Comment Faire De La Gelée à Partir De Baies Surgelées: Recettes De Canneberges, Groseilles, Cerises (avec Vidéo)

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Comment faire cuire une délicieuse gelée à partir de baies congelées?

Kissel est une excellente boisson qui peut satisfaire votre faim et servir de dessert en même temps. Il regorge de vitamines et de micro-éléments essentiels et a un très bon goût. En été et en automne, nous préparons de la gelée à partir de baies et de fruits frais. Mais en hiver et surtout au printemps, pendant la période de carence en vitamines, on a vraiment envie de se faire dorloter! Et les baies surgelées, pré-préparées au congélateur, viendront à la rescousse.

Contenu

• 1 Qu'est-ce que la gelée de baies et comment la cuire correctement
• 2 groseilles surgelées: un excellent choix pour les tout-petits
• 3 Recette de canneberges
• 4 cerises: non seulement savoureuses, mais aussi nobles
• 5 Gelée de fraise - un classique du genre
• 6 Cocktail de vitamines: expérimenter avec différentes baies
• 7 Quelles baies pouvez-vous combiner avec de l'argousier en gelée
• 8 Vidéo sur la fabrication de gelée à partir de baies congelées

Qu'est-ce que la gelée de baies et comment la cuire correctement

Kissel nous est connu depuis l'Antiquité. Bien sûr, auparavant, il était fabriqué d'une manière complètement différente de ce qu'il est maintenant: c'était un processus long et laborieux dans lequel de nombreux produits étaient utilisés, y compris les levains. Les kissels modernes ne ressemblent aux anciens que par leur cohérence, mais ils ne sont pas inférieurs en avantages et en plaisir, et ils peuvent être préparés très rapidement, sans perdre de temps et d'efforts.

• Pour la gelée, vous aurez besoin de:
• baies congelées à votre goût;
• amidon (de préférence pomme de terre);
• l'eau;
• sucre.

Certaines recettes peuvent utiliser des ingrédients supplémentaires. Nous examinerons ces cas séparément.

Toutes les baies congelées conviennent à la gelée.

Habituellement, la quantité d'amidon pour la gelée est prise à raison de 2 cuillères à soupe. l. pour 1 litre d'eau, si vous voulez obtenir de la gelée liquide, et 4 cuillères à soupe. pour un plus épais.

1. Il est préférable de décongeler les baies pour la gelée et de les frotter à travers un tamis. Vous pouvez utiliser une étamine au lieu d'une passoire pour filtrer le jus.
2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et placez-y le gâteau aux baies. Faites cuire 10 minutes. Bien filtrer la compote obtenue.
3. Mettez la compote sur le feu et, en l'amenant à ébullition, ajoutez le sucre.
4. Prenez le jus qui reste après avoir broyé les baies décongelées et diluez-y l'amidon. Versez ce mélange progressivement dans la compote bouillante en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Portez à nouveau à ébullition et retirez la casserole du feu.

Et maintenant, nous vous proposerons des recettes simples, mais originales et délicieuses de gelée de diverses baies.

Groseilles surgelées: un excellent choix pour les tout-petits

Les groseilles noires, blanches et rouges contiennent une grande quantité de vitamine C, dont nous avons absolument besoin en hiver et au début du printemps. Comme vous le savez, pendant cette période, les rhumes sont particulièrement exacerbés et les jeunes enfants y sont sensibles comme aucun autre.

Vous ne pouvez congeler que des cassis: la peau plus dense des baies et la pulpe conservent leur structure sans dommage lorsqu'ils sont exposés à de basses températures. Par conséquent, pendant la saison froide, c'est le cassis qui aidera votre famille dans la lutte contre le rhume. Et sous forme de gelée, les enfants l'aimeront particulièrement.

Kissel de cassis surgelé

Ainsi, pour préparer de la gelée de cassis à partir de baies congelées, prenez les ingrédients suivants:

• 600 g (3 tasses) de raisins de Corinthe;
• environ 1,5 litre (7 verres) d'eau;
• 200 g (1 tasse) de sucre
• 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-y des raisins de Corinthe. Dans ce cas, les baies n'ont même pas besoin d'être décongelées. Une fois que les raisins de Corinthe ont bouilli dans l'eau bouillante pendant littéralement 5 minutes, ajoutez le sucre en remuant bien pour que le sable se dissolve plus rapidement. Faire bouillir encore 5 minutes et retirer du feu.

La boisson aux fruits obtenue doit être filtrée à travers une étamine sans refroidissement. Pendant ce temps, remuez bien l'amidon dans un verre d'eau, en cassant les grumeaux qui se présentent.

La boisson aux fruits est filtrée et doit être mise à nouveau sur le feu sans les baies. Attendez qu'il bout et versez doucement l'amidon dissous en un mince filet, en remuant constamment le liquide dans la casserole. Retirez la gelée du feu une fois qu'elle a porté à ébullition, mais pas bouillie.

Recette de canneberges

Les canneberges sont un vrai remède maison! Il peut également être trouvé frais, car les canneberges sont bien conservées en raison de leur teneur en acide, mais congelées elles ne perdent pas leurs propriétés curatives. Et si les raisins de Corinthe aident à prévenir le rhume, les canneberges peuvent facilement guérir même la grippe.

La gelée de canneberges peut facilement remplacer l'un de vos repas tout au long de la journée. Il est très utile pour les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal et d'une acidité élevée, car il a un effet alcalinisant sur la membrane muqueuse.

Vous aurez besoin des éléments suivants pour la gelée:

• 2 litres d'eau;
• 300 à 400 grammes de canneberges;
• 4 cuillères à soupe d'amidon;
• sucre - selon vos préférences.

Avant de commencer à préparer la gelée de canneberges, rincez les baies congelées et laissez-les décongeler complètement dans un bol profond pour ne pas perdre de jus. Après cela, pressez tout le jus dans une étamine. Utilisez un tamis uniquement s'il est suffisamment fin pour que le gâteau des baies ne pénètre pas dans le liquide.

Pendant que l'eau bout dans une casserole, dissoudre l'amidon dans l'eau froide et mélanger avec le jus de canneberge. Remuez constamment pour que l'amidon ne se dépose pas au fond du plat, sinon des grumeaux se formeront dans la gelée. Lorsque l'eau de la casserole bout, ajoutez-y le mélange de jus et d'amidon, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant environ 5 minutes et vous pouvez éteindre le feu.

Le kissel aux canneberges peut être non seulement un plat complet, mais aussi un médicament

Cette gelée de canneberge est bonne aussi bien chaude que froide. Vous pouvez utiliser la fécule de maïs, mais ses propriétés astringentes sont bien inférieures à celles de la fécule de maïs. Kissel peut se révéler soit très liquide à partir d'une plus petite quantité d'amidon, soit insipide - à partir d'une teneur élevée.

Cerises: non seulement savoureuses, mais aussi nobles

Les cerises sont une baie très sophistiquée. Son goût complétera parfaitement même une table de fête. Et la gelée de cerise est très facile à préparer, vous pouvez donc ravir votre famille avec elle n'importe quel jour.

Ingrédients pour cette gelée:

• cerise -2 tasses, ou 200 grammes;
• sucre - 7 cuillères à soupe avec le dessus;
• amidon - 3 cuillères à soupe remplies;
• eau - 1 litre.

1. Mettez les cerises dans une casserole. Cependant, il n'est pas nécessaire de les décongeler. Il vaut mieux que les cerises soient sans pépins, mais cette recette est bonne car les graines ne vous dérangeront pas.
2. Versez un litre d'eau et faites bouillir. Après cela, écrasez les baies avec un écrasement pour que le bouillon soit particulièrement saturé et faites bouillir pendant encore 5 minutes.
3. Passer le bouillon obtenu dans une étamine. Vous pouvez utiliser une cuillère à fente pour retirer les cerises du pot. Ajouter le sucre et bien mélanger.
4. Maintenant, ajoutez de l'amidon à 0,5 tasse d'eau et remuez. Versez le mélange obtenu en un mince filet dans la compote de cerises bouillante, en remuant constamment. Immédiatement après le versement de l'amidon, retirez la gelée du feu.

Notre gelée de cerises sera de densité moyenne. Beaucoup de gens aiment que ça refroidisse. Si vous souhaitez servir efficacement de la gelée de cerises sur la table, versez-la dans des verres et saupoudrez d'une petite quantité d'amandes finement hachées: elles complètent le mieux le goût de la boisson.

Gelée de cerise - une boisson délicieuse et noble

En passant, vous pouvez faire d'excellentes tartes pour la gelée de cerises. Tordez les baies bouillies que vous avez sorties du sirop pendant la cuisson dans un hachoir à viande (mais seulement si elles sont sans pépins), ajoutez des pommes, des fraises ou toute autre baie de votre choix, et un peu de sucre si vous le souhaitez. Cette garniture est parfaite pour les crêpes et les tartes de n'importe quelle pâte. Il peut même être simplement appliqué sur un pain ou un pain, comme de la confiture - facile, savoureux et satisfaisant!

Gelée de fraise - un classique du genre

Les fraises sont si populaires sous nos latitudes qu'il serait faux de les oublier dans cet article. Vous avez probablement ces baies congelées au congélateur depuis l'été, ce qui peut être utile pour la compote et la tarte, et plus encore pour la gelée de fraise. Cette boisson est si délicieuse que ni les adultes ni les enfants ne la refuseront!

Gelée de fraise classique

Prenez ces produits:

• fraises congelées - environ 0,5 kg;
• sucre granulé - 6 cuillères à soupe;
• amidon - 2 cuillères à soupe avec le dessus;
• eau - environ 2 litres.

Les fraises n'ont pas besoin d'être décongelées. Attendez que l'eau bouillie dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir pendant quelques minutes. Versez les fraises, et dès que l'eau est à nouveau bouillante, retirez immédiatement les baies.

Laissez le bouillon à feu très doux pour qu'il ne cesse de frémir. En attendant, utilisez un mélangeur pour transformer les fraises en une purée onctueuse.

Dissoudre l'amidon dans l'eau et ajouter ce mélange au bouillon bouillant en remuant constamment. Ajoutez immédiatement la purée de fraises. Bien mélanger et laisser bouillir la gelée. Retirer du feu.

La gelée de fraises est généralement servie refroidie. Cette boisson est très bonne sous la chaleur, mais comme on est encore loin de l'été, la gelée de fraise complètera parfaitement une fête chaude en l'honneur des vacances.

Cocktail de vitamines: expérimenter avec différentes baies

Bien sûr, la gelée doit être tout aussi savoureuse et saine. L'argousier est utilisé depuis longtemps pour faire diverses boissons. Nous vous suggérons de faire de la gelée à partir de ces baies congelées. Tu auras besoin de:

• argousier - 1 verre;
• eau - 3 verres;
• sucre - verre ¾;
• amidon - 2 cuillères à soupe.

Rincez les baies et décongelez un peu pour pouvoir les pétrir avec un écrasement. Vous pouvez utiliser un mixeur.

L'argousier est une excellente baie pour faire de la gelée

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et ajoutez-y les baies broyées. Verser l'amidon dilué, mélanger et laisser bouillir littéralement 3 minutes. De la gelée d'argousier peut être servie.

Préparons maintenant un vrai cocktail de vitamines. Ajoutez des baies à la recette déjà connue: un demi-verre d'airelles et de canneberges chacune. Vous aurez besoin de plus d'eau - environ 4 litres et 3 cuillères à soupe d'amidon.

Le processus de fabrication est presque le même, seules les airelles et les canneberges doivent être entières. Ils doivent être bouillis dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis retirés du sirop. Filtrer le bouillon et remettre le feu. Quand il bout à nouveau, ajoutez le sucre, la purée d'argousier et la solution d'amidon. Porter à ébullition et conserver environ 5 minutes, puis retirer la gelée du feu.

Servir le kissel d'argousier réfrigéré, y compris avec l'ajout d'autres baies. Essayez d'utiliser d'autres baies, en laissant la purée d'argousier comme base de la boisson. Ainsi, vous pouvez faire plaisir à vos invités avec une variété de goûts et de couleurs de gelée. Une légère acidité se rafraîchit très bien dans la chaleur et dans le froid, elle vous sature de vitamines et d'éléments utiles.

Quelles baies pouvez-vous combiner avec l'argousier en gelée

Vidéo sur la fabrication de gelée à partir de baies congelées

C'est bien si vous parveniez à vous approvisionner en baies surgelées pour l'hiver! C'est si simple - à tout moment de l'année, prenez soin de vous avec une délicieuse gelée nutritive, qui peut également devenir un produit diététique. C'est particulièrement agréable d'expérimenter différentes saveurs dans le confort de votre maison. Nous serons très heureux si vous partagez vos recettes dans les commentaires. Bon appétit!