Soupe Aux Champignons: Recettes De Champignons Frais, Surgelés Et Séchés

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43

Soupe aux champignons parfumée: recettes alléchantes à la maison

Les soupes aux champignons sont populaires dans de nombreuses cuisines du monde. Ce n'est pas surprenant, car on ne peut pas résister à une assiette d'un plat appétissant et savoureux avec un arôme unique de cadeaux forestiers. Un déjeuner régulier en semaine ou un festin de gala - la soupe aux champignons décorera la table et incitera les personnes présentes à en redemander.

Recettes de soupe aux champignons étape par étape

Parmi les nombreuses recettes de soupes aux champignons, je préfère les plats simples et savoureux, les recettes que je partage ci-dessous.

Aux champignons frais

Après avoir préparé la soupe selon cette recette, vous pouvez être sûr que personne ne se lève de table avec faim.

Ingrédients:

• 400 g de champignons;
• 2 têtes d'oignon;
• 4 pommes de terre;
• 300 g de fromage fondu;
• 40 g de beurre;
• 200 ml de lait;
• 1/2 bouquet de persil;
• sel;
• poivre noir moulu.

Préparation:

1. Lavez et séchez les champignons.

   

   Avant la cuisson, les champignons doivent être nettoyés des débris, lavés et séchés.

2. Coupez les champignons en fines tranches.

   

   Les champignons peuvent être coupés en tranches ou en petits cubes

3. Hachez finement l'oignon avec un couteau.

4. Coupez les pommes de terre en cubes.

   

   Pour la soupe aux champignons selon cette recette, il est conseillé d'utiliser des pommes de terre bien bouillies

5. Transférer les pommes de terre dans une casserole, verser 500 ml d'eau et ajouter une pincée de sel.
6. Lorsque l'eau bout, réduire le feu et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Faites revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. Mettez les champignons sur l'oignon, faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

9. Écrasez les pommes de terre finies dans une casserole avec de l'eau.

   

   Les pommes de terre bouillies doivent être écrasées avec une fourchette ou une purée de pommes de terre spéciale

10. Transférer les champignons et les oignons sur les pommes de terre, verser le lait, remuer, porter à ébullition.

    

    Remuez de temps en temps pour éviter que la soupe ne brûle.

11. Ajouter le fromage fondu râpé.

    

    Pour faciliter le frottement du fromage fondu, il est recommandé de le placer d'abord au congélateur pendant une demi-heure.

12. Tout en remuant, faites cuire la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

    

    Le fromage fondu donnera à la soupe une texture délicate

13. Ajoutez le persil.

    

    Soupe au fromage et aux champignons accompagnée d'herbes et croûtons à l'ail

Vidéo: soupe aux champignons et fromage à la crème

De champignons porcini surgelés

J'utilise cette recette comme recette de base pour les soupes aux champignons. Je remplace souvent les cèpes par des champignons. Ce qui est bien, c'est que vous pouvez expérimenter autant que vous le souhaitez. Je peux faire bouillir une telle soupe dans du poulet ou du bouillon de viande, y ajouter du porc maigre bouilli ou du bœuf. Et mon mari aime que les ingrédients comprennent des pois verts et des poivrons.

Ingrédients:

• 250 g de champignons blancs surgelés;
• 1 pomme de terre;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 20 g de beurre;
• 1,5 litre d'eau;
• sel au goût.

Préparation:

1. Préparer la nourriture.

   

   Un merveilleux déjeuner peut être préparé avec seulement quelques ingrédients simples

2. Retirez les champignons du congélateur.

   

   Les champignons à congeler n'ont pas besoin d'être complètement décongelés

3. Placer les champignons dans l'eau bouillante, saler et cuire 20 minutes.

   

   Lors de la cuisson des champignons, de la mousse se forme, qui doit être retirée avec une cuillère ou une cuillère à trous.

4. Coupez les carottes en lanières, les oignons en cubes.

   

   Hacher les légumes pour la soupe avec un couteau

5. Faites frire les légumes dans du beurre.

   

   Vous pouvez remplacer le beurre pour la friture des légumes par n'importe quelle huile végétale.

6. Jetez les champignons dans une passoire, puis coupez-les en petits morceaux.

   

   Les champignons sont coupés en lanières, en cubes ou au hasard

7. Transférer les champignons sur les légumes, remuer, cuire 5 à 7 minutes.

   

   Pendant la friture, le mélange de champignons et de légumes doit être remué fréquemment pour éviter de brûler.

8. Versez les pommes de terre coupées en dés avec 1,5 litre d'eau, portez à ébullition.

9. 5 minutes après ébullition, ajoutez les champignons avec les légumes et salez au goût, faites cuire 10 minutes.

   

   La quantité de sel dans la soupe est réglable en fonction du goût

10. Servir avec de la crème sure et de la soupe à l'aneth.

    

    Une petite quantité d'herbes fraîches donnera à la soupe une saveur plus riche et une apparence appétissante.

Vidéo: soupe aux champignons porcini surgelée

De champignons au miel séchés

Les champignons séchés sont un trésor dans la cuisine de chaque femme au foyer. Le produit est stocké pendant une longue période, sans perdre son goût et son arôme.

Ingrédients:

• 50–80 g de champignons au miel séchés;
• 50 g d'orge;
• 2 à 4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1-2 carottes;
• 3 litres d'eau;
• huile de tournesol;
• sel.

Préparation:

1. Rincer les champignons, remplir d'eau.

   

   Selon le type de champignon, le temps de trempage peut être de 2 à 4 heures

2. Rincez l'orge et faites-la tremper dans un peu d'eau.

   

   Après avoir été bu avec de l'eau, l'orge perlé cuit plus vite

3. Après 2 heures, égouttez l'eau de l'orge, transférez les céréales dans une casserole.
4. Passer l'eau des champignons à travers une étamine dans une casserole avec de l'orge.
5. Couper les champignons en petits morceaux, transférer dans une casserole avec des céréales.
6. Assaisonner la soupe avec du sel, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

7. Lorsque les gruaux sont presque cuits, ajoutez les pommes de terre coupées en dés à la soupe.

   

   Les pommes de terre à soupe sont coupées en petits cubes ou en lanières épaisses

8. Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les.

   

   La quantité de carottes et d'oignons dans le plat peut être ajustée à votre discrétion

9. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   

   Utilisez de l'huile végétale ou du beurre pour rôtir les légumes

10. Ajouter les carottes, remuer, faire frire pendant 5 minutes.

    

    Faire frire les oignons et les carottes est cuit jusqu'à ce que les légumes soient tendres

11. Transférer les légumes dans une casserole et poursuivre la cuisson de la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
12. Éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant 10 minutes.

Chaque portion de soupe aux champignons peut être complétée par des herbes et de la crème sure faible en gras

Vidéo: soupe aux champignons séchés

Quelles recettes de soupe aux champignons connaissez-vous? Partagez vos secrets de nourriture savoureuse dans les commentaires ci-dessous. Bon appétit pour vous et votre famille!