Comment Conserver Les Pommes Séchées à La Maison

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Pommes séchées: nous stockons correctement à la maison

Les pommes séchées occupent une des premières places parmi les préparatifs de l'hiver. Et ce n'est pas surprenant: ce fruit, même séché, conserve bon nombre de ses propriétés et de son goût utiles, le séchage peut être ajouté aux céréales, tartes, pâtisseries et compotes peuvent être cuits à partir de celui-ci. Mais il est très important de conserver correctement les pommes séchées afin qu'elles ne se gâtent pas et ne profitent pas à votre famille tout l'hiver.

Conseils de stockage

La première condition pour une bonne conservation des pommes pendant longtemps est un processus de séchage correct. Vous devez bien sécher les pommes pour qu'il ne reste plus de tranches humides. Ils seront non seulement mal stockés eux-mêmes, mais endommageront également le reste des tranches.

1. Pour conserver les pommes séchées, il est préférable d'utiliser des pièces fraîches, sèches et bien ventilées. Dans un appartement, cela peut être un balcon, dans une maison de campagne ou dans une maison privée - un sous-sol ou un débarras.
2. Il est préférable de placer un récipient avec des pommes séchées sur une étagère plus haute au-dessus du sol. Si l'appartement ne possède pas de balcon, vous pouvez ranger le sèche-linge sur le rebord de la fenêtre.
3. Les pommes séchées absorbent très rapidement les odeurs étrangères. Par conséquent, il est si important non seulement de ventiler la pièce où le séchage est stocké, mais également de ne pas placer les pommes à côté d'assaisonnements, d'épices et d'aliments à forte odeur.

Le respect des règles de séchage des pommes est une garantie de leur longue conservation

Plus important encore, le conteneur de stockage doit être hermétiquement fermé. Pour cela, presque tout ce qui peut être à portée de main est utilisé:

• boîtes en bois;
• sacs en tissu dense;
• cartons;
• panneaux de contreplaqué;
• paniers en osier.

Quel que soit le contenant que vous utilisez, posez de la cire ou du papier d'emballage sur le fond. Les pommes sont pliées aussi étroitement que possible l'une à l'autre et recouvertes d'une autre couche de papier sur le dessus.

Il est recommandé de conserver les fruits secs dans des récipients à fermeture hermétique.

Le séchage de ces récipients est un peu gênant, mais les couvercles étroitement vissés conservent parfaitement toutes les propriétés de séchage et empêchent tout excès de pénétrer dans celui-ci. Et même le papier est facultatif. L'essentiel est que les conteneurs soient propres et bien séchés.

Stockage pendant les saisons chaudes

Au printemps, en été et en automne, vous pouvez stocker les pommes en train de sécher sur le balcon ou le rebord de la fenêtre dans un seau en plastique noué sur le dessus avec de la gaze pliée en plusieurs couches. Cela fournira aux pommes une ventilation et une protection contre les ravageurs. Mais avec une humidité élevée (par exemple, sur une loggia vitrée par temps nuageux), les pommes peuvent moisir.

Pour éviter cela, vous devez mettre avec le récipient dans lequel les pommes sont stockées, un bol de sel ou de riz: ces produits absorbent parfaitement l'excès d'humidité.

Période d'hiver

Pour l'hiver, il est préférable de conserver les pommes séchées à l'intérieur. Un balcon ou une loggia n'est pas adapté au stockage en raison du froid et du gel s'ils ne sont pas isolés. Placer le récipient avec séchage dans une armoire dans une pièce fraîche, à l'écart des appareils de chauffage. De plus, ne stockez pas les pommes à la lumière: elles perdent leur couleur, s'assombrissent.

Dans ce cas, vous pouvez également mettre une assiette de sel à côté des pommes pour éliminer l'excès d'humidité.

Si vous ne respectez pas ces règles, il y a un risque de perdre le séchage en raison d'un intérêt excessif pour les parasites: mites, moucherons, tiques et insectes.

Que faire en cas d'introduction de ravageurs

Même un stockage adéquat peut ne pas protéger les fruits secs des insectes parasites. Ils se nourrissent du séchage, y vivent, se reproduisent, ce qui signifie qu'ils gâchent toutes ses qualités utiles.

Il est impératif d'inspecter les pommes pendant le stockage. Si des parasites y sont trouvés, vous devez immédiatement entreprendre des opérations de sauvetage. Le séchage doit être trié, les tranches endommagées doivent être jetées et les tranches saines doivent être calcinées au four à 70 degrés pendant environ une heure.

Le papillon de nuit est le principal ennemi dans le stockage des pommes séchées

Le papillon de nuit est le plus grand amateur de pommes séchées. C'est elle qui se lance le plus souvent dans les fruits secs, puis se déplace vers d'autres pièces. Pour éviter cela, vous devez respecter les règles suivantes, même au stade de l'approvisionnement.

1. Rincer les pommes tranchées dans de l'eau salée et plonger dans la solution de vinaigre pendant 10 minutes. Après cela, séchez les tranches à l'air frais. Vous pouvez maintenant les envoyer au four ou au sèche-linge électrique.
2. Le papillon de nuit aime les fruits secs pour son goût et son odeur sucrés. Il est très important de conserver les pommes dans un endroit sec et de bloquer la propagation des odeurs, c'est-à-dire de fermer hermétiquement le récipient en séchant.
3. Vous pouvez conserver les pommes séchées dans des bocaux en verre propres et secs sous des couvercles en nylon. Les bidons et les grandes bouteilles en plastique fonctionneront également.
4. Les taupes et autres ravageurs détestent vraiment l'odeur du savon à lessive. Si vous lavez un sac en lin avec, séchez-le et mettez des pommes séchées à l'intérieur, les insectes ne commenceront pas. Ne rincez pas trop soigneusement le sac: vous devez garder l'odeur du savon à lessive le plus longtemps possible.

À propos, le froid hivernal aidera à éviter l'apparition de parasites. Il suffit de verser de temps en temps des pommes séchées sur une plaque à pâtisserie et de les mettre au froid (ou de les placer dans le congélateur du réfrigérateur), et les insectes mourront simplement avec les larves.

Si de la moisissure apparaît

En plus des insectes, la moisissure peut endommager les stocks, ce qui apparaît souvent sur les fruits secs en raison d'erreurs commises pendant le stockage. Par conséquent, il est très important, tout d'abord, d'assurer la sécheresse et une bonne ventilation dans la pièce. Sinon, les pommes séchées se transformeront très rapidement en une masse grise non comestible.

Les experts recommandent de jeter tous les fruits secs des contenants où de la moisissure a été trouvée. Certaines femmes au foyer préfèrent éviter ces mesures drastiques en rinçant soigneusement les sécheuses à l'eau courante et en les séchant à nouveau. Parfois, après cela, le séchage est gelé.

Ce n'est en fait pas la meilleure idée. Si de la moisissure apparaît à la surface, cela signifie que ses spores ont pénétré suffisamment profondément dans le produit. Et ni l'eau courante ni la torréfaction au four n'aideront. Peu importe ce qu'ils disent sur les bienfaits de la pénicilline, la moisissure sous sa forme pure est une substance dangereuse pour la santé. Par conséquent, il est plus correct de jeter immédiatement les fruits secs infectés.

Mais si vous remarquez que vos pommes commencent à devenir humides et collantes, rincer et sécher au four est une bonne solution.

Avis expérimentés

Vous savez maintenant comment bien conserver les pommes séchées pendant longtemps et vous ravirez sûrement votre famille et vos amis avec de délicieuses compotes et tartes tout l'hiver. Partagez vos méthodes de stockage avec nous dans les commentaires. Bonne chance à toi!