Ragoût De Porc à La Maison: Recettes étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Délicieux ragoût de porc maison: mieux que le magasin

Parmi les nombreuses délicieuses conserves dont les pots sont cachés sur les étagères de nos réfrigérateurs, celliers et caves, l'une des places prioritaires est occupée par le ragoût. Oui, il faut bricoler la préparation de la viande et de la volaille pour l'avenir, mais le résultat en vaut la peine, car le produit maison est presque toujours plus savoureux et plus sain que ceux que nous offrent les fabricants modernes. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner un ragoût de porc tendre à la maison.

Contenu

• 1 recettes de ragoût de porc étape par étape à la maison

  • 1.1 Ragoût de porc maison à la sauce tomate dans un autoclave

    1.1.1 Vidéo: ragoût de porc dans un autoclave

  • 1.2 Ragoût de porc maison dans une mijoteuse

    1.2.1 Vidéo: vrai ragoût dans un multicuiseur

  • 1.3 Ragoût de porc maison aux petits pois sur la cuisinière

    1.3.1 Vidéo: ragoût de porc maison sans autoclave

Recettes de ragoût de porc étape par étape à la maison

Une fois, alors que j'étais encore une petite fille de 7 à 8 ans, une machine sans précédent et redoutable est apparue dans la cour de notre maison. Il s'est avéré que les parents ont décidé de cuisiner un ragoût à la maison et pour cela, ils ont emprunté un autoclave à usage temporaire - un appareil spécial avec lequel vous pouvez faire de délicieuses préparations à partir de viande, de poisson et même de légumes. Je me souviens que pendant le travail du monstre de fer (comme cela me semblait alors), ma mère interdisait à quiconque de s'en approcher, expliquant que c'était explosif … Puis, sur la table de la cuisine, des rangées de petits bocaux en verre avec délicieux morceaux de viande remplis de graisse de porc alignés. Et quel était le goût! Il est impossible de décrire avec des mots. Au fil du temps, j'ai essayé de nombreuses options de ragoût maison, y compris cuites et sans autoclave. Je ne peux pas dire que toutes les recettes sont à mon goût,mais une dizaine de façons de créer de la viande en conserve ont pris leurs pages dans le cahier culinaire de notre famille. Je partage certains d'entre eux.

Ragoût de porc maison à la sauce tomate dans un autoclave

La viande préparée selon cette recette se révèle être un peu similaire au kebab de porc. Je tiens à noter tout de suite que le nombre de composants dans la liste ci-dessous est conçu pour la préparation de 1 boîte de ragoût d'un volume de 0,5 litre, augmentez donc proportionnellement leur nombre en fonction du nombre de boîtes de conservation que vous souhaitez obtenir. un résultat.

Ingrédients:

• 450 g de porc;
• 2-3 cuillères à soupe l. sauce tomate;
• sel et poivre noir au goût.

Préparation:

1. Lavez et séchez un morceau de pulpe de porc.

   

   Préparez un morceau de viande du bon poids

2. Coupez la viande en gros morceaux de forme libre.

   

   Couper le porc en morceaux

3. Transférez le porc dans un grand bol, ajoutez du sel et du poivre noir, remuez le tout.

   

   Assaisonner la viande avec du sel et du poivre noir

4. Ajouter la sauce tomate, remuer à nouveau le ragoût.

   

   Mélanger le porc avec la sauce tomate

5. Répartir la viande avec des additifs dans des bocaux pré-stérilisés, fermer avec des couvercles stériles et rouler.

   

   Placez la viande dans des bocaux pré-préparés

6. Placez les bocaux dans l'autoclave et remplissez-les d'eau pour qu'il recouvre le ragoût de 3 cm.
7. Fermez l'appareil, pompez la pression à 1,2 atmosphère.
8. Placez l'autoclave sur le feu, portez-le à 120 degrés et faites cuire le ragoût pendant 40 minutes.
9. Éteignez l'appareil et laissez-le fermé jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

10. En quelques étapes, relâchez la pression dans l'autoclave refroidi, ouvrez-le et retirez le ragoût fini.

    

    Lorsque l'autoclave est complètement refroidi, le ragoût peut être retiré

L'auteur de la vidéo suivante propose une manière alternative de faire cuire le ragoût dans un autoclave.

Vidéo: ragoût de porc dans un autoclave

Ragoût de porc maison dans une mijoteuse

Si vous n'avez pas d'autoclave, ne vous précipitez pas pour vous fâcher et courez au magasin, car un merveilleux ragoût de porc peut être cuisiné à l'aide d'un assistant de cuisine populaire - un multicuiseur, qui est populaire à notre époque.

Ingrédients:

• 2 kg de porc désossé;
• 10 grains de poivre noir;
• 2 feuilles de laurier;
• 1 cuillère à soupe. eau;
• sel au goût.

Préparation:

1. Préparez la nourriture que vous voulez.

   

   Placez les ingrédients dont vous avez besoin sur votre table de travail

2. Coupez la viande en petits morceaux.

   

   Préparez la viande

3. Transférer le porc dans le bol multicuiseur, y envoyer les grains de poivre, les feuilles de laurier et le sel.

   

   Placer la viande et les épices dans une mijoteuse

4. Versez de l'eau.

   

   Ajouter un verre d'eau

5. Fermez l'appareil et faites cuire le ragoût pendant 4 heures, en réglant le mode «Ragoût».

   

   Faire mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre

6. Stérilisez les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient.

7. Placez la viande préparée dans un récipient préparé et vissez les couvercles.

   

   Placez le ragoût chaud dans des bocaux stériles

8. Retournez les bocaux et laissez refroidir.

9. Conservez la conservation finie au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre.

   

   Conservez votre ragoût dans un endroit frais et dégustez-le quand vous le souhaitez

En regardant la vidéo ci-dessous, vous découvrirez comment préparer un ragoût de porc maison à l'aide d'un multicuiseur.

Vidéo: vrai ragoût dans une mijoteuse

Ragoût de porc maison aux petits pois sur la cuisinière

Si vous n'avez pas encore acheté de multicuiseur, n'hésitez pas à essayer de faire un ragoût en utilisant une casserole ordinaire. Le goût et l'arôme de ce plat ne sont en aucun cas inférieurs aux options décrites ci-dessus pour la viande en conserve.

Ingrédients:

• 250 g de porc;
• 100 g de pois secs;
• 120 g de saindoux frais;
• 1/4 d'oignon;
• 5 grains de poivre noir;
• sel et poivre noir au goût.

Préparation:

1. Coupez le porc maigre en morceaux de taille moyenne.

   

   Hacher la viande

2. Ajouter le poivre noir (moulu et petits pois), le sel.

   

   Ajouter du poivre et du sel à la viande

3. Envoyez les oignons finement hachés dans un bol de viande.

   

   Ajouter des oignons hachés

4. Transférer la viande avec les épices et les oignons dans un récipient stérile (pot), écraser légèrement.

   

   Placez la viande et les oignons dans un bocal en verre stérilisé

5. Mettez les petits pois dans le bocal et versez l'eau pour qu'elle remplisse la moitié de l'espace libre.

   

   Verser les pois et verser de l'eau

6. Couvrir le pot avec un couvercle, placer dans une casserole avec de l'eau (le liquide doit atteindre les «épaules» du récipient en verre).

   

   Placer la pièce dans une casserole d'eau

7. Placez la casserole sur la cuisinière et lorsque l'eau bout, réduisez le feu à doux. Couvrir le récipient avec le couvercle et laisser mijoter pendant une heure.

8. Coupez le saindoux en petits cubes, placez-le dans une poêle et faites-le chauffer jusqu'à ce que le maximum de graisse liquide soit fondu.

   

   Faire fondre la graisse du saindoux

9. Une heure plus tard, lorsque les pois dans le pot sont saturés d'eau et gonflent, salez la pièce et versez de la graisse de porc dans la pièce.
10. Refermer la casserole et laisser mijoter la viande et les pois encore 3 heures.

11. Enroulez le pot avec un couvercle en métal, retournez, laissez refroidir.

    

    Rouler un pot de ragoût et le refroidir

12. Conservez le ragoût fini pendant environ 6 mois et assurez-vous de le réchauffer avant de l'utiliser.

    

    Réchauffer le ragoût de porc aux petits pois avant de manger

Ensuite, je suggère un autre bon ragoût sur la cuisinière.

Vidéo: ragoût de porc maison sans autoclave

Le ragoût de porc fait maison est une excellente préparation qui convient à la préparation d'une variété de plats délicieux. Malgré le fait que la cuisson demande du temps et des efforts, il n'y a rien de difficile à créer une telle conservation. Cuisinez avec plaisir et bon appétit!