Soupe à L'oseille Et Aux œufs: Recettes étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Soupe à l'oseille et aux œufs: deux options pour préparer un plat printanier

La soupe à l'oseille et aux œufs est un classique de la cuisine maison au printemps. Les recettes pour sa préparation sont simples et tous les produits sont disponibles et peu coûteux. Faites plaisir à votre foyer avec une soupe légère et aromatique!

Soupe parfumée à l'oseille et aux œufs de caille

L'astuce de la recette est que la soupe n'est pas cuite sur le feu dans une casserole, mais languit dans un pot en argile au four. Cette méthode de cuisson vous permet d'obtenir un goût délicat et un arôme prononcé, et une portion inhabituelle apporte de la variété à un repas de famille.

Ingrédients pour 3 portions:

• 300 à 400 g d'oseille;
• 2 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• 9 œufs de caille;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• un peu d'aneth frais;
• une pincée de sucre;
• sel et poivre au goût.

Recette:

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.

   

   Les pommes de terre dures sont les meilleures pour la soupe.

2. Râpez les carottes.

   

   Plus les carottes sont fraîches, plus la soupe sera savoureuse.

3. Hachez finement l'oignon avec un couteau.

   

   Coupez l'oignon avec un couteau bien aiguisé

4. Faites frire les oignons et les carottes.

   

   Les légumes doivent être frits dans une huile inodore

5. Coupez l'oseille en enlevant d'abord les tiges. Si cela n'est pas fait, la soupe aura une saveur herbacée.

   

   L'oseille est mieux coupée sur une planche de bois

6. Faire bouillir les œufs de caille pendant 5 minutes et les éplucher.

   

   Les œufs de caille sont faciles à nettoyer après avoir été refroidis dans de l'eau glacée

7. Faire bouillir de l'eau.

   

   Versez les légumes exclusivement avec de l'eau bouillante, pas de l'eau froide

8. Répartissez également les légumes et l'oseille dans des pots, versez de l'eau bouillante dessus et ajoutez l'aneth finement haché et les assaisonnements. Goûtez au sel et mettez dans un four préchauffé. La soupe doit être mijotée à 180 ° C jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, et cela dépend en grande partie de la variété. Servir le plat fini directement dans les pots en y mettant 3 œufs de caille coupés en deux.

   

   La soupe à l'oseille prête à l'emploi avec des œufs doit être servie chaude

Soupe à l'oseille au poulet et courgettes

Le premier plat selon cette recette s'avère être très diététique et léger. La soupe est parfaite pour une table d'enfants et pour ceux qui surveillent le poids. L'ajout de courgettes donne au plat une texture très délicate.

Ingrédients:

• 1 filet de poitrine de poulet;
• un petit bouquet d'oseille;
• 2 pommes de terre;
• 1 courgette moyenne;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 3 oeufs;
• 2 pois de piment de la Jamaïque;
• sel et poivre au goût.

Recette:

1. Coupez le filet de poitrine de poulet en cubes.

   

   Assurez-vous de retirer la peau des filets

2. Placer dans une casserole et couvrir d'eau froide. Ajouter le piment de la Jamaïque et faire bouillir le bouillon clair à feu doux. Passer au tamis et remettre le filet de poulet bouilli dans la poêle.

   

   Si le bouillon n'est pas égoutté, la soupe ne sera pas si appétissante.

3. Coupez les pommes de terre et les courgettes en petits cubes. Ajouter le bouillon chaud et cuire jusqu'à tendreté.

   

   Les légumes sont mieux coupés en cubes de la même taille

4. Hachez l'oignon très finement et faites-le frire. Ajouter à la soupe et laisser bouillir.

   

   Vous avez besoin de très peu d'oignon, donc le plus petit oignon fera l'affaire

5. Hachez l'oseille et ajoutez-la à la soupe. Faire bouillir pendant 5 minutes.

   

   Couper grossièrement l'oseille, sinon elle ne sera pas du tout visible dans la soupe

6. Lorsque la soupe est prête, ajoutez du sel et du poivre au goût, puis ajoutez les œufs battus à la fourchette. Lors de l'ajout des œufs, réduisez le feu au minimum et remuez la soupe tout le temps. Les œufs doivent être versés en un mince filet afin qu'ils forment une «toile d'araignée» appétissante et ne se transforment pas en grumeaux inesthétiques. Faire bouillir pendant 3 minutes et servir.

   

   La soupe à l'oseille, aux œufs et aux courgettes s'avère transparente et légère

Vidéo: soupe de chou vert à l'oseille et au poivron

La soupe à l'oseille et aux œufs est l'un des plus délicieux souvenirs de mon enfance. Maintenant, je le cuisine pour mes enfants, et ils accueillent invariablement ce plat sur notre table avec délice. Cette soupe a même un aspect pittoresque, printanier - des verts d'oseille foncés et du jaune d'oeuf brillant. En plus des œufs, je sers parfois des croûtons de pain blanc ou du fromage feta râpé avec de la soupe. Cela s'avère inhabituel et très savoureux.

Mais ce n'est pas seulement le printemps pour préparer la soupe à l'oseille. Si vous salez les légumes verts, vous pourrez déguster un plat parfumé tout l'hiver.

Il est particulièrement agréable que l'oseille pousse seule, sans aucun effort de la part des jardiniers. Par conséquent, le plat s'avère non seulement sain et appétissant, mais aussi très bon marché.

L'oseille est l'une des premières à pousser sur des parcelles familiales. Cela vous permet de diversifier votre menu maison et de chouchouter votre famille avec une soupe légère et saine. Gardez à l'esprit que les vitamines d'une telle soupe sont détruites assez rapidement, alors ne faites pas cuire la soupe à l'oseille pendant une semaine. Idéal si vous ne stockez pas la soupe cuite plus d'une journée.