Recette Pour Faire Du Hareng Carpe Argenté à La Maison + Vidéo

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Hareng carpe argenté fait maison: un plat inattendu

Beaucoup de gens aiment le hareng. Ce poisson est un excellent ajout à toute table, à la fois modeste et festive. Mais acheter du hareng de qualité, frais et de haute qualité dans le magasin peut être difficile. C'est pourquoi nous vous proposons une solution originale mais très simple: cuisiner le hareng de carpe argentée à la maison.

Pourquoi Silver Carp?

La carpe argentée est un poisson d'eau douce de la famille des carpes. De plus, ni en termes de goût, ni en termes de bénéfices pour le corps, il n'est en aucun cas inférieur aux poissons de mer.

La carpe argentée est la plus adaptée à la cuisson du poisson à la hareng. Il a la densité de viande et la teneur en matières grasses requises. Comparée à d'autres types de poisson, la carpe, lorsqu'elle est salée et marinée, commence à ramper, la viande des pélengas acquiert un goût frais et désagréable. D'autres types de poissons ne peuvent pas non plus se vanter de rencontrer le goût attendu.

La carpe argentée est meilleure que les autres poissons pour la cuisson `` sous le hareng ''

De plus, la carpe argentée a de gros os qui peuvent être facilement enlevés, et la viande est tendre et facilement digestible, ce qui la classe comme diététique. En raison de sa teneur en protéines, en oméga et en acides aminés, c'est également une excellente prophylactique contre de nombreuses maladies.

Ingrédients

La fabrication du hareng carpe argenté est simple et rapide. Le processus ne vous prendra pas beaucoup de temps; en termes de ressources financières, un tel plat n'est pas coûteux et le résultat ravira toute la famille. Il existe de nombreuses recettes, la plupart basées sur le marinage. Mais il y en a dans lesquels vous n'avez pas besoin d'eau ni de sel. Un exemple de liste de produits comprend:

• Carpe d'argent;
• l'eau;
• sel;
• sucre;
• le vinaigre;
• huile végétale;
• Feuille de laurier;
• oignon;
• piment de la Jamaïque et pois noirs.

Les ingrédients peuvent varier selon la recette. Vous pouvez ajouter de la coriandre ou des clous de girofle au goût.

Il est préférable de prendre de l'huile de tournesol, forcément raffinée, sinon la carpe argentée cuite aura un goût amer. En ce qui concerne la taille du poisson, utilisez un gros spécimen, mais assurez-vous de vérifier la fraîcheur

Ne retirez pas la peau des filets de tapis argentés pour la cuisson.

Le vinaigre de table doit être de 6 ou 9%. La quantité d'ingrédient utilisée dans une recette particulière peut dépendre de sa "force".

Au lieu des épices énumérées, vous pouvez utiliser des épices pour marinades de poisson prêtes à l'emploi, qui sont maintenant facilement disponibles dans presque toutes les épiceries

Cuisson de la carpe argentée "sous le hareng"

La recette la plus simple de hareng carpe argentée est basée sur le marinage. Pour cela, vous aurez besoin de:

• carpe argentée - 1,4 kg de carcasse;
• 5 cuillères à soupe de sel;
• 3-4 cuillères à soupe de vinaigre;
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 1 litre d'eau;
• feuille de laurier et poivre au goût.

1. Nettoyez la carpe argentée, l'intestin et rincez abondamment.

   

   Nettoyer et laver le poisson

2. Coupez la queue, la tête et les nageoires. Si nécessaire, vous pouvez utiliser des ciseaux spéciaux. Ils peuvent facilement couper la nageoire en la cassant au niveau même de la carcasse du poisson.

   

   Ces ciseaux vous aideront à gérer les nageoires de carpe argentées.

3. Utilisez un grand couteau de chef pour couper la carcasse le long de la crête.

4. Du côté de la crête, il sera difficile de couper les filets en fines lanières. Pour vous faciliter la tâche, utilisez une hachette (hachez) ou faites des encoches dans la partie épaissie avec un couteau de scie. En les utilisant, vous pouvez facilement couper le filet en lanières.

   

   Utilisez une hachette ou un couteau pour couper le dos de la carpe argentée afin que les filets puissent être facilement coupés en morceaux

5. Coupez la queue en anneaux.

   

   Trancher la queue en anneaux

6. Préparez la marinade dans un autre bol. Pour ce faire, ajoutez du sel, du vinaigre et du sucre à de l'eau très chaude, mélangez bien et laissez refroidir légèrement.

   

   Marinade pour carpe argentée

7. Versez l'huile de tournesol dans une casserole avec le poisson, mettez le poivre et le lavrushka. Versez la marinade et mélangez bien pour répartir uniformément le liquide. Laisser refroidir complètement et placer au réfrigérateur pendant une journée sous oppression.

   

   Carpe argentée en marinade et huile de tournesol

Pêcher dans un bocal sans eau

Ce hareng carpe argenté se distingue par sa douceur particulière et son goût délicat et épicé. Prenez un gros poisson (jusqu'à 2 kg, de sorte qu'après le nettoyage, le poids du filet soit d'au moins 1 kg), des oignons, de l'eau, du sel, du laurier, du piment de la Jamaïque et des pois noirs, du vinaigre et de l'huile végétale.

1. Brossez le poisson. Coupez la tête et retirez tous les os sans écorcher la carcasse.
2. Coupez le filet avec la peau en tranches jusqu'à 2 cm d'épaisseur, mettez-les dans un bol. Saler, bien mélanger (mais ne pas froisser pour ne pas endommager le filet), laisser reposer 15 à 20 minutes.
3. Pendant que le poisson sale, prenez quelques gros oignons (le plus gros sera le mieux), épluchez-les et coupez-les en demi-anneaux.
4. Mélangez de l'eau bouillie froide avec du vinaigre de table à 6% dans un rapport de 1: 1. Versez des morceaux de carpe en argent avec cette solution, laissez infuser encore 20 minutes.
5. Égouttez le liquide. Pliez les morceaux de filet dans un bocal, en alternant les couches avec des rondelles d'oignon. Ajouter les grains de poivre et les morceaux de laurier. Empilez bien, mais ne tassez pas.

6. Versez le contenu du bocal sur le dessus avec de l'huile végétale afin qu'il recouvre complètement le poisson et les oignons.

   

   Remplissez les morceaux de filet empilés et les demi-rondelles d'oignon avec de l'huile végétale

7. Couvrir le pot avec un couvercle, réfrigérer 3 jours. Retirer et agiter de temps en temps pour bien faire mariner la carpe argentée dans l'huile.

La carpe argentée préparée selon cette recette peut être conservée jusqu'à trois mois.

Vidéo sur la cuisson du hareng carpe argenté

Voici des recettes simples pour faire une délicieuse carpe argentée, très similaire au hareng. Faites-nous savoir dans les commentaires comment vous cuisinez ce poisson. Bon appétit!