Comment Refroidir Rapidement Une Soupe Dans Une Casserole - Des Moyens Faciles

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Comment refroidir rapidement une soupe dans une marmite: méthodes éprouvées

Vous avez fait tout un pot de soupe savoureuse! Mais le problème est qu'il est encore chaud, mais vous devez le mettre au réfrigérateur maintenant, sinon il deviendra aigre. Dans une telle situation, vous avez besoin d'un moyen de refroidir rapidement le plat. Ou vous pouvez toujours mettre chaud..? Jetons un coup d'œil à la situation.

Pourquoi vous ne pouvez pas mettre une marmite au réfrigérateur

Il y a trois raisons pour lesquelles vous ne devriez pas faire cela:

• un grand objet chaud (notre pot de soupe fraîche) augmentera considérablement la température du réfrigérateur au-dessus de la température ambiante. Il faudra beaucoup de temps pour revenir au bas précédent (environ 5 à 6 heures en moyenne). Cela réduira non seulement les avantages du réfrigérateur lui-même pour le reste des produits qui y sont stockés, mais créera également un risque de panne de l'unité;
• les étagères en verre du réfrigérateur n'ont pas une conductivité thermique élevée. S'ils ne sont pas fabriqués à partir de matériaux de la plus haute qualité, ils peuvent se fissurer après avoir mis un pot de soupe chaud dessus;
• la soupe qui s'évapore (et comme elle est chaude, elle s'évaporera de toute façon) se déposera sur les parois du réfrigérateur comme du gel. Ce revêtement réduira son efficacité et, encore une fois, peut entraîner une rupture.

Quand puis-je mettre mes aliments au réfrigérateur? Dès que la soupe se réchauffe (c'est-à-dire que vous pouvez tenir la casserole en toute sécurité et non par les poignées à mains nues), il est temps de la mettre dans la chambre.

Comment refroidir rapidement une casserole de soupe

Mais vous n'avez pas le temps d'attendre que la soupe refroidisse d'elle-même. Ce qui peut être fait?

Pour éviter que le plat ne s'abîme pendant le refroidissement, il est conseillé aux chefs de choisir une méthode qui ne nécessitera pas plus de deux à trois heures pour cela. Ci-dessous, nous avons sélectionné les méthodes les plus efficaces pour refroidir un pot de soupe fraîche.

La baigner

Un bain de glace refroidira votre pot de soupe très rapidement. En moins d'une heure, l'eau bouillante refroidira à température ambiante et pourra être mise au réfrigérateur:

1. Bouchez le drain de l'évier de la cuisine et aspirez de l'eau glacée.
2. Placez un plat grand, mais peu résistant à la chaleur, le fond vers le haut. Par exemple, un moule à gâteau est parfait. Ceci afin d'éviter que l'évier ne soit endommagé par le pot chaud.
3. Placez le pot sur un récipient retourné.
4. Remuez la soupe périodiquement pendant une heure pour la refroidir plus rapidement. Ajoutez de la glace dans l'évier autant que possible.

Divisez-le

Avez-vous suffisamment de vaisselle propre pour contenir toute votre soupe? Ok, utilisons-le:

1. Versez la soupe entière dans de petits bols, bols, récipients en plastique.
2. Disposez les plats sur la table. Sous cette forme, la soupe refroidira trois à quatre fois plus vite.
3. Si vous avez un ventilateur, placez-le devant la vaisselle et allumez-le. Le flux d'air éloignera la chaleur de la soupe et elle refroidira encore plus rapidement.
4. Lorsque la vapeur cesse de s'écouler des assiettes et des bols, égouttez la soupe dans la casserole et réfrigérez.

Une fois, j'ai réussi à refroidir cinq litres de soupe en la versant dans environ 10 récipients différents en 1,5 heure. Je n’ai pas utilisé le ventilateur - je pourrais probablement le gérer dans une heure.

Cette astuce fonctionne avec n'importe quel aliment - placez-le simplement sur des assiettes et il refroidira plus rapidement.

Mettez-la à la porte

Clarifions - derrière la porte du balcon. Si vous avez un balcon ou une loggia et que c'est l'hiver maintenant, vous pouvez refroidir le pot de soupe, pour ainsi dire, de la manière la plus naturelle. Assurez-vous de placer quelque chose de résistant à la chaleur sous la marmite afin de ne pas ruiner le sol du balcon. Le taux de refroidissement dépend beaucoup de la température de votre balcon / loggia. Il est préférable que la température ne dépasse pas +14 degrés.

Diluez-le

Cette méthode ne doit être utilisée que si vous êtes sûr que le goût du plat ne sera pas affecté par un léger éclaircissement. Nous ne diluerons pas avec de l'eau, mais avec des glaçons - c'est plus efficace. Ajouter 2-3 cubes pour chaque litre de soupe et bien mélanger.

Si vous ne voulez absolument pas diluer la soupe, essayez d'utiliser des glaçons réutilisables. Ils ne gâcheront pas le goût, mais ils aideront à refroidir le plat plus rapidement. Leur inconvénient est qu'ils refroidissent moins efficacement que la vraie glace. Vous devez donc les mettre en deux fois plus.

Attachez-y un sac pour contusions

Si vous avez des sacs de refroidissement spéciaux pour les ecchymoses, il est temps de les utiliser à d'autres fins:

1. Préparez un sac isotherme selon ses instructions. Habituellement, ils doivent être pétris pour briser le petit sac intérieur.
2. Placez un pot sur ce sac.
3. Tout en remuant la soupe, soulevez souvent l'épaisseur du bas pour refroidir le plat plus uniformément.

Même si vous n'avez pas un tel paquet, vous pouvez le trouver dans n'importe quelle pharmacie, mais il est bon marché - environ 50 roubles chacun

Maintenant, après avoir refroidi la soupe, vous pouvez la mettre en toute sécurité au réfrigérateur et ne pas vous soucier du plat ou de la technique. Gagnez du temps et vaquez à vos affaires en toute liberté!