Cake Bear In The North: Une Recette Soviétique étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Se souvenir des recettes soviétiques: l'incroyable gâteau ours dans le nord

L'un des mets les plus appréciés de ceux qui vivaient en Union soviétique était l'incroyablement savoureux gâteau Bear in the North. En répétant une recette soviétique authentique, vous surprendrez à la fois vos invités et votre famille. La combinaison de deux types de crème, de noix et de biscuit délicat à la crème sure plaira à tous sans exception!

Gâteau "Ours dans le Nord" selon la recette soviétique classique

La recette classique du gâteau «Bear in the North» consiste à préparer deux types de crème et deux types de pâte brisée. Pour cette raison, le goût du dessert est complexe et multiforme, et son apparence vous permet de servir la délicatesse sur la table de fête. N'oubliez pas que tous les produits pour le gâteau doivent être pris naturels, sans substitut de matière grasse laitière dans la composition.

Ingrédients du gâteau:

• 350 g de crème sure;
• 150 g) sucre;
• 50 g de beurre;
• 300-350 g de farine;
• 1 sac de levure chimique;
• 3 cuillères à soupe l. cacao;
• une pincée de sel.

Produits de crème sure:

• 500 g de crème sure grasse (25-30%);
• 150 g de sucre glace;
• 1 cuillère à café sucre vanillé.

Produits de crème au beurre:

• 100 g de beurre;
• 120 g de lait concentré.

Produits pour glaçage au chocolat:

• 10 cuillères à soupe l. eau;
• 4 cuillères à soupe l. sucre en poudre;
• 2 cuillères à soupe. l. purée de pomme de terre;
• 5 cuillères à soupe l. poudre de cacao.

Vous avez également besoin de 200 cacahuètes.

Recette:

1. Mélangez le beurre ramolli et le sucre. Battez à vitesse maximale. Ajoutez une pincée de sel, de crème sure et de levure chimique. Battre encore 2-3 minutes, puis répartir uniformément dans différents bols. Ajouter la poudre de cacao à un et mélanger. Maintenant, tamisez la farine, divisez-la en deux et incorporez le mélange crème sure-crème une cuillère à soupe à la fois. Vous devriez obtenir une pâte assez épaisse de deux types, que vous devez rouler en deux boules et les laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes.

   

   La pâte sera douce et très souple.

2. Divisez ensuite chaque boule de pâte en 4 morceaux. Rouler chacun dans un gâteau rond, qui est ensuite cuit sur un méchant, recouvert de papier sulfurisé. Temps de cuisson - 5–8 minutes à 220 ° С.

   

   Pour rouler, vous pouvez prendre un rouleau à pâtisserie, et si ce n'est pas là, une bouteille en verre sans étiquette

3. Coupez les gâteaux cuits sur les bords avec un couvercle d'un diamètre approprié pour donner une forme soignée.

   

   Attention aux gâteaux, ils sont plutôt fragiles

4. Pour la première crème, battez la crème sure avec le sucre glace et le sucre vanillé.

   

   La crème sure doit être épaisse.

5. Pour la deuxième crème, battez le beurre ramolli avec du lait concentré.

   

   Le beurre et la crème de lait concentré doivent être conservés au réfrigérateur

6. Faites frire les cacahuètes dans une poêle sèche.

   

   Attention à ne pas brûler les cacahuètes

7. Peler les noix et les broyer dans un mixeur. Placez le premier gâteau sur le plat (peu importe qu'il soit léger ou chocolaté). Badigeonner de crème sure et saupoudrer de noix. Ensuite, placez un gâteau d'une couleur différente sur le dessus et graissez également avec de la crème à la crème sure, puis ajoutez des arachides. Répétez ces étapes jusqu'à ce que les gâteaux soient épuisés. Le dessus du gâteau et ses côtés doivent être graissés avec du beurre. Mettez le gâteau au réfrigérateur.

   

   Les noix doivent être finement hachées

8. Il reste à préparer le glaçage au chocolat. Pour ce faire, mélangez le cacao en poudre, l'amidon et le sucre glace dans un bol. Portez l'eau à ébullition dans une petite louche et ajoutez le mélange. Chauffez le glaçage à feu doux, en remuant tout le temps. Ensuite, retirez du feu, placez dans un bol et battez avec un fouet culinaire.

   

   L'émail doit être moyennement épais

9. Versez le glaçage sur le gâteau et lissez-le rapidement avec une spatule.

   

   La glaçure doit être étalée très rapidement

10. Le gâteau prêt «Bear in the North» doit être conservé au réfrigérateur pendant 1 heure.

    

    Le gâteau «Bear in the North» prêt à l'emploi peut être décoré avec des noix confites

Vidéo: recette du gâteau "Bear in the North" avec une couche de meringue

Je ne fais pas souvent de gâteaux. Cela leur prend trop de temps. Cependant, pour les fêtes de famille, il est d'usage de ne servir que des desserts faits maison sur la table. Il s'avère que le gâteau "Bear in the North" n'est pas si difficile à préparer. À l'aide d'un mélangeur, la crème est préparée instantanément et pendant que les gâteaux sont cuits au four, vous pouvez avoir le temps de préparer le glaçage et de faire frire les noix. Le gâteau a un goût très riche, les invités sont toujours satisfaits et demandent une recette.

Le gâteau "Bear in the North" est un succès de l'art de la confiserie soviétique. Cependant, même une hôtesse inexpérimentée est tout à fait capable de préparer le plat. Suivez nos recommandations de recettes étape par étape et vous aurez un excellent dessert!