Gâteau En Verre Cassé (mosaïque): Recettes étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Incroyablement beau gâteau en verre cassé: un dessert froid pour les chaudes journées d'été

Un délicieux gâteau est depuis longtemps devenu une fin traditionnelle à presque tous les repas de fête. De plus, une telle friandise s'intègre toujours parfaitement dans un goûter convivial ou un dîner romantique, et peut également devenir un cadeau original pour une personne qui souhaite faire quelque chose de gentil. En tenant compte du fait que les «rayons sucrés» des magasins et des pâtisseries autonomes offrent une large gamme de délices, vous pouvez toujours acheter un gâteau. Mais nous savons tous qu'une friandise préparée de nos propres mains est toujours plus savoureuse et plus saine. L'un des exemples frappants en est le gâteau de verre brisé ou, comme on l'appelle aussi, Mosaic. Des morceaux de gelée multicolores dans une base blanche comme neige fascinent l'œil, et le goût d'une telle délicatesse est apprécié par les gourmands de tous âges.

Contenu

• 1 Recettes étape par étape pour le gâteau de verre brisé

  • 1.1 Gâteau "Verre brisé": recette de base

    1.1.1 Vidéo: dessert simple et rapide "Verre brisé"

  • 1.2 Gâteau "Verre brisé" avec cracker au pavot

  • 1.3 Gâteau "verre brisé" avec des pêches en conserve

    1.3.1 Vidéo: Gâteau en verre brisé avec biscuit, fruits frais et marmelade

  • 1.4 Gâteau "verre brisé" avec du lait concentré

  • 1.5 Gâteau "verre brisé" avec fromage cottage et biscuit maison

    1.5.1 Vidéo: Gâteau au caillé-gelée de verre brisé

Recettes étape par étape pour le gâteau de verre brisé

Pour moi, la gelée est l'un des meilleurs desserts sous la chaleur estivale. Des couleurs appétissantes, riches, fraîches, avec des goûts différents, et même une préparation aussi simple que de décortiquer des poires - il n'y a tout simplement pas de prix pour une telle friandise. Par conséquent, lorsque j'ai vu pour la première fois le gâteau Broken Glass sur une photo dans l'un des magazines féminins, je n'avais aucun doute que j'allais le faire. La première option, que j'ai essayée, n'a pas été très réussie, mais c'était mon erreur, car j'étais très pressé et je n'ai pas suivi toutes les étapes décrites par l'auteur. Mais toutes les options suivantes m'ont donné, à moi et à mes proches, l'opportunité de déguster un dessert incroyablement délicat, magiquement beau et très savoureux, dont on ne peut s'empêcher de tomber amoureux.

Gâteau en verre brisé: recette de base

Comme pour beaucoup d'autres recettes, pendant la cuisson, vous pouvez fantasmer et faire quelques ajustements à votre goût. Cependant, tout d'abord, il convient de se familiariser avec les principes de création d'un dessert «en mosaïque». L'option décrite ci-dessous est la plus simple et tout le monde peut y faire face.

Ingrédients:

• 2 gâteaux biscuits préparés;
• 500 g de crème sure;
• 100 g de sucre granulé;
• 20 g de gélatine;
• 3 paquets de gelée de différentes couleurs.

Préparation:

1. Faites le plein des aliments dont vous avez besoin.

   

   Préparez tous les ingrédients

2. Préparez la gelée en suivant les instructions sur l'emballage du fabricant, versez dans des moules, laissez refroidir et envoyez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.

   

   Cuire la gelée

3. Versez 1/2 cuillère à soupe de gélatine en poudre. eau froide, laisser gonfler pendant 30 minutes.

4. Placez le récipient contenant la gélatine sur la cuisinière et, tout en remuant, chauffez à feu doux jusqu'à ce que tous les cristaux soient complètement dissous.

   

   Chauffer et dissoudre la gélatine

5. Mélanger la crème sure à température ambiante avec du sucre granulé et un mélange de gélatine tiède.

   

   Préparer la garniture à la crème sure

6. Coupez l'un des gâteaux biscuits en petits morceaux bien nets.

   

   Moudre une génoise

7. Retirez la gelée des contenants et coupez-la en cubes de taille moyenne.

   

   Couper la gelée en dés

8. Transférer le gâteau éponge tranché et la gelée dans un récipient rempli de crème sure, mélanger doucement.

   

   Mélanger les ingrédients préparés

9. Transférer la masse obtenue dans un moule ou tout autre récipient d'un volume approprié. Posez le deuxième génoise sur le dessus, appuyez légèrement dessus.

   

   Couvrir la pièce avec une croûte de base
10. Mettez la pièce au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.

11. Lorsque la base de gelée durcit, plongez le récipient contenant le gâteau dans l'eau chaude pendant 20 à 30 secondes, puis couvrez-le d'une grande assiette et retournez-le.

    

    Retirez délicatement le gâteau du moule et coupez-le en portions

Une version alternative de la recette de gâteau la plus simple sans ajouter de biscuit.

Vidéo: dessert facile et rapide "Verre brisé"

Gâteau "Verre brisé" avec cracker au pavot

Vous pouvez ajouter des graines de pavot ou des craquelins à la vanille à la liste des ingrédients pour ajouter de la saveur à la friandise.

Ingrédients:

• 500 à 600 g de crème sure à 25% de matières grasses;
• 30 g de gélatine instantanée;
• 150 g) sucre;
• 350-500 g de craquelins;
• 3-4 paquets de gelée de différentes couleurs.

Préparation:

1. Dissoudre la gélatine dans de l'eau tiède.
2. Préparez et mettez la gelée à congeler.
3. Fouettez la crème sure avec le sucre jusqu'à ce que l'ingrédient en vrac soit complètement dissous, ajoutez la gélatine.

4. Couper la gelée complètement congelée en petits morceaux, transférer dans un bol avec un mélange crème sure-sucre.

   

   Placer les morceaux de gelée dans un bol de mélange de crème sure

5. Envoyez-y aussi des biscuits au pavot.

   

   Ajouter des cookies

6. Remuez soigneusement le cookie, en essayant de ne pas casser les cookies.

   

   Incorporer une masse de gelée, de crème sure et de craquelins

7. Transférer le mélange dans un bol ou un moule approprié de votre choix, réfrigérer au moins 4 heures.

   

   Placer la masse de gelée de crème sure dans un moule approprié

8. Comme pour la recette ci-dessus, retirez le gâteau en chauffant légèrement le moule à dessert dans de l'eau chaude, puis coupez-le en portions.

   

   Servir le gâteau entier ou en portions

Gâteau en verre brisé avec des pêches en conserve

Pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de jutosité, ajoutez des fruits et / ou des baies frais ou en conserve au gâteau. Dans ce cas, des pêches au sirop ont été utilisées.

Ingrédients:

• 500 g de crème sure;
• 200 g de pêches en conserve;
• 200 g de biscuits;
• 100 g de sucre;
• 2 sachets de gelée de différentes couleurs;
• 10 g de sucre vanillé;
• 10 g de gélatine.

Préparation:

1. Placez les ingrédients dont vous avez besoin sur votre surface de travail.

   

   Préparer la nourriture

2. Préparez de la gelée.
3. Jetez les pêches en conserve dans une passoire ou un tamis pour égoutter le sirop.
4. Faire tremper la gélatine dans une petite quantité d'eau froide, après 10 minutes, chauffer jusqu'à dissolution.

5. Coupez les pêches en cubes.

   

   Hacher les fruits en conserve

6. Divisez la liste en gros morceaux avec vos mains.

   

   Casser les cookies

7. Hachez grossièrement la gelée finie.

   

   Préparez la gelée congelée

8. Mélanger la crème sure, le sucre granulé et le sucre vanillé, bien battre au batteur ou au fouet.

9. Sans arrêter de fouetter le mélange, versez la gélatine dissoute dans l'eau.

   

   Fouetter la crème sure avec le sucre et mélanger avec la gélatine

10. Transférer la gelée et les pêches dans le mélange de crème sure, remuer.

11. Placer les tranches de biscuit dessus, avec une cuillère ou un autre objet pratique, les «noyer» légèrement dans le liquide.

    

    Garnir de morceaux de biscuits

12. Mettez le récipient contenant le futur gâteau au réfrigérateur et attendez 4 à 5 heures.

13. Retournez le dessert glacé dans une assiette.

    

    Il faudra 4 à 5 heures pour que la friandise se solidifie complètement

Vidéo: Gâteau en verre brisé avec biscuit, fruits frais et marmelade

Gâteau en verre cassé avec du lait concentré

En essayant de faire un gâteau coloré, je remplace souvent le yogourt naturel par la crème sure. Et plus récemment, j'ai été incité par une autre option qui m'a intéressé et a conquis ma fille aînée.

Ingrédients:

• 400 ml de lait concentré;
• 2 cuillères à soupe. eau;
• 6 sacs de gelée de différentes couleurs;
• 2 sachets de gélatine instantanée.

Préparation:

1. Préparez d'abord la gelée.

   

   Préparez la bonne quantité de gelée colorée

2. Pendant que la gelée est congelée au réfrigérateur, porter 2 cuillères à soupe à ébullition. eau, dissoudre toute la gélatine et laisser refroidir le mélange à température ambiante.

   

   Dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante

3. En un mince filet, versez le lait concentré dans le mélange de gélatine, mélangez bien le tout et réfrigérez pendant 2 heures.

   

   mélanger le mélange de gélatine et le lait concentré

4. Coupez la gelée multicolore en cubes et placez-la dans un grand plat à bords hauts.

   

   Écraser et transférer dans un grand moule à gelée

5. Versez la garniture de gélatine de lait dans le moule.

   

   Versez un mélange de lait concentré et de gélatine dans le moule

6. Laisser durcir le dessert pendant 4 à 6 heures.

   

   Laissez la pièce durcir

7. Coupez la friandise en petits carrés ou rectangles.

Gâteau en verre cassé avec fromage cottage et biscuit maison

Pour ceux qui n'ont plus peur de compliquer un peu les tâches culinaires, qui ont le temps et l'envie de faire plaisir à leurs proches avec une gâterie savoureuse et très saine, je propose une autre version du gâteau "mosaïque" avec l'ajout de fromage cottage.

Ingrédients:

• 5 œufs;
• 1 cuillère à soupe. sucre + 4 cuillères à soupe l.
• 5 cuillères à soupe l. farine;
• 3 cuillères à soupe l. amidon;
• 1 cuillère à café levure;
• 350 g de fromage cottage;
• 1,5 cuillère à soupe l. Gélatine;
• 100 ml de lait;
• 4 cuillères à soupe l. Crème fraîche;
• 1 cuillère à café sucre vanillé;
• 1 cuillère à soupe. l. zeste de citron;
• 2 sacs de gelée de différentes couleurs.

Préparation:

1. Pendant que la gelée gèle au réfrigérateur, faites un gâteau aux biscuits et une garniture au caillé.
2. Battre les œufs avec 1 c. sucre pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'une masse pelucheuse se forme.

3. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et l'amidon au mélange sucre-œuf.

   

   Tamiser la farine avec la levure chimique et l'amidon

4. Transférer la pâte sous une forme graissée avec un peu de graisse et cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

   

   Versez la pâte en forme ronde

5. Mettez le biscuit fini sur une grille, couvrez d'un torchon et laissez refroidir complètement. Coupez le gâteau refroidi sur la longueur en 2 morceaux de taille égale.

   

   Couper le gâteau refroidi en 2 parties

6. Dissoudre la gélatine dans l'eau selon les instructions.
7. Fouetter la crème sure avec le sucre restant.
8. Frotter le fromage cottage au tamis, mélanger avec le mélange crème sure-sucre, le sucre vanillé et le lait.

9. Ajouter le zeste de citron à la masse de caillé et ajouter la gélatine. Remuez le tout, laissez refroidir légèrement au réfrigérateur (5-10 minutes).

   

   Faire une base de gâteau au lait caillé

10. Placez une génoise en fente, étalez la gelée coupée en morceaux sur le dessus, versez la garniture au caillé (vous pouvez laisser un peu de mélange pour couvrir le gâteau).
11. Couvrez le flan d'un deuxième biscuit, appuyez légèrement dessus avec vos mains.
12. Étalez le reste du mélange de caillé sur la surface du gâteau.
13. Laissez le dessert prendre au réfrigérateur pendant 3 heures.

14. Ouvrez la casserole avec précaution et retirez le gâteau. Garnir de baies fraîches, de fruits et de menthe si désiré.

    

    Le gâteau fini peut être décoré avec des baies ou des fruits

Vidéo: Gâteau à la gelée de verre cassé

Le gâteau Broken Glass est un dessert brillant, beau et accrocheur avec un goût incroyable. Cuisiner une telle délicatesse est un plaisir. Si vous êtes également prêt à partager des informations intéressantes sur un tel dessert, faites-le dans les commentaires ci-dessous. Profitez de votre thé avec vous et vos proches!