Shanezhki Aux Pommes De Terre: Recettes étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Shanezhka luxuriante et parfumée aux pommes de terre: recettes simples

Si vous aimez la pâtisserie, vous savez probablement ce qu'est le shanezhki. Ils sont préparés avec des garnitures différentes, mais plus souvent salées, à servir avec le premier ou le deuxième plat. Les shangs traditionnels de l'Oural sont si légers, moelleux et aérés qu'il semble que seul un chef professionnel puisse les cuisiner. Mais en fait, ce n'est pas du tout difficile: essayez de cuisiner de délicieux shanezhki avec des pommes de terre avec nous.

Recette de Shanezhes de l'Oural aux pommes de terre

Traditionnellement, les shangs sont préparés avec de la pâte à la levure. Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• 3 cuillères à soupe farine (environ 450 g);
• 100g de beurre;
• 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche;
• 1 oeuf;
• 125 ml d'eau tiède;
• 1,5 cuillère à soupe l. levure sèche;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 1 pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Pour le remplissage, prenez:

• 4 pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe l. beurre;
• 4 cuillères à soupe l. crème;
• 1 œuf + 1 pour graisser;
• 1 pincée de sel.

1. Versez la crème sure dans un bol, battez un œuf, ajoutez le beurre fondu, salez. Combinez l'eau avec la levure dissoute. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement la farine, jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale, couvrez d'une serviette et laissez-le au chaud pendant une heure et demie.
2. Préparez la garniture. Écrasez les pommes de terre bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez l'œuf pré-battu, la crème et le beurre réchauffés, salez et mélangez bien. Attendez que la purée refroidisse.

3. À ce moment-là, la pâte est déjà bonne. Divisez-le en petites boules égales (environ la taille d'un gros abricot), étalez-les sur une plaque à pâtisserie, aplatissez un peu et faites une dépression. Mettez-y la purée.

   

   Mettez la garniture dans la pâte préparée

4. Laisser les pâtons pendant 30 minutes pour les séparer et la pâte remontera un peu plus. Badigeonner la surface avec un œuf bien battu.

   

   Un œuf battu ajoutera une brillance brillante aux shanies prêtes à l'emploi.

5. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 ° C et y laisser reposer 20 minutes.

Servir le shanezhki prêt à l'emploi chaud - avec chaleur.

Servir le shanezhki chaud

Shanezhki avec pommes de terre et fromage sur pâte sans levure

Vous pouvez faire du shangi à partir de pâte sans levure. Tu auras besoin de:

• 1 verre de crème sure;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à café soude éteinte;
• ½ cuillère à café sel;
• 150 g de farine.

Pour la garniture, prenez des pommes de terre et 50 g de fromage.

Je fais bouillir des pommes de terre avec des assaisonnements selon mon humeur, j'ajoute des herbes et parfois de l'ail. Il est très important que lors de la cuisson de la purée de pommes de terre, tout le bouillon soit égoutté des pommes de terre, sinon la garniture s'échappera pendant la cuisson. Et au lieu de la crème sure, vous pouvez prendre du yogourt ou du kéfir. Dans ce cas, ajoutez un peu de ghee pour éviter que le shang ne soit dur et sec.

Lorsque vous faites bouillir des pommes de terre pour la garniture, ajoutez vos herbes et épices préférées.

1. Préparez la pâte en mélangeant la crème sure, le bicarbonate de soude, l'œuf et le sel. Ajouter la farine graduellement et remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte ne doit pas être élastique, il n'est même pas nécessaire qu'elle traîne derrière les mains.

   

   La pâte Shanezha n'a pas besoin d'être élastique

2. Divisez la pâte en petits morceaux uniformes, environ la moitié de la taille de votre poing. Faites-en des tortillas et disposez la garniture. Former des shanies en soulevant la pâte par les côtés sur la garniture. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'œuf battu et saupoudrez de purée de pommes de terre avec du fromage râpé.

   

   Saupoudrer la garniture de pommes de terre de fromage râpé

3. Placer une plaque à pâtisserie avec des lustres dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes. Servez le shanezhki prêt à l'emploi, avec des rondelles d'oignon et du ketchup.

   

   Les oignons et le ketchup complèteront parfaitement le goût de Shanezhek

Recette vidéo de Shaneg avec pommes de terre et champignons

Nous espérons que vous apprécierez nos recettes. Il existe de nombreuses options de remplissage de pommes de terre pour ces shanezhes - avec l'ajout d'oignons et de carottes, de champignons et de viande hachée. Essayez de faire du shanezhki avec des pommes de terre et dites-nous dans les commentaires ce que vous avez ajouté à la garniture et la pâte que vous avez utilisée. Bon appétit!