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Ragoût Aux Pruneaux: Une Recette étape Par étape Avec Une Photo, Nous Cuisinons Au Four, à La Mijoteuse Et Sur La Cuisinière
Ragoût Aux Pruneaux: Une Recette étape Par étape Avec Une Photo, Nous Cuisinons Au Four, à La Mijoteuse Et Sur La Cuisinière

Vidéo: Ragoût Aux Pruneaux: Une Recette étape Par étape Avec Une Photo, Nous Cuisinons Au Four, à La Mijoteuse Et Sur La Cuisinière

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Aromatique et raffiné: préparer un ragoût aux pruneaux

Viande aux pruneaux
Viande aux pruneaux

Les fruits secs se marient bien avec différents types de viande, ce qui leur donne de la jutosité, un arrière-goût épicé sucré et un arôme agréable. Les pruneaux sont particulièrement populaires auprès des cuisiniers, qui peuvent être cuits avec du porc et du bœuf, et avec de la volaille - ils se révèlent toujours délicieux. Vouloir essayer?

Contenu

  • 1 Rapide et facile: ragoût de dinde aux pruneaux sur le feu
  • 2 Comme dans un four rustique: boeuf aux pruneaux dans une marmite
  • 3 Pas de tracas supplémentaire: porc aux pruneaux et champignons dans une mijoteuse

    3.1 Vidéo: côtes de porc aux pruneaux

Rapide et facile: ragoût de dinde aux pruneaux sur le feu

Cette recette est bonne lorsque vous avez besoin de préparer le dîner pour la famille et que le temps presse. Une demi-heure - et le plat est prêt.

Tu auras besoin de:

  • 600 g de filet de dinde;
  • 200 g de pruneaux dénoyautés;
  • 120 ml de crème sure;
  • 60–70 ml d'huile végétale;
  • 100-150 ml d'eau potable propre;
  • ampoule;
  • verts au goût;
  • épices - un mélange de poivrons, de paprika, de curry, de muscade, de coriandre ou d'assaisonnement pour volaille prêt à l'emploi;
  • sel.

Cuisine.

  1. Rincer la viande, la sécher et la couper en petits cubes.

    Morceaux de dinde crue
    Morceaux de dinde crue

    Avec la viande de dinde, le plat s'avérera presque diététique.

  2. Mélanger 1/3 de l'huile avec les épices sélectionnées, verser sur la viande et laisser mariner un moment.

    La viande est marinée
    La viande est marinée

    Vous pouvez ajouter quelques plumes d'oignon vert hachées ou un brin d'aneth à la marinade

  3. Épluchez et hachez l'oignon au hasard.

    Oignon haché
    Oignon haché

    Habituellement, il est conseillé de couper l'oignon en cubes pour le ragoût, mais cela n'a pas d'importance.

  4. Faire tremper les pruneaux pendant 10 à 15 minutes, les presser et les couper en lanières ou en cubes.

    Pruneaux hachés
    Pruneaux hachés

    Couper les petits pruneaux en quartiers

  5. Versez le reste de l'huile dans la poêle, faites bien chauffer et réduisez la flamme. Jetez l'oignon dans l'huile et, en remuant continuellement, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

    Oignons dans une poêle
    Oignons dans une poêle

    L'oignon deviendra transparent et prendra une teinte dorée aux extrémités.

  6. Placez les morceaux de viande dans une poêle et faites-les revenir avec les oignons, environ 2 minutes de chaque côté, pour une délicieuse croûte dorée.

    La dinde est frite dans une poêle
    La dinde est frite dans une poêle

    Dès que la couleur rosée de la viande crue est fanée, la casserole peut être retirée du feu.

  7. Bouillir l'eau.

    Bouilloire électrique bouillante
    Bouilloire électrique bouillante

    Afin de ne pas gâcher le poêle, il suffit de mettre le thé

  8. Ajouter les pruneaux à la viande, verser de l'eau bouillante, du sel. Placer un couvercle sur la poêle et laisser mijoter environ 20 minutes.

    La viande est cuite dans une poêle avec des pruneaux
    La viande est cuite dans une poêle avec des pruneaux

    La cuisine sera immédiatement remplie d'un arôme appétissant

  9. Versez la crème sure sur la viande, étalez-la bien sur la casserole avec une spatule, remettez le couvercle à sa place et continuez à cuire la dinde pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.

    Crème sure dans une poêle avec dinde cuite
    Crème sure dans une poêle avec dinde cuite

    La crème sure peut être remplacée par de la crème ou, dans les cas extrêmes, par du kéfir

  10. Éteignez la flamme, laissez reposer la viande pendant 10 minutes sur le feu éteint, hachez entre-temps les herbes et saupoudrez sur le plat fini. Vous pouvez appeler la maison à la table!

    Dinde aux pruneaux et crème sure dans un bol sur la table
    Dinde aux pruneaux et crème sure dans un bol sur la table

    Servez cette viande avec de la purée de pommes de terre

Comme dans un four rustique: boeuf aux pruneaux dans une marmite

Si vous voulez obtenir une viande vraiment tendre et juteuse qui dégage un arôme de fruit et une légère saveur de pain, utilisez cette recette. Trois atouts principaux - pruneaux, bière et pots en argile - rendent ce plat presque unique.

Tu auras besoin de:

  • 1,5 kg de bœuf;
  • 100 g de pruneaux dénoyautés;
  • 3 oignons;
  • 2 carottes moyennes;
  • 40-50 ml de pâte de tomate;
  • 500 ml de bière;
  • 500 ml d'eau;
  • 80-10 g de beurre;
  • poivre ou autres épices au goût;
  • sel.

Cuisine.

  1. Épluchez et coupez les carottes en cubes.

    Carottes en dés
    Carottes en dés

    Ne faites pas les morceaux trop gros, ils doivent être bien cuits.

  2. Épluchez l'oignon et hachez-le comme bon vous semble.

    Les oignons sont hachés sur une planche à découper
    Les oignons sont hachés sur une planche à découper

    Les experts culinaires disent que "les oignons aiment la viande", mais cette fois nous les ferons frire séparément

  3. Faire tremper les pruneaux dans l'eau chaude pendant 10 minutes, les presser, les sécher, les couper.

    Pruneaux dans un bol
    Pruneaux dans un bol

    N'oubliez pas de presser et de sécher légèrement les fruits trempés avec une serviette

  4. Lavez la viande, coupez-la en cubes moyens et faites-la frire dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

    Morceaux de boeuf dans une casserole
    Morceaux de boeuf dans une casserole

    La torréfaction scelle tous les jus de la viande

  5. Mettez le bœuf dans des pots, salez et assaisonnez d'épices.

    Pots à ragoût
    Pots à ragoût

    Vous pouvez ajouter des verts,

  6. Dans la même poêle où la viande vient d'être dorée, faites revenir l'oignon et envoyez-le à côté du bœuf.

    Oignons dans un pot de viande
    Oignons dans un pot de viande

    Couvrir la viande d'une couche d'oignon

  7. La dernière couche sera constituée de carottes et de pruneaux.

    Carottes aux pruneaux dans un pot
    Carottes aux pruneaux dans un pot

    Ce plat contient toute une collection de saveurs

  8. Dissoudre le concentré de tomate dans l'eau et verser le mélange sur la viande et les légumes.

    Diluer la pâte de tomate avec de l'eau
    Diluer la pâte de tomate avec de l'eau

    De l'eau est nécessaire pour que la pâte soit uniformément répartie entre la viande et les légumes.

  9. Versez des quantités égales de bière dans les pots, couvrez-les de couvercles et envoyez au four préchauffé à 180 °.

    Pots de viande au four
    Pots de viande au four

    Le bœuf se révélera comme d'un poêle russe

  10. Le bœuf mou de bonne qualité sera prêt en une heure, vieux et dur en 1,5 heure.

    Ragoût de boeuf sur une assiette
    Ragoût de boeuf sur une assiette

    Une belle présentation rendra le plat encore plus appétissant

Pas de tracas supplémentaire: porc aux pruneaux et champignons dans une mijoteuse

Si vous avez une mijoteuse et qu'il y a un sac de champignons séchés dans le placard, vous pouvez être sûr: un délicieux dîner est garanti.

Tu auras besoin de:

  • 500 g de porc;
  • 10 g de pruneaux dénoyautés;
  • 500 g de pommes de terre;
  • 50 g de champignons séchés;
  • ampoule;
  • 1-2 carottes;
  • 3-4 st. l. beurre;
  • 50 ml de concentré de tomate;
  • 1 à 2 cuillères à soupe l. l'eau;
  • sel.

Cuisine.

  1. Faites tremper les champignons pendant une demi-heure avant de commencer la cuisson.

    Les champignons secs sont trempés dans une casserole
    Les champignons secs sont trempés dans une casserole

    Si vous utilisez des champignons frais, épluchez-les au lieu de les tremper, versez-les avec de l'eau bouillante et hachez-les

  2. Versez les pruneaux avec de l'eau bouillante, égouttez l'eau après 10 minutes et coupez les fruits en morceaux.

    Pruneaux sur une planche à découper
    Pruneaux sur une planche à découper

    La préparation des pruneaux est standard: trempés, pressés, tranchés

  3. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en cubes de taille moyenne.

    Cubes de porc
    Cubes de porc

    Si vous aimez les plus gros morceaux, coupez la viande en assiettes et battez, mais les morceaux sont mieux cuits

  4. Tous les légumes - pommes de terre, carottes, oignons - pelent et coupent également en cubes, cette fois petits.

    Pommes de terre, carottes et oignons en dés
    Pommes de terre, carottes et oignons en dés

    Les cubes de pommes de terre doivent être gros, les oignons - petits, les carottes - comme vous le souhaitez

  5. Mettez l'huile et la viande dans le bol multicuiseur, réglez le mode «Fry» et faites frire le porc pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

    Viande multicuiseur
    Viande multicuiseur

    Sans rôtissage, le goût de la viande ne sera pas le même.

  6. Retirez la viande du multicuiseur et envoyez les légumes à sa place. L'algorithme des actions est le même: mode "Fry", 10 minutes.

    Mettez les carottes et les oignons dans une mijoteuse
    Mettez les carottes et les oignons dans une mijoteuse

    N'oubliez pas de remuer les légumes avec une spatule

  7. Ajouter tous les ingrédients restants dans un bol: porc, champignons, pruneaux, pâte de tomate, eau et sel. Au même stade, vous pouvez ajouter des épices à votre guise.

    Porc aux légumes dans une mijoteuse
    Porc aux légumes dans une mijoteuse

    Ensuite, le multicuiseur fera tout pour vous

  8. Réglez le mode «Extinction». Le plat sera prêt dans 30 minutes.

    Ragoût avec pommes de terre et carottes
    Ragoût avec pommes de terre et carottes

    Bon appétit!

Un peu d'épices. Une fois dans un restaurant, j'ai eu la chance de déguster un ragoût grec aux pruneaux et à la cannelle, et la présence de l'épice s'est fait sentir très vivement. C'était inhabituel mais délicieux. Cependant, une tentative de reproduire la même nourriture à la maison s'est soldée par un fiasco - l'arôme riche et particulier de la maison et le goût inhabituel de la viande ne l'aimaient pas. Donc, si vous voulez découvrir la cuisine grecque, ne répétez pas mes erreurs - essayez d'abord de petites portions.

Vidéo: côtes de porc aux pruneaux

Des notes sucrées sont régulièrement présentes dans les plats de viande. Les fruits secs, le miel et le sucre mettent en valeur le goût familier des plats familiers, le saturant de nouvelles nuances. Voulez-vous cuisiner quelque chose comme ça - inhabituel et intéressant? Commencez votre duo Viande + Sucré avec des recettes à base de pruneaux. Ils sont aussi simples et délicieux que possible, vous pouvez être convaincu par votre propre expérience!

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