Faire Mûrir Les Fruits Et Légumes Cueillis à La Maison

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Quels légumes et fruits peuvent être mûris à la maison

La récolte dans les lits n'a pas toujours la possibilité de mûrir toute seule. Par temps défavorable ou avec un risque accru de morbidité dans les cultures maraîchères, les résidents d'été sont obligés de récolter les fruits avant la date prévue. À la maison, vous pouvez faire mûrir des légumes et des fruits non mûrs - les amener à l'état de maturité du consommateur.

Pommes de terre

Il est d'usage de déterrer les tubercules de pomme de terre dans les derniers jours d'août. À ce stade, la peau qui les recouvre devrait être rugueuse.

Si le temps pluvieux et froid est établi avant la date d'échéance de la récolte, il y a un risque de pourriture des tubercules dans le sol. Dans ce cas, il est impossible d'hésiter. Lorsque les premiers jours ensoleillés arrivent, il faut commencer à déterrer les pommes de terre qui n'ont pas eu le temps de mûrir.

Ceci est fait aussi soigneusement que possible afin de ne pas endommager la peau fine. Le sol humide n'est pas gratté sur les tubercules. On les laisse sécher à l'air frais sous un auvent pendant 2 heures. Il est impossible de sécher la récolte plus longtemps. Les pommes de terre peuvent devenir vertes, se détériorer en raison de la solanine formée en elles.

À la fin du séchage, retirez soigneusement la terre de chaque tubercule avec vos mains. La récolte est laissée dans une pièce fraîche et sombre. Il devrait être sec là-dedans. Les pommes de terre sont laissées «couchées» pendant 2-3 semaines. Pendant ce temps, il finira par sécher et mûrir.

Tomates

Les jardiniers expérimentés enlèvent souvent les tomates non mûres des buissons. Cette mesure évite les pertes de récoltes dues aux maladies des cultures causées par le temps humide et les basses températures de l'air.

Les fruits qui n'ont pas eu le temps de mûrir sont cueillis au stade de la maturité blange - ils devraient devenir blancs sur les buissons. A partir de ce moment, les tomates n'augmentent pas en taille, mais mûrissent seulement.

Les tomates cueillies à l'avance sont mises dans une boîte ou laissées sur la table. Ils sont conservés dans une pièce chaude (de + 20 ° C à + 25 ° C) pendant 30 à 40 jours. À la lumière, les fruits mûrissent plus vite, dans l'obscurité, le processus de maturation ralentit.

Poires

Les résidents d'été qui souhaitent prolonger la durée de conservation des poires les retirent des branches avant la date d'échéance. La réception contribue à augmenter la qualité de conservation des fruits.

Les poires sont cueillies à l'état vert quand un «rougissement» commence à peine à apparaître sur elles. Ensuite, la culture est disposée dans une pièce chaude (température de + 18 ° C à + 20 ° C) et laissée pendant 5 jours. La maturité des fruits est vérifiée quotidiennement.

Quelques techniques simples aideront à accélérer le processus de maturation de la culture:

• les poires arrachées prématurément sont conservées au réfrigérateur pendant 1 jour, puis transférées dans une pièce chaude;
• mettre des bananes ou des pommes à côté d'eux pour que l'éthylène émis par eux accélère la maturation des poires.

Poivrons

Il est permis de retirer les poivrons des buissons sans attendre qu'ils soient mûrs. Les fruits peuvent également être consommés au stade de la maturité technique, lorsqu'ils sont encore verts.

Si vous souhaitez faire mûrir la récolte, utilisez l'une des méthodes pour amener le poivre dans l'état souhaité:

• disposer la récolte non mûre dans des boîtes en plusieurs couches et laisser au frais (de + 10 ° C à + 12 ° C) pendant 30 jours;
• laissez les fruits sur la table dans un salon à température ambiante pendant 14 jours;
• arrachez un buisson avec des poivrons verts du sol et suspendez-le avec le système racinaire dans une pièce fraîche pendant 30 jours (avec cette méthode de maturation, plus de nutriments s'accumulent dans les fruits qu'avec d'autres méthodes pour amener la récolte à maturité);
• transplantez un buisson avec des fruits qui n'ont pas eu le temps de mûrir dans un pot et laissez-le dans l'appartement sur le rebord de la fenêtre pour faire mûrir les poivrons et afin de prolonger la période de fructification de la plante pour tout l'hiver.

Pommes

Pour augmenter la qualité de conservation des variétés de pommes d'été et de printemps, elles sont arrachées des branches, sans attendre leur maturité. Les variétés d'hiver n'ont tout simplement pas assez de temps pour mûrir sur un arbre.

Les fruits non mûrs sont faciles à mûrir. La durée de ce processus est déterminée par la variété de pommes. Lors de la maturation, la récolte acquiert les caractéristiques aromatiques souhaitées.

S'il est nécessaire que la culture mûrisse lentement, le régime de température est réduit.

Citrouille

La citrouille peut ne pas avoir le temps de mûrir avant le gel. Si la récolte n'est pas enlevée à temps, elle gèlera avec une baisse de température à l'extérieur et ne pourra plus être stockée longtemps dans le futur. Certaines variétés de citrouilles n'ont tout simplement pas le temps de mûrir pleinement pendant l'été.

Pour faire mûrir la citrouille à la maison, elle est retirée du jardin par une journée chaude et sèche. Cela devrait être fait avant le gel. Les fruits endommagés et congelés ne sont pas stockés pendant une longue période, c'est pourquoi ils sont récoltés et transportés avec soin.

Séparez la citrouille du fouet avec un couteau pour ne pas endommager la pulpe. Dans ce cas, il reste une tige d'une longueur d'au moins 5 cm.

La récolte récoltée est nettoyée du sol, triée, séchée et envoyée pour maturation dans un endroit chaud. La citrouille mûrira de plusieurs semaines à 2 mois.

Des conditions jusqu'à + 20 ° C sont considérées comme confortables pour le stockage.

Melons

Les melons sont également capables de mûrir à la maison, mais seulement s'ils sont retirés du jardin au bon stade. Si le melon est complètement vert, il n'est pas cueilli - il ne mûrira pas à la maison. Un fruit déjà légèrement jauni peut atteindre la maturité.

La préparation à la récolte est également déterminée par le filet sur la peau (s'il est présent dans la variété). Si le fruit est à moitié craquelé, il est temps de le cueillir.

Les melons doivent être enlevés avec la queue. En longueur, il doit être d'au moins 5 cm. Coupez le fruit du fouet avec des ciseaux ou un sécateur.