Crumpets Poêlés Au Kéfir: Recettes étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Gâterie préférée depuis l'enfance: crumpets rouges de pâte de kéfir dans une casserole

Un beignet - juste rond ou sous la forme d'un beignet potelé - ressemble à un beignet familier, ou beignet. Cependant, contrairement aux spécialités étrangères, les crumpets sont un plat véritablement russe, connu depuis le 18ème siècle. Les crumpets sont préparés à la fois à partir de pâte fraîche et de pâte à la levure, l'essentiel est qu'ils se révèlent aérés, poreux et avec une croûte dorée. Pour cela, faire frire dans une poêle dans de l'huile bouillante est idéal.

Beignets ronds saupoudrés de sucre glace

Cette recette utilise de la pâte sans levain et sans levain. Il se prépare très rapidement. Le kéfir pour crumpets peut être pris à la fois frais et périmé (2-3 jours).

Des produits:

• 400 ml de kéfir;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe l. Sahara;
• 4 cuillères à soupe l. huile végétale pour la pâte et 250 ml pour la friture des crumpets;
• 600 à 650 g de farine;
• 1 sac de levure chimique;
• une pincée de sel;
• sucre en poudre.

Recette:

1. Battez les œufs avec le sucre et le sel, puis versez le kéfir chaud en petites portions et mélangez.

   

   Une infusion progressive de kéfir fournira à la pâte une plus grande uniformité

2. Maintenant, versez l'huile, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

   

   La pâte doit être parfaitement lisse, sinon les crumpets ne se révéleront pas aérés.

3. Abaisser la pâte et découper des beignets ronds.

   

   Une tasse ou un verre convient pour couper des beignets.

4. Faites frire les crumpets dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   

   Assurez-vous que les beignets ne brûlent pas

5. Saupoudrer les crumpets finis de sucre en poudre et servir immédiatement.

   

   Les crumpets ronds, saupoudrés de sucre en poudre, ont une mie poreuse à l'intérieur et une croûte croustillante sur le dessus

Beignets au sucre de canne

Le sucre de canne ajoutera de nouvelles saveurs aux crumpets.

Des produits:

• 400 ml de kéfir;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 cuillère à café levure sèche à action rapide;
• 1/2 cuillère à café sel;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale pour pâte et 250 ml pour graisse profonde;
• 650 à 700 g de farine;
• 50–70 g de sucre de canne.

Recette:

1. Ajouter la levure et le sucre pour réchauffer le kéfir. Remuer avec un fouet jusqu'à dissolution.

   

   Le sucre servira de terreau pour la levure

2. Battez les œufs, ajoutez le beurre, mélangez et ajoutez la farine et le sel tamisés au tamis. Pétrir une pâte en plastique souple et la laisser dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.

   

   Il est préférable de pétrir la pâte avec un fouet ou une fourchette.

3. Une fois le temps recommandé écoulé, pétrissez la pâte et laissez-la sous une serviette propre pendant 30 à 40 minutes supplémentaires pour la levée.

   

   La pâte devrait augmenter de volume une seconde fois.

4. Ensuite, étalez-le et découpez des crumpets ronds avec un trou au milieu.

   

   Vous pouvez utiliser un ustensile de cuisine pratique pour couper les crumpets de la pâte.

5. Faites frire les crumpets dans de l'huile bouillante et saupoudrez de sucre de canne immédiatement.

   

   Le sucre adhère fermement à la surface croustillante des crumpets chauds et forme une croûte de caramel supplémentaire

Vidéo: crumpets tendres d'Irina Belaya

Les beignets au kéfir sont un plat simple, mais avec une histoire. Je fais exclusivement de la pâte à levure pour eux, mais pour la douceur et la splendeur je préfère ajouter des jaunes plutôt que des œufs entiers. Et assurez-vous d'avoir quelques cuillères à soupe de beurre fondu. Ces beignets ne sont pas rassis pendant longtemps, mais il n'est cependant pas toujours possible de le vérifier. Les brownies disparaissent en quelques minutes.

Le mot «crumpet» vient du slave «bouffée», qui, à son tour, signifie «verser avec de la chaleur». En effet, un beignet chaud, fraîchement sorti d'une poêle bien chaude, peut gravement brûler quelqu'un qui cherche à s'en régaler. Néanmoins, c'est sous cette forme que les petits pains rouges ont le meilleur goût, il est donc préférable de les manger dans la chaleur de la chaleur.