5 Recettes Pour Les Préparations D'hiver Avec Viorne

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Kalina rouge: 5 recettes de préparations utiles pour la saison des rhumes

Le viorne n'est pas très populaire lors de la fabrication de préparations maison. La raison en est peut-être son goût spécifique et légèrement amer. Vous pouvez mettre les grappes au congélateur pendant quelques minutes avant utilisation. Ainsi, les baies seront beaucoup plus savoureuses et constitueront un excellent composant pour les sirops, les compotes et la confiture.

Sirop de sucre

Tout récipient émaillé de grande capacité convient à la préparation de la pièce.

Tout d'abord, à l'aide d'un presse-agrumes, le jus de viorne est obtenu à partir des baies. Il doit être mélangé avec du sucre granulé et mis sur le feu. Après ébullition, le jus est bouilli pendant 5 minutes, en enlevant régulièrement la mousse. Ensuite, le réchaud est éteint et 10 g d'acide citrique sont ajoutés au sirop. Tout en agitant, le liquide est à nouveau chauffé et bouilli pendant 4 minutes. À travers une passoire, le sirop est versé dans des bocaux propres et tordu.

Ingrédients:

• 1 litre de jus de viorne;
• 2 kg de sucre granulé;
• 10 g d'acide citrique.

Vous pouvez faire une délicieuse boisson aux fruits à partir du blanc, ou simplement l'ajouter au thé, 1 cuillère à café par tasse.

Compote de pommes

Kalina est lavée, séchée et retirée des branches. Il doit être bouilli pendant quelques minutes dans un peu d'eau, puis écrasé et laissé refroidir.

Les pommes sont coupées en petits morceaux, placées dans une casserole et recouvertes d'eau. Deux minutes devraient s'écouler depuis le début de l'ébullition, puis le gaz est éteint.

La viorne est frottée à travers un tamis afin qu'aucun os ne pénètre, ajoutez aux pommes, mélangez bien. Ils remplissent le sable, le font bouillir à nouveau. Après cela, la masse est versée dans des récipients en verre propres et tordue.

Ingrédients:

• 4 pommes;
• 4 branches de viorne;
• 1 tasse de sucre;
• 0,6 l d'eau.

La quantité d'eau peut être plus ou moins élevée. L'essentiel est qu'il couvre les fruits et les baies.

Purée au miel

Cette recette est très simple. Les baies sont lavées et écrasées jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Vous pouvez utiliser un robot culinaire si vous en avez un. Ensuite, la masse est passée à travers un tamis pour éliminer les graines. La purée obtenue est pesée et mélangée avec du miel.

Une fois le miel complètement dissous, le dessert est disposé dans des bocaux secs stérilisés et recouverts de couvercles. Vous devez conserver la pièce au réfrigérateur.

Ingrédients:

• 400 g de viorne;
• 200 g de miel.

Dans ce dessert, toutes les substances précieuses de la viorne et du miel sont complètement préservées, car elles n'ont pas été soumises à un traitement thermique.

Le vinaigre

Pour que le vinaigre de la viorne soit épicé et fort, les baies sont utilisées avec une brindille et ne les lavez même pas. Le viorne est écrasé avec un mélangeur et versé dans un bocal en verre. Ajouter l'eau, le sucre granulé et mélanger.

Le pot est placé dans un endroit chaud et sombre. Le cou doit être enveloppé avec un chiffon propre et fin afin que les moucherons ne soient pas pris. La masse devrait donc durer 7 à 14 jours. De temps en temps, il doit être dérangé.

Lorsqu'un précipité apparaît au fond, le liquide est drainé et filtré. Il doit à nouveau être laissé dans une pièce chaude et sombre, mais cette fois la pièce ne peut pas être remuée.

Après environ 2 mois, le vinaigre acquiert de la transparence et un arôme spécifique. Il est à nouveau filtré, mis en bouteille et conservé à température ambiante.

Ingrédients:

• 1 litre de viorne;
• 1 litre d'eau propre;
• 100 g de sucre cristallisé.

Le flan peut être utilisé pour faire de la sauce ou faire mariner divers légumes.

Confiture aux oranges

Vous devez faire bouillir un kilogramme de viorne pendant deux minutes, puis passer la baie au tamis. Mélangez la purée obtenue avec de l'orange râpée avec du zeste et du sucre cristallisé. Ajoutez 0,5 tasse d'eau.

Faites cuire la confiture à feu doux pendant 5 minutes après ébullition. Ensuite, le poêle doit être éteint et le récipient contenant la pièce doit être laissé refroidir.

Toute la procédure doit être répétée. Après 5 minutes d'ébullition et de refroidissement, la confiture est à nouveau frottée à travers un tamis. Ils l'ont mis sur le poêle pour la troisième fois. Le dessert fini doit être brun. Il est disposé à chaud dans les banques et enroulé.

Ingrédients:

• 1 kg de viorne;
• 1 kg de sucre granulé;
• 0,5 tasse d'eau;
• 1 orange.

Ce flan convient à tous les plats sucrés: pâtisseries, glaces et puddings.