Comment Allumer Une Casserole En Fonte Avant La Première Utilisation Et Dans D'autres Cas: Sel, Huile Et Autres Méthodes + Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Calcination d'anciennes et de nouvelles casseroles en fonte: élimination de la saleté et des dépôts de carbone

Presque toutes les familles russes ont au moins une poêle en fonte dans la cuisine. Quelqu'un en a hérité, quelqu'un en a acheté un nouveau. Les casseroles en fonte sont très lourdes dans le contexte des casseroles légères en céramique et en téflon. Mais ils ont un avantage incontestable: restaurer le revêtement antiadhésif à la maison sans équipement spécialisé. Une vieille poêle en fonte peut être rendue utilisable, il vous suffit de l'allumer.

Contenu

• 1 Pourquoi enflammer les casseroles en fonte

• 2 Comment recuire correctement le produit avant la première utilisation

  • 2.1 Comment traiter une poêle à frire de l'huile moteur sur le poêle
  • 2.2 Rôtissage au four: recommandations étape par étape
  • 2.3 Calciner une poêle en fonte sur la cuisinière - vidéo
• 3 Comment brûler une vieille poêle en fonte
• 4 Autres astuces des forums

Pourquoi enflammer les casseroles en fonte

Pour que votre poêle en fonte ne profite et ne remplisse que ses fonctions, elle doit d'abord être allumée. Si le produit est neuf, il est cuit, éliminant la couche d'huile moteur. Ils sont utilisés pour recouvrir la vaisselle en fonte à l'usine afin de ne pas rouiller. Les vieilles casseroles sont calcinées pour éliminer les dépôts à long terme.

La calcination a trois objectifs principaux:

1. Retirer une couche d'huile d'usine ou de dépôts de carbone d'une vieille casserole.
2. Crée un revêtement antiadhésif sur la surface intérieure.
3. Prévention de la corrosion.

Les casseroles en fonte à rôtir aident à éliminer l'huile de machine et les dépôts de carbone

Lorsqu'ils sont chauffés, les pores du matériau se dilatent et des particules d'huile végétale y pénètrent. Au fur et à mesure que la casserole refroidit, les pores se rétrécissent et l'huile crée une fine couche qui sert de revêtement antiadhésif. Il a également une fonction anti-corrosion, protégeant la fonte de la rouille.

En cours de calcination, ils utilisent les moyens qui sont toujours dans la cuisine: le sel et l'huile végétale.

Comment recuire correctement un produit avant la première utilisation

À la maison, les casseroles sont calcinées sur des poêles ou des fours conventionnels.

Une nouvelle poêle en fonte doit être allumée avant utilisation.

Quelle que soit la méthode choisie, il est souhaitable que vous ayez la possibilité de bien ventiler la pièce. La couche d'huile moteur qui recouvre la nouvelle poêle à frire commencera à s'évaporer sous l'influence des températures élevées, de la fumée apparaîtra dans l'appartement avec une odeur désagréable persistante.

Comment nettoyer une poêle à frire de l'huile de machine sur la cuisinière

1. Lavez la casserole avec n'importe quel détergent.

   

   Vous aurez besoin d'un détergent doux pour laver votre nouvelle poêle en fonte avant la cuisson

2. Mettez le feu et allumez-le jusqu'à ce qu'il arrête de fumer.

   

   Une poêle en fonte vide sur la cuisinière après l'allumage ne fume plus

3. Retirer du feu, rincer et sécher.

   

   Séchez soigneusement la poêle avant l'étape suivante

4. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez 1 cm de sel.

   

   Allumer une poêle avec du sel

5. Allumez la cuisinière, allumez la casserole à feu moyen pendant 25-30 minutes.

6. Une fois le temps écoulé, le sel deviendra jaune, ce qui signifie qu'il a absorbé tous les résidus d'huile moteur.

   

   En cours de calcination, le sel jaunit, absorbant l'huile de machine restante

7. Éteignez le gaz, laissez refroidir la casserole de sel.
8. Versez le sel et rincez abondamment à l'eau.
9. Placez une poêle humide sur un feu. Lorsque toute l'humidité s'est évaporée, graissez le fond et les parois latérales avec de l'huile végétale.

10. Chauffer la poêle avec de l'huile pendant 10 minutes.

    

    Après la torréfaction avec de l'huile végétale, une couche antiadhésive se forme à la surface de la poêle

11. Répétez deux fois l'étape précédente en changeant l'huile à chaque fois.
12. Rincez la casserole refroidie à l'eau courante sans produits de nettoyage. Pour conserver intact le revêtement antiadhésif résultant, ne le lavez pas avec des agents de nettoyage corrosifs ou des abrasifs.
13. Sécher avec un chiffon sec ou un mouchoir en papier.

Rôtissage au four: recommandations étape par étape

Le mécanisme d'allumage d'une poêle dans le four est presque le même que sur la cuisinière. Cette méthode n'utilise pas de sel; vous avez besoin d'huile végétale et de papier d'aluminium.

1. Lavez une nouvelle casserole avec du détergent et séchez soigneusement.

2. Lubrifiez le fond et les côtés avec de l'huile végétale.

   

   Lubrifiez une poêle en fonte sèche avec de l'huile

3. Placez la casserole à l'envers sur une grille métallique dans un four préchauffé à 180 degrés. Placez une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium sur la grille inférieure pour égoutter l'huile.

   

   Pour former un revêtement antiadhésif stable, la cuisson au four doit être répétée plusieurs fois.

4. Conserver au four pendant 50 à 60 minutes à 18 degrés. Pour renforcer la couche antiadhésive, effectuez cette procédure au moins trois fois. Vous devez récupérer la casserole, la graisser à nouveau et la remettre au four pendant une heure.
5. Rincez la casserole sous l'eau et séchez.

Calciner une poêle en fonte sur la cuisinière - vidéo

Comment brûler une vieille poêle en fonte

Certaines vieilles poêles en fonte ramassent la poussière à la maison sur le principe «c'est dommage de la jeter», car elles ne conviennent pas à la cuisson et sont recouvertes d'une couche à long terme de dépôts de carbone et de rouille. Cependant, même de telles choses peuvent être mises en ordre complet.

Les vieilles casseroles en fonte sont recouvertes d'une couche de carbone et de rouille

Vous pouvez remettre en excellent état une vieille poêle en fonte en trois étapes:

1. Tir pour éliminer les vieux dépôts de carbone. Elle est réalisée dans le four, car il est nécessaire d'observer un régime à haute température pendant une longue période. Placez la casserole dans le four à l'envers, activez la fonction d'auto-nettoyage pendant 2-3 heures et laissez refroidir à température ambiante. Si votre four n'a pas cette fonction, préchauffez-le à 250 degrés et conservez la casserole pendant 2-3 heures dans ces conditions.

   

   Rôtir de vieilles casseroles au four

2. Éliminer la rouille. Diluez 1: 1 eau et vinaigre dans un évier ou un bassin. Plongez la casserole dans la solution, attendez 30 minutes. Pendant ce temps, une réaction chimique aura lieu, des bulles d'air s'élèveront de la surface (comme dans l'eau gazeuse). Retirez ensuite la casserole, lavez-la sous l'eau avec une éponge et un détergent. Sécher soigneusement et badigeonner d'huile végétale.

   

   Les poêles à frire recouvertes d'une couche de rouille nettoient une solution d'eau et de vinaigre

3. Formation d'un nouveau revêtement antiadhésif. Placez la poêle huilée au four à 180 degrés pendant une heure et laissez-la refroidir. Répétez la procédure deux fois de plus, en lubrifiant à chaque fois la surface avec de l'huile végétale pour renforcer la couche antiadhésive.

La vieille poêle en fonte a maintenant l'air neuve et est prête à l'emploi.

Ancienne poêle en fonte avant et après calcination

Quelques autres astuces des forums

Chauffage uniforme, sécurité, possibilité de créer un nouveau revêtement antiadhésif - les qualités d'une poêle en fonte, appréciées de toutes les personnes qui connaissent bien la cuisine. En suivant une procédure de calcination simple, vous obtiendrez une aide de cuisine fiable et polyvalente pendant de nombreuses années. Cuisinez avec plaisir et bon appétit!