Stockage Des Pommes De Terre à La Maison, Y Compris En Hiver: Température Et Conditions

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 22:34

Comment conserver la culture de pommes de terre pendant longtemps

Les sélectionneurs ont sélectionné plus de quatre cents variétés de pommes de terre, différentes en termes de plantation et de maturation, de rendement, de résistance aux maladies et de goût.

Contenu

• 1 Recommandations générales

  1.1 Vidéo: nuances importantes concernant le stockage des pommes de terre

• 2 Meilleures variétés pour le stockage

  • 2.1 Picasso
  • 2.2 Zhuravinka
  • 2.3 Astérix
  • 2.4 Lorch
  • 2.5 Atlas
  • 2.6 Vesnyanka
  • 2.7 Romano
  • 2.8 Père Noël
  • 2.9 Condor
  • 2.10 Nevsky
• 3 Conditions optimales de conservation des pommes de terre
• 4 Comment préparer la récolte pour le stockage

• 5 pommes de terre dans la cave

  5.1 Vidéo: comment conserver les pommes de terre dans la cave

• 6 Rangement à la maison

  6.1 Vidéo: mini-cave DIY sur le balcon

• 7 Maladies attaquant les pommes de terre en hiver

  • 7.1 Mildiou
  • 7.2 Rhizoctonie (gale noire)
  • 7.3 Pourriture sèche fusarienne
  • 7.4 Pourriture bactérienne humide
  • 7.5 Pourriture annulaire
  • 7.6 Pourriture phoma
  • 7.7 Pourriture noire dure

  • 7.8 Maladies non transmissibles

    7.8.1 Galerie de photos: Maladies non transmissibles de la pomme de terre

• 8 Caractéristiques du stockage du matériel végétal

Recommandations générales

Pour un stockage à long terme, choisissez des pommes de terre de variétés moyennement tardives et tardives, dont la saison de croissance est de 100 à 140 jours. La longue saison de croissance contribue à la formation d'une peau épaisse sur les tubercules contenant des tanins qui protègent les pommes de terre des maladies et des ravageurs.

Lors de la plantation de pommes de terre, les éléments suivants sont pris en compte:

• Qualité du sol. Le sol limoneux sableux convient à la culture des pommes de terre. Le sol tourbeux affecte négativement le goût et la durée de stockage, et le chernozem nutritif est un terreau favorable pour les champignons pathogènes, les virus et les bactéries.
• Corrigez la fertilisation. A partir d'un excès de préparations azotées, les tubercules ne formeront pas une écorce épaisse et la pulpe sera "aqueuse".
• Moment de la récolte. Le meilleur moment pour récolter les pommes de terre est considéré comme le moment où les fanes sont complètement fanées et les fruits sont recouverts d'une peau dense.

Vidéo: nuances importantes concernant le stockage des pommes de terre

Les meilleures variétés pour le stockage

La sélection moderne offre une large gamme de variétés de pommes de terre à maturation tardive.

Picasso

Les plantes-racines sont grandes, rondes-ovales. La masse d'un tubercule commercial est de 90 à 130 g.

La peau est de couleur jaune clair avec des yeux roses et des taches autour d'eux. La pulpe est légèrement crémeuse, de couleur crémeuse avec une faible teneur en amidon - 10,5-12,5%, ce qui n'est pas typique des variétés tardives.

Les pommes de terre Picasso sont pauvres en amidon et donnent des rendements élevés

On ne trouve pratiquement pas de pommes de terre petites et déformées. Productivité - 16 à 20 pommes de terre par buisson. Mûrit en 115-130 jours. Recommandé pour la culture dans la partie européenne de la Russie.

La variété porte ses fruits de manière stable, quelles que soient les conditions météorologiques. Il tolère bien le transport. Pendant le stockage, les tubercules ne germent pas, ce qui garantit une haute qualité de conservation - 90%. Picasso a besoin de suffisamment de sol nutritif ou d'une alimentation appropriée, sinon le goût des pommes de terre se détériorera sensiblement.

Zhuravinka

Variété biélorusse moyenne tardive. Il démontre les meilleures qualités lorsqu'il est cultivé dans la partie européenne de la Russie, y compris dans le nord-ouest et l'Oural. La saison de croissance est de 95 à 110 jours.

Les pommes de terre grues résistent à l'apparition du doryphore de la pomme de terre

Pommes de terre ovales. Le poids commercialisable d'un tubercule est de 100 à 130 g. Chaque "nid" a 20-25 tubercules, l'arrangement est entassé. La peau est rouge framboise, lisse au toucher. La pulpe est jaune pâle. Les pommes de terre présentent une bonne qualité de conservation à 92–96%. Les tubercules présentant des dommages mécaniques sont également placés dans la cave.

La rhizoctonie et le mildiou constituent le danger qui menace les pommes de terre, y compris pendant le stockage. Zhuravinka n'est pas attrayant pour le doryphore de la pomme de terre, surtout s'il existe d'autres variétés sur le site. Cette pomme de terre est sensible à un excès d'azote dans le sol et a besoin d'être arrosée. L'engorgement et la sécheresse prolongée nuisent à la qualité de la conservation.

Astérix

Cette variété de pommes de terre hollandaise est appréciée des jardiniers amateurs et des agriculteurs professionnels pour sa combinaison d'un goût excellent et d'une excellente qualité de conservation.

Potato Asterix est une variété à rendement moyen résistante à la sécheresse avec une teneur élevée en amidon

Tubercules allongés. La peau est lisse, rouge vif avec de nombreux petits yeux. Le poids commercialisable de la pomme de terre est de 80 à 120 g. La chair est jaune pâle, elle ne noircit pas avec des dommages mécaniques. La teneur en amidon est de 14,5 à 17,5%, Astérix n'a presque pas besoin d'être arrosé, il a un bon rendement en étés chauds et secs. C'est peu exigeant pour la qualité du substrat.

Lorch

La fierté de l'élevage domestique. Nommé pour son créateur, le célèbre éleveur A. G. Lorkh.

Pommes de terre Lorkh - une variété élite, à haut rendement et qui aime l'humidité

Lorkh appartient au groupe des variétés à maturation moyenne-tardive, la saison de croissance est de 85 à 105 jours. Le rendement est élevé. Tubercules ovales à peau beige-jaune et pulpe blanche. Poids du tubercule commercialisable 110-135 g.

Les semis émergents ont besoin d'un arrosage régulier. Le déficit de chaleur et d'humidité affecte négativement la qualité de conservation des tubercules. Vous devrez également appliquer régulièrement des engrais contenant du potassium et du phosphore - dans le sol pauvre en ces macronutriments, les tubercules sont souvent déformés.

Atlant

Variété biélorusse tardive, la période de maturation est de 115–125 jours. Il doit sa popularité au goût et à la résistance à toutes les maladies caractéristiques de la culture, à l'exception du phytophthora. Résistant aux dommages causés par le doryphore de la pomme de terre. En Russie, il est cultivé dans les régions centrales et centrales de la Terre noire.

La variété Atlant est résistante aux maladies et à l'infestation par le doryphore de la pomme de terre

Les tubercules sont largement ovales. la peau est rugueuse et épaisse, de couleur crème jaunâtre avec peu d'yeux. La pulpe est légère. Le poids commercialisable du tubercule est de 90 à 125 g. Il y a 7 à 11 pommes de terre dans chaque «nid». Teneur en amidon - 17-22%. Démontre une bonne qualité de conservation pendant le stockage.

Atlant n'est pas fantaisiste quant à la qualité du substrat, mais a besoin d'un arrosage approprié après la floraison. Dans un sol gorgé d'eau, les tubercules commencent à pourrir.

Vesnyanka

Une variété de pommes de terre biélorusses avec de gros tubercules arrondis et de petits yeux. La peau est beige clair, lisse au toucher. La pulpe est jaune pâle. Le poids commercialisable du tubercule est de 95 à 125 g et la période de maturation est de 115 à 125 jours. Le manque de pommes de terre de la variété Vesnyanka est une faible résistance aux maladies virales, à la tavelure, au mildiou.

La variété de pomme de terre Vesnyanka est sensible aux maladies virales

Vesnyanka est sans prétention dans la qualité du substrat, porte bien ses fruits dans de nombreuses régions de Russie.

Lorsque vous cultivez ces pommes de terre, ne vous laissez pas emporter par les engrais. Avec un excès d'azote, de potassium, de phosphore dans le sol, les tubercules sont déformés, le maintien de la qualité diminue fortement.

Romano

Pommes de terre hollandaises, appartenant au groupe des variétés à maturation précoce. Zoné pour la partie européenne de la Russie et de l'Extrême-Orient. Possède une bonne qualité de conservation.

La saison de croissance est de 80 à 90 jours.

Romano est l'une des rares variétés de pommes de terre à avoir une saison de croissance relativement courte et qui présente une très bonne qualité de conservation.

Les tubercules sont petits, de forme ovale courte, recouverts d'une peau lisse et rosâtre. Le poids commercialisable des racines est de 75 à 90 g. Les yeux sont peu nombreux et superficiels. La pulpe est jaune crème avec une teneur en amidon de 10,5 à 13%. Chaque «nid» contient 7 à 13 tubercules.

La variété porte ses fruits dans presque tous les sols. Il n'a besoin d'être arrosé qu'en cas de sécheresse prolongée. Résistant au gel.

Père Noël

Les tubercules sont réguliers, de forme largement ovale avec une croûte jaune dense. Le poids commercialisable du légume racine est de 120 à 160 g. La pulpe est jaune crème ou presque blanche. La teneur en amidon des tubercules n'est que de 10 à 14,5%. Chaque «nid» contient 15 à 20 pommes de terre.

Les pommes de terre Sante sont une variété à faible teneur en amidon avec de gros tubercules et une sensibilité au froid

Malgré la courte saison de croissance de 85–95 jours, la variété Sante présente une très bonne qualité de conservation

La variété est assez thermophile, mais peu résistante à la chaleur et à la sécheresse. En cas de gel, le rendement diminue sensiblement. La variété de pomme de terre Santa possède une protection génétiquement intégrée contre la plupart des maladies des cultures courantes, à l'exception du mildiou. Lors des étés frais et pluvieux, le risque que les plantes-racines soient endommagées par la rhizoctonie et la «patte noire» augmente et la qualité de conservation des tubercules diminue. Le Père Noël est cultivé avec succès dans toute la Russie.

Condor

Variété hollandaise moyennement tardive avec une saison de croissance d'environ 90 jours. Les tubercules sont gros sous la forme d'un ovale allongé, avec une peau rouge framboise et une pulpe jaune vif. Le poids commercialisable des racines est de 100 à 180 g et la teneur en amidon des tubercules de 9,5 à 14,5%. Le "nid" de la variété Condor est compact. 7 à 12 pommes de terre sont obtenues à partir d'un buisson.

La variété de pomme de terre Condor se distingue par sa tolérance à la sécheresse et sa capacité à s'adapter aux conditions du sol et aux conditions météorologiques

La variété a une bonne "plasticité", s'adaptant avec succès aux différentes conditions climatiques et météorologiques, type de sol. Très résistant à la sécheresse et à la chaleur. La plupart des pommes de terre récoltées ont une apparence commercialisable, petites et déformées - seulement 5 à 8% du total.

Nevsky

Variété soviétique, élevée au milieu des années 70 du siècle dernier. Variété mi-tardive à haut rendement. La saison de croissance dure de 80 à 95 jours. Les tubercules sont gros, pesant 110–135 g. La peau est fine, beige jaunâtre avec de petits yeux rose pâle. La pulpe est crémeuse. La qualité du substrat est sans prétention.

La pomme de terre Nevsky est une variété thermophile moyennement tardive qui démontre un rendement élevé

La variété de pommes de terre Nevsky est pointilleuse sur les conditions de stockage. La température dans le local de stockage des pommes de terre doit être comprise entre 4 et 6 ° C. À des températures plus élevées, les tubercules germent rapidement. La variété n'est pas sensible à la sécheresse, mais elle est thermophile. Les tubercules ne réagissent pas bien au sol froid, ils doivent donc être plantés lorsque la menace de retour de gel est passée.

Conditions optimales de stockage des pommes de terre

Le meilleur espace de stockage pour les pommes de terre est une cave ou un sous-sol. Le stockage des pommes de terre doit maintenir une température basse constante au-dessus de zéro (2 à 4 ° C) et une humidité de 75 à 85%. Une bonne ventilation ou une ventilation hebdomadaire est impérative. Ce n'est que si toutes les conditions sont réunies qu'il sera possible de conserver la récolte jusqu'à l'hiver.

À des températures élevées, le processus d'évaporation de l'humidité est plus actif, les tubercules consomment plus d'amidon. En conséquence, la peau est rapidement recouverte de rides, la pulpe va s'affaisser. De plus, ces pommes de terre commencent à germer tôt.

Dans les pousses de tubercules germés, la substance toxique solanine s'accumule. Par conséquent, il n'est pas recommandé de manger des pommes de terre avec de longues pousses. Les tubercules verts qui ont été exposés à la lumière sont également impropres à la consommation humaine.

Il n'est pas recommandé de manger des pommes de terre avec de très longues pousses

A 0 ° C, la réaction commence à convertir l'amidon contenu dans les tubercules en sucre. Pour cette raison, le goût des pommes de terre se détériore fortement, un arrière-goût sucré-sucré non naturel apparaît. À des températures plus basses, les tubercules gèlent. Ces pommes de terre pourrissent très rapidement, la chair devient lâche et aqueuse, presque insipide. Les tubercules destinés à la plantation donnent de rares pousses faibles.

Il est très important que la pièce ne soit pas humide. Dans de telles conditions, la pourriture se développe très rapidement. Pour éviter cela, des trous de ventilation doivent être réalisés dans des conteneurs avec des pommes de terre et placés sur des palettes et autres supports. La condensation se formant sur les parois, les conteneurs sont repoussés d'au moins 15 à 20 cm.

L'humidité dans la cave réduit considérablement la durée de conservation des pommes de terre

Il est conseillé de remplir les boîtes et les boîtes avec un matériau isolant thermique (par exemple des copeaux ou de la sciure de bois), qui protégera les tubercules d'éventuels changements de température et absorbera l'excès d'humidité de l'air. La couche d'isolation thermique doit être renouvelée environ tous les 1 à 1,5 mois.

Si une ventilation est disponible, il est nécessaire de s'assurer que l'air entrant de l'extérieur est à peu près à la même température que celle maintenue dans le magasin. L'écart maximal admissible est de 2 à 3 ° C dans n'importe quelle direction.

Comment préparer les cultures pour le stockage

La préparation pour le stockage des pommes de terre commence par la tonte des sommets 1 à 1,5 semaines avant la récolte prévue. Il s'agit d'une mesure efficace qui réduit le risque de mildiou et d'autres maladies fongiques pendant le stockage. Ne laissez que des tiges de 10 à 12 cm de long et lorsqu'elles sont complètement fanées, elles commencent à récolter. Après avoir fauché les sommets, les tubercules peuvent rester dans le sol pendant un maximum de 18 à 20 jours.

Les pommes de terre tardives sont récoltées jusqu'à ce que le dessus soit complètement sec

Pour la récolte, choisissez une journée sèche et pas trop chaude. Pendant le processus de récolte, les dommages mécaniques sont minimisés. Les pommes de terre collectées sont triées. Pommes de terre déformées et endommagées disposées séparément, pommes de terre destinées au stockage à long terme et matériel de plantation pour la saison suivante. La récolte récoltée est séchée pendant 5 à 6 heures à l'air libre, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Lors de la récolte des pommes de terre, il est conseillé d'utiliser une fourche pour minimiser les dommages mécaniques.

Ensuite, les pommes de terre destinées au stockage sont disposées en 1 à 2 couches sur le sol d'une pièce sèche et sombre avec une bonne ventilation et une température constante de 16 à 18 ° C, en étalant plusieurs couches de journaux ou un chiffon doux. Les microfissures et autres lésions cutanées ont le temps de guérir en 1,5 à 2 semaines. Les pommes de terre non mûres prendront plus de temps (16 à 20 jours) et une température plus basse (12 à 15 ° C). A ce moment, des maladies apparaissent. Les tubercules présentant les moindres signes suspects sont immédiatement jetés.

Le séchage des tubercules est une procédure obligatoire pour les pommes de terre pondues pour le stockage à long terme et pour le matériel de plantation pour l'année prochaine.

Pommes de terre dans la cave

Immédiatement avant la pose dans la cave, les tubercules sont pulvérisés avec une solution de Fitosporin ou Baktofit préparée selon les instructions. Il est conseillé d'utiliser un spray fin pour cela. Traitez uniformément toute la surface des tubercules. Ensuite, les pommes de terre doivent être bien séchées pendant 3 à 5 heures, en les retournant périodiquement.

La cave est examinée, des mesures sont prises pour exclure l'accès des rats, souris et autres rongeurs. Le sol, les étagères et autres surfaces horizontales sont essuyés avec une solution de chaux éteinte (2 kg pour 10 l d'eau). Pour la désinfection, un petit morceau d'un vérificateur de soufre est brûlé à l'intérieur.

Les tubercules sont placés dans des caisses en bois ou en carton. Lors du stockage des pommes de terre en vrac, sa hauteur ne doit pas dépasser 1,5 m. Une couche de matériau absorbant l'humidité (sciure, paille, copeaux, carton, bouts de papier) est posée sur le fond du récipient.

Une cave ou un sous-sol est la meilleure option pour stocker les pommes de terre, il est plus facile d'y créer un microclimat approprié.

Il est conseillé de placer les pommes de terre pour le stockage tôt le matin afin que la différence de température ne soit pas trop forte. En automne chaud, des récipients contenant de la glace ou de l'eau froide peuvent être utilisés pour refroidir la pièce. Les bouteilles en plastique sorties du congélateur sont placées dans la cave environ deux jours avant la récolte. Les bouteilles sont changées régulièrement.

Les pommes de terre ne tolèrent pas d'être proches d'autres légumes et fruits. La seule exception concerne les betteraves, qui absorbent bien l'excès d'humidité. Dans le même but, des récipients contenant des morceaux de chaux vive sont placés dans la cave.

Une protection supplémentaire contre tous les types de champignons pathogènes sera fournie par les plantes qui émettent des phytoncides - absinthe, neigeux, sorbier, fougère, sureau. Les couches de pommes de terre sont recouvertes de feuilles. La menthe poivrée empêche la germination trop tôt. Dans le même but, 2-3 pommes mûres sont placées dans chaque boîte au printemps.

Les feuilles de Rowan émettent des phytoncides dans l'atmosphère, détruisant efficacement les champignons pathogènes

Les pommes de terre sont examinées au moins une fois par mois. Pourriture affectée et tous les tubercules en contact avec eux sont immédiatement éliminés. Le reste des pommes de terre, gisant dans la même boîte, est pulvérisé avec de la craie broyée, du soufre colloïdal, tamisé avec de la cendre de bois.

Vidéo: comment conserver les pommes de terre dans la cave

Stockage à domicile

Les pommes de terre peuvent être stockées pendant environ 4 mois dans un appartement sur un balcon ou une loggia vitrée. Une sorte de mini-cave, composée de deux boîtes insérées l'une dans l'autre, contribuera à prolonger la durée de conservation. Les interstices entre les parois de ces boîtes sont remplis de tout matériau isolant thermique.

Les tubercules eux-mêmes sont placés dans deux sacs avant stockage. Le dessus de la boîte est fermé par une couverture pliée en plusieurs couches. Si la température en hiver ne descend pas en dessous de -15 ° C, la récolte durera jusqu'au printemps.

Les pommes de terre peuvent être stockées dans une mini cave sur le balcon

Les pommes de terre sont rarement stockées directement dans l'appartement. En règle générale, cela est dû à un manque d'espace et à sa germination rapide. Mais en l'absence d'autres options, les sacs de tubercules sont placés dans l'endroit le plus frais (à la porte d'entrée, une fenêtre constamment ouverte). Dans ce cas, les pommes de terre doivent être protégées de la lumière naturelle ou artificielle.

Vidéo: mini-cave DIY sur le balcon

Maladies attaquant les pommes de terre en hiver

Avec une sélection rigoureuse et des conditions de stockage optimales, les pommes de terre souffrent rarement de maladies et peuvent facilement durer jusqu'à l'été prochain. Néanmoins, une fois par mois, il est nécessaire de procéder à un examen préventif des tubercules.

La lutte contre les maladies affectant la pomme de terre est inefficace. Pour réduire le risque de maladie, il est nécessaire de traiter les tubercules avec des produits chimiques pour lutter contre les maladies fongiques, surveiller l'état de la culture, éliminer immédiatement les tubercules malades et prévenir la propagation de l'infection. Par conséquent, non seulement les pommes de terre infectées sont soumises à l'abattage, mais également toutes celles qui sont en contact avec elles. Le reste des tubercules dans le même récipient est saupoudré de soufre colloïdal ou de craie broyée. Les jardiniers expérimentés ne recommandent pas de parcourir toute la culture, afin de ne pas transférer les spores fongiques des tubercules malades vers des tubercules sains avec leurs mains.

Il est tout à fait possible d'arrêter le développement de "l'épidémie" dans la cave si les conditions de stockage recommandées sont respectées et les tubercules infectés sont écartés. Les pommes de terre «douteuses» sont pondues séparément, en maintenant la «quarantaine» pendant 10 à 12 jours. Pendant ce temps, la plupart des maladies se manifestent clairement.

Mildiou

Maladie fongique, se manifestant sous la forme de taches dépressives arrondies sur la peau de couleur brun grisâtre et l'apparition de "stries" brunâtres dans la pulpe. Les pommes de terre pourrissent rapidement.

Tondre les fanes avant la récolte permet de minimiser le risque de mildiou

Le champignon pénètre dans les tissus par des dommages mécaniques et des microfissures obtenues lors du nettoyage. Par conséquent, il est important de récolter les pommes de terre à temps, car les tubercules non mûrs ont des pelures très fines et squameuses, sur lesquelles le champignon peut se propager à partir du sommet. Si les sommets n'ont pas été fauchés, ils doivent être retirés du jardin où les tubercules sont séchés.

Pour la prévention du mildiou, les pommes de terre sont pulvérisées avec une solution de Bordeaux liquide ou de sulfate de cuivre (2-3 ml ou 3-4 g pour 2 litres d'eau) environ un jour avant la ponte pour le stockage et les tubercules sont soigneusement séchés. L'oléocuprine, le Kuprozan, le Kuproksat sont également largement utilisés. Il est conseillé de sécher les pommes de terre à l'air libre, dans un endroit bien ventilé, sous un auvent, à l'abri des rayons directs du soleil.

Rhizoctonie (gale noire)

Les tubercules sont couverts de petites taches brun noir, semblables à des particules de sol adhérentes. Ils peuvent être facilement grattés avec un ongle, par exemple, mais ne peuvent pas être lavés. Ces pommes de terre conviennent tout à fait à la consommation, mais la plantation est fortement déconseillée afin d'éviter de grandes pertes de récolte.

Les tubercules de pomme de terre atteints de rhizoctonie et destinés à la plantation sont immédiatement rejetés

Le plus souvent, la rhizoctonose se développe avec une récolte tardive des pommes de terre. Lorsqu'elle est stockée dans des conditions appropriées, l'infection se propage rarement à d'autres tubercules. Mais si la température dans la cave est supérieure à 5 ° C ou plus, les pommes de terre sont recouvertes de fils de mycélium gris foncé. Des «ulcères» pleureurs apparaissent sur la peau, la pulpe sous eux se transforme en poussière brunâtre.

Pour la prévention de la rhizoctonie, il est important d'observer la rotation des cultures, l'utilisation d'engrais verts. De l'humus et de la cendre de bois tamisée sont introduits dans les trous lors de la plantation. Les pommes de terre préparées pour le stockage sont pulvérisées avec une solution d'Agata-25, Planriz, Maxim.

Pourriture sèche fusarienne

Il peut commencer à se développer pendant toute la période de stockage, mais la fin de l'hiver est particulièrement dangereuse à cet égard. Sur les tubercules, des taches floues déprimées d'un gris plomb apparaissent. Ensuite, la peau à ces endroits se ratatine, la pulpe sèche en dessous, des vides se forment, remplis de petites poussières jaune grisâtre - les spores du champignon. En conséquence, la pomme de terre se transforme en "momie".

À la suite du développement de la pourriture sèche fusarienne, la pulpe de pomme de terre se transforme en petite poussière sèche

Le plus souvent, les particules de sol adhérant aux tubercules sont à l'origine de l'apparition du champignon. Les tubercules, avec le moindre dommage, seront infectés presque inévitablement, les tubercules intacts ne souffriront pas, mais seulement si leur peau n'est pas recouverte de condensation ou de gouttes d'humidité.

Il n'y a pas de méthodes spéciales pour traiter la pourriture sèche fusarienne.

Pourriture bactérienne humide

La peau des tubercules s'assombrit, la pulpe devient grise et s'adoucit, puis se transforme en bouillie avec une odeur putride désagréable. Du mucus brunâtre est sécrété à la surface du tubercule.

La pourriture bactérienne humide est l'une des maladies qui se développent très rapidement

La maladie se développe déjà au cours du premier mois de stockage. Ceci est facilité par des dommages mécaniques à la peau, la présence d'autres maladies, l'hypothermie, ainsi qu'un substrat trop "lourd" dans le jardin et un excès d'engrais azotés, car dans un tel sol, les pommes de terre «suffoquent», incapables de se développer correctement. La maladie se propage très rapidement, le tubercule pourrit complètement en 1,5 à 2 semaines.

Pour éviter l'apparition de pourriture humide, vous devez constamment maintenir la température optimale dans le stockage. La ventilation est tout aussi importante. Sinon, les pertes peuvent représenter plus de 50% de la récolte totale.

Pourriture annulaire

La maladie n'est perceptible que lors de la coupe du tubercule. Un anneau beige jaunâtre est visible dans la pulpe sous la peau. Si vous pressez le tubercule, un liquide blanc-jaune commencera à en suinter. Ensuite, tout le noyau pourrit, la pulpe se transforme en une masse avec une odeur désagréable. Des «fosses» arrondies à croissance rapide apparaissent sur la peau.

Il est presque impossible de remarquer le développement de la pourriture annulaire pendant le processus de récolte.

La maladie est transmise lors de l'utilisation de matériel de plantation de mauvaise qualité, à partir de tubercules malades - nouveau. Par conséquent, il vaut la peine de sélectionner très soigneusement les pommes de terre de semence et, en cas d'infection massive, de les changer complètement. Il est presque impossible de remarquer les premiers signes de pourriture lors de la ponte pour le stockage, la maladie se développe déjà dans la cave.

Pourriture phoma

Les tubercules ne peuvent être infectés par la pourriture phoma que par des dommages mécaniques de la peau. L'infection se propage par les particules de sol ou le feuillage infecté. De petites taches arrondies apparaissent sur les pommes de terre, la peau à ces endroits semble étirée. Ensuite, ces zones se fissurent, se recouvrant d'un "tas" grisâtre. La pulpe sous eux devient brune, sèche.

Les tubercules qui ne présentent pas de dommages mécaniques ne sont pas affectés par la pourriture phoma

La température optimale pour le développement de la pourriture phoma est supérieure à 10 ° C, vous devez donc surveiller attentivement la température dans le stockage. D'autres mesures préventives efficaces sont une technologie agricole compétente, le respect de la rotation des cultures.

Pourriture noire solide

Il se développe au printemps lorsque la température dans le magasin augmente. Des taches noires en augmentation rapide apparaissent sur la peau, la chair sèche en dessous, des cavités s'y forment. Si l'humidité dans la pièce est trop élevée, un mucus brun verdâtre apparaît à la surface des tubercules.

La pourriture noire dure se développe le plus souvent lorsque les pommes de terre atteignent la fin de leur durée de conservation.

La prévention la plus efficace consiste à sécher les tubercules avant de les stocker. Les pommes de terre à la peau dense et aux microfissures cicatrisées sont beaucoup moins susceptibles d'être affectées par cette maladie, même si les conditions de stockage diffèrent des conditions optimales.

Les maladies non transmissibles

En plus des maladies fongiques et bactériennes de la pomme de terre, il existe d'autres maladies non infectieuses.

• Mélanose. À certains endroits, la pulpe acquiert une teinte brun grisâtre foncé. La raison - coups, pressions, autres dommages qui n'ont pas entraîné de lésions cutanées. En outre, la mélanose se développe parfois lorsque les pommes de terre sont récoltées trop tôt, il y a une pénurie d'engrais potassiques dans le sol et il n'y a pas d'arrosage en été chaud.
• "Strangulation" des tubercules. Les lieux d'apparition des futures pousses gonflent et deviennent blancs, la pourriture commence à se propager. La raison en est le manque d'air frais lors du stockage ou un substrat trop «lourd» dans le jardin.
• Dommages thermiques. La peau se ride, la pulpe au milieu du tubercule perd de son élasticité, s'assombrit, se fissure parfois. Cela se produit le plus souvent lorsque les pommes de terre récoltées ont été exposées à la lumière directe du soleil pendant trop longtemps. Le manque de ventilation dans le stockage des pommes de terre a un effet négatif.
• Gelé. Si une pomme de terre décongelée est pressée dans un poing, un liquide clair en suinte. La pulpe sur la coupe vire rapidement au rose, puis prend une teinte brun noir. La raison en est la baisse de température dans le stockage en dessous de 0 ° C. La situation peut être légèrement améliorée en maintenant les tubercules affectés à température ambiante pendant 5 à 7 jours. La pulpe deviendra moins aqueuse, le goût sucré désagréable disparaîtra.
• Tache glandulaire («rouille»). À certains endroits, la pulpe acquiert une teinte cuivrée rouillée. La raison principale est le manque d'engrais phosphorés et une carence en calcium. Une attention particulière doit être portée à la fertilisation si le sol du jardin est sablonneux et que l'été s'est avéré sec et chaud.
• L'apparition du "creux". Dans la pulpe, des vides de formes et de tailles diverses se forment, «tapissés» de l'intérieur d'une peau beige rosâtre. Elle est provoquée par l'engorgement du sol et un excès d'engrais azotés. Le plus souvent, des "creux" apparaissent dans les plus gros tubercules.
• Des fissures dans la peau. Ne les confondez pas avec le "maillage" qui est une caractéristique de certaines variétés. L'apparition de fissures profondes entraîne de fortes fluctuations de l'humidité du sol, une mauvaise application des engrais ou une augmentation des doses. Pour cette raison, les tubercules poussent de manière inégale, "saccadés".

Galerie de photos: maladies non transmissibles de la pomme de terre

La mélanose n'affecte pas la comestibilité des tubercules de pomme de terre.

«L'étranglement» est causé par le fait que dans un sol trop dense, les tubercules ne peuvent pas se développer normalement

Les dommages causés par la chaleur aux pommes de terre sont à peu près les mêmes que les coups de soleil chez les humains

La chair des pommes de terre surgelées prend une teinte rosâtre artificielle

Des taches glandulaires se produisent lorsque certains engrais sont déficients

"Creux" apparaît le plus souvent dans la pulpe des grosses pommes de terre

Les fissures dans la peau des pommes de terre sont causées par une croissance inégale des tubercules

Caractéristiques de stockage du matériel de plantation

Le stockage des pommes de terre de semence n'est pas très différent du stockage des tubercules pour la consommation humaine. Il est important de séparer les tubercules séparément pour éviter toute confusion. Le verdissement préalable des pommes de terre rend les pommes de terre impropres à la consommation humaine.

Le matériel de plantation doit être désinfecté par aspersion avec une solution à 2% de sulfate de cuivre ou de liquide bordelais, puis bien séché. Les pommes de terre de semence sont versées dans des boîtes ou des boîtes en pas plus de 2-3 couches afin que les pousses n'apparaissent pas plus tôt que l'heure fixée.

Le sulfate de cuivre est l'un des fongicides les plus couramment utilisés pour prévenir le développement de maladies fongiques.

L'essentiel est de faire germer les tubercules pour les planter à temps. Il est impossible de casser les pousses émergentes trop tôt, cela réduit le rendement futur de 20 à 30%. Il est important d'assurer une température appropriée, en la portant progressivement à 23-25 ° C. En dehors de cette plage, le processus est fortement inhibé. Les tubercules sont placés dans un endroit sombre ou recouverts d'un tissu dense - en plein soleil, les pousses seront vertes et très courtes. Dès que les bourgeons de croissance gonflent, ils doivent être mis à la lumière afin qu'ils ne se révèlent pas filiformes, fins et blanchâtres.

Vous pouvez stocker de petites quantités de pommes de terre de plantation au réfrigérateur dans un compartiment spécial pour les fruits et légumes. L'alternative est l'endroit le plus cool de l'appartement.

Préserver votre récolte de pommes de terre est facile. Sous réserve des conditions de stockage, les tubercules dureront jusqu'au printemps prochain. Le meilleur lieu de stockage est une cave ou un sous-sol, mais s'il n'est pas disponible, les pommes de terre peuvent être stockées à la maison.