Tatar Peremyachi: Une Recette étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43

Peremyachi tatare appétissant: une recette éprouvée pour de délicieuses tartes à la viande

Peremyachi - tartes frites à base de levure ou de pâte sans levain fourrée à la viande, dont la particularité est un petit trou dans la partie supérieure du produit. Ce plat nous est venu des cuisines Bashkir et Tatar, qui regorgent de plats simples mais très satisfaisants. Et parmi la population russophone, le nom «belyash», qui est plus familier et familier à tout le monde, est devenu plus fort pour les tartes.

Recette étape par étape pour Tatar Peremyachi

Sur le marché central de l'une des petites villes russes, dans laquelle j'ai vécu pendant environ 5 ans, une femme mince et modeste nommée Zarema a fait du commerce. Peu visible à première vue, le propriétaire d'un petit stand avait un vrai talent pour cuisiner des plats nationaux tatars. Par conséquent, il y avait toujours une ligne sous son étal avec diverses friandises. C'est là que j'ai goûté pour la première fois le pem de viande, dont la pâte tendre a simplement fondu dans ma bouche, et la garniture juteuse a hanté les papilles.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. Lait;
• 1 oeuf;
• 2,5 cuillères à soupe farine;
• 7 g de levure sèche;
• 500 g de porc haché et de bœuf;
• 2 oignons;
• 1 cuillère à café Sahara;
• sel et poivre noir - au goût;
• huile de tournesol pour la friture.

Préparation:

1. Préparer la nourriture.

   

   Tout d'abord, préparez les bons ingrédients.

2. Versez la levure sèche dans le lait chaud, remuez.

   

   Pour préparer la pâte, mélangez la levure avec du lait légèrement réchauffé

3. Ajouter le sucre au mélange, 1 c. sel, incorporer un œuf. Remuez le tout et laissez dans un endroit chaud pendant un quart d'heure.

4. Tamiser la farine. Après ces étapes, la pâte sera plus moelleuse.

   

   Tamiser la farine ajoutera de la splendeur aux tartes

5. Ajouter progressivement la farine dans la pâte, pétrir une pâte molle, transférer dans un bol et laisser tiède pendant 40 minutes.

6. Mélangez la viande hachée avec les oignons finement hachés.

   

   Les oignons rendront la garniture juteuse et aromatique

7. Assaisonner la garniture avec du sel et du poivre noir au goût.

   

   La quantité de sel et de poivre dans la garniture est ajustée au goût

8. Écraser légèrement la pâte levée et transférer sur une surface farinée.

   

   Pour éviter que la pâte ne colle à la surface pendant le travail, saupoudrez-la légèrement de farine.

9. Abaisser la pâte en une couche de 5 à 7 mm d'épaisseur. Utilisez un verre ou un grand emporte-pièce pour découper les morceaux ronds.

   

   Pour couper des morceaux de pâte droits, utilisez n'importe quelle forme ronde appropriée avec des bords fins

10. Placez 1 à 2 cuillères à soupe au centre de chaque morceau. l. masse d'oignon et de viande.

    

    Placer le remplissage au milieu des flans afin que les bords restent libres

11. Soulevez les bords de la pâte et pincez-les pour former une galette ronde avec un trou.

    

    Attachez soigneusement les extrémités de la pâte ensemble, mais n'oubliez pas de laisser des trous

12. Placer les poivrons dans une poêle d'huile de tournesol chaude avec les trous en bas et faire revenir 3 minutes.

    

    Faites d'abord frire les galettes en les plaçant ouvertes dans de l'huile bouillante

13. Retourner les galettes et cuire encore 2-3 minutes.

    

    La dernière étape de la cuisson - faire frire les tartes sur le deuxième côté

14. Transférer le peremesh préparé dans un plat et servir.

    

    Il est recommandé de servir le tartare peremyachi immédiatement après la cuisson.

Vidéo: peremyachi - blancs avec de la viande

Le tatar peremyachi est un plat appétissant, savoureux et satisfaisant qui peut être facilement préparé même par un cuisinier novice. Assurez-vous de faire plaisir à votre famille et à vos amis avec des kruglyas rouges. Bon appétit!