Comment éplucher Rapidement L'ail à La Maison: Instructions + Vidéo Et Photo

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Comment éplucher l'ail sans tracas

Vous pouvez en plaisanter vous passer de safran et de curcuma, ignorer obstinément le gingembre, renifler avec mépris sur le cumin et préférer les feuilles de laurier à toutes les épices de la terre. Mais renoncer à l'ail est presque impensable! Cet assaisonnement aromatique, qui donne aux plats un piquant agréable, sera utilisé dans les entrées et les salades, dans le bortsch et le rôti, dans les sauces épicées et les préparations pour l'hiver … Oui, presque partout, sauf pour les desserts. Cependant, comme il est parfois difficile de décoller ses dents acérées de la coque! Ici, vous ne pouvez pas faire sans connaissance de quelques astuces culinaires.

Contenu

• 1 Quel ail est plus facile à peler?

• 2 astuces pour la vie en cuisine: faciles, rapides, efficaces

  • 2.1 Méthode n ° 1: couteau large
  • 2.2 Méthode n ° 2: bol ou pot
  • 2.3 Vidéo: 35 tranches en quelques secondes
  • 2.4 Méthode n ° 3: dispositifs spéciaux
  • 2.5 Vidéo: nettoyage rapide
  • 2.6 Méthode n ° 4: eau froide
  • 2.7 Méthode numéro 5: eau bouillante

Quel ail est plus facile à peler?

Dans ce monde, ce qui n'arrive tout simplement pas. Il y a, par exemple, l'ail à une dent de Solo, qui ressemble plus à un oignon, mais avec un arôme épicé reconnaissable. C'est un plaisir de le nettoyer; pas de chichi avec de petites tranches! Certes, il est difficile de trouver un vrai Solo n'importe où, à part les grands supermarchés, et en termes de coût, il est bien inférieur à l'ail "gousse" habituel.

La variété Solo est remarquablement différente de ses homologues.

Les variétés les plus traditionnelles de notre région - Jubilee, Gulliver, Parus - sont une autre affaire. Ils sont à la fois plus abordables et moins chers. Mais ils causent des problèmes lors du nettoyage! Surtout l'hôtesse souffre, dont la part sera la préparation d'un grand festin ou de conservation: en libérant une douzaine ou deux clous de girofle de l'enveloppe collante, vous perdrez beaucoup de temps et vous effilocherez les nerfs.

Il ne reste plus qu'à maîtriser les méthodes de nettoyage express de l'ail, heureusement, beaucoup d'entre elles ont été inventées. Et apprenez également à choisir parmi une variété de têtes dentées, celles qui sont plus faciles à séparer de leur peau bruissante. Ici, il vaut mieux faire attention non pas à la variété - elle a peu d'effet sur le nettoyage - mais à l'âge et à la méthode de stockage de l'épice. Les jeunes tranches fraîches et les clous de girofle humides sont «exposés» à contrecœur, même les astuces culinaires ne fonctionnent pas toujours avec eux. Mais couché et correctement séché, sautez hors de l'enveloppe "avec un bang!"

Astuces pour la vie en cuisine: faciles, rapides, efficaces

Méthode n ° 1: couteau large

1. Démontez la tête d'ail en gousses.

   

   L'ail bien séché se divise facilement en gousses

2. Coupez le bout de chacun à la base.

   

   La pointe dure doit être retirée

3. Couvrir les coins avec un large couteau plat et appuyer dessus. Sans fanatisme, mais perceptible - un crunch caractéristique devrait sonner. Après cela, la coque s'envolera des clous de girofle en un rien de temps, il suffira de les frotter légèrement avec vos doigts.

   

   N'en faites pas trop, vous aurez du gruau à l'ail!

Les chefs professionnels conseillent d'utiliser la "méthode de pression" uniquement si vous prévoyez de broyer davantage l'assaisonnement ou de le passer dans une presse - c'est-à-dire lorsque l'intégrité de l'ail n'est pas importante. Certains des lobules en souffriront dans tous les cas, surtout au début.

Méthode n ° 2: bol ou pot

Si vous pouvez facilement nettoyer un nombre relativement restreint de dents avec un couteau, un récipient de taille appropriée, à portée de main, vous permettra de ne pas vous limiter. Besoin de quelques tranches? Une poignée de clous de girofle? Peut-être avez-vous besoin de libérer une douzaine ou deux têtes de l'enveloppe? Aucun problème! Avec habileté, le nettoyage ne prendra pas plus de 10 secondes.

1. Démontez la tête d'ail en gousses. Le moyen le plus simple de le faire est de le frapper brusquement avec le bas de votre main.

   

   Les dents se sépareront facilement les unes des autres lors de l'impact

2. Placez les quartiers dans un pot avec un couvercle ou versez-les dans un bol, que vous devrez recouvrir avec un deuxième récipient approprié.

   

   Pour plusieurs clous de girofle, choisissez un pot, pour deux ou trois têtes - un bol

3. Maintenant, prenez le récipient dans vos mains et secouez-le chaleureusement pendant 10 secondes. Voila! Il reste à choisir les clous de girofle de la cosse, à couper les extrémités et à commencer la cuisson.

   

   Le résultat sera excellent

La méthode est bonne lorsque vous avez affaire à de l'ail bien séché. Pour les tranches fraîches, c'est inefficace.

Vidéo: 35 tranches en quelques secondes

Méthode n ° 3: outils spéciaux

Une méthode pour ceux qui testent avec enthousiasme une variété d'appareils de cuisine. Dans ce cas, nous parlons d'un tapis ou d'une paille pour nettoyer l'ail. L'appareil fonctionne extrêmement simplement.

1. Placez-y quelques dents séparées de la tête. Après cela, le tapis devra être enroulé, mais vous n'aurez rien à faire avec la paille - assurez-vous simplement que l'ail n'en tombe pas.

   

   Le tapis de nettoyage est facile et pratique à utiliser

2. Couvrez l'emballage avec votre paume et roulez-le d'avant en arrière sur la table pendant quelques minutes.

   

   La pression ne doit pas être forte

3. C'est fait! Retirez les clous de girofle propres de l'appareil et secouez les cosses à la poubelle.

   

   Quelques secondes et vous avez terminé

Et voici à quoi ressemble le tube.

Primitif? Mais efficace!

Si l'ail est bien séché, vous pouvez vous passer de nouveaux appareils. Couvrez simplement les tranches préparées pour le nettoyage avec votre paume, appuyez légèrement et roulez-les dans un mouvement circulaire sur la table. Une partie de la balle est versée en cours de "roulage", et il n'est pas difficile de retirer ses restes.

Vidéo: nettoyage rapide

Méthode n ° 4: eau froide

Si l'ail est humide - cela se produit lorsque les règles de conservation ne sont pas respectées ou que l'épice est conservée au réfrigérateur - un bol et un tapis n'aideront pas. Mais ne vous inquiétez pas, vous n'aurez pas à gratter les dents tenaces avec vos ongles! Le boîtier sera amélioré avec de l'eau ordinaire.

1. "Gut" la tête d'ail en gousses.

   

   L'eau aidera à faire face même aux petites dents

2. Mettre dans un bol et couvrir d'eau froide.

   

   N'oubliez pas de couper la pointe dure à la base de chaque coin

3. Laissez le récipient de côté et 15 à 20 minutes, ou mieux une demi-heure, faites d'autres choses. Après 30 minutes, la balle trempée se détachera facilement des clous de girofle.

   

   Si vous brossez les gousses directement dans l'eau, vos mains ne sentiront pas l'ail.

Pas le temps de s'imprégner? Ensuite, essayez simplement de maintenir les tranches pendant 30 à 60 secondes sous l'eau courante. L'efficacité de cette méthode est moindre, mais elle facilitera le processus de nettoyage pour vous.

Méthode n ° 5: faire bouillir de l'eau

Si vous allez faire cuire de l'ail avec, par exemple, faire frire des légumes, des croûtons avec, ou ajouter des épices à une marinade, essayez d'utiliser de l'eau chaude. Cela détruira certaines des vitamines et des huiles essentielles, mais comme les températures élevées de l'épice ne peuvent toujours pas être évitées, cela n'affectera pas le résultat final.

1. Placez les clous de girofle dans n'importe quel récipient approprié et versez de l'eau bouillante sur les clous de girofle entiers.

   

   Attention, vous pouvez vous brûler!

2. Après 1 à 2 minutes, égouttez soigneusement l'eau et commencez à nettoyer - la balle se détachera sans problème.

Comme vous pouvez le voir, les «secrets» culinaires ne sont pas compliqués. Mais combien il est plus facile de manier la cuisine pour ceux qui y sont dévoués! Et enfin, ajoutons un autre petit secret, dont vous ne pouvez pas vous passer lorsque vous épluchez l'ail. Lorsque le travail est terminé et que le plat fini remplit votre appartement d'arômes appétissants, lavez-vous les mains avec du jus de citron, une pincée de marc de café ou du sel ordinaire. Cela aidera à éliminer l'odeur piquante de l'ail de votre peau.