Céleri: Avantages Et Inconvénients Pour La Santé Des Hommes, Des Femmes Et Des Enfants, Recettes

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Céleri: comment le produit est-il utile et comment l'utiliser

Si vous faites attention aux recettes pour une alimentation saine, vous pouvez souvent trouver un composant tel que le céleri dans la liste des ingrédients. Et pour une bonne raison. Il a de nombreux avantages que peu de gens connaissent.

Pourquoi le céleri est-il utile et nocif?

Le céleri est une plante herbacée qui se décline en plusieurs variétés. Le céleri pétiole (tige) est très populaire. Il y a aussi du céleri racine et feuille.

1. Pétiolate, ou tige, le céleri est une tige charnue verte ou blanche. Il a un goût spécifique similaire au persil épicé, il est donc généralement utilisé pour préparer diverses salades et jus de fruits.

   

   Le céleri à tige est cultivé uniquement pour les tiges juteuses

2. Le céleri-racine a une grosse racine ronde et succulente qui a une saveur et un arôme puissants. Il s'utilise aussi bien frais qu'après traitement thermique.

   

   Le céleri racine est cultivé d'une manière spéciale pour former une grosse racine

3. Le céleri feuille utilise son feuillage, qui peut être mangé cru ou utilisé pour décorer les plats.

   

   Les feuilles de céleri ressemblent à un gros persil.

Le céleri est très utile:

• Il contient une grande quantité de vitamines et d'éléments utiles, possède des propriétés anti-âge en raison de la combinaison de ces substances.
• Manger du céleri aide à réduire le risque de cancer.
• Il aide à renforcer les forces immunitaires du corps, à neutraliser les effets négatifs des cancérogènes et à nettoyer le corps des toxines accumulées, et empêche la formation de caillots sanguins.
• Le céleri a des propriétés anti-inflammatoires, de sorte qu'il peut souvent être trouvé dans les recettes traditionnelles pour l'arthrite et les rhumatismes.
• Cette herbe aide à soulager les problèmes de sommeil et à renforcer le système nerveux.
• Le céleri a des propriétés diurétiques et laxatives, ce qui vous permet d'éliminer l'œdème, de nettoyer les intestins. Il peut être utilisé dans le traitement des maladies du système génito-urinaire. Il a un effet bénéfique sur le système digestif.
• Ce produit aide à réduire le poids.
• Le céleri est un aliment à teneur en calories négative, c'est-à-dire que le corps, lorsqu'il absorbe ce produit, consomme plus d'énergie qu'il n'en reçoit. Dans le même temps, la teneur en calories de ses parties vertes est extrêmement faible - seulement 13 kcal, et de la racine - environ 36 kcal.
• C'est un bon prophylactique contre les maladies du foie et des reins, et le céleri améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire.
• Aide à soulager les douleurs articulaires, à normaliser la pression artérielle et à réduire le cholestérol sanguin.
• Ce produit aide à abaisser la glycémie, il est donc recommandé aux diabétiques de manger.

Contre-indications à l'utilisation du céleri

Il n'est pas recommandé de manger du céleri pour les personnes souffrant des maladies suivantes:

• ulcère peptique de l'estomac et du duodénum;
• colite et entérocolite;
• thrombophlébite et varices.

L'allergie à ce produit est également une contre-indication. Les enfants sont autorisés à donner des parties vertes de céleri entre 7 et 8 mois (s'il n'y a pas de réaction à ce produit). Le céleri ne doit pas être consommé par les femmes enceintes en raison du risque accru de fausse couche et de naissance prématurée, ainsi que par les femmes qui allaitent avant l'âge de 3 mois.

Tableau: composition chimique du céleri racine et tige

	Racine	Pétiolate (tige)	% de la valeur quotidienne du céleri-racine	% de la valeur quotidienne du céleri pédonculé
Teneur en calories	42 kilocalories	16 kcal	1,68%	0,64%
Protéine	1,5 g	0,69 g	2%	0,92%
Les graisses	0,3 g	0,17 g	0,36%	20,48%
Les glucides	9,2 g	2,97 g	0,37%	0,12%
Fibre alimentaire	1,8 g	1,6 g	6%	5,33%
L'eau	88 grammes	95,43 grammes	3,52%	3,82%
Lutéine + zexanthine	1 μg	238 μg	0,02%	4,76%
Rétinol (Vit. A)		22 mcg		2,2%
Β-carotène		0,27 mg		5,4%
Thiamine (vit. B1)	0,05 mg	0,021 mg	3,33%	1,4%
Riboflavine (Vit. B2)	0,06 mg	0,057 mg	3,33%	3,17%
Choline (Vit. B 4)	9 μg	6,1 mg	1,64%	1,11%
Acide pantothénique (vit. B5)	0,352 mg	0,246 mg	7,04%	4,92%
Pyridoxine (Vit. B6)	0,165 mg	0,074 mg	9,17%	4,11%
Acide folique (vit. B9)	8 μg	36 μg	2%	neuf%
Acide ascorbique (vit. C)	8 mg	3,1 mg	11,43%	4,43%
Tocophérol (Vit. E)	0,36 mg	0,27 mg	3,6%	2,7%
Phylloquinol (vit. K)	41 μg	29,3 μg	45,56%	32,56%
Acide nicotinique (vit. PP)	0,7 mg	0,32 mg	3,5%	1,6%
Potassium	300 mg	260 mg	8,57%	7,43%
Calcium	43 mg	40 mg	4,3%	4%
Magnésium	20 mg	11 mg	5%	2,75%
Sodium	100 mg	80 mg	4,17%	3,33%
Phosphore	115 mg	24 mg	11,5%	2,4%
Le fer	0,7 mg	0,2 mg	5%	1,43%
Manganèse	0,158 mg	0,103 mg	2,26%	1,47%
Cuivre	70 mcg	35 mcg	3,5%	1,75%
Sélénium	0,7 μg	0,4 μg	1,27%	0,73%
Zinc	0,33 mg	0,13 mg	2,2%	0,87%

Comment utiliser le céleri

Comme mentionné ci-dessus, cette plante est utilisée à la fois fraîche et après traitement thermique. Le céleri pétiole est couramment utilisé dans les salades de légumes frais et comme jus frais.

Jus de céleri

Faire du jus de céleri est facile. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes, ou vous pouvez râper les tiges avec une râpe et passer à travers une étamine. La boisson obtenue peut être mélangée à un autre jus. Par exemple, l'ajout de persil rend la boisson très bénéfique pour les personnes souffrant d'une maladie rénale. Et l'ajout de jus de carotte aide à se remettre des chocs nerveux. L'essentiel est de ne pas combiner le céleri avec des légumes et des fruits qui ont des propriétés similaires, car cela peut nuire au corps. Il n'est pas recommandé de boire plus de 100 g de jus par jour.

Le jus de céleri est bon pour les personnes constipées

Salade de céleri

Il existe de nombreuses recettes de salades de céleri. Ce produit est souvent utilisé pour réduire le poids sans avoir faim. Faire de telles salades est très simple. Par exemple, vous pouvez mélanger des pommes, des parties vertes de céleri, des oignons, de l'huile végétale et assaisonner avec du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme.

Je fais souvent une salade de céleri, chou, carottes, oignons et un mélange d'huile végétale et de vinaigre de cidre de pomme.

Il y a de telles salades recommandées le soir, mais cela va bien comme collation pour le déjeuner, bien sûr, sans les oignons parfumés.

Vous pouvez manger du céleri tous les jours. Deux tiges par jour compléteront le régime avec des nutriments et aideront à la digestion.

Les salades de céleri sont très faciles à préparer

Le céleri est un produit indispensable pour ceux qui veulent soutenir leur corps avec des vitamines et d'autres substances utiles, ainsi que perdre du poids. Le céleri peut être utilisé à la fois cru et comme composant de diverses soupes et autres plats.