Porc Au Four En Papillote: Une Recette étape Par étape Pour Le Porc à La Maison, Photo Et Vidéo

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Superbe porc de porc au four: une recette pour un plat simple mais efficace

Le porc appétissant est un invité fréquent aux tables de fête. Un plat simple que tout le monde peut cuisiner, fascine par la texture délicate de la viande, son goût riche et son arôme incroyable. De plus, un morceau de viande cuit au four, soigneusement coupé en tranches, a l'air très appétissant et attire les yeux des invités dès les premières minutes de la fête.

Recette étape par étape pour faire du porc bouilli au four

Mes quelques tentatives de faire cuire du porc bouilli pour les vacances ne se sont pas très bien terminées. La viande était savoureuse mais sèche. De plus, il semblait constamment que quelque chose manquait. Mais un jour, grâce aux pages Internet culinaires, j'ai trouvé une merveilleuse recette de viande de vacances marinée à la bière. Cela s'est avéré être exactement ce dont vous aviez besoin! Le porc cuit de cette manière est incroyablement savoureux et aromatique.

Ingrédients:

• 2-3 kg de porc;
• 1-1,5 litre de bière brune;
• 1 tête d'ail;
• 4–5 feuilles de laurier;
• 1,5 cuillère à café sel;
• 1/2 cuillère à café thym;
• 1/2 cuillère à café Origan;
• 1/4 cuillère à café graines de coriandre;
• 1/4 cuillère à café grains de poivre noir.

Etapes de cuisson:

1. Peler un morceau de viande désossée des pellicules et des tendons, laver à l'eau courante et sécher avec des essuie-tout.

   

   Pour le porc bouilli, une partie de jambon, une épaule ou un cou faible en gras convient

2. Mettre le sel, la feuille de laurier, les grains de poivre noir et la coriandre, l'origan et le thym dans un mortier et bien broyer.

   

   Broyez les épices juste avant de faire mariner la viande

3. Épluchez l'ail. Si les clous de girofle sont gros, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

   

   Couper les grosses gousses d'ail sur la longueur en plusieurs morceaux

4. Pour des coupes profondes et étroites dans la viande, farcissez l'ail dans le porc.

   

   Plus il y a d'ail, plus la viande est savoureuse et savoureuse.

5. Frottez soigneusement la viande avec le mélange aromatique obtenu, en essayant d'appliquer des épices à chaque millimètre de la pièce.

   

   Frottez bien la viande avec des épices de tous les côtés

6. Transférer la viande dans un récipient en verre ou en plastique de taille appropriée et réfrigérer pendant 4 heures.

   

   Feuilles de viande marinées à sec 3-4 heures

7. Après 4 heures, remplissez le porc avec de la bière brune fraîche afin que le liquide recouvre complètement la viande.

   

   Pour la marinade, utilisez n'importe quelle bière brune que vous aimez.

8. Remettez le récipient au réfrigérateur et laissez mariner pendant au moins 12 heures.
9. Avant la cuisson, égouttez la marinade et séchez bien la viande avec des serviettes en papier.
10. Badigeonner la viande d'un peu d'huile d'olive ou d'huile de tournesol raffinée.

11. Enveloppez la viande de papier d'aluminium en vous assurant qu'il n'y a pas de trous.

    

    La viande doit être enveloppée dans du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de lacunes

12. Utilisez un couteau pour faire un trou dans la feuille. Ceci est nécessaire pour que le liquide ne s'accumule pas à l'intérieur pendant la cuisson.
13. Placez la pièce avec le trou dans un four préchauffé à une température de 220 degrés.
14. Faites cuire la viande pendant 2-3 heures. Le temps de torréfaction dépend du poids du morceau de porc.

15. Dépliez la viande cuite et laissez refroidir complètement.

    

    Laisser refroidir le porc bouilli avant de le trancher et de le servir.

16. Coupez le porc bouilli en tranches, posez-le sur un beau plat et faites plaisir à vos invités.

    

    Servir le porc avec des légumes frais et des herbes

Dans la recette originale, l'auteur a conseillé de ne pas déballer le papier d'aluminium avant d'avoir sorti le porc du four. J'aime le porc bouilli avec une croûte dorée. Par conséquent, 15 minutes avant la fin du processus, je coupe la "coque" en aluminium et allume le gril. Bien que, je dois l'admettre, le porc bouilli selon cette recette est délicieux dans toutes les versions.

Dans la vidéo ci-dessous, je porte à votre attention une autre excellente recette de porc de porc en papillote.

Vidéo: porc bouilli festif en papillote

Quels secrets de cuisson du porc bouilli en papillote connaissez-vous? Partagez votre expérience en préparant ce merveilleux repas dans les commentaires ci-dessous. Bon appétit pour vous et votre famille!