Ragoût Aux Pruneaux: Une Recette étape Par étape Avec Une Photo, Nous Cuisinons Au Four, à La Mijoteuse Et Sur La Cuisinière

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43

Aromatique et raffiné: préparer un ragoût aux pruneaux

Les fruits secs se marient bien avec différents types de viande, ce qui leur donne de la jutosité, un arrière-goût épicé sucré et un arôme agréable. Les pruneaux sont particulièrement populaires auprès des cuisiniers, qui peuvent être cuits avec du porc et du bœuf, et avec de la volaille - ils se révèlent toujours délicieux. Vouloir essayer?

Contenu

• 1 Rapide et facile: ragoût de dinde aux pruneaux sur le feu
• 2 Comme dans un four rustique: boeuf aux pruneaux dans une marmite

• 3 Pas de tracas supplémentaire: porc aux pruneaux et champignons dans une mijoteuse

  3.1 Vidéo: côtes de porc aux pruneaux

Rapide et facile: ragoût de dinde aux pruneaux sur le feu

Cette recette est bonne lorsque vous avez besoin de préparer le dîner pour la famille et que le temps presse. Une demi-heure - et le plat est prêt.

Tu auras besoin de:

• 600 g de filet de dinde;
• 200 g de pruneaux dénoyautés;
• 120 ml de crème sure;
• 60–70 ml d'huile végétale;
• 100-150 ml d'eau potable propre;
• ampoule;
• verts au goût;
• épices - un mélange de poivrons, de paprika, de curry, de muscade, de coriandre ou d'assaisonnement pour volaille prêt à l'emploi;
• sel.

Cuisine.

1. Rincer la viande, la sécher et la couper en petits cubes.

   

   Avec la viande de dinde, le plat s'avérera presque diététique.

2. Mélanger 1/3 de l'huile avec les épices sélectionnées, verser sur la viande et laisser mariner un moment.

   

   Vous pouvez ajouter quelques plumes d'oignon vert hachées ou un brin d'aneth à la marinade

3. Épluchez et hachez l'oignon au hasard.

   

   Habituellement, il est conseillé de couper l'oignon en cubes pour le ragoût, mais cela n'a pas d'importance.

4. Faire tremper les pruneaux pendant 10 à 15 minutes, les presser et les couper en lanières ou en cubes.

   

   Couper les petits pruneaux en quartiers

5. Versez le reste de l'huile dans la poêle, faites bien chauffer et réduisez la flamme. Jetez l'oignon dans l'huile et, en remuant continuellement, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

   

   L'oignon deviendra transparent et prendra une teinte dorée aux extrémités.

6. Placez les morceaux de viande dans une poêle et faites-les revenir avec les oignons, environ 2 minutes de chaque côté, pour une délicieuse croûte dorée.

   

   Dès que la couleur rosée de la viande crue est fanée, la casserole peut être retirée du feu.

7. Bouillir l'eau.

   

   Afin de ne pas gâcher le poêle, il suffit de mettre le thé

8. Ajouter les pruneaux à la viande, verser de l'eau bouillante, du sel. Placer un couvercle sur la poêle et laisser mijoter environ 20 minutes.

   

   La cuisine sera immédiatement remplie d'un arôme appétissant

9. Versez la crème sure sur la viande, étalez-la bien sur la casserole avec une spatule, remettez le couvercle à sa place et continuez à cuire la dinde pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.

   

   La crème sure peut être remplacée par de la crème ou, dans les cas extrêmes, par du kéfir

10. Éteignez la flamme, laissez reposer la viande pendant 10 minutes sur le feu éteint, hachez entre-temps les herbes et saupoudrez sur le plat fini. Vous pouvez appeler la maison à la table!

    

    Servez cette viande avec de la purée de pommes de terre

Comme dans un four rustique: boeuf aux pruneaux dans une marmite

Si vous voulez obtenir une viande vraiment tendre et juteuse qui dégage un arôme de fruit et une légère saveur de pain, utilisez cette recette. Trois atouts principaux - pruneaux, bière et pots en argile - rendent ce plat presque unique.

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg de bœuf;
• 100 g de pruneaux dénoyautés;
• 3 oignons;
• 2 carottes moyennes;
• 40-50 ml de pâte de tomate;
• 500 ml de bière;
• 500 ml d'eau;
• 80-10 g de beurre;
• poivre ou autres épices au goût;
• sel.

Cuisine.

1. Épluchez et coupez les carottes en cubes.

   

   Ne faites pas les morceaux trop gros, ils doivent être bien cuits.

2. Épluchez l'oignon et hachez-le comme bon vous semble.

   

   Les experts culinaires disent que "les oignons aiment la viande", mais cette fois nous les ferons frire séparément

3. Faire tremper les pruneaux dans l'eau chaude pendant 10 minutes, les presser, les sécher, les couper.

   

   N'oubliez pas de presser et de sécher légèrement les fruits trempés avec une serviette

4. Lavez la viande, coupez-la en cubes moyens et faites-la frire dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

   

   La torréfaction scelle tous les jus de la viande

5. Mettez le bœuf dans des pots, salez et assaisonnez d'épices.

   

   Vous pouvez ajouter des verts,

6. Dans la même poêle où la viande vient d'être dorée, faites revenir l'oignon et envoyez-le à côté du bœuf.

   

   Couvrir la viande d'une couche d'oignon

7. La dernière couche sera constituée de carottes et de pruneaux.

   

   Ce plat contient toute une collection de saveurs

8. Dissoudre le concentré de tomate dans l'eau et verser le mélange sur la viande et les légumes.

   

   De l'eau est nécessaire pour que la pâte soit uniformément répartie entre la viande et les légumes.

9. Versez des quantités égales de bière dans les pots, couvrez-les de couvercles et envoyez au four préchauffé à 180 °.

   

   Le bœuf se révélera comme d'un poêle russe

10. Le bœuf mou de bonne qualité sera prêt en une heure, vieux et dur en 1,5 heure.

    

    Une belle présentation rendra le plat encore plus appétissant

Pas de tracas supplémentaire: porc aux pruneaux et champignons dans une mijoteuse

Si vous avez une mijoteuse et qu'il y a un sac de champignons séchés dans le placard, vous pouvez être sûr: un délicieux dîner est garanti.

Tu auras besoin de:

• 500 g de porc;
• 10 g de pruneaux dénoyautés;
• 500 g de pommes de terre;
• 50 g de champignons séchés;
• ampoule;
• 1-2 carottes;
• 3-4 st. l. beurre;
• 50 ml de concentré de tomate;
• 1 à 2 cuillères à soupe l. l'eau;
• sel.

Cuisine.

1. Faites tremper les champignons pendant une demi-heure avant de commencer la cuisson.

   

   Si vous utilisez des champignons frais, épluchez-les au lieu de les tremper, versez-les avec de l'eau bouillante et hachez-les

2. Versez les pruneaux avec de l'eau bouillante, égouttez l'eau après 10 minutes et coupez les fruits en morceaux.

   

   La préparation des pruneaux est standard: trempés, pressés, tranchés

3. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en cubes de taille moyenne.

   

   Si vous aimez les plus gros morceaux, coupez la viande en assiettes et battez, mais les morceaux sont mieux cuits

4. Tous les légumes - pommes de terre, carottes, oignons - pelent et coupent également en cubes, cette fois petits.

   

   Les cubes de pommes de terre doivent être gros, les oignons - petits, les carottes - comme vous le souhaitez

5. Mettez l'huile et la viande dans le bol multicuiseur, réglez le mode «Fry» et faites frire le porc pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

   

   Sans rôtissage, le goût de la viande ne sera pas le même.

6. Retirez la viande du multicuiseur et envoyez les légumes à sa place. L'algorithme des actions est le même: mode "Fry", 10 minutes.

   

   N'oubliez pas de remuer les légumes avec une spatule

7. Ajouter tous les ingrédients restants dans un bol: porc, champignons, pruneaux, pâte de tomate, eau et sel. Au même stade, vous pouvez ajouter des épices à votre guise.

   

   Ensuite, le multicuiseur fera tout pour vous

8. Réglez le mode «Extinction». Le plat sera prêt dans 30 minutes.

   

   Bon appétit!

Un peu d'épices. Une fois dans un restaurant, j'ai eu la chance de déguster un ragoût grec aux pruneaux et à la cannelle, et la présence de l'épice s'est fait sentir très vivement. C'était inhabituel mais délicieux. Cependant, une tentative de reproduire la même nourriture à la maison s'est soldée par un fiasco - l'arôme riche et particulier de la maison et le goût inhabituel de la viande ne l'aimaient pas. Donc, si vous voulez découvrir la cuisine grecque, ne répétez pas mes erreurs - essayez d'abord de petites portions.

Vidéo: côtes de porc aux pruneaux

Des notes sucrées sont régulièrement présentes dans les plats de viande. Les fruits secs, le miel et le sucre mettent en valeur le goût familier des plats familiers, le saturant de nouvelles nuances. Voulez-vous cuisiner quelque chose comme ça - inhabituel et intéressant? Commencez votre duo Viande + Sucré avec des recettes à base de pruneaux. Ils sont aussi simples et délicieux que possible, vous pouvez être convaincu par votre propre expérience!