Rassolnik, Comme à La Maternelle: Une Recette Pas à Pas Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Rassolnik comme à la maternelle: soupe préférée selon la recette des chefs soviétiques

Si nous parlons des premiers plats du menu des cantines soviétiques, l'un des premiers plats qui nous vient à l'esprit est le cornichon. Une soupe appétissante à l'orge perlé et aux cornichons était proposée dans tous les établissements de restauration, des jardins d'enfants aux restaurants. Oui, oui, malgré le goût épicé et prononcé du plat, le cornichon était servi pour le déjeuner même pour les enfants d'âge préscolaire, mais en même temps, ils suivaient strictement la recette et surveillaient attentivement que la soupe était modérément salée.

Recette de cornichons étape par étape, comme à la maternelle

Pour être honnête, j'ai aimé sélectivement les plats du menu de la maternelle et de la cafétéria de l'école. Et rassolnik appartenait au groupe qui n'était pas à mon goût. Étant déjà une fille, je suis venue rendre visite à une femme qui avait travaillé toute sa vie comme cuisinière dans des établissements de restauration publique, qui m'avait offert une soupe chaude aux concombres marinés, sans oublier que sur de nombreuses années de travail elle cuisinait des centaines de litres d'un tel plat. Soit j'avais très faim, soit tout simplement les goûts ont changé avec le temps, mais le cornichon, comme à la maternelle, m'a plu.

Ingrédients:

• 1,5 l de bouillon de viande;
• 2 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 tête d'oignon;
• 3-4 concombres marinés;
• 1/2 cuillère à soupe orge perlée;
• 1 à 2 cuillères à soupe l. beurre;
• 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol;
• sel au goût;
• crème sure pour la vinaigrette;
• herbes fraîches.

Préparation:

1. Triez l'orge perlé, rincez dans plusieurs eaux et plongez-la dans une casserole d'eau bouillante. Le rapport orge / liquide est de 1: 3.

   

   Trier l'orge perlé et bien rincer jusqu'à ce que l'eau claire

2. Faire bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et les replier sur un tamis.

3. Râper les cornichons sur une râpe grossière ou les couper en petits cubes. Si les légumes sont gros, les peaux et les graines doivent être enlevées.

   

   Râper les cornichons

4. Transférer les concombres dans une petite casserole ou une poêle profonde, ajouter 3-4 cuillères à soupe. l. eau ou bouillon, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
5. Portez le bouillon à ébullition.

6. Conservez les oignons finement hachés et les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans un mélange de beurre et d'huile de tournesol.

   

   Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres

7. Coupez les pommes de terre en cubes ou en bâtonnets, trempez-les dans le bouillon bouillant.

   

   Transférer les pommes de terre en tranches dans la marmite

8. Envoyez de l'orge et des légumes à la soupe, faites cuire 10 minutes.

   

   Ajouter l'orge perlé et l'oignon frit avec des carottes au futur cornichon

9. Transférer les cornichons cuits dans une casserole, ajouter du sel au goût, cuire encore 10 minutes.

   

   Remuez la soupe et continuez la cuisson

10. Assaisonner la soupe avec des herbes fraîches hachées, porter à ébullition, retirer du feu.

    

    Garnir la soupe d'herbes fraîches hachées

11. Versez le cornichon dans des bols de service et servez avec de la crème sure.

    

    Servir la soupe en portions

Si vous souhaitez cuisiner une version végétarienne du cornichon, comme à la maternelle, remplacez simplement le bouillon de viande par de l'eau plate, faites frire les légumes exclusivement dans de l'huile végétale et servez le plat sans crème sure. Pour ceux qui ne respectent pas les régimes et n'observent pas les jeûnes, je peux vous conseiller d'ajouter de la viande bouillie à votre repas, qui restera après la cuisson du bouillon. Cela rendra la soupe plus satisfaisante.

Ensuite, j'attire votre attention sur une recette de cornichon au bouillon de poulet avec de la viande.

Vidéo: l'une des meilleures soupes de tous les jours

Le rassolnik, comme à la maternelle, est un plat savoureux et sain qui peut être offert en toute sécurité pour le déjeuner à toute la famille. N'oubliez pas d'écrire cette recette dans votre livre de cuisine. Bon appétit pour vous et vos proches!