Crêpes De Bratislava: Une Recette étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Crêpes de Bratislava: dessert sucré aux notes d'agrumes

À elles seules, les crêpes de Bratislava ne sont pas très différentes de nos crêpes traditionnelles. Est-ce le fait qu'ils sont plus fades. Leur particularité réside dans le fait que ces crêpes sont servies exclusivement avec une garniture sucrée aux noix et aux agrumes.

Recette de crêpes de Bratislava

La cuisine ne nécessite aucune compétence particulière de votre part et ne prend pas beaucoup de temps. Pour les crêpes de Bratislava, vous aurez besoin de:

• 500 g de farine;
• 500 à 600 ml d'eau;
• 2-3 œufs;
• 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
• 1/2 cuillère à café sel, soude et acide citrique.

Pour préparer la garniture, prenez:

• 2-3 cuillères à soupe l. Sahara;
• 125 g d'eau;
• 120 g de noix;
• 100-150 g de crème;
• zeste de citron ou d'orange ou jus d'agrumes.

Commençons à cuisiner.

1. Chauffez 250 à 350 ml d'eau à 40 ° C maximum, battez-y les œufs et mélangez en ajoutant progressivement le sucre. Assaisonner de sel, ajouter du bicarbonate de soude et remuer à nouveau.

2. Versez la farine tamisée dans la masse. Battez doucement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

   

   Mélangez bien les aliments pour ne pas laisser de grumeaux dans la pâte.

3. Diluez ½ cuillère à café dans 250 ml d'eau. acide citrique et versez ce mélange dans la pâte. Bien mélanger.

4. Faites frire les crêpes comme d'habitude: faites bien chauffer la poêle, graissez un peu la surface avec du beurre - beurre ou huile végétale, versez la pâte pour qu'elle s'étale sur la surface en une fine couche. Lorsque la crêpe est dorée d'un côté, retournez-la de l'autre et maintenez-la jusqu'à ce qu'elle soit également dorée.

   

   Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées

5. Maintenant, préparez la garniture. Diluez le sucre dans l'eau et faites bouillir le sirop. Ajoutez-y les noix, pelées, rôties et hachées. Remuez bien en versant progressivement la crème. Après cela, versez le jus dans le sirop ou mettez le zeste, laissez reposer un moment.

   

   Les noix doivent d'abord être frites et hachées

6. Étalez la garniture sur la crêpe, pliez-la en quatre: d'abord en deux dans le sens de la longueur, puis en travers.

   

   Pliez les crêpes farcies quatre fois

À propos, ces crêpes peuvent être servies avec toutes les garnitures que vous aimez. Certes, à partir de là, ils cesseront d'être le Bratislava classique, mais ils ne deviendront pas pires. Vous pouvez simplement les tartiner de lait concentré, de confiture ou de crème sure. Essayez ces crêpes au caviar ou au hareng haché et aux oignons verts - le goût légèrement aigre de la pâte se marie bien avec les fruits de mer.

Les crêpes de Bratislava sont un excellent moyen de servir rapidement et facilement un délicieux dessert original. Nous espérons que cette recette prendra la place qui lui revient dans votre tirelire culinaire. Bon appétit!