C'est Un Plaisir De Faire Cuire Des Crêpes Sur Du Kéfir. De Délicieuses Crêpes à La Crème Sur Le Kéfir Recette De Première Main

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Crêpes à la dentelle à la crème: le meilleur petit-déjeuner que vous puissiez imaginer

Bonjour chers lecteurs

Qui d'autre, mais dans notre famille, nous faisons souvent des crêpes, des tartes et des petits pains pour le petit-déjeuner. Mon mari et moi les aimons beaucoup. Et la fille aînée, si elle n'est pas arrêtée, pourra probablement en manger cinquante. Peut-être que la plus grosse crêpe du monde qui a été cuite le 13 août 1994 dans la ville de Rochdale (Grande-Bretagne) aurait été bien pour elle. Le diamètre de l'énorme crêpe était de 15 mètres, sa hauteur de 2,5 centimètres et son poids de 3 tonnes. Pouvez-vous imaginer un tel géant? Mais qu'est-ce que c'est, la teneur en calories de cette crêpe - le grand gars était de 2 000 000 kilocalories !!!

Crêpes au kéfir - c'est la recette que je veux présenter à votre cour aujourd'hui. Plus précisément, des crêpes à la crème.

Caractéristiques des crêpes prêtes à l'emploi, selon le type de farine et de pâte

En fait, les crêpes sont faites non seulement avec du kéfir, mais aussi avec du lait, du yaourt, de la bière, de l'eau minérale et de l'eau plate. Et vous pouvez utiliser une grande variété de farine: seigle, maïs, riz, avoine, sarrasin. En fonction du type de farine utilisée, les propriétés des crêpes changent également, par exemple:

utilisé avec l'ajout de farine de blé, au préalable, pendant un certain temps, versez du lait chaud ou de l'eau
facile à mélanger, il ne reste presque plus de grumeaux
nécessite plus d'œufs en raison de la faible adhérence de la farine
les propriétés de la farine sont proches de celles du blé, en raison de la teneur élevée en gluten et en amidon, le lot est uniforme, excellent pour les crêpes
La pâte est aussi bonne que la pâte de blé, mais nécessite un peu plus de liquide

Le type de farine que vous utiliserez dépend de vous. Mais de délicieuses crêpes à la crème au kéfir sortiront sans aucun doute avec de la farine de blé. C'est elle qui devrait être utilisée dans cette recette. La farine de blé est également l'ingrédient principal d'un délicieux pain blanc. À propos, le kéfir peut être remplacé par du kéfir «Bio Balance» 1% de matières grasses. Sur la photo, vous voyez exactement les crêpes à la crème sur la recette de kéfir avec "Bio Balance".

Ingrédients

Pour le test, nous avons besoin de:

Kéfir 3,2% de matières grasses - 500 ml.

Oeufs - 2 pcs.

Sel - ½ cuillère à café

Sucre - ½ cuillère à café, Soda - ½ cuillère à café

Huile végétale - 3-4 cuillères à soupe

Farine - 400 gr. (2 tasses)

Eau bouillante - 200-250 ml.

Préparation étape par étape des crêpes à la crème anglaise "dentelle"

Étape 1. Mélangez le kéfir avec les œufs. Avec un simple fouet ou un fouet avec un mélangeur.

Étape 2. Ajoutez du sel et du sucre. Et la masse résultante est chauffée à 55-60 ˚С.

Étape 3. Tamisez la farine et ajoutez-la doucement au kéfir, en remuant avec un fouet ou un mélangeur. Vous obtenez une masse assez épaisse, comme une crème. Mais ne vous inquiétez pas, à l'étape suivante, nous le diluerons avec de l'eau.

Étape 4. Dans 200-250 ml. eau (portée à ébullition) diluer la soude. Versez de l'eau et du soda dans la pâte et mélangez bien. Enfin, ajoutez de l'huile végétale.

Je ne laisse pas le test qui en résulte. Après tout, alors qu'il y a une réaction avec la soude, du dioxyde de carbone est libéré, ce qui donne des bulles. Et les bulles, à leur tour, donnent l'effet de "dentelle", les trous très recherchés sur les crêpes. Par conséquent, à mi-chemin du pétrissage de la pâte, je mets la casserole sur le feu et lorsque la pâte est prête, je commence à cuire, des deux côtés. Petite précision: je fais cuire des crêpes dans une poêle recouverte de téflon, donc elles se retournent parfaitement et rien ne colle. Si le pétrissage est épais, les crêpes ne s'étaleront pas bien dans la casserole, ajoutez un peu d'eau.

Ces crêpes peuvent être servies avec de la confiture, du beurre et du sucre, du miel, de la crème sure. Mais que puis-je dire, il existe de nombreuses options et chacun a sa propre, préférée! Pour changer, faites cuire des crêpes festives à maturation précoce selon une vieille recette russe.

Crêpes au kéfir - une recette qui ne vous décevra pas! Ce sera une bonne aide pour une alimentation saine et nutritive!

Bon appétit

Si vous aimez cette recette, recommandez-la à vos amis.

Vidéo: "Crêpes à la crème à la dentelle sur kéfir"

Dans un proche avenir, je prévois de décrire en détail l'ensemble du processus de fabrication de boulettes avec du fromage cottage. Visitez notre blog plus souvent, tout le monde est toujours le bienvenu.

Meilleures salutations