Rouleaux De Pâte à La Levure à La Cannelle Et Au Sucre: Une Recette étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43

Brioches aromatisées à la pâte à la levure et à la cannelle: un délicieux ajout à vos boissons préférées

Rares sont ceux qui refuseront de profiter de la pâte au beurre fondante dans la bouche, avec des cristaux de sucre et une dispersion de cannelle brun doré, unique en son genre. Les petits pains appétissants complètent parfaitement une tasse de café ou de thé, se marient bien avec le cacao, le lait, le jus et la compote.

Recette étape par étape pour les brioches à la cannelle et à la levure

En repensant à mon enfance, je peux affirmer avec certitude que les brioches à la cannelle et au sucre qui étaient toujours vendues dans la cafétéria de mon école ont disparu du comptoir en premier lieu. Mais ce n'est qu'avec le temps que j'ai réalisé que la même délicatesse, mais préparée de mes propres mains, est plusieurs fois plus savoureuse qu'un produit de restauration.

Ingrédients:

• 500-550 g de farine de blé;
• 300 ml d'eau;
• 5 g de levure sèche;
• 70 g de sucre;
• 4 g de sel;
• 1 cuillère à café cannelle moulue;
• 1 jaune d'oeuf;
• huile de tournesol raffinée.

Préparation:

1. Mélanger la levure avec 10 g de sucre et de l'eau tiède.

   

   Tout d'abord, vous devez mélanger la levure sèche avec du sucre et de l'eau tiède.

2. Mélanger les ingrédients, couvrir, laisser reposer 5 minutes.

   

   Pour que la levure commence à travailler, la pâte doit être recouverte d'un couvercle et laissée à température ambiante.

3. Ajoutez encore 10 g de sucre, de sel et 60 ml d'huile de tournesol raffinée à la pâte.

   

   Afin de ne pas gâcher le goût de la délicatesse avec un goût et un arôme vifs, utilisez de l'huile de tournesol raffinée

4. Ajoutez progressivement la farine tamisée dans le bol.

   

   La farine pour la pâte peut être tamisée à l'avance ou préparée lors de l'ajout à la pâte.

5. Pétrir une pâte molle et antiadhésive.

   

   la pâte doit être molle et non obstruée par de la farine

6. Transférer la pâte dans un récipient graissé et placer dans un endroit chaud pendant 1 heure.

   

   Pour éviter que la pâte ne colle au bol, graissez-la d'abord avec un peu de graisse.

7. Mélangez 50 g de sucre et de cannelle.

   

   Le sucre et la cannelle sont mélangés dans un récipient séparé

8. Écraser la pâte, couvrir, laisser reposer 5 à 10 minutes.

9. Avec un peu de farine, abaisser la pâte en une couche rectangulaire de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur.

   

   L'épaisseur de la pâte roulée ne doit pas dépasser 7 mm

10. Badigeonner le morceau d'un peu d'huile, puis saupoudrer de sucre à la cannelle.

    

    La pâte roulée doit être saupoudrée de sucre et de cannelle pour que le mélange couvre uniformément toute la surface de la pièce

11. Enroulez les bords des côtés larges de la pâte vers l'intérieur comme indiqué ci-dessous et badigeonnez à nouveau de beurre.

    

    Pour faire gonfler les petits pains, graissez la billette avec de l'huile végétale

12. Après avoir graissé vos mains avec de la farine, enroulez à nouveau la pâte à l'intérieur.

    

    Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, badigeonnez vos doigts et vos paumes de farine

13. Coupez la pâte en morceaux de 5 cm.

    

    Chaque blanc de chignon doit mesurer environ 5 cm d'épaisseur

14. Avec le côté émoussé d'un couteau, appuyez sur chaque morceau au milieu.

15. En tirant sur les bords de la pièce, tordez-la en un paquet épais.

    

    Lorsque vous roulez la pâte, essayez de ne pas la casser

16. Rentrer les bords et façonner en petits pains, en tenant bien les extrémités des flagelles ensemble.
17. Répétez ces étapes pour tout le test.

18. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé pour qu'ils ne se touchent pas. Pendant le processus de cuisson, les morceaux grossiront considérablement et peuvent coller ensemble.

    

    Il devrait y avoir quelques centimètres d'espace entre les petits pains.

19. Laisser les petits pains 10 minutes pour lever la pâte, puis badigeonner les morceaux de jaune d'oeuf.

20. Faites cuire la friandise pendant 20 minutes à 190 degrés.

    

    Il faut environ un tiers d'heure pour cuire des petits pains à la cannelle et au sucre

Vidéo: brioches à la cannelle

Pour faire plaisir à la famille avec des pâtisseries parfumées et savoureuses, il suffit de faire le plein des bons produits et de quelques heures de temps libre. Les brioches à la cannelle et au sucre à base de pâte à la levure séduiront les gourmets de tous âges. Bon appétit!