Recette étape Par étape Pour Faire Du Mastic à La Guimauve à La Maison + Vidéo

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 22:34

Mastic à la guimauve: merveilles de la confiserie DIY

Les gâteaux fondants sont souvent des œuvres d'art. Il semblait autrefois que seul un pâtissier professionnel pouvait les préparer. Mais le secret de cette décoration a été révélé: plastique, agréable à travailler, le mastic est préparé à partir d'un simple ensemble de produits. Et pour obtenir un gâteau superbement décoré, vous n'avez besoin que de patience, de compétence et d'inspiration. Vous pouvez faire tout ce que votre cœur désire du mastic, en commençant par les roses et en terminant par des sculptures. Il y aurait du désir et de la fantaisie. Avec un tel mastic entre vos mains, vous préparerez un gâteau unique qui deviendra le cadeau le plus inattendu et le plus joyeux.

Ingrédients pour le mastic

Les guimauves sont le principal ingrédient du mastic. Vous ne connaissez peut-être pas ce mot, mais vous avez probablement rencontré des guimauves légères (soufflé) dans des emballages lumineux en vente. Il a un aspect différent: il peut être blanc ou multicolore, coupé en morceaux ou tressé. Cela ne ressemble pas à la guimauve habituelle. Cette délicatesse étrangère est élastique et a un goût sucré pas très brillant, mais agréable. Les guimauves sont souvent peintes dans des couleurs pastel claires (jaune, bleu, rose). Dans la production de mastic, les couleurs sont naturellement préservées. Par conséquent, nous ne recommandons pas d'acheter un produit où chaque pièce est peinte en deux couleurs ou plus, vous vous retrouverez très probablement avec une teinte indéfinie et désagréable. Pour fabriquer du mastic de vos propres mains, il est préférable de trouver des guimauves blanches comme neige: le produit se révélera parfaitement blanc. Tout colorant alimentaire est ajouté à ce mastic et la couleur pure souhaitée est obtenue à la sortie.

Galerie de photos d'espèces de guimauves

Marshmallow, Belgique

Marshmallow, Russie

Marshmallow, États-Unis

Marshmallow, Russie

Nous aurons besoin:

1. Guimauve - 100 gr.
2. Sucre en poudre - 200 gr.
3. Amidon - 100 gr.
4. Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
5. Colorants alimentaires.

Le beurre est nécessaire pour que le mastic conserve sa plasticité et ne s'effrite pas pendant le travail. Peut-être qu'un peu moins de sucre en poudre entrera dans le mastic.

Recettes étape par étape à la maison

Processus de préparation du mastic blanc / coloré

• Mélanger le sucre glace avec la fécule, passer au tamis pour éviter les grumeaux.
• Pour que les guimauves se transforment en mastic, vous devez les réchauffer. Pour cela, un four à micro-ondes et un bain-marie conviennent. Un bol en verre est utilisé pour un four à micro-ondes et un bol en métal pour un bain-marie.
• Placer les guimauves dans un bol, ajouter le beurre ramolli et micro-ondes pendant 15 secondes. Le processus peut prendre plus ou moins de temps selon la puissance du four. Les guimauves devraient grossir et commencer à fondre.
• Versez environ 100 grammes de mélange amidon-sucre dans la masse fondue, mélangez avec une cuillère. Vous devriez obtenir une bouillie épaisse.
• Si un colorant doit être ajouté, faites-le à ce stade. Le colorant liquide est ajouté en gouttes, le colorant sec doit d'abord être dissous.
• Ajouter la poudre tout en continuant à pétrir le mastic. Lorsque le mélange est suffisamment épais, placez-le dans une tasse sur une table saupoudrée de poudre.
• Maintenant, commencez à pétrir le mastic avec vos mains, après les avoir préalablement graissés avec du beurre. N'en faites pas trop avec de la poudre, essayez de rendre la masse ferme et élastique.
• Le mastic lisse et dense est prêt à l'emploi. Si vous comptez commencer à décorer plus tard, vous pouvez mettre le mastic au réfrigérateur. Pour ce faire, enveloppez-le dans plusieurs couches de film plastique ou placez-le dans un sac en le liant fermement. Le mastic sèche rapidement et perd de son élasticité, évitez donc une exposition prolongée à l'air.

Mastic étape par étape (galerie de photos)

Versez les guimauves dans un bol et faites chauffer

Les guimauves gonflées et légèrement fondues sont prêtes à l'emploi

Ajouter la poudre par petites portions, en remuant bien

Ajoutez du colorant à ce stade si nécessaire

Ajouter la poudre et pétrir la masse à l'épaisseur et à la densité requises

Couvrir le mastic fini avec un film plastique pour éviter le dessèchement.

Comment faire du mastic au chocolat de vos propres mains

Pour préparer du mastic au chocolat élastique brillant, vous aurez besoin de:

1. Guimauves - 180 gr.
2. Sucre en poudre -150 gr.
3. Chocolat amer - 200 gr.
4. Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
5. Crème - 3 cuillères à soupe. l.
6. Liqueur - 1 cuillère à soupe. l.

• Faites fondre le chocolat au bain-marie.
• Faites ramollir les guimauves au micro-ondes ou au bain-marie.
• Combinez les guimauves, le chocolat, le beurre, la crème et la liqueur. Utilisez un mélangeur pour obtenir l'uniformité.
• Ajouter le sucre en poudre par portions et pétrir la masse de chocolat jusqu'à consistance d'une pâte épaisse. Utilisez du mastic ou réfrigérez pour le stockage.

Galerie de photos de fabrication de mastic au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Réchauffez les guimauves

Mélangez tous les ingrédients sauf le sucre en poudre

Atteindre l'uniformité

Ajouter la poudre et mélanger avec un mélangeur

Vous devriez obtenir une masse dense et homogène.

Le mastic est prêt à l'emploi

Erreurs typiques

• Utilisation de sucre en poudre grossier. Si le mastic se casse lors du laminage et que des cristaux de sucre y sont visibles, cela signifie qu'une poudre trop grossière a été choisie. Pour éviter cette erreur, n'oubliez pas de tamiser la poudre à travers un tamis fin. Vous pouvez également moudre la poudre dans un moulin à café pendant quelques secondes. N'oubliez pas: le broyage correct du sucre en poudre est une condition préalable à la fabrication du mastic.
• Surchauffe des guimauves une fois fondues. Gardez-les sur le feu ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils gonflent et commencent à fondre. Le mastic surexposé s'effrite souvent.
• Excès de sucre en poudre. Essayez de saupoudrer la poudre en petites portions pour ajuster la densité de la masse. Sinon, le mastic sera trop dense, sec et cassant. Pour redonner de la plasticité à la masse, faites-la chauffer quelques secondes au micro-ondes. Vous pouvez ajouter une goutte d'eau à une masse trop dense et continuer à pétrir.

Gâteaux décorés de mastic (galerie de photos)

Gâteau théière

Décoration de gâteau de mariage élégante

Roses de mastic

Gâteau élégant à trois niveaux

Camomille de mastic

Gâteau bébé

Option de décoration mastic simple et mignonne

Conseils utiles

• La fabrication de bijoux en mastic est une entreprise laborieuse et chronophage qui nécessite une attention aux petits détails. Par conséquent, retirez seulement une petite partie du mastic pour le travail en cours et gardez la masse restante bien recouverte pour éviter le dessèchement et la formation de croûtes.
• Lorsque vous travaillez avec du mastic, graissez vos mains avec du beurre.
• Décorez le gâteau avec du mastic juste avant de servir. Le produit recouvert de mastic ne doit jamais être conservé au réfrigérateur - il se couvrira de condensation et commencera à se répandre.
• La meilleure base pour le mastic est une crème au beurre durcie. Des gâteaux trempés ou de la crème sure dissoudront le mastic et ruineront tout le travail.
• Il est pratique de rouler le mastic entre deux feuilles de pellicule plastique, huilées avec de l'huile végétale: le mastic est uniforme, lisse et devient un enrobage idéal pour le gâteau.

Recette vidéo de mastic à la guimauve

Les gâteaux faits maison décorés de mastic deviennent le "clou" de la table de fête. Pour réussir à réaliser des projets créatifs audacieux, il vous suffit d'être patient et de suivre strictement les instructions et les conseils donnés dans la recette. Et même si les décorations ne s'avèrent pas parfaites du premier coup, au fil du temps, vous apprendrez à émerveiller avec les merveilles de la confiserie.