Comment Choisir Les Grains De Café, Instantanés, Moulus: Classement Des Variétés Et Marques Les Plus Délicieuses Et Avis

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 22:34

Une bonne journée commence par une tasse de café: choisir une boisson de qualité et savoureuse

«O boisson incomparable, tu vis, tu réchauffes le sang, tu es une joie pour les chanteurs! Souvent, fatigué de rimes, je prenais moi-même une tasse dans ma main et me versais du plaisir.

Il s'agit d'un fragment d'un poème écrit par un ami du lycée d'Alexandre Pouchkine - Wilhelm Küchelbecker. Et maintenant, attention, la question: "Quelle boisson le poète appelle-t-il incomparable, vivifiante, réchauffante, inspirante et ravissante"? Il n'y a qu'une seule réponse: le café! Des millions de personnes commencent une nouvelle journée avec une tasse de cette boisson et affirment que c'est lui qui rend la transition du sommeil à la veille moins douloureuse. Vous devez d'abord décider comment choisir le bon type, la bonne marque et le bon type de café.

Contenu

• 1 Qu'est-ce que le café
• 2 Pays d'origine du caféier

• 3 principales variétés

  • 3.1 Arabica
  • 3.2 Robusta
• 4 Degré de torréfaction des haricots
• 5 Quelle mouture de café préférez-vous à cette heure de la journée?

• 6 types de café (avec notes et commentaires)

  • 6.1 Naturel dans les haricots

    • 6.1.1 Comment choisir les bons grains de café
    • 6.1.2 Vidéo sur le choix des grains de café

  • 6.2 Terrain

    • 6.2.1 Choisir un délicieux café moulu
    • 6.2.2 Capsule
  • 6.3 Quel est le meilleur: moulu ou grain: table

  • 6.4 Café instantané

    • 6.4.1 Étapes de la production de café instantané lyophilisé en vidéo
    • 6.4.2 Avantages et inconvénients du produit
    • 6.4.3 Comment se protéger des arnaqueurs de café - vidéo

Qu'est-ce que le café

Toutes sortes de variations sur le thème du café ont été inventées: espresso, cappuccino, latte, frapuccino, affogato, glace cubaine, vietnamienne, turque, irlandaise, et comme dans une cafétéria d'école, on l'appelait autrefois "d'un seau", maintenant - Americano. Ce n'est pas une liste complète des noms des boissons à base de café, mais nous ne sommes pas ici pour les énumérer toutes. Le fait est que tout le monde aime son café, mais tout le monde veut une boisson saine et de qualité.

Le café occupe la deuxième place dans le classement des produits les plus vendus. Le premier est le pétrole

Pour commencer, voyons quel type de café est préférable en termes de qualité et de sécurité des principaux avantages.

Commençons par le fait que le café, comme toute autre plante, peut être de différentes variétés. Les plus courants sont l'Arabica et le Robusto.

Il existe 3 types de café en vente: en grains, moulu et instantané. Depuis quelque temps déjà, ils ont commencé à vendre du café encore vert et non torréfié, mais ce sont des choses pour un amateur, et donc pas massives. De plus, les experts disent qu'il est impossible de torréfier le café au bon niveau à la maison, et donc de laisser chacun faire ce qu'il veut.

Pour commencer, nous définirons les paramètres par lesquels nous chercherons le café divin pour nous-mêmes. Nous savons que nous parlons ici du fruit du caféier, récolté, séché, torréfié, puis moulu et brassé. Juste des affaires. Cependant, chacune des étapes décrites jouera un rôle décisif dans lequel la boisson fumera dans votre tasse.

Pays où pousse le caféier

Le café est cultivé sur plusieurs continents

Nous ne sommes pas nés hier et nous comprenons parfaitement que de nombreux facteurs différents affectent le goût du fruit de toute plante: la composition du sol, l'emplacement par rapport au niveau de la mer, le degré d'illumination et d'humidité, quelles plantes poussent à proximité, et bien plus encore. Par conséquent, le café cultivé au Brésil, où il y a «beaucoup de singes sauvages», est différent du café récolté en Afrique ou en Inde. Et voici quoi:

• Le café cultivé au Brésil est légèrement amer, a une acidité prononcée et parfois même légèrement «dégage» des médicaments. Cependant, le Brésil est le principal fournisseur de café au monde, il est donc assez difficile d'éviter de mettre ses produits dans la tasse, en particulier sous forme moulue et instantanée. Par conséquent, si vous ne voulez fondamentalement pas boire une boisson à base de fruits brésiliens, le café en grains vous aidera.
• Le café colombien a une saveur fruitée et la même acidité que le café brésilien.
• Les variétés indiennes sont caractérisées par des notes amères et épicées, certains pensent qu'elle est même sucrée. Il n'y a aucune trace de l'acide caractéristique des variétés américaines.
• Le fruit du caféier yéménite est riche en saveur avec des fruits au chocolat légers et même des thèmes de vin.
• Le café aromatique est cultivé à Cuba. Il est vendu sous le nom de marque "qubit". Le goût est prononcé, avec du poivre.
• Comprendre les gens affirme que le meilleur café vient d'Éthiopie. La boisson, à base de fruits locaux, se distingue par sa force, son goût riche et son arôme avec des notes de chocolat, de cannelle et de baies sauvages.
• Le Kenya fournit également au marché mondial un excellent café aromatique de haute qualité. Dans son goût, il y a une acidité et une légère teinte de cassis.
• Et aussi le monde connaît et aime le café cultivé au Panama, au Guatemala, en Indonésie, dans les Caraïbes et en Jamaïque. Et chaque terre apportait quelque chose qui lui était propre au goût des fruits. Guatemala - la saveur des épices épicées et du chocolat, Panama - fleurs d'agrumes et de litchi, Jamaïque - motifs de fruits et de vin, combinés à un manque total d'amertume.

Principales variétés

À proprement parler, en tant que tel, il existe de nombreuses variétés de plantes du genre café - plus de 90, cependant, l'un des deux plus populaires, ou les deux, l'arabica et le robusta, tombe dans notre tasse.

Les variétés de café les plus courantes sont l'Arabica et le Robusta.

Arabica

Les haricots Arabica sont faciles à distinguer par la vue, le goût et l'odeur. Ils ont une forme allongée et oblongue, la fissure au milieu ressemble à la lettre «S», la surface est lisse. Le goût est doux, corsé avec une légère acidité, l'arôme est vif et persistant. L'arabica représente 70% du café mondial cultivé et consommé.

Robusta

Les haricots Robusta sont légèrement plus petits que les haricots Arabica, de forme ronde, avec une fissure droite au milieu. Ils ont 2 fois plus de caféine que dans la première année, mais il y a moins de tout le reste - goût et arôme en particulier. Il coûte moins cher, il est donc souvent utilisé dans les mélanges (mélanges) et dans le café instantané. Mais il est même conseillé de faire du café expresso avec l'ajout de robusta, car grâce à cela, il s'avère plus fort et avec une bonne mousse.

Tableau comparatif des propriétés de l'Arabica et du Robusta

Sur l'emballage, le fabricant écrit généralement le type de grains de café qu'il contient. Ce peut être 100% Arabica, ce peut être un mélange d'Arabica-Robusto (50/50, 60/40 ou 70/30). Parfois, il y a du robusta pur ou on ne sait généralement pas quoi - il n'y a pas un mot sur la composition sur l'emballage. Dans cette situation, il reste à vous-même de décider "le risque est une cause noble" ou "la confiance, mais vérifier", et s'il est impossible de vérifier, alors n'achetez pas.

Degré de torréfaction des haricots

La torréfaction des grains de café peut être d'intensité différente

Tout comme la viande peut être torréfiée, ou elle peut rester avec du sang, le café peut être de différents degrés de torréfaction - faible (léger), moyen, fort et élevé. Lequel choisir est purement une question de goût.

• Les haricots légèrement torréfiés ont un goût doux et sont généralement utilisés pour faire des boissons avec du lait ou de la crème.
• Les grains de torréfaction moyenne tiennent la tête parmi les amateurs de café, car ils ont un arôme fort et un goût amer de «café».
• Café torréfié en profondeur pour ceux qui aiment le café pur et foncé.
• Le café torréfié plaira à ceux qui apprécient la force et l'amertume de cette boisson, car ils sont utilisés pour préparer un espresso et un double espresso.

En général, le goût et la couleur, comme on dit, mais une règle doit être observée dans tous les cas - le rôti doit être uniforme.

Quelle mouture préférez-vous à cette heure de la journée?

Le degré de mouture du café est un facteur important dans le choix d'une cafetière

Le choix de la mouture du café dépend de la manière et de la manière dont il est prévu de le préparer. Il existe de nombreuses options.

1. Grossier, alias mouture grossière. Convient aux cafetières à geyser et à piston (presse française). Il est strictement interdit d'utiliser dans les machines à expresso, les turcs et cezvov.

   

   Convient pour le café grossier

   

   Infusion manuelle sous pression

2. La mouture moyenne est pratiquement universelle, car elle convient à tous les types de cafetières. Une excellente option pour une cafetière à caroube.

   

   Le café moulu moyen convient à une machine à cappuccino

3. Le café finement moulu est utilisé dans les cafetières goutte à goutte et les machines à café (infusion de la boisson sous haute pression).

   

   L'une des machines à café les plus courantes

   

   La préparation du café a lieu sous haute pression

4. Le broyage très fin est également appelé "expresso". Il n'est pas difficile de deviner qu'ils l'ont mis dans des cafetières espresso.

   

   Le café finement moulu convient à l'espresso

5. Superfine, très fine, presque de la poussière de café. Il est utilisé pour faire du café en turc et cezve (turc électrique).

   

   La toute première cafetière

   

   Café turc de l'ère de la haute technologie

Regardez une vidéo ci-dessous sur les cinq niveaux de mouture du café:

Continuons notre exploration de ce que devrait être mon café idéal.

Types de café (avec notes et avis)

Naturel dans les haricots

Café naturel - grains de café

Que puis-je dire à propos du café de grain … Ceci - le voici, le café est le vrai, dans toute sa splendeur, la façon dont Mère Nature et quelques centaines de travailleurs des plantations de café l'ont créé. En effet, dans un kilogramme de café à grains prêts à l'emploi, si vous le souhaitez, vous pouvez compter de 4 à 5000 grains de café, et sur un caféier il y en a au plus 1-1,5 mille. Il s'avère qu'il y a 4 à 5 arbres dans un kilogramme de café torréfié. Et combien de travail humain, et sans compter.

En achetant du café en grains, vous devez comprendre que, d'une part, vous avez l'opportunité de toujours avoir une boisson aromatique fraîche dans votre tasse, mais d'autre part, vous ajoutez à vos efforts de préparation.

Les grains de café sont moulus dans un moulin à café

Les experts disent qu'après le broyage, la poudre de café conserve son goût et son arôme pendant les 15 premières minutes, puis tout reste une parodie pitoyable du «goût et de l'arôme enchanteurs du vrai café». Par conséquent, ils (experts) vous conseillent de moudre le café exactement autant que vous pouvez en maîtriser en une seule séance, sans faire le plein pour une utilisation future. Mais alors la question se pose, comment la broyer et comment. Littéralement dans la section précédente, nous avons déjà parlé de cinq degrés de mouture du café. Le minimum acceptable est de 4, moins est impossible. Pour maintenir la taille de particule requise, vous devez avoir un œil de diamant ou une technique spéciale. Il existe également une option pour le broyage par temps (grossier - 10-12 secondes, moyen - 15-20 secondes, expresso - 20-25 secondes, ultrafin - 25-30 secondes). Autrement dit, nous prenons le chronomètre dans une main, et le téléphone qui claque avec des messages texte et des messages Skype dans l'autre, et nous commençons à mesurer 15 secondes. Gape - c'est tout, on cache la presse française, on court chez les voisins pour le Turc.

Oui, les grains de café sont la meilleure option, mais cela nécessite une approche tranquille et réfléchie, ou une cafetière avec un moulin intégré.

Il y a des cafetières avec un moulin à café intégré

Entre autres, vous devez pouvoir le choisir. Lorsque vous achetez des céréales au poids dans des magasins spécialisés, vous pouvez évaluer visuellement la fraîcheur et l'uniformité de la torréfaction. Et aussi selon la variété et le pays du fabricant, vous pouvez naviguer dans les particularités de goût et de force (nous l'avons appris dans les sections précédentes). Mais qu'en est-il du choix des grains de café emballés?

Comment choisir les bons grains de café

Vous devez d'abord inspecter l'emballage. Il doit être complet, sans larmes ni gonflement. L'emballage doit contenir des informations sur la date de production (plus le café est frais, plus son arôme est fort), la variété, le degré de torréfaction, le pays d'origine et le lieu de collecte. Un emballage rigide est préférable à un emballage souple.

En Russie, vous pouvez acheter du café de grain de haute qualité. Sur la base des données fournies sur les ressources spécialisées «café» (ci-après, les notes publiées sur morecoffe.ru et chay-i-kofe.com sont données), les marques suivantes ont fait leurs preuves:

1. Café du jardin. Pays d'origine - Russie. Le pays d'origine est de votre choix. Ethiopie, Colombie, Guatemala, Indonésie … La diversité est le credo de cette marque. Les haricots de jardin peuvent être sélectionnés selon différents degrés de torréfaction et de force.

   

   Grains de café

2. Paulig est un café finlandais chaud. À propos, la Finlande est le leader mondial de la consommation de cette boisson. L'adulte finlandais moyen boit en moyenne cinq tasses par jour. Ils ont besoin de boire quelque chose de sec. Paulig est réputé pour sa sélection rigoureuse des matières premières, sa torréfaction de haute qualité et, à la sortie, son excellent goût et son arôme de café.

   

   Grains de café

3. Grains de café Kimbo. Pays d'origine - Italie. En Russie, cette marque devient de plus en plus populaire. Le café Kimbo est torréfié uniformément, n'a pas de goût amer ou aigre et est vendu dans un emballage de qualité.

   

   Café en grains d'Italie

4. Une autre option intéressante du producteur national "Live Coffee". Offre un riche assortiment de café en grains, y compris, en même temps tout à fait abordable.

   

   Marque de café domestique

5. Le Royaume-Uni produit des machines à café Gaggia ainsi que du café du même nom. Il s'avère que le grain est de haute qualité avec un goût et un arôme excellents.

   

   Café en grains fabriqué en Grande-Bretagne

6. Coup de coeur dans notre pays Lavazza vient d'Italie. Il n'a pas besoin d'être présenté, tout le monde connaît son goût doux et sa force calme.

   

   Café d'Italie

7. La Black Card (à ne pas confondre avec la Carte Noir) est fabriquée en Russie à partir de grains de café sud-américains. Leur boisson ne se révèle pas d'une richesse infernale, mais en revanche avec des notes perceptibles d'agrumes et de noix.

   

   Grains de café

8. Malongo coffee est un invité de France. Il offre une large gamme de saveurs salées de qualité avec des notes de chocolat, de caramel, de vanille et de fruits.

   

   Grains de café

9. Saeco est une autre marque italienne qui fournit du café délicieux et de haute qualité sur le marché russe. La base est l'Arabica indien, ce qui signifie que vous pouvez y distinguer l'arôme du chocolat et des épices.

   

   Café italien à grains entiers Saeco

10. Café Egoiste premium. Pays d'origine Suisse. La particularité de la marque est qu'elle est fabriquée à partir d'Arabica ordinaire.

    

    Café en grains de qualité supérieure

11. Italcafe est une autre marque de café d'élite. Des variétés d'arabica sélectionnées sont également utilisées pour cela.

    

    Café italien

Vidéo sur le choix des grains de café

Sol

Une affaire incroyable! Plus nous automatisons le travail domestique, moins il nous reste de temps pour cela. Il semblerait que pendant que la machine à pain pétrit la pâte, le multicuiseur est un multivarié, la machine à laver est occupée à la lessive et le lave-vaisselle est occupé à la vaisselle, nous pouvons passer le temps et les efforts économisés à cuisiner un nouveau complexe et savoureux. plat. Ou, enfin, asseyez-vous tranquillement pour coudre un patchwork ou une broderie sur un coussin de canapé … C'est drôle, mais les courtepointes patchwork, broderies et dentelles faites à la main se retrouvent principalement dans les musées ethnographiques, représentant la vie de nos ancêtres, qui ont élevé dix enfants sans couches, et en même temps et alimentation en eau avec égouts. Ils ont également lavé les vêtements dans le trou de glace et préparé des tartes pour une famille de 20 personnes.

Maintenant que nous avons un rythme de vie différent, n'importe quel élève de première année vous le dira. Là où nous sommes pressés est une question distincte, nous ne la souleverons donc pas ici, mais la prendrons simplement pour acquise. La hâte constante explique le fait que le café moulu se trouve beaucoup plus souvent dans les rayons des magasins que le café de grain, et il n'y a rien à dire sur le café instantané - il représente 87% des ventes totales de café en Russie.

Choisir un délicieux café moulu

Café moulu naturel

1. Outre la variété, le pays d'origine, le degré de torréfaction et la fraîcheur, le broyage joue un rôle important. La taille de mouture pour un café de qualité est généralement indiquée sur l'emballage, car cette information est extrêmement importante lors du choix d'une méthode de préparation. Et pourtant, même une mouture parfaitement sélectionnée ne créera pas une boisson savoureuse et aromatique si les matières premières à partir desquelles elle est fabriquée sont de mauvaise qualité et non de première fraîcheur.
2. Par conséquent, la deuxième chose à laquelle vous devez faire attention est la date de production. Tout est simple ici - plus c'est frais, mieux c'est.
3. Un autre indicateur important de fraîcheur est la présence ou l'absence d'une valve spéciale pour éliminer le dioxyde de carbone. S'il est présent, cela signifie que le café a été emballé immédiatement après la torréfaction et que son arôme sera prononcé. Le fait est qu'après la torréfaction, le café émet du dioxyde de carbone et il faut assurer son évaporation. L'absence de soupape signifie qu'après la torréfaction, le café a été trempé dans l'air et tout le gaz a été libéré dans l'espace. Malheureusement, la part du lion du parfum a également disparu. Mais nous aimons le café pour son «esprit merveilleux», pas moins que pour son goût, alors essayez d'acheter des packs avec une valve.
4. Le café tassé est généralement de meilleure qualité que le café tassé. En outre, ils indiquent généralement non seulement la qualité, la mouture et le degré de torréfaction, mais également la méthode de préparation.
5. Et, finalement, personne n'a annulé une bonne marque éprouvée.

Voici quelques marques qui ont reçu des critiques positives de la part des amateurs de café russes:

1. Le café Russian Jardin a fait ses preuves non seulement sous forme de grain, mais aussi sous forme moulue.

   

   Large gamme de saveurs de Jardin

   

   Café moulu du jardin

   

   Pack souple Jardin

2. Les marques italiennes Camardo, Mauro, Illy, Madeo sont appréciées des amateurs de café russes. Les Italiens préfèrent un expresso fort fait de grains bien cuits, moyennement à finement moulus. L'exception à Illy est qu'il a une teneur en caféine plutôt modeste.

   

   Café moulu d'Italie

   

   Célèbre marque de café italienne Mauro

   

   Café moulu

   

   Café d'Italie

3. Lavazza est également une marque italienne, mais nous l'avons amenée à un article distinct pour sa prévalence et gagner une masse de fans dans notre pays.

   

   Café moulu Lavazza

4. La marque Live Coffee propose principalement des variétés uniques sans impuretés, ce qui vous permet de choisir véritablement «votre» café.

   

   Café moulu

5. Paulig - Fabriqué en Finlande. Un bon café solide et de haute qualité avec un goût et un arôme de café persistants.

   

   Café de marque finlandaise

Capsule

Par ailleurs, je voudrais parler de la nouvelle tendance de la mode du café - les machines à café à capsules et le café en capsules qui y sont utilisées. Faire du café dans une telle machine revient à choisir une capsule avec un certain goût et à appuyer sur un bouton. La machine fait le reste pour nous.

Infuse du café à partir de capsules spéciales

Les capsules peuvent être de l'un des trois types suivants: aluminium, polymère et combiné. Ce sont des récipients hermétiquement fermés dans lesquels du café moulu comprimé est versé. En règle générale, toute une gamme de saveurs différentes est proposée, ce qui signifie qu'elle ne peut pas se passer d'additifs.

En règle générale, la production de ce type de café est effectuée à la fois par les fabricants de machines à café à capsules et d'autres sociétés de café. Plusieurs types d'appareils sont principalement vendus en Russie: Dolce Gusto, Nespresso, Cremesso et Tassimo Bosh.

• Dolce Gusto (Nescafé) se distingue par une riche sélection de saveurs: 10 variantes de café classique, 6 - café au lait, 3 cocktails au chocolat chaud et 1 thé latte au lait et épices;

  

  Capsules pour Dolce Gusto par Nescafé

• Nespresso propose à ses clients 17 variantes de capsules sur le thème du café, y compris le décaféiné;

  

  Capsules pour cafetière

• Cremesso contrôle le produit final à partir du cycle zéro - l'entreprise possède ses propres plantations de café. Le café en capsule de ce fabricant est célèbre pour la haute qualité du café proposé, mais il perd dans l'assortiment - seulement 11 saveurs, plus 4 thés.

  

  Différentes saveurs de café en capsules

• Tassimo Bosh diffère non seulement par sa qualité, mais aussi par sa générosité, car les capsules contiennent 9 g de café (Dolce Gusto - 6 g, Nespresso, Cremesso - 7 g), et le prix n'est pas plus élevé que les autres. Quant à l'assortiment, il est encore plus étroit que celui de la marque précédente - 11 types de capsules, dont 3 sont du café classique, 3 sont du café au lait, 4 thés et 1 cacao.

  

  Capsules de divers fabricants pour Tassimo

Comment utiliser la cafetière à capsules Dolce Gusto, vous pouvez regarder la vidéo:

Quel est le meilleur: moulu ou grain: table

Grain	Sol
Conserve le goût et l'arôme plus longtemps	Après la mouture, le café conserve son goût et son arôme pendant 15 minutes, puis les deux se ternissent
Naturel	Vous pouvez ajouter ce que vous voulez et moudre
Forme et granulométrie visibles, torréfaction uniforme	Il est impossible de suivre la qualité du grain utilisé

Café instantané

Le plus rapide à faire du café

Comme déjà mentionné, le café instantané est extrêmement populaire dans notre pays. Il représente 87% de tout le café consommé en Russie. Pourquoi l'aimons-nous tant? La raison principale est la rapidité et la facilité de brassage. Versé de l'eau bouillante dessus - le café est prêt. Les utilisateurs avancés peuvent toujours ajouter du sucre et du lait, mais cela provient déjà du domaine de la haute cuisine.

La deuxième raison pour laquelle beaucoup de nos employés choisissent le café instantané est qu'il conserve son goût et son arôme tout au long de sa durée de conservation.

Pour que le café se dissolve dans l'eau et conserve son goût et son arôme uniques, il doit être soumis à un traitement spécial. L'étape initiale est la même que pour le café moulu (torréfaction, mouture). Ensuite, la poudre de café résultante est digérée pendant 2 à 4 heures, ce qui donne un extrait de café épais, qui est ensuite traité de l'une des trois manières pour obtenir du café instantané en poudre, granulaire ou lyophilisé.

• La poudre (spray-dry) est la moins chère. Il est obtenu par pulvérisation d'extrait de café dans un courant d'air chaud. Il a l'apparence d'une poudre, la teneur en caféine est la plus élevée - 4%.
• Le granulé est également appelé aggloméré. Se compose de granulés de différentes tailles avec une structure poreuse. Il est obtenu par mouillage de la poudre (spray-dry). Le café granulé est plus cher et produit une boisson au goût plus riche que dans le premier cas.

• Café lyophilisé ou cristallisé. C'est fondamentalement différent dans la manière de cuisiner. Alors que les deux premiers sont produits par exposition à des températures élevées, le second se fait par déshydratation des grains de café sous vide à basse température. Pour cette raison, il est également appelé «gelé». Ce café est le plus proche du café à la crème, à la fois en goût et en prix.

  

  Café instantané en poudre, granulé et lyophilisé

Les étapes de production du café instantané lyophilisé en vidéo

Les avantages et les inconvénients du produit

Si le café instantané est fabriqué strictement selon la technologie et ne contient pas d'additifs artificiels, il a les mêmes propriétés que le café infusé. Le problème est que ce n'est pas toujours le cas et que les fabricants ajoutent parfois des colorants artificiels, des arômes et d'autres additifs. Souvent, la teneur en café d'une boisson instantanée n'est que de 15 à 20%. La plus basse qualité de boissons de la série 3-en-un.

Comment se protéger des arnaqueurs de café - vidéo

Avantages et inconvénients du café instantané par rapport à la crème anglaise
Bien	pauvrement
Infusion rapide et facile	En règle générale, des grains de qualité inférieure sont utilisés comme matières premières qui, en raison de leur forme et de leur taille différentes, peuvent être séchées et frites de manière inégale.
Teneur réduite en caféine	La caféine obtenue à partir du café instantané dure plus longtemps dans le corps que de la crème anglaise, elle peut donc être nocive pour les patients atteints de maladies cardiovasculaires.
Arôme prononcé brillant	Un arôme puissant peut être obtenu avec des arômes artificiels.
Le goût et l'arôme durent longtemps	Contient plus d'acide que la crème anglaise, il est donc limité pour les personnes à forte acidité.

Le café instantané avec une structure homogène sans additifs artificiels, avec un goût et un arôme proches du café infusé et se dissolvant sans résidu dans l'eau chaude et froide, est considéré comme de haute qualité.

Nous présentons une notation des marques de café instantané présentes dans nos magasins:

1. Selon de nombreux gourmets du café, le meilleur café instantané est produit au Japon sous la marque Bushido. Il est fabriqué à partir de grains sélectionnés qui ont subi un traitement spécial, à la suite duquel nous avons le goût et l'arôme du café fraîchement moulu. En plus des grains de café, le produit contient de l'or comestible, et cela se remarque au prix.

   

   L'un des meilleurs cafés instantanés de Russie

2. L'or n'est pas ajouté aux Grandos allemands, mais cela n'affecte pas trop le prix. C'est un café d'élite cher, qui ne contient que de l'Arabica naturel.

   

   Café instantané

3. Le café instantané Maxim est fabriqué en Corée du Sud. Il a conquis ses fans avec un arôme merveilleux et un goût doux sans amertume, mais avec des notes fruitées. Au début, la marque était fermement ancrée en Extrême-Orient, et maintenant ils vont conquérir la Russie centrale.

   

   Café instantané de Corée

4. Le goût doux du café japonais UCC se caractérise par des notes fruitées et une absence totale d'amertume. Il apprécie l'amour bien mérité de ceux qui préfèrent le café faible.

   

   Café instantané de haute qualité

5. French Carte Noire est fabriquée à partir d'Arabica naturel sélectionné. C'est répandu dans notre pays. Au fait, la marque Black Card n'a rien à voir avec Carte Noire. Cependant, cela ne signifie pas que le café domestique est mauvais.

   

   Café instantané

6. La marque russe «Moscow Coffee House on Pays» produit un excellent café, y compris du café instantané, sans additifs ni impuretés - uniquement de l'Arabica pur.

   

   Café instantané

7. La Suisse approvisionne le marché russe en excellent café instantané sous la marque Egoiste Special. Il est fabriqué à partir de grains de café de très haute qualité, ne contient pas d'impuretés et vous permet de profiter du goût et de l'arôme merveilleux.

   

   Marque suisse

8. La place suivante est occupée par un autre invité de Corée du Sud - Taster's Choice (Taster's Choice). Le nom ambitieux se justifie par la haute qualité du produit, l'excellent goût et l'arôme.

   

   Café de Corée du Sud

9. Une autre marque européenne de café lyophilisé est Today Pure Arabica. Cette fois, fabriqué en Allemagne, bien que la marque soit anglaise. D'après le nom, il est clair qu'il est fabriqué à partir d'extrait d'arabica, cependant, comme tous les autres participants à la notation. Le café sous cette marque n'est pas répandu dans notre pays, principalement en raison de son prix, et est principalement vendu dans les cafés.

   

   Marque européenne de café instantané

10. Le prix le plus bas (parmi les participants à ce classement), mais le produit de la plus haute qualité est fabriqué sous la marque "Indian Gold Exclusive". Il ne contient pas non plus d'additifs et le goût est aussi proche que possible du goût du café à la crème.

    

    Café instantané

«Le café est l'or de l'homme ordinaire; et tout comme l'or, le café l'amène au luxe et à la noblesse », a déclaré le cheikh yéménite Abd al-Qadir, à qui, selon une légende, on doit le transfert du café de la médecine aux boissons. En effet, peu importe ce que vous faites, ce que vous portez et où vous vivez, une tasse de café aromatique chaud vous rend roi. C'est peut-être la seule chose, et un autre comprimé d'aspirine le matin "après hier" vous rapproche des premières personnes du monde. Ne vous privez pas de ce plaisir, et qui sait, peut-être qu'une petite tasse de café vous amènera à de grands changements, car ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle la boisson des grands.