil pendant plusieurs jours pour qu'elles soient «vertes». Grâce à cela, les pommes de terre dureront plus longtemps et deviendront également non comestibles pour les rongeurs.

• Les tubercules de pomme de terre sont triés en fonction de la variété et du but. Il existe des variétés pour le stockage à long terme (fin et mi-saison), et il y en a des précoces, qui se trouvent au maximum jusqu'à l'hiver. Il est nécessaire de prendre en compte le but des tubercules: il existe des pommes de terre qui bouillent rapidement et qui conviennent à la purée de pommes de terre, et il existe des variétés plus «plus dures» idéales pour la friture.
• Vous pouvez également trier par taille. Les gros tubercules durent plus longtemps que les petits tubercules. De plus, les pommes de terre qui ont à peu près la même taille créent plus de vides pour une meilleure ventilation.
• Une grande attention doit être accordée à la qualité des tubercules. À l'avenir, toutes les coupures et blessures mal cicatrisées peuvent provoquer la pourriture. Ces pommes de terre sont sélectionnées "pour l'instant". Les coupes peuvent être traitées avec de la cendre de bois.
• Il est recommandé de laver les tubercules de pomme de terre avant le stockage, car de nombreux microbes vivent dans le sol, ce qui peut provoquer le développement de maladies. Ce n'est pas toujours possible de le faire, surtout s'il y a beaucoup de pommes de terre. Dans des cas normaux, la saleté elle-même tombe après séchage dans le processus de friction naturelle, lorsque la récolte est pliée dans des boîtes ou des sacs. Vous pouvez également l'enlever lors du tri en portant des gants à surface rugueuse. Les pommes de terre ne sont pas lavées immédiatement après avoir été creusées.
• Après le tri, les pommes de terre sont placées dans des conteneurs et envoyées au stockage.

Bien entendu, la qualité des tubercules, ainsi que la qualité de l'ensemble de la culture, dépendra des conditions météorologiques, du sol, des méthodes de fertilisation. Si l'été et l'automne étaient pluvieux, il y a une forte probabilité de pourriture. Une sécheresse excessive entraîne un flétrissement précoce des tubercules. Pour prolonger d'une manière ou d'une autre la durée de conservation d'une pomme de terre déjà mauvaise, vous pouvez la traiter avec de la cendre de bois. Pour 20 kg, nous n'avons besoin que de 2-3 poignées de cendres., Qui doivent être versées sur les tubercules lors de la ponte pour le stockage. Bien sûr, il existe aujourd'hui de nombreuses préparations chimiques pour protéger les pommes de terre du mildiou, de la pourriture et d'autres maladies, mais il est préférable de les utiliser lors du stockage des pommes de terre de semence, et non des pommes de terre «pour l'alimentation».

Pour ralentir la germination des tubercules, il est conseillé de passer avec des feuilles de menthe et de sorbier, des branches de pin et d'épinette. Ces plantes contiennent des phytoncides qui aident à prolonger «l'hibernation».

Préparation des pommes de terre pour le stockage à long terme - photo

Le séchage des pommes de terre au soleil est une étape préparatoire importante

Trier les tubercules de pommes de terre après avoir creusé par taille

Le tri des tubercules en fonction de leur taille est un processus important pour un stockage à long terme réussi.

Stockage des pommes de terre dans des caisses en bois pendant l'hiver

Comment conserver correctement un légume

• Température. Le lieu de stockage doit être frais - 2–4 ºC de chaleur, à des températures plus basses, les pommes de terre perdent leur goût. La température de stockage maximale est de 5–7 ºС. À des températures inférieures ou égales à 0 ºC, les pommes de terre gèlent, deviennent sucrées et inutilisables, et pourrissent rapidement.
• Humidité. L'humidité optimale est de 85 à 90%. Une humidité faible et excessive nuit également à la conservation des tubercules. Si l'air est trop sec, vous pouvez mettre des récipients avec de l'eau, l'humidité s'évaporera et humidifiera la pièce.
• Éclat. Les pommes de terre sont conservées dans l'obscurité. S'il s'agit d'un stockage temporaire sur le balcon, vous devez recouvrir le récipient de pommes de terre en plusieurs couches et le cacher des rayons directs du soleil.

Tout le monde n'a pas un endroit approprié pour stocker les pommes de terre. Il faut souvent faire de petites astuces pour garantir des conditions optimales et conserver les pommes de terre le plus longtemps possible. Si la température dans la pièce est trop élevée (par exemple, dans le placard d'un appartement ordinaire), vous pouvez essayer de refroidir l'air avec de la glace. Pour ce faire, vous avez besoin de bouteilles en plastique avec de l'eau congelée, qui sont placées près des pommes de terre. Vous pouvez congeler l'eau à la fois dans le congélateur et sur le balcon ou à l'extérieur par temps glacial.

Il arrive aussi que la température, au contraire, soit trop basse et qu'il y ait un risque de congélation des tubercules (s'ils sont stockés sur un balcon non isolé). Dans de tels cas, vous devrez réfléchir à comment et à quoi isoler. Vous pouvez envelopper les pommes de terre dans de vieilles couvertures ou vestes, ou vous pouvez fabriquer une boîte de rangement isolée de vos propres mains. Pour les nuits particulièrement glaciales, afin de protéger sûrement les légumes du gel, il est préférable de faire une boîte chauffée.

Avant de commencer la fabrication, vous devez décider des dimensions du futur conteneur.

Comment faire une boîte isotherme

Pour le cadre, vous aurez besoin d'une barre en bois. Le cadre fini peut être gainé de contreplaqué, de panneaux de particules, de panneaux de fibres de bois ou d'OSB à l'aide de vis autotaraudeuses et d'un tournevis. Des feuilles de polystyrène ou de mousse de polystyrène de 5 cm d'épaisseur conviennent comme isolant et vous pouvez également utiliser Izolon. L'isolation thermique est collée aux murs et au fond de la boîte à l'aide de clous liquides, et les joints sont en outre collés avec du ruban large. Le couvercle est isolé de la même manière.

Vous pouvez également créer une boîte comme une poupée gigogne. Vous aurez besoin de deux conteneurs, dont l'un est légèrement plus petit. L'espace entre les murs est rempli de sciure de bois, de mousse broyée ou d'un autre matériau de 3 à 5 cm d'épaisseur.

Une boîte à pommes de terre isolée en mousse est la solution parfaite pour conserver les pommes de terre sur le balcon!

Comment faire un tiroir chauffant isolé

Un conteneur déjà fini peut être amélioré avec un élément chauffant et un thermostat à contact électrique. Un sèche-cheveux domestique de faible puissance ou deux lampes à incandescence de 40 à 60 W convient comme appareil de chauffage. Le relais allume et éteint automatiquement le radiateur, maintenant la température désirée dans le récipient. Une grille doit être placée au fond de la boîte pour fournir une couche d'air.

Si vous décidez d'utiliser un sèche-cheveux, vous aurez besoin de tubes en plastique de 4 à 5 cm de diamètre à travers lesquels l'air chauffé pénètre dans la boîte. Les tubes en plastique sont reliés les uns aux autres à un angle de 90 °. L'extrémité inférieure est insérée dans un trou préalablement pratiqué dans le fond du récipient. Un sèche-cheveux est attaché à l'extrémité supérieure. L'air chauffé s'écoulera vers le fond de la boîte, montera davantage et chauffera son contenu. Pour une alimentation en chaleur uniforme, plusieurs trous sont réalisés dans la partie inférieure du tube.

Tiroir chauffé avec sèche-cheveux domestique

Les sèche-cheveux sont bruyants et nécessitent beaucoup d'électricité. Des ampoules à incandescence peuvent être utilisées à la place. Dans ce cas, vous aurez besoin d'un tuyau en étain dans lequel deux ampoules sont insérées. La chaleur qu'ils dégagent sera suffisante pour chauffer les pommes de terre.

Récipient thermique chauffé par des lampes à incandescence

Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un balcon isolé, il suffira de fabriquer une boîte ordinaire en planches, contreplaqué ou autres matériaux pour conserver les légumes en hiver.

Un exemple de boîte pour stocker des pommes de terre sur un balcon isolé

Comment faire une boîte pour conserver les légumes sur le balcon

Récipient

Les pommes de terre sont généralement stockées dans des boîtes ou des sacs bien ventilés:

• Caisses en bois fabriquées à partir de planches
• Conteneurs en bois pour conserver les pommes de terre dans la cave ou au sous-sol
• Contenants en plastique avec parois et fond en «treillis»
• Boîtes en carton épais avec des trous
• Sacs en filet
• Sacs en toile de jute

Les pommes de terre sont mieux conservées en petites portions, il est donc préférable de choisir de petites boîtes (10 kg de pommes de terre) faites de planches de bois. Ils sont légers, fiables, faciles à transporter et peuvent être empilés les uns sur les autres pour gagner de la place. Dans un tel récipient, il est plus facile de trier les pommes de terre, on peut le voir à travers les fissures pour la présence de tubercules pourris. Grâce à la distance entre les lattes, l'air circulera toujours vers les légumes, et en plaçant la boîte sur des briques ou des palettes, vous assurerez une ventilation supplémentaire. Vous pouvez fabriquer une telle boîte de vos propres mains, en utilisant des planches inutiles, des planches de bois, des restes de bois et même des panneaux de particules, des panneaux de fibres de bois et des OSB. La largeur optimale des lattes est de 5 cm, la longueur est de 50 cm Vous aurez également besoin de barres triangulaires en bois pour une meilleure fixation des côtés. Il est préférable de connecter les pièces avec des clous ou des vis autotaraudeuses.

Boîte en bois DIY - Économisez de l'argent sur l'achat de conteneurs!

Dessin de boîte de rangement de pommes de terre

Pour stocker les pommes de terre, ils achètent également des boîtes en plastique, moins souvent en métal. Le contenant en plastique est très léger et les côtés et le fond en filet assurent une bonne ventilation. Quant aux métaux, ils sont beaucoup plus chers et plus lourds; il ne sera pas facile de transporter des pommes de terre en raison du poids des caisses elles-mêmes. Vous pouvez stocker les pommes de terre dans de grands conteneurs fabriqués à partir de palettes ou des mêmes planches de bois. Ils sont de forme angulaire ou rectangulaire. Un conteneur rectangulaire ordinaire peut être avec une porte horizontale en bas ou un mandrin. Grâce à cette conception, les pommes de terre sont faciles à cueillir.

Il est préférable de choisir des sacs sur le filet. Dans un tel récipient, les pommes de terre «respirent» et ne s'embuent pas. Les sacs en polypropylène solides ne sont strictement pas autorisés pour le stockage à long terme. Ils ne laissent pratiquement pas passer l'air et ne conviennent que pour la récolte et le transport.

Aujourd'hui, vous pouvez acheter un sac thermique spécial pour conserver les légumes sur le balcon en hiver. Le haut du sac est en tissu de tente dense et la couche intérieure chaude est en polyester épais et durable. En plus de l'isolation, un tel sac est chauffé électriquement, grâce à quoi la température à l'intérieur est maintenue dans la plage de 1 à 7 ° C, même dans les gelées les plus sévères. Des conteneurs thermiques sont également en vente, dont la température est régulée par un capteur thermique spécial et ne descend jamais en dessous de 1 ° C. Le seul inconvénient d'un tel conteneur est peut-être son coût. Comment faire un récipient chauffé de vos propres mains, nous avons déjà décrit ci-dessus.

Le conteneur le plus courant pour stocker les pommes de terre - photo

La boîte en bois est le contenant le plus courant pour stocker les pommes de terre.

Boîte en plastique avec fond et côtés en filet

Option d'un conteneur pour stocker les pommes de terre dans la cave

Stocker les pommes de terre dans un conteneur d'angle comme alternative au stockage dans des bacs

Vous pouvez conserver les pommes de terre dans des sacs en filet aux couleurs vives

Le sac thermique est une excellente solution pour conserver les légumes à basse température

Méthodes de stockage des pommes de terre dans un sous-sol ou une cave

• en vrac en plein milieu de la cave (méthode en vrac)
• en vrac dans des bacs (méthode du grenier)
• dans de grands conteneurs ventilés (conteneur)
• petites boîtes et sacs
• sur les étagères

Les méthodes de vrac et de grenier ne nécessitent pas d'emballage, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de dépenser plus d'argent. Leurs inconvénients sont que les pommes de terre sont stockées en gros volumes, ce qui complique le processus de tri et d'inspection. Les tubercules du bas et du milieu reçoivent moins d'oxygène. Les pommes de terre dans les couches supérieures s'embuent souvent lorsque l'humidité s'évapore et monte du bas. Pour éviter la formation de buée, il est recommandé de verser une couche de paille sur le dessus, qui absorbera l'excès d'humidité. La paille doit être retournée périodiquement. Vous pouvez également stocker des betteraves avec des pommes de terre, dont l'excès d'humidité ne fera que profiter. La vermiculite a une bonne hygroscopicité. Il est recommandé de le remplir en une couche de 3-4 cm Pour assurer la ventilation dans les bacs, il est recommandé de placer des palettes sur le sol.

Si les pommes de terre sont stockées dans des caisses en bois ou en plastique, ces dernières ne doivent pas toucher directement les murs et le sol (distance 20-30 cm). Pour une bonne ventilation, la distance entre les rangées de boîtes doit atteindre plusieurs centimètres. L'inconvénient de cette méthode est que les boîtes vides prennent beaucoup de place, elles doivent être lavées et désinfectées chaque année.

Les sacs sont placés sur le sol en position verticale ou horizontale. Avec cette dernière méthode, les sacs peuvent être empilés les uns sur les autres.

Un très bon moyen de stocker les pommes de terre sur des étagères. Là, il repose en une seule couche, bien ventilé, ne s'embue pas. Il est pratique d'inspecter et de trier les tubercules; en outre, des bocaux en verre vides provenant de l'entreposage d'hiver peuvent être placés sur des étagères vides.

Comment vous pouvez sauver la récolte: façons sur la photo

La façon la plus simple de conserver les pommes de terre

Simple et pratique - stocker les pommes de terre dans des bacs

Stocker les pommes de terre dans des sacs horizontalement

Les racks sont une excellente solution pour stocker les pommes de terre!

Les petites boîtes en bois sont le conteneur de stockage le plus pratique

Où garder le stock

1. Appartement. Il est difficile de stocker de grandes quantités de pommes de terre dans un appartement. Un garde-manger ou un balcon est préférable pour cela. Peut être stocké dans le vestibule s'il y a de la place. Quelques kilos peuvent être stockés dans un sac en papier dans la cuisine, idéalement dans un endroit sombre et sec comme sous les armoires de cuisine.
2. Sous-sol. La récolte est prête à être stockée au sous-sol après séchage et tri des tubercules. Mais avant cela, vous devez traiter la pièce avec une solution de chaux et de sulfate de cuivre. À l'aide d'une solution forte de permanganate de potassium, les étagères, les escaliers, les hottes (le cas échéant) sont nettoyés et désinfectés. Ils utilisent également des bombes fumigènes pour fumiger la pièce. Les hottes jouent un rôle très important dans la conservation des pommes de terre et autres légumes, car un apport régulier en air est très important pendant le stockage. Si votre sous-sol est assez chaud et que les pommes de terre poussent rapidement, vous pouvez faire des trous supplémentaires à travers lesquels l'air frais peut s'écouler de la rue. Par temps très froid, les trous peuvent être temporairement bloqués avec des chiffons inutiles. Vous pouvez également installer un ventilateur.
3. Cave et cave dans le garage. Si vous avez un sous-sol dans un garage, les conditions de stockage et le traitement de la pièce seront les mêmes que dans un sous-sol ordinaire. Dans la cave, les pommes de terre peuvent être stockées en vrac si la zone le permet et il n'y a pas beaucoup de pommes de terre. "Gorka" est isolé en cas de peur du gel.

4. Stockage des pommes de terre dans une fosse. S'il y a beaucoup de pommes de terre, mais qu'il n'y a pas d'endroit approprié pour les stocker, elles peuvent être stockées simplement dans le jardin. Nous faisons ce qui suit:

   • Nous choisissons un endroit sec et élevé et creusons un trou de 1,5 m de profondeur et 2 m de diamètre.
   • Nous faisons des rainures pour l'évacuation de la pluie et de l'eau de fonte.
   • Mettez de la paille sèche sur le fond et les côtés.
   • Versez les pommes de terre, n'atteignant pas 40 à 50 cm.
   • Couvrez les pommes de terre de paille sur laquelle nous mettons les boutures des planches.
   • Pour une meilleure évaporation de l'excès d'humidité et des échanges d'air sur les côtés et au milieu, nous mettons verticalement des gerbes de tiges de maïs de manière à ce qu'elles dépassent au-dessus de la fosse.

   • Nous remplissons le trou d'une couche de terre, d'abord de 10 cm, et avec l'arrivée du froid de 40 à 80 cm.

     

     Un trou dans le jardin aidera à préserver la récolte quand il y a un meilleur endroit

En outre, les pommes de terre peuvent être stockées dans des tas, des tranchées, mais ces méthodes de stockage seront plutôt temporaires.

À la maison, de nombreuses personnes préfèrent conserver de petites quantités de pommes de terre au réfrigérateur. Ce n'est pas tout à fait correct, car les pommes de terre figurent sur la liste des aliments qui ne peuvent pas être stockés de cette manière. Une autre erreur courante consiste à stocker des pommes de terre avec d'autres légumes. Les pommes de terre peuvent être conservées avec des betteraves et des carottes - elles absorbent bien l'humidité. Il n'est pas recommandé de stocker avec des pommes. Ces derniers ont tendance à absorber les odeurs; de plus, la présence de pommes de terre réduit leur durée de conservation. De plus, les pommes de terre ne sont pas stockées avec les courgettes, la citrouille, les poivrons, les oignons, l'ail et d'autres légumes.

Caractéristiques de différentes variétés de légumes

La durée de conservation des pommes de terre est influencée par la quantité d'amidon dans sa composition. Plus il y a d'amidon, plus il est stocké longtemps. Les variétés les plus féculentes sont Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Ces pommes de terre peuvent mentir jusqu'au printemps. Les variétés précoces ont tendance à contenir moins d'amidon, elles sont donc consommées en premier. Une exception est la variété Gala. Non seulement il est très précoce, mais il donne également des rendements très élevés même en mauvaise saison sur un sol mauvais. Cette variété plaira aux amateurs de saine alimentation en raison de sa faible teneur en amidon.

Certaines variétés ne conviennent généralement pas au stockage à long terme. Il s'agit notamment des variétés Sineglazka, Lorkh et Dnepryanka.

En ce qui concerne la température de stockage, les variétés Epron, Priekulsky early, Northern rose, Falensky et Berlichingem nécessitent une température de + 1,5 … + 2 ° С; les variétés Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp et Foran conviennent aux fluctuations de température de + 1,5 ° C à + 3 ° C; les variétés Start, Lorkh, Razvaristy et Stolovy 19 sont mieux conservées à une température de + 3 … + 5 ° С.

Quant aux pommes de terre de semence, elles sont d'abord triées, plantées au soleil, séchées, refroidies, puis envoyées au stockage hivernal dans une pièce sombre et fraîche avec une température de 2-3 ° C. Dès la deuxième mi-février, la température est porté à 10-15 ° C, en ouvrant les évents dans le stockage ou en le prenant à l'extérieur pour la germination. À ce stade, les tubercules se réveillent d'une dormance profonde avant la plantation.

Erreurs de stockage des pommes de terre et maladies connexes

Les erreurs les plus courantes sont:

• Mauvaise désinfection de la pièce. Peut provoquer l'émergence de la teigne de la pomme de terre et de ses larves. Les tubercules sont attaqués par de petits vers qui peuvent détruire toute la récolte. Les pupes de papillons de nuit peuvent être trouvées dans les crevasses du sol et des murs, il est donc important de bien nettoyer la cave avant de stocker les légumes. Des maladies fongiques de la pomme de terre peuvent également survenir. Si de tels problèmes surviennent, les pommes de terre sont traitées avec une solution de produits biologiques: 2 litres de Lepitocide et 0,5 litre de Planriz sont pris pour 100 litres d'eau. Le lépitocide nuit aux mites et à leurs larves, tandis que Planriz détruit les champignons. Les tubercules sont trempés dans la solution pendant 15 à 20 minutes, séchés et envoyés au stockage. Vous pouvez manger des pommes de terre transformées en 2-3 jours. Vous pouvez pulvériser les tubercules avec une solution du médicament "Entobacterin", des bombes fumigènes "Fas" ou "Gamma" sont également utilisées.
• Utilisation de contenants étanches. Des taches grises peuvent apparaître. Les tubercules développent de nombreuses ecchymoses par compression, qui se transforment en taches grises. Les pommes de terre sont également «cuites à la vapeur». Les mesures de contrôle seront préventives.
• Non examiné pour les tubercules malades avant le stockage. Plusieurs pommes de terre pourries peuvent infecter les pommes de terre saines. Les maladies courantes pendant le stockage sont la patte noire, la pourriture sèche fusarienne, la pourriture humide et autres. Il est nécessaire d'éliminer les tubercules malades ainsi que les voisins. Vous pouvez également saupoudrer les pommes de terre de cendre
• Les pommes de terre sont mal séchées. Peut entraîner une infestation massive de tubercules avec pourriture annulaire bactérienne. La maladie est contagieuse. Mesures de contrôle: trier les tubercules, maintenir la température entre 2 et 4 degrés.
• Humidité trop élevée et manque de ventilation. Les pommes de terre sont plus souvent affectées par différents types de pourriture. Il est également possible de "stranguler" les tubercules. Des bosses blanches lâches se forment à leur surface, qui disparaissent sans causer beaucoup de dommages si des conditions normales de stockage sont créées. Si vous ne faites rien, les pommes de terre commencent à pourrir après un mois.
• Stockage de pommes de terre avec beaucoup de dommages mécaniques. Ces pommes de terre sont souvent affectées par la pourriture, ainsi que par des maladies fongiques telles que la pourriture sèche. Se propage aux tubercules sains voisins. Des taches brunes et déprimées apparaissent sur les pommes de terre, qui finissent par devenir sèches, ridées et pourries. L'infection se produit même dans le sol, c'est pourquoi il est si important de nettoyer les pommes de terre de la saleté. Les pommes de terre sont triées et les tubercules malades sont enlevés.
• Stockage des pommes de terre près des fenêtres. Les tubercules deviennent verts sous l'influence de la lumière directe du soleil. En l'absence d'un autre endroit, les pommes de terre doivent être recouvertes de plusieurs couches.
• Température de stockage trop élevée. Les tubercules commencent à germer et, par conséquent, se fanent. Mesures de contrôle: les pousses sont enlevées et fournissent une température de l'air plus basse.
• L'air est trop sec. Les pommes de terre commencent à se flétrir et à devenir molles. Il est nécessaire de fournir une humidité normale.

Maladies de la pomme de terre causées par des erreurs de stockage - photo

Maladie bactérienne

Maladie bactérienne

Manger des tubercules par les larves de la teigne de la pomme de terre

Maladie due à un transport et un stockage inadéquats

Maladie fongique

Maladie physiologique

Un bon stockage	Stockage non valide
Trié par grade et taille	Stockage des pommes de terre immédiatement après la récolte
Stockage dans des boîtes ventilées «respirantes» et des sacs en filet	Stockage dans des sacs étanches
Stockage dans des sous-sols profonds, des caves, avec une humidité de 85 à 90%	Stockage dans une pièce sèche et chaude
Triez les tubercules plusieurs fois pendant le stockage pour éviter la pourriture	Retirer les tubercules malades pourris, laissant ceux en contact avec eux
Stocker dans un endroit ventilé avec une humidité de 85 à 90%	Stockage dans un endroit trop sec (flétrissement rapide des tubercules), trop chaud (germination) et trop humide (pourriture, maladies fongiques)

Que faire de l'ancien

S'il reste des pommes de terre de l'année dernière, il n'est pas nécessaire de se précipiter pour les jeter. S'il est bien conservé, non froissé, plutôt dur, il est tout à fait possible de le manger. Il y a peu de substances utiles dans une telle pomme de terre, mais si vous voulez vraiment, mais que vous n'êtes pas encore jeune, mangez-la pour la santé. Avant utilisation, révisez les tubercules, coupez toutes les pousses, retirez les yeux germés avec un couteau, coupez la peau en épaisse (la solanine s'y accumule pendant une longue période de stockage). Le légume de l'année dernière ne convient pas pour la cuisson et la pâtisserie "dans sa veste".

En ce qui concerne la durée de conservation des plats de pommes de terre, vous ne pouvez pas vous passer d'un réfrigérateur. Les pommes de terre cuites doivent être conservées dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours au maximum. Le goût commence à se perdre dans les 2 heures après la cuisson, il est donc préférable d'en manger immédiatement des plats, encore chauds. Quant aux pommes de terre bouillies "dans leurs uniformes", elles peuvent être bouillies le soir et cuites avec elles vinaigrette ou Olivier le lendemain.

Astuce vidéo pour les propriétaires zélés

Connaissant les règles de conservation des pommes de terre, vous pouvez vous régaler, vous et vos proches, de plats délicieux et nutritifs de votre propre récolte pendant l'hiver et même plus longtemps!