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2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59
Le secret des quatre lettres - que signifie BZMZH sur les produits laitiers
Vous avez peut-être déjà remarqué que les mystérieuses lettres BZMZh figuraient sur les étiquettes de prix des produits laitiers. Que signifie ce nouveau design de magasin? Et surtout, est-il possible de trouver un produit de meilleure qualité sur la base de ce marquage? Découvrons-le maintenant.
Que Signifie BZMZH
BZMZH signifie «aucun substitut de matière grasse laitière». Simultanément à cette abréviation, une autre est apparue - SZMZH, «contient des substituts de matière grasse du lait».
Que sont les substituts de matière grasse du lait? En remplacement des graisses naturelles du lait, des produits à base d'huiles végétales sont généralement utilisés: palme, noix de coco, soja, moutarde et bien d'autres. Le but de ce remplacement est simple: une production moins chère. Une autre raison de l'échange de graisse est moins évidente: les aliments contenant des substituts durent plus longtemps que les produits laitiers naturels.
Jusqu'à présent, ces lettres n'apparaissent que sur les étiquettes et les panneaux de prix des magasins. Par exemple, l'ensemble de la chaîne X5 Retail Group (qui comprend Pyaterochka, Perekrestok et quelques autres magasins) a complètement renouvelé les étiquettes de prix dans ses magasins et préparé des étagères séparées pour les produits laitiers naturels. Les magasins de la chaîne Magnit étaient également prêts pour l'innovation.
Ces enseignes se retrouvent désormais dans la plupart des épiceries.
Pourquoi cette innovation était-elle vraiment nécessaire? L'impulsion pour la création de nouvelles règles a été une étude récente de Roskontrol. Ainsi, de tous les produits testés positionnés sur le marché comme du fromage, seuls 40% étaient du vrai fromage. Les 60% restants sont des produits fromagers créés avec des graisses végétales sans une goutte de lait.
Cette confusion dans les rayons, trompant partiellement les clients, a conduit à l'apparition de deux nouveaux acronymes. Désormais, les détaillants sont tenus d'indiquer sur l'étiquette de prix des lettres adaptées au produit - BZMZh ou SZMZh. Dans le même temps, la responsabilité des magasins pour les violations n'a pas encore été établie. Ainsi, il n'est pas encore tout à fait clair si le magasin sera responsable si l'acheteur transfère distraitement les marchandises de l'étagère BZMZ au SZMZh ou vice versa.
Le BZMJ est-il meilleur que le SZMZH?
La question est ambiguë. D'une part, les scientifiques mènent toujours des recherches qui aideront à déterminer l'effet des graisses végétales sur le corps humain. Il y a encore des soupçons qu'ils peuvent être nocifs. D'autre part, les substituts à base de plantes sont bien absorbés par les personnes intolérantes au lactose. Sans les produits du SZMZH, ces personnes ne pourraient pas manger de la crème glacée, des produits fromagers et d'autres «lait» créés à partir de substituts de matières grasses du lait. Il est maintenant généralement admis qu'une personne en parfaite santé avec une bonne tolérance au lactose a intérêt à manger des aliments sans substituts végétaux.
Quand les abréviations sont-elles apparues
Les nouvelles règles du magasin ont commencé à fonctionner le 1er juillet 2019. Le document spécifie les exigences pour les détaillants - installation des produits BZMZh sur des étagères plus proéminentes et «rentables», une frontière visuelle claire entre les produits BZMZh et SZMZh.
Les créateurs des nouvelles règles espèrent qu'une telle innovation aidera les consommateurs à mieux maîtriser leur alimentation et à faire un choix éclairé en faveur de produits laitiers naturels - ou, au contraire, végétaux -.
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