Culture Et Soins Du Basilic, Y Compris En Ukraine, Dans La Région De Moscou Et Dans D'autres Régions, Ainsi Qu'une Description Des Variétés Avec Des Caractéristiques Et Des Critiqu

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 22:34

Comment faire pousser du basilic royal

Le basilic est une herbe «royale». C'est ainsi que les anciens Grecs et Romains l'appelaient. L'Orient est considéré comme le berceau de la basilique, en particulier l'Inde et l'Iran, où il est appelé tulsi. Les anciens Égyptiens vénéraient également le basilic, non seulement comme ingrédient culinaire, mais aussi comme élément rituel, considérant cette herbe comme un passage au paradis. Ceci est démontré par les restes de couronnes d'épices trouvées lors des fouilles de tombes. À propos, les chrétiens utilisent également des tulsi pour décorer les croix et les icônes de Pâques. Il n'est apparu sur le territoire européen qu'au 17ème siècle, mais a immédiatement gagné le respect des experts culinaires pour son arôme et sa polyvalence uniques, car cet assaisonnement est utilisé pour préparer des plats de viande, de légumes, de poisson, ainsi que diverses sauces. Le basilic contient des huiles essentielles, des phytoncides, de la saponine, des vitamines C et B,donc cette plante a des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires et toniques. Tulsi est thermophile et plutôt capricieux, mais grâce au travail des éleveurs, chacun peut le cultiver seul, et pas seulement dans son chalet d'été, mais aussi sur le rebord de la fenêtre de l'appartement. Il est seulement important de savoir comment le faire correctement.

Contenu

• 1 Variété d'espèces

  • 1.1 Variétés préférées

    • 1.1.1 Tableau: caractéristiques des variétés
    • 1.1.2 Galerie de photos: variétés de basilic populaires

• 2 Préparation à l'atterrissage

  • 2.1 Quel sol aime le basilic
  • 2.2 Débarquement
  • 2.3 Compatibilité avec d'autres installations

• 3 Méthodes de culture

  • 3.1 Cultiver à partir de semis

    3.1.1 Vidéo: faire pousser des plants de basilic

  • 3.2 Basilic en plein champ
  • 3.3 Méthode en serre

  • 3.4 Herbe «royale» sur le rebord de la fenêtre

    3.4.1 Vidéo: faire pousser du basilic à la maison

• 4 Propagation du basilic

  • 4.1 Couper l'herbe des rois
  • 4.2 Comment récolter les graines
• 5 Maladies et ravageurs

• 6 Comment prendre soin du basilic

  • 6.1 Comment nourrir
  • 6.2 Comment arroser

  • 6.3 Formation d'un buisson

    1 Vidéo: Former un basilic

  • 6.4 Traitement des maladies et des ravageurs
• 7 Caractéristiques de la culture dans les régions

Variété d'espèces

Le basilic est une plante annuelle de la famille Clarice, avec une racine peu profonde et ramifiée et une tige droite et tétraédrique avec de nombreuses feuilles. Cette plante plaît à une variété d'espèces et de variétés, dont il existe actuellement plus de 150. Les types de basilic sont généralement classés selon les caractéristiques suivantes:

• couleur des feuilles et des tiges;
• arôme;
• hauteur de la plante;
• conditions de maturation.

Le basilic violet et vert se distingue en fonction de la couleur des feuilles et des tiges

Cette division est très arbitraire, car le groupe violet comprend toutes les variétés de plantes qui ont une couleur de feuille roulante - du noir-violet au rouge, et au groupe vert - du vert clair vif au vert foncé. Ces types diffèrent également par la saturation et la netteté du goût: le basilic vert a un arôme et un goût délicats, pour lesquels les Européens le vénéraient grandement; le violet, en revanche, contient deux fois plus d'huiles aromatiques, possédant un arôme vif et parfois un goût piquant (c'est pourquoi il est si aimé par les habitants d'Asie et du Caucase).

Différentes espèces diffèrent par la couleur, l'arôme et la hauteur du buisson, mais la division principale est toujours selon le principe de la couleur des feuilles

Les huiles essentielles de l'herbe «royale» sont largement utilisées en parfumerie

En cuisine, des plats spécifiques déterminent le choix des variétés de basilic avec l'arôme approprié. Les plus courants sont:

• Clou de girofle;
• clou de girofle-poivre;
• poivre;
• citrique;
• menthe poivrée;
• caramel;
• anisique;
• menthol;
• vanille.

Par hauteur de tige, les variétés sont regroupées comme suit:

• sous-dimensionné (15-30 cm) - idéal pour la reproduction en intérieur;
• hauteur moyenne (30-60 cm);
• haut (60–85 cm).

Le temps de maturation des tiges avant le moment de leur coupe varie considérablement selon les espèces, il existe donc:

• précoce (35–45 jours);
• moyen (55–70 jours);
• tardif (75–90 jours).

Variétés préférées

Malgré toute la variété des espèces, seules quelques variétés de basilic sont cultivées sous nos latitudes.

Considérons les plus populaires.

Tableau: caractéristiques des variétés

Nom de la variété	Parfum	Hauteur du buisson, cm	Période de maturation, jours	Couleur des feuilles	Caractéristiques de la variété
Variétés violettes
Aube violette	Clou de girofle	25-30	60-65	violet	Il est utilisé frais dans les salades et les plats de viande. A des propriétés curatives - soulage les crampes d'estomac, est utilisé pour les maladies des voies urinaires
Erevan	clou de girofle	40-60	40-50	violet foncé	Récolte deux ou trois fois par saison. Utilisé dans toutes sortes de plats
Améthyste	anisique	25-30	60-70	violet foncé	Riche en vitamines et minéraux. Convient pour la cuisson des plats de viande et de poisson, des salades
Opale sombre	clou de girofle	40-50	35-45	violet violet	Il s'utilise frais, séché ou congelé. Également cultivé pour la décoration des parterres de fleurs
Osmin	poivré	30-40	60-70	violet vif	A des feuilles dentées brillantes. Utilisé comme épice et élément décoratif. Peut être cultivé sur le rebord de la fenêtre
Variétés vertes
Aromatique vert	citrique	25-40	60-65	vert intense	Il est combiné avec des tomates fraîches, du fromage cottage et du fromage, peut être utilisé dans les marinades et les plats de viande. Convient pour l'élevage en chambre
Saveur de citron	citrique	jusqu'à 50	60-70	vert	Utilisé cru dans les salades, ainsi que pour la conservation
Clou de girofle	Clou de girofle	25-30	60-65	vert pâle	Il est utilisé frais pour aromatiser divers plats
Ton végétal	Clou de girofle	jusqu'à 55	30-40	vert clair	Utilisé sous toutes ses formes comme assaisonnement pour divers plats, pour la mise en conserve et le marinage de légumes, pour aromatiser les sauces, les baumes et les vinaigres.
Parfum sphérique	Clou de girofle	15-20	60-70	vert clair	Il a la forme sphérique d'un buisson d'un diamètre de 30 à 35 cm et est utilisé en cuisine et à des fins décoratives. Utilisé pour aromatiser l'huile d'olive.

Galerie de photos: variétés populaires de basilic

Purple Dawn n'est pas seulement utile comme assaisonnement, mais aussi comme plante médicinale.

Le basilic d'Erevan est peut-être l'invité le plus fréquent de la table

L'améthyste est idéale pour le poisson et la viande

L'opale foncée est souvent choisie comme élément décoratif dans les parterres de fleurs.

Le basilic Osmin, comme l'opale sombre, peut souvent être utilisé comme décoration de jardin.

Basilic vert aromatique adapté à la culture sur un rebord de fenêtre

La saveur de citron se marie le mieux avec les salades

Le clou de girofle, comme Erevan, est partout dans la nourriture

Si vous voulez faire une sauce, utilisez du basilic Ton végétal

Le basilic est utilisé pour aromatiser l'huile d'olive Parfum sphérique

Préparation à l'atterrissage

Le basilic est une plante capricieuse, par conséquent, avant de planter des graines ou des plants dans le sol, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques de sa plantation.

Quel sol aime le basilic?

Lorsque vous choisissez un site de plantation, vous devez faire attention au fait que le basilic qui aime la chaleur nécessite beaucoup de lumière directe du soleil. Dans le cas contraire, la plante s'étire, sa croissance ralentit, l'arôme diminue.

Le sol de basilic doit être fertile, faible acidité et toujours meuble. Par conséquent, le site de plantation est préparé à l'automne, en creusant le sol avec une fourche de 15 à 20 cm et en appliquant des engrais organiques: compost, humus, excréments de poulet ou superphosphates. Il faut garder à l'esprit que le tulsi n'aime pas beaucoup l'humidité, ce qui signifie que le sol doit avoir une perméabilité élevée.

Débarquement

Il existe plusieurs façons de planter un basilic:

• si cette herbe est plantée sous forme de graines directement dans un sol dégagé, elles sont placées dans des rainures pré-préparées;
• les graines peuvent également être déposées à la surface d'un sol humidifié, puis saupoudrées d'une couche de terre (2-3 cm).

Il faut se rappeler que les jeunes plants de basilic sont très fragiles et faibles, il leur est donc difficile de percer la croûte de terre dure

Les semis sont plantés sur un lit dans des trous pré-préparés de petit diamètre, 7–8 cm de profondeur Il est important que le bourgeon et les jeunes feuilles ne restent pas en surface pendant la plantation.

Compatibilité avec d'autres plantes

Lors de la planification de l'emplacement des légumes sur le site, il est nécessaire de prendre en compte leur compatibilité les uns avec les autres. À cet égard, le basilic est une plante unique car il a un grand nombre d '«amis». Parmi eux:

• tomates;
• tous les types de choux;
• Poivron;
• aubergine;
• pommes de terre;
• asperges;
• blé;
• les légumineuses.

Grandissant dans un jardin avec d'autres légumes, le tusli remplit une autre fonction: il repousse les parasites

Les voisins hostiles pour le basilic sont le concombre et la rue

Méthodes de culture

Le basilic peut être cultivé à la fois à l'extérieur et à l'intérieur, en utilisant la méthode des semis ou en semant des graines directement dans le sol. Chacune de ces options a ses propres caractéristiques.

Cultiver à partir de semis

L'utilisation de la méthode des semis de sélection de basilic présente plusieurs avantages:

• vous pouvez récolter beaucoup plus tôt;
• la possibilité d'obtenir du matériel de semence de haute qualité pour la plantation l'année prochaine (la saison de croissance de la plante est de 140 à 160 jours);
• le meilleur taux de survie des buissons cultivés à travers les semis.

Le moment du semis pour les semis est choisi en tenant compte du fait que les germes doivent être plantés en pleine terre après 45 à 60 jours. Autrement dit, dans les conditions climatiques de la zone médiane, c'est la période de fin mars à début avril.

Il est plus pratique d'utiliser des boîtes de semis comme récipient pour les semis.

Pour obtenir des plants, effectuez les actions suivantes:

1. Remplissez les boîtes ou autres récipients avec de la terre composée à parts égales de tourbe, d'humus et de terre de jardin.
2. Fertiliser avec de l'urée ou du superphosphate.
3. Placer les graines dans des trous de 1 à 1,5 cm de profondeur, saupoudrer de terre et tasser légèrement.
4. Couvrir les récipients avec du papier d'aluminium ou du verre et les placer dans une pièce avec une température de 20-25 ⁰ С.
5. Lorsque les premières pousses apparaissent les jours 7 à 10, fournissez un bon éclairage, c'est-à-dire placez les boîtes sur le rebord de la fenêtre.
6. Plongez les plants dans des contenants individuels avec l'apparence d'une ou deux vraies feuilles.
7. Fertilisez les semis une fois toutes les deux semaines. Une telle solution convient: 4 g de superphosphate, 4 g de cendre de bois et 2 g de nitrate d'ammonium sont dissous dans 1 litre d'eau.
8. Arrosez les plants au fur et à mesure que le sol sèche, mais avec parcimonie pour que l'eau ne stagne pas dans les palettes.

Certains experts recommandent de durcir les plants de basilic. Cela peut être fait en sortant les boîtes à l'air libre pendant plusieurs heures par jour ou en les plaçant dans une serre en plastique. L'essentiel est que la température ambiante ne descende pas en dessous de +5 ⁰ C.

Les semis sont plantés en pleine terre lorsque le sol s'est réchauffé jusqu'à 10-15 ⁰ С et que la menace de gel est passée. Les plants sont soigneusement retirés des récipients et placés dans des rainures de 8 cm de profondeur tous les 20 à 25 cm, la distance entre les rangées devant être d'au moins 30 cm.

Vidéo: faire pousser des plants de basilic

Basilic en plein champ

La méthode de culture du basilic sans pépins convient le mieux aux régions du sud. Dans la voie du milieu, il est également possible de planter des graines directement dans le sol, mais uniquement avec l'arrivée d'une chaleur stable, c'est-à-dire au moins début juin. Par conséquent, le début des vendanges est dans ce cas reporté au mois d'août.

Pour faire pousser des graines de basilic en extérieur, vous devez:

1. Nivelez le sol, formez des rainures parallèles et humidifiez-les avec de l'eau.
2. Placez les graines dans des rainures à une distance de 10-15 cm les unes des autres et saupoudrez de terre avec une couche de 2-3 cm.
3. Couvrir les rainures avec du verre ou du papier d'aluminium jusqu'à ce que des pousses apparaissent.
4. Ventiler quotidiennement pendant 10 à 15 minutes et éliminer l'excès d'humidité du verre.
5. Lors de la formation de 2 à 3 paires de feuilles, éclaircissez le lit de jardin à une distance de 20 à 25 cm entre les buissons.

Méthode en serre

La présence d'une serre vous permet d'obtenir une récolte de verdure beaucoup plus rapidement. Si la serre est recouverte d'un matériau durable, c'est-à-dire du verre ou du polycarbonate, un microclimat unique y est créé et il n'y a pas de changements brusques de température. Cela permet de planter du basilic précoce à partir de graines (mars-avril). Les semis, qui devraient être plantés en serre, commencent à être récoltés fin février.

L'une des exigences de la serre est la présence d'évents de ventilation et la possibilité de l'ombrer avec l'apparition de la chaleur

Herbe «royale» sur le rebord de la fenêtre

Vous pouvez même faire pousser du basilic toute l'année, même sur le rebord de la fenêtre de votre appartement. Les variétés décoratives à croissance basse conviennent pour cela: Marquis, Dwarf, Erevan, Citron, Clou de girofle, etc.

Le moyen le plus simple de le cultiver à la maison est de planter des boutures germées de la plante. Ils sont placés dans des pots d'un volume de 1,5 à 2 litres, avec de la terre préparée. Pour éviter l'engorgement, que le basilic ne tolère pas catégoriquement, vous devez utiliser le drainage: petits cailloux, argile expansée, gravier ou pierre concassée.

Vous pouvez semer du basilic avec des graines, mais dans ce cas, le buisson se développera beaucoup plus longtemps (environ 8 mois).

La température optimale pour une bonne croissance de la verdure est de 22–25 ⁰ С. Arrosez la plante avec un arrosoir avec un spray si nécessaire - le sol doit être modérément humidifié. Le basilic aime beaucoup de lumière, la plante aura donc besoin d'un éclairage supplémentaire en hiver.

Si le basilic a été planté dans un sol fertile, vous n'avez pas besoin de le fertiliser en plus. Si une terre de jardin ordinaire a été utilisée, une fois par mois, il est nécessaire de faire une fertilisation supplémentaire, par exemple, les préparations Growth ou Agrolife.

Vous pouvez récolter lorsque la hauteur du buisson atteint 15 cm.

Vidéo: faire pousser du basilic à la maison

Propagation de basilic

La multiplication du basilic est assez facile. Il existe deux manières: les boutures et les graines.

Couper l'herbe des rois

Les boutures sont récoltées au sommet et au milieu de la tige de basilic. Ils doivent être pincés et placés dans un récipient contenant de l'eau. Le liquide doit être changé quotidiennement. Après une semaine, les racines commenceront à apparaître, et après encore deux semaines, nous obtenons des semis prêts à l'emploi qui peuvent être plantés dans le sol.

Les pousses de basilic, placées dans l'eau, poussent rapidement

Comment récolter des graines

Les graines peuvent être achetées dans un magasin spécialisé. Mais si les buissons parfumés poussent déjà dans le jardin, vous pouvez les préparer vous-même. Cela nécessite:

1. Sélectionnez et coupez les inflorescences séchées fanées.
2. Suspendez-les et séchez-les à l'ombre.
3. Battre et éliminer les débris en excès.
4. Sélectionnez les graines et stockez-les dans des sacs en papier ou en tissu jusqu'à la plantation.

Les graines de basilic restent en germination pendant trois à quatre ans.

Maladies et ravageurs

Le basilic est une plante résistante aux maladies et aux ravageurs dans des conditions de croissance optimales. L'arôme persistant de l'épice repousse une variété d'insectes. Il est extrêmement rare qu'un jeune buisson soit attaqué par des pucerons ou des tiques des champs.

Avec un arrosage excessif, une mauvaise aération du sol et sa forte acidité, le basilic peut être affecté par certaines maladies fongiques:

• jambe noire - en raison de la défaite du champignon, les vaisseaux situés dans la partie de la racine, à travers laquelle la plante se nourrit, sont obstrués; la base de la tige devient plus mince et noircit, et la plante elle-même jaunit et meurt;

  

  La cause de la défaite du basilic avec une jambe noire est une humidité excessive du sol.

• le fusarium est également une maladie fongique qui provoque le blocage des vaisseaux d'alimentation et l'empoisonnement de la brousse avec des toxines; puis le buisson s'estompe et meurt;

  

  Il ressemble à un buisson de basilic affecté par Fusarium

• la pourriture grise affecte d'abord les feuilles inférieures, puis se propage à l'ensemble de la plante; un signe de la maladie est l'apparition de taches qui finissent par devenir aqueuses, une plaque grise apparaît sur elles.

  

  La pourriture grise sur le basilic se manifeste par la suite par la croissance de taches gris-brun sur les feuilles

Comment prendre soin du basilic

Basil n'est pas exigeant pour partir. Il a besoin d'un arrosage en temps opportun, de plusieurs pansements et de l'élimination des mauvaises herbes (la mauvaise herbe prend les nutriments nécessaires de la plante et peut la protéger du soleil).

Comment nourrir

Il est conseillé de fertiliser le basilic deux fois par saison: la première fois - à la mi-juin, la seconde - 15 à 20 jours après la première tétée, c'est-à-dire en juillet. Étant donné que l'objectif principal des aliments complémentaires est de constituer une masse verte, il convient de choisir des compléments contenant de l'azote. Par exemple:

• Nitrophoska (2 cuillères à soupe élevées 10-12 litres d'eau, les plantes arrosées à raison de 5 litres par m ²);
• nitrate d'ammonium (20 g par m ²);
• superphosphate (15-20 g par m ²)

Comment arroser

La fréquence d'arrosage du basilic dépend de la météo. S'il n'y a pas de pluie, l'arrosage est effectué modérément environ 1 à 2 fois par semaine.

Il est préférable d'arroser la plante tôt le matin pour que l'excès d'humidité puisse s'évaporer pendant la journée. Vous devez être conscient qu'une humidité excessive peut entraîner la maladie du basilic à pieds noirs.

Formation de Bush

Pour rendre le buisson de basilic plus luxuriant et les feuilles plus grandes et plus aromatiques, les experts conseillent de pincer les boutons floraux formés et deux paires de feuilles en dessous. Si cela n'est pas fait, toutes les «forces» de la plante vont à la floraison, le buisson lui-même s'étire, les feuilles deviennent plus petites, plus minces et perdent leur goût.

Vidéo: la formation d'un buisson de basilic

Traitement contre les maladies et les ravageurs

Si vous trouvez des signes d'endommagement des plantations de basilic avec du fusarium ou de la pourriture grise, au stade initial de la maladie, vous pouvez utiliser une infusion de pelures d'oignon: une partie de la coque est versée avec quatre parties d'eau et infusée pendant 24 heures. Ensuite, l'infusion est filtrée et la plante en est aspergée.

Il est peu probable qu'une plante affectée par une patte noire soit sauvée. Il doit être enlevé avec un morceau de terre et une solution de permanganate de potassium doit être versée dans le trou résultant. Cela aidera à prévenir la propagation de la maladie aux plantes saines. Cependant, si la maladie progresse, des fongicides sont utilisés: Topaz, Fitosporin, Fundazol, etc.

Les pucerons et les punaises des champs peuvent être combattus à l'aide de formulations naturelles ou d'insecticides. Parmi ces derniers, conviennent Karbofos, Bankol, Akarin, etc. Vous pouvez également traiter le basilic contre les ravageurs avec de tels moyens:

• décoctions d'absinthe, de pissenlit, d'oignon, d'ail ou de moutarde;
• solution de savon de goudron: 100 g de savon râpé sont dilués dans 10 litres d'eau;
• avec une solution de cendre de bois: versez 300 g de cendre avec de l'eau bouillante et faites cuire pendant 30 minutes, laissez reposer et filtrez, ajoutez de l'eau bouillie jusqu'à un volume de 10 litres.

Caractéristiques de la culture dans les régions

Les conditions climatiques des différentes régions déterminent le choix de la méthode et le moment de la plantation du basilic

Ainsi, dans les régions méridionales de la Russie et de l'Ukraine, l'épice peut être plantée en pleine terre avec des graines début juin, car le risque de gelées récurrentes est assez faible.

Les résidents de la zone médiane, y compris la région de Moscou, ont intérêt à utiliser la méthode des semis de culture de basilic. Plantez les graines pour les semis fin mars-début avril, puis dans le sol dans la première quinzaine de juin.

En Sibérie et en Extrême-Orient, il est préférable de cultiver des épices dans des serres ou des serres. Le site de plantation du basilic doit être préparé avec plus de soin - vous pouvez utiliser une boîte en bois ou un pneu de voiture, où le fumier et la matière organique sont d'abord versés, puis le sol. Sur un tel coussin de terre, la plante sera beaucoup plus chaude.

Ainsi, cultiver vous-même des légumes verts sains parfumés est tout à fait facile. L'essentiel est de se rappeler que le basilic aime la chaleur, ne tolère pas les courants d'air et l'engorgement. Et un arrosage rapide, l'élimination des mauvaises herbes et un ameublissement systématique du sol empêcheront le développement de maladies et vous offriront une récolte généreuse.