Fumoir De Bricolage Ou Fumoir De Poisson Fait Maison

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Fumoir à faire soi-même. Nous nous faisons

Salutations à tous les lecteurs de notre blog " Faites-le vous-même avec nous ".

C'est l'été dehors, ce qui signifie que la période de repos, de pêche et de divertissement est arrivée. Beaucoup de gens se déplacent pendant cette période pour vivre dans des chalets d'été et des maisons de campagne, plus proches de l'eau et de la nature. Et comme il est merveilleux de s'asseoir le matin avec une canne à pêche, d'attraper du poisson frais dans l'oreille. Mais il y a des jours où ça mord très bien, et la mer et les poissons sont tout un seau de plaisir. Et ici la question se pose immédiatement, comment conserver ce poisson?

Aujourd'hui, je veux vous dire comment un fumoir fait maison est fabriqué de mes propres mains. De plus, les coûts de sa production seront les plus bas et le fumoir de poisson est de grande qualité.

Ce dont vous avez besoin pour travailler

Laissez quelqu'un penser à un tel fumoir à partir d'un tonneau et d'apparence pas très esthétique. Croyez-moi, il remplit parfaitement ses fonctions pour fumer du poisson, son coût est minime et ne nécessite qu'un peu de travail.

Donc, pour fabriquer un tel fumoir, nous avons besoin de plusieurs dizaines de briques, d'une petite feuille de métal, d'un tonneau métallique de deux cents litres, de deux charnières et de deux poignées. De plus, selon que vous souhaitez obtenir un fumoir pour le poisson fumé à froid ou chaud, vous avez juste besoin d'un nombre différent de briques pour la cheminée.

J'ai fait un fumoir fumé semi-chaud. La température dans la zone fumeurs est de 70 à 90 ° C avec une longueur de cheminée d'un mètre. Le temps de cuisson des poissons de taille moyenne est d'une heure et demie. En raccourcissant la cheminée, vous pouvez obtenir un fumoir fumé à chaud, après 20 minutes, le plat aromatique peut être servi. Vous pouvez faire en sorte qu'il y ait un fumoir fumé à froid avec une température de fumée de 30 à 40 ° C et une heure de fumer pendant un jour ou deux. Pour ce faire, vous devez allonger la cheminée à 5-6 mètres. En passant une telle distance à travers la cheminée, la fumée a le temps de se refroidir.

Tout dépend du désir et des préférences gustatives, il en sera de même pour fabriquer et assembler un fumoir de poisson fait maison. La seule différence sera dans la longueur de la cheminée.

Fumoir fait maison de vos propres mains. Fabrication et installation

Étape 1. Marquez les coupes sur le canon:

le baril (le récipient à fumer lui-même) sera situé horizontalement, et notre objectif est de couper 1/3 de la longueur (le couvercle de la chambre de fumage). Diamètre du canon 580 mm. Mettez de côté 195 mm des côtés d'extrémité et marquez la ligne de coupe le long des extrémités du canon

marquez les lignes de coupe sur les côtés du canon, reliant les marques sur les extrémités droite et gauche

Étape 2. Marquer les trous pour les poignées du couvercle sur les côtés droit et gauche du baril afin qu'il soit pratique d'ouvrir et de fermer la chambre de fumage.

Étape 3. En utilisant les marques marquées, nous percons des trous pour fixer les poignées.

Étape 4. À l'aide d'une meuleuse ou d'une scie sauteuse avec une lime en métal, coupez un côté du canon le long de la ligne marquée.

Étape 5. Nous marquons l'emplacement des charnières et de leurs points de fixation sur le côté coupé du canon.

Nous marquons les emplacements d'une boucle en la positionnant par rapport à l'extrémité du canon. Nous faisons de même avec la deuxième boucle en la positionnant par rapport à l'autre extrémité du canon.

Étape 6. Nous percons des trous pour fixer les charnières.

Étape 7 À l' aide d'un rivet, nous fixons les charnières aux endroits marqués.

Vous pouvez utiliser des boulons simples avec des écrous au lieu d'un rivet.

Étape 8. À l'aide d'un broyeur, coupez enfin 1/3 du canon le long des lignes marquées.

Étape 9. Nous fixons les poignées dans les trous percés.

Le couvercle du fumoir à poisson peut être soulevé et toute la structure peut être testée.

Étape 10. Sur le site du futur emplacement du fumoir de la maison, aménagez une chambre de combustion en briques et une cheminée de la longueur requise, selon le type de fumoir.

J'ai utilisé une brique cuite rouge ordinaire maintenue avec de l'argile.

Étape 11. Nous montons notre chambre de fumage sur la cheminée.

Étape 12. Marquez l'entrée de fumée dans la chambre de fumage.

Étape 13. À l'aide d'une meuleuse ou d'une scie sauteuse avec une lame pour métal, coupez l'entrée.

Étape 14. Nous marquons l'emplacement du tuyau d'échappement de la chambre de fumage.

Si nous marquons et coupons l'entrée par le bas, nous faisons un trou pour la cheminée en haut et dans le côté opposé de la chambre de fumage. Ainsi, la fumée sera uniformément aspirée dans tout le volume de la chambre.

Étape 15. À l'aide d'une scie sauteuse électrique, nous découpons un trou pour le tuyau d'échappement.

Étape 16. Percez 4 trous dans la cheminée à une distance de 50 mm de l'extrémité et insérez un fil de support de 50 mm plus long que le diamètre du tuyau.

Essayer notre cheminée pour le fumoir.

Étape 17. Découpez les rainures des barres transversales dans la chambre de fumage et placez les barres transversales sur lesquelles la grille à poisson reposera.

Étape 18. Installez notre caméra dans un endroit permanent et attachez-la avec un fil de quatre côtés au sol pour éviter de se renverser.

Étape 19. Nous fermons la cheminée en la bloquant avec des briques et la chambre de combustion en plaçant une feuille de métal sur le dessus.

Notre fumoir de poisson maison est prêt, vous pouvez l'essayer en action. Malgré le fait qu'il existe de nombreuses étapes pour fabriquer un fumoir de vos propres mains, en fait, tout le travail m'a pris une journée.

J'espère que vous réussirez rapidement et facilement. Si vous avez des questions, je me ferai un plaisir de répondre à tout le monde dans les commentaires.

Recette de poisson

Et enfin, une recette pour cuisiner du poisson fumé mi-chaud

1. Versez le poisson frais dans un récipient avec du sel et laissez reposer 10 à 12 heures, selon la taille. Le poisson n'est ni nettoyé ni éviscéré. Sous cette forme, il sera juteux et tendre après avoir fumé.
2. Une fois le poisson salé, rincez-le soigneusement à l'eau.
3. Nous fondons notre fumoir de poisson fait maison et obtenons une fumée stable sans feu.
4. Nous mettons le poisson sur le gril dans la chambre de fumage et le faisons cuire pendant une heure et demie. Nous plaçons les plus gros poissons plus près de l'entrée de la cheminée, les plus petits poissons plus près de la cheminée.

Le poisson délicieux, parfumé, juteux et gras est prêt. Bon appétit.