Comment éliminer Toute L'amertume Des Concombres

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Pourquoi les concombres deviennent amers et comment y remédier

Pour des concombres croustillants sans amertume, choisissez à l'avance la bonne variété et n'oubliez pas de créer des conditions favorables à la culture des légumes. Si la culture a déjà poussé et que vous trouvez de l'amertume, utilisez quelques astuces pour l'éliminer.

Comment éviter l'amertume à l'avance

Les concombres cultivés dans des conditions inappropriées - par exemple, avec des changements soudains de température ou un manque d'humidité - subiront un stress. En conséquence, une substance appelée cucurbitacine commencera à être produite dans les légumes, ce qui les rendra amers.

Dans une situation où il n'est pas possible de fournir des conditions de croissance appropriées pour les concombres, choisissez des variétés hybrides qui sont génétiquement exemptes d'arrière-goût amer. Vous pouvez comprendre qu'il s'agit d'un hybride par la désignation spéciale "F1" sur le paquet de semences.

Ces variétés coûtent un peu plus que les habituelles, mais leur goût vaut l'argent dépensé.

Comment créer un environnement favorable

Si vous ne voulez pas vous fier uniquement aux variétés hybrides, essayez de créer un environnement dans lequel vos concombres pousseront confortablement. Commencez par choisir un site approprié: les concombres sont des légumes qui aiment la lumière, ils ont donc besoin de lits éclairés par le soleil pendant au moins 10 à 12 heures par jour.

Les concombres ont également besoin d'un taux d'humidité élevé (75–90%) et d'un sol qui ne doit pas se dessécher. Une serre ou une serre est considérée comme un lieu idéal pour cette culture.

Là, les plantes seront protégées des changements soudains de température et d'autres facteurs environnementaux négatifs. L'essentiel est de ne pas épaissir la plantation pour que tous les arbustes reçoivent une quantité suffisante de soleil. Il faut également utiliser régulièrement des mélanges d'engrais équilibrés, sans oublier qu'un excès de nutriments n'est pas moins nocif que leur manque.

Mais vous pouvez vous en sortir sans serre - pour la croissance des plantes et une bonne fructification, vous devez respecter le bon régime d'arrosage:

• avant la floraison, un arrosage est effectué tous les jours (pour 1 m², 4–5 litres d'eau sont nécessaires);
• après l'apparition des ovaires et pendant la période de fructification, l'arrosage est effectué tous les 2-3 jours (8 à 12 litres d'eau sont nécessaires pour 1 mètre carré);
• de la mi-août à la fin de la saison, les concombres doivent être arrosés une fois toutes les 1-2 semaines, en consommant 3 à 4 litres d'eau par mètre carré. m, alors que vous devez utiliser uniquement de l'eau chaude (+ 25-28 ° C).

Pour éviter la pourriture des racines, par temps nuageux et froid, l'arrosage est réduit de 1,5 à 2 fois.

Que faire si la récolte est déjà amère

Si les légumes ont déjà poussé et que vous y trouvez un goût amer, il existe plusieurs façons de résoudre ce problème:

1. Le moyen le plus simple est de couper les extrémités des fruits et de les peler, car c'est là que se trouve la majeure partie de la cucurbitacine, ce qui rend le goût amer.
2. Si la chair a aussi un goût amer, essayez de saupoudrer le concombre tranché de sel.
3. Une manière plus radicale consiste à faire tremper les légumes dans de l'eau froide légèrement salée pendant 2-3 heures.
4. Dans les cas extrêmes, la récolte de légumes peut être conservée pour l'hiver.

Pour de délicieux concombres sans amers, plantez des variétés hybrides et essayez de suivre toutes les directives de culture. Et si les légumes sont encore amers, essayez de les faire tremper et de les conserver.