Poivrons Farcis Au Four: Recettes étape Par étape Avec Photos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Les recettes les plus délicieuses de poivrons farcis au four

Aimez-vous les poivrons farcis? Beaucoup répondront à cette question par l'affirmative. Ce plat est très savoureux et satisfaisant, il viendra à table pour toute célébration. Et vous pouvez le cuisiner de différentes manières, pour tous les goûts et tous les portefeuilles. Aujourd'hui, nous allons parler de poivrons farcis cuits au four. Mémorisez nos recettes: elles vous seront utiles pendant le jeûne, les vacances et pour tous les jours.

Contenu

• 1 Ingrédients pour le plat

• 2 recettes étape par étape

  • 2.1 Viande et riz - classiques non remplaçables
  • 2.2 Moitiés de poivrons farcis
  • 2.3 Recette avec du fromage
  • 2.4 Avec poulet et sauce
  • 2.5 Légumes comme garniture
  • 2.6 Aux champignons à la crème sure
• 3 recette vidéo de poivrons farcis au four

Ingrédients pour le plat

Le principal produit de nos recettes est le poivron. Il est très important de choisir la bonne forme. Les fruits doivent être uniformes, lisses, sans traces de dommages, avec une pulpe dense. Et pour que le plat soit beau, la couleur des poivrons doit être brillante. Combinez des fruits rouges, verts et jaunes mûrs, les poivrons farcis susciteront encore plus d'intérêt chez les convives! Après tout, tout le monde sait que la première étape de l'évaluation d'un plat est son apparence.

Choisissez des poivrons mûrs, vibrants et juteux

Et que choisir pour le remplissage? Traditionnellement, nous farcissons les poivrons avec de la viande et du riz, en y ajoutant des fritures de légumes et des épices. Il s'avère qu'il y a tellement de façons de farcir les poivrons - c'est juste que vos yeux sont fous! Et servir un plat préparé dans diverses sauces est aussi tout un art. C'est ce dont nous allons parler aujourd'hui. En attendant, rappelez-vous quelques conseils de cuisine de base:

1. La préparation du poivre pour la farce est la suivante: les fruits sont soigneusement lavés, le dessus en est coupé afin qu'il soit pratique de mettre la garniture; les cloisons avec des graines sont enlevées de l'intérieur. Rincez à nouveau et vous avez terminé.
2. Dans tous les cas, le riz pour la garniture est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Une fois cuits au four ou cuits à l'étouffée, les haricots crus resteront durs, tandis que les haricots bouillis se glisseront simplement dans une substance collante désagréable.
3. Les poivrons farcis aiment beaucoup les herbes fraîches. Ajoutez plus de basilic, d'oignons verts, de persil ou d'aneth à la fin de la cuisson.

C'est tout, peut-être. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner directement.

Recettes étape par étape

Voici quelques méthodes courantes de cuisson des poivrons farcis. N'oubliez pas qu'ils peuvent vous servir de base d'expérimentation, en ajoutant quelque chose de nouveau à votre goût.

Viande et riz - classiques non remplaçables

Cette recette est très simple, vous avez probablement mangé un tel plat plus d'une fois, même si vous ne l'avez pas préparé vous-même. Il est temps d'essayer de le fabriquer vous-même.

Tu auras besoin de:

• 15 fruits de poivron;
• 500 g de viande - porc, bœuf;
• 100 g de riz;
• 10 tomates de taille moyenne;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 5 feuilles de lavrushka;
• 5 pois de piment de la Jamaïque;
• 5 petits pois de piment noir;
• 1 cuillère à café de paprika moulu
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincer le riz et le mettre à cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, en versant 1 verre d'eau salée.

   

   Rincer et faire bouillir le riz pour la garniture

2. Pendant ce temps, tordez la viande dans la viande hachée dans un hachoir à viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lorsque le riz est cuit, refroidissez-le un peu et remuez avec la viande hachée jusqu'à consistance lisse.

   

   Préparez de la viande hachée et mélangez-la avec du riz

3. Préparez le poivron: lavez, coupez le dessus, retirez l'excédent.

   

   Épluchez les poivrons

4. Farcir chaque fruit avec de la viande hachée et plier dans une casserole ou une poêle profonde. Placez les poivrons fermement, à proximité les uns des autres.

   

   Remplissez les poivrons de viande hachée et placez-les dans un plat allant au four

5. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et envoyez-les directement aux poivrons.

   

   Hachez les tomates et placez-les avec les poivrons

6. Ajoutez des épices. Extraire le jus de la pâte de tomate en la diluant avec suffisamment d'eau pour que le liquide résultant recouvre les poivrons de moitié.

   

   Ajouter l'eau, le concentré de tomates et les épices et mettre les plats au four

7. Envoyez la forme ou la casserole dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes, laissez les poivrons réfléchir à leur comportement. En attendant, préparez autre chose.

   

   Servir les piments forts avec du riz et de la viande

La beauté de cette recette est qu'aucune sauce supplémentaire n'est nécessaire pour le poivre farci prêt à l'emploi: le jus dans lequel le ragoût a eu lieu devient une excellente sauce riche.

Moitiés de poivrons farcis

La particularité de la recette sous forme de poivrons farcis - les fruits doivent être coupés en travers.

Faites le plein de ces produits:

• 1 kg de poivron;
• 500 g de viande hachée;
• 1 carotte moyenne;
• 1 oignon moyen;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 100 g de riz;
• 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches;
• 1 pincée de sel, poivre et paprika.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les poivrons, coupez-les en deux et épluchez-les. Pour que la pulpe ne soit pas trop dure, faites bouillir les fruits pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante et séchez-les.

   

   Peler le poivron, le couper en deux et faire bouillir un peu

2. Ajoutez du sel, des épices, des oignons et des herbes finement hachés, des carottes râpées à la viande hachée.

   

   Ajouter les oignons, les herbes et les carottes à la viande hachée cuite

3. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, refroidir et mélanger avec de la viande hachée.

   

   Mélanger la viande hachée avec le riz, cuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit

4. Remplissez les moitiés de poivrons avec le mélange et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

   

   Remplir les moitiés de viande hachée et de riz, déposer sur une plaque à pâtisserie

5. Pour un goût original et un arôme juteux, versez les poivrons farcis avec une sauce de crème sure soigneusement mélangée et de pâte de tomate avec du sel et des épices au goût.

   

   Verser la sauce tomate-crème sure sur les poivrons farcis

6. Allumez le four à 180 degrés et, lorsqu'il se réchauffe, placez une plaque à pâtisserie avec du poivre coupé en deux. Après 40 minutes, vous pouvez le sortir et servir.

   

   Cuire au four chaud jusqu'à tendreté

Recette de fromage

Ce plat est légèrement différent du précédent. Le fromage devrait être ajouté à ces «bateaux» de poivrons, mais grâce à lui, la garniture a un goût complètement différent!

Prenez ces produits:

• 3 gros poivrons;
• 500 g d'eau;
• 350 g de viande hachée (de préférence du porc - c'est plus gros);
• 150 g de riz bouilli jusqu'à moitié cuit;
• 100 g de n'importe quel fromage à pâte dure;
• 200 g de fromage feta mi-salé;
• 5 oignons moyens;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 50 g d'huile de tournesol;
• sel, poivre, épices - au goût;
• 2 gousses d'ail;
• verts pour la décoration.

Méthode de cuisson:

1. Il est préférable d'utiliser de gros poivrons dans cette recette. Comme ils sont coupés en deux dans le sens de la longueur, la garniture cuit parfaitement.

   

   Préparez les poivrons pour la farce

2. Mélangez bien la viande hachée, le riz et le fromage finement coupé en dés ou râpé. Ajoutez l'oignon haché, l'ail pressé (vous pouvez en prendre plus si vous aimez ce goût et cet arôme) et tous les assaisonnements à votre goût.

   

   Préparez la farce avec de la viande hachée, du fromage feta, de l'oignon et du riz

3. Versez la garniture obtenue dans les bateaux à poivre. Empilez bien, formant de petites diapositives.

   

   Placer la garniture dans les moitiés de poivron

4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons hachés. Quand il devient doré, ajoutez le concentré de tomate, un peu d'eau et laissez mijoter pendant 5 minutes. Sel.

   

   Mettez la sauce dans une poêle

5. Placez les bateaux farcis dans une plaque à pâtisserie profonde, après avoir rempli le fond de sauce. Étalez le fromage à pâte dure râpé sur la garniture dans les poivrons.

   

   Disposer les poivrons sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de fromage râpé

6. Il ne reste plus qu'à préchauffer le four et à y envoyer nos poivrons. Cuire 30 minutes à 190 degrés.

   

   Cuire au four jusqu'à tendreté

Avec poulet et sauce

Ce plat est traditionnellement préparé en Bulgarie. Vous pouvez facilement trouver tous les produits dans nos magasins ou même dans votre jardin:

• 8 gros poivrons;
• 2 filets de poulet;
• 0,5 tasse de riz;
• 2 oignons;
• 1 tomate;
• 1 carotte moyenne;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• un ensemble d'épices: salé, poivre noir moulu et paprika, basilic;

• sel et sucre

  

  Ensemble de poivrons farcis au poulet

1. Coupez le dessus des poivrons, sélectionnez tous les intérieurs et rincez. Badigeonner légèrement d'huile végétale et cuire au four pendant 10 minutes.

   

   Peler et laisser mijoter le poivre au four

2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Tordez le filet de poulet dans un hachoir à viande. Faites frire les oignons hachés dans l'huile. Mélanger tous les ingrédients, mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter les épices et le sel.

   

   Faire le remplissage

3. Placez la garniture fermement dans les poivrons. Faites-le soigneusement pour ne pas endommager la pulpe du fruit. Le riz est déjà entièrement cuit et ne se dilatera pas lorsqu'il est cuit au four.

   

   Farcir le poivron avec la garniture

4. Préparez la sauce: pulpe de tomate, carottes finement râpées et ail écrasé mijoter pendant 25 minutes dans une poêle sous le couvercle. Ajoutez un peu d'eau, ou de préférence du vin sec.

   

   Griller la sauce

5. Essuyez le mélange obtenu à travers un tamis fin. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, sel et poivre.

   

   Frottez la friture jusqu'à ce qu'elle soit lisse à travers un tamis

6. Versez la sauce préparée dans une casserole peu profonde. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un peu de ketchup ou de pâte de tomate. Mettez à feu doux et portez à ébullition. Dissoudre la farine dans une tasse d'eau, bien mélanger pour qu'il ne reste pas un seul morceau. Passer au tamis et verser dans la sauce bouillante. Laisser mijoter 10 minutes.

   

   Terminer la préparation de la sauce: cuire la friture râpée avec de la farine dissoute dans l'eau

7. Pliez les poivrons farcis dans une plaque à pâtisserie ou une casserole préparée, versez la sauce dessus. Mettre au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

   

   Verser la sauce farcie au poulet et laisser mijoter au four jusqu'à tendreté

8. Servez des piments forts et assurez-vous d'ajouter de la crème sure!

   

   Au moment de servir, ajoutez de la crème sure

Légumes comme garniture

Si vous préférez la cuisine végétarienne, alors vous ne devriez pas vous priver de poivre farci - ce plat est fait pour vous. Et pour les amateurs de viande, une telle recette sera utile pendant le carême

Prenez ces produits:

• 1 kg de poivrons colorés;
• 2 petites aubergines;
• 2 oignons moyens;
• 1 carotte moyenne;
• 2 tomates;
• 1 tasse de riz
• 1 verre de jus de tomate;
• 1 verre de crème sure;
• sel et assaisonnements.

Méthode de cuisson:

1. Placez une casserole de riz dans de l'eau salée sur le feu et épluchez les poivrons comme d'habitude pendant la cuisson.

2. Râpez les carottes pelées, hachez finement l'oignon.

   

   Râper les carottes

3. Lavez les aubergines, coupez la pelure si nécessaire. Coupez la pulpe en cubes.
4. Entre-temps, le riz était cuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Rincez-le à l'eau froide dans une passoire.
5. Faites bouillir les tomates avec de l'eau bouillante et décollez facilement les peaux. Coupez-les en petits cubes.

6. Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Mettez-les dans un bol profond, ajoutez un peu plus d'huile et mélangez avec les aubergines et les tomates. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'humidité des tomates s'évapore. Cela ramollira les aubergines. Maintenant, mettez-y du riz, des épices, du sel et mélangez bien.

   

   Ragoût de légumes dans une poêle

7. Remplissez la viande hachée avec les poivrons et placez-les dans un bol à paroi épaisse. Versez le jus de tomate. Couvrir avec un couvercle.

   

   Remplissez les poivrons de légumes émincés et placez-les dans un bol adapté

8. Préchauffez le four à 200 degrés et envoyez-y les plats avec des poivrons farcis. Laissez-le pendant 40 minutes. Après cela, essayez les poivrons pour vous préparer: percez-les avec un cure-dent et, si la pulpe cède facilement, ajoutez les grains de poivre noir et quelques feuilles de lavrushka.
9. Attendez encore 15 minutes et vous pourrez servir le plat fini sur la table.

Aux champignons à la crème sure

Un plat incroyablement savoureux, surtout pour les amateurs de champignons. Dans le Carême, ces poivrons farcis auront également une âme sucrée, et les végétariens l'apprécieront - il vous suffit d'exclure la crème sure ou de la remplacer par une sauce épaisse dans un bouillon de légumes.

Des produits:

• 1 kg de poivrons de taille moyenne;
• 1 tasse de riz
• 2 oignons;
• 0,5 kg de champignons;
• 1 verre de crème sure;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou 1 verre de jus de tomate
• sel, sucre, piment;
• aneth et persil frais;
• sarriette sèche, persil, origan et aneth.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir le riz, rincer à l'eau froide. Cela devrait être moins que des champignons.

2. Faites frire les oignons finement hachés dans le beurre. Ajoutez-y les champignons tranchés, mélangez. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes. Après cela, retirez le couvercle: laissez toute l'humidité s'évaporer et les champignons et les oignons sécher. Sinon, la garniture peut s'échapper des poivrons lors de la cuisson.

   

   Faites bien frire l'oignon et les champignons

3. Combinez le riz avec les champignons et les oignons. Ajoutez-y du sel et des épices sèches. Remuez aussi soigneusement que possible - les assaisonnements doivent être uniformément répartis.

   

   Mélanger la garniture aux champignons, le riz aux épices

4. Épluchez les poivrons et farcissez-les de viande hachée, placez-les dans un bol adapté.

   

   Remplissez les poivrons de champignons émincés et placez-les dans une casserole

5. Versez le jus de tomate, mettez la crème sure sur le dessus en une couche uniforme. Envoyer au four à 200 degrés et cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à tendreté.

   

   Cuire les poivrons avec le jus de tomate et la crème sure

6. Servir généreusement avec des herbes fraîches.

Recette vidéo de poivron farci au four

youtube.com/watch?v=fJlL4Jhpqps

Nous espérons que nos recettes prendront la place qui leur revient dans votre livre de cuisine et que les poivrons farcis, cuits au four, deviendront des invités fréquents sur une table festive et quotidienne. Partagez avec nous dans les commentaires vos façons de cuisiner ce plat. Bon appétit!