Repas De Carême Pour Tous Les Jours: Recettes De Carême, Simples Et Délicieuses, Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Repas de Carême pour tous les jours: recettes maison pour le Carême

Le Carême est un moment spécial pour les croyants. Pendant cette période, il est nécessaire de manger en stricte conformité avec les interdictions et les restrictions indiquées dans le calendrier du monastère. Cependant, la cuisine russe est si diversifiée que même pendant le Carême, vous pouvez ravir votre famille avec des plats délicieux et sains.

Contenu

• 1 gruau maigre dans un bocal
• 2 galettes de poisson aux oignons cuits au four
• 3 Vidéo: escalopes de chou maigres
• 4 bouillie de sarrasin monastique

• 5 Salade de carottes coréennes et croûtons

  5.1 Mayonnaise liquide aux haricots maigres maison

• 6 Soupe à la crème de betteraves

Gruau maigre dans un pot

Pendant le Carême, il y a des jours qui sont marqués sur le calendrier alimentaire comme «alimentation sèche». Autrement dit, tous les repas doivent être consommés crus ou séchés. Les aliments ne doivent pas être traités thermiquement - bouillis, frits ou cuits au four. Pendant les jours de telles restrictions imposées par le Carême, la force aidera à soutenir un plat à la mode et sain - la farine d'avoine dans un bocal.

La farine d'avoine dans un bocal est non seulement à la mode, mais aussi un plat très sain, adapté au jeûne

Ingrédients pour flocons d'avoine non cuits pour 2 portions:

• 300 g de farine d'avoine Hercules ordinaire;
• 400 ml d'eau;
• 100 g de noix décortiquées;
• 1 banane;
• 2 cuillères à café Sahara;
• 100 g de graines de citrouille pelées.

Recette pour cuisiner des flocons d'avoine maigres aux noix et à la banane:

1. Le soir, vous devez mettre les flocons d'avoine dans des bocaux et les remplir d'eau.

   

   Le gruau régulier qui nécessite une cuisson est le meilleur pour un petit-déjeuner sain

2. Broyez les noix dans un bol mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient finement émiettées.

   

   S'il n'y a pas de mélangeur, les noix peuvent être passées dans un hachoir à viande

3. Ajouter les noix et la purée de banane aux céréales. Ajouter le sucre et bien mélanger le contenu de chaque pot.

4. Prenez des graines de citrouille fraîches non torréfiées et couvrez-en la surface de la farine d'avoine sans les faire bouillir.

   

   Les graines de citrouille non grillées sont riches en acides gras insaturés

5. Placez les pots de flocons d'avoine au réfrigérateur. Le matin, les flocons d'avoine non cuits seront prêts à être consommés.

   

   La farine d'avoine maigre prête à l'emploi sans cuisson est très savoureuse et aromatique

Galettes de poisson aux oignons cuits au four

Les galettes de poisson maigres peuvent être assaisonnées de légumes. Cette recette utilise des oignons cuits au four pour donner au plat une saveur riche et une texture délicate.

Ingrédients pour les galettes de poisson:

• 500 à 600 g de merlu ou de filet de goberge;
• 3 gros oignons;
• 2 cuillères à soupe. l. la semoule;
• huile végétale pour la friture de côtelettes;
• farine de blé pour paner;
• sel et poivre noir au goût.

Recette:

1. Peler l'oignon, le couper en deux et le déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Cuire au four à 200 ° C jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Retourner pendant la cuisson pour que l'oignon soit cuit uniformément.

   

   Les oignons cuits au four donnent aux côtelettes une saveur incroyable

2. Coupez la goberge sans peau et sans os en morceaux de taille moyenne.

   

   La goberge est assez bon marché et les côtelettes sont très savoureuses

3. Laisser refroidir les moitiés d'oignons et les broyer dans un mixeur avec les filets de poisson dénoyautés et sans peau. Ajouter la semoule, le sel et le poivre. Remuer et laisser reposer la viande hachée au réfrigérateur pendant 2 heures. Pendant ce temps, la semoule gonfle et les côtelettes ne se défont pas pendant la friture. Former des escalopes ovales.

   

   La semoule donne de la consistance au poisson haché

4. Faites ensuite chauffer l'huile dans une poêle et roulez chaque escalope dans la farine de tous les côtés, faites-les frire. Cela prendra 20-25 minutes.

   

   Faire frire les escalopes uniquement dans de l'huile chaude

5. Servir des galettes de poisson prêtes à l'emploi avec des oignons cuits au four avec une salade de légumes et un quartier de citron.

   

   Les galettes de poisson préparées avec des oignons cuits au four sont savoureuses même froides

Vidéo: escalopes de chou maigres

Bouillie de sarrasin monastique

Le sarrasin est la céréale parfaite pour ceux qui jeûnent. Autrefois, elle était appelée "la reine du croup". Lorsqu'il est combiné avec des champignons, il se transforme en un plat maigre, mais très nutritif et sain.

Ingrédients pour faire de la bouillie monastique:

• 400 g de sarrasin;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 200 g de champignons;
• 3 cuillères à soupe l. huile végétale;
• quelques légumes verts frais;
• sel et poivre au goût.

Recette:

1. Coupez les champignons en quartiers ou en tranches.

   

   Coupez les champignons avec un couteau bien aiguisé

2. Faire frire les champignons pour 1 c. l. huile végétale et mettre dans un autre bol.

3. Couper les carottes et les oignons pelés en cubes et faire sauter dans l'huile chaude (2 cuillères à soupe) pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   

   Les légumes doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés

4. Ajouter les champignons et le sarrasin lavé aux légumes. Faites frire à feu vif pendant encore 5 minutes, puis versez de l'eau bouillante dessus pour que l'eau recouvre complètement le contenu de la casserole.

5. Fermer le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Hachez finement les herbes et ajoutez-les au style monastique grec. Couvrir et laisser reposer 5 minutes, puis servir.

   

   Le sarrasin de style monastère est bon à la fois comme plat d'accompagnement et comme plat indépendant

Salade de carottes coréenne avec croûtons

Des salades simples et savoureuses vous aideront à diversifier votre alimentation pendant le Carême. Pour les habiller, vous pouvez utiliser de la mayonnaise maigre du commerce ou préparer vous-même une délicieuse sauce.

Produits pour salade maigre:

• 250 g de carottes coréennes;
• 1 boîte de haricots blancs en conserve dans leur propre jus
• 2 tranches de pain noir;
• 2 gousses d'ail;
• 100 g de mayonnaise maigre;
• sel et poivre au goût.

Recette de salade de carottes coréenne:

1. Égouttez les haricots pour que la salade ne soit pas trop humide. Assurez-vous de conserver le liquide des haricots.

   

   Les haricots en salade doivent être gros et entiers

2. Mélanger avec les carottes coréennes et l'ail pressé dans une presse.

3. Couper le pain noir en cubes et sécher dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

   

   Pour la salade, il est préférable d'utiliser des craquelins faits maison et non achetés

4. Ajouter aux carottes et aux haricots, puis assaisonner de mayonnaise maigre. Servir immédiatement après la cuisson, sinon les croûtons tremperont et la salade se transformera en bouillie.

   

   La salade coréenne de carottes et de haricots est peu coûteuse mais délicieuse et satisfaisante

Mayonnaise liquide aux haricots maigres maison

La mayonnaise est la vinaigrette traditionnelle préférée de tous. Mais pour ceux qui jeûnent, certains ingrédients de la sauce doivent être éliminés. Néanmoins, la mayonnaise maigre n'est pas pire que la mayonnaise classique. Délicat et avec un goût piquant - il est parfait pour remplir des plats maigres.

La mayonnaise maigre est facile à préparer à la maison

Produits pour faire de la mayonnaise maigre:

• 100 ml de liquide de haricots blancs en conserve;
• 200 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à café moutarde;
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• 1/2 cuillère à café Sahara;
• 1/2 cuillère à café sel.

Recette de mayonnaise maigre:

1. Faites bouillir le liquide des haricots à feu doux sans couvercle pendant 15 à 20 minutes. Il devrait se résorber et perdre environ un tiers de son volume. Puis refroidir à température ambiante.

2. Ajoutez du sucre et du sel. Préparez le jus de citron à l'aide d'une passoire pour éviter les piqûres dans la mayonnaise.

   

   Vous devez choisir du citron frais et juteux pour la mayonnaise

3. Ajouter la moutarde et l'huile végétale au mélange de mayonnaise. Commencez à battre la masse avec un mixeur, en augmentant progressivement la vitesse. Au début, il sera assez pâle et liquide, mais après 5 minutes, il deviendra blanc et se transformera en une mayonnaise épaisse.

   

   Choisissez une huile végétale non raffinée et inodore pour la mayonnaise maison

4. Retirez le test de sel et battez pendant 3 minutes supplémentaires à vitesse maximale. Le résultat est une masse épaisse et moelleuse qui a le même goût que la mayonnaise traditionnelle.

   

   Il est préférable de conserver la mayonnaise maigre dans un bocal en verre

Soupe à la crème de betterave

Cette soupe est une excellente alternative au bortsch ennuyeux. Légère, aromatique et hypocalorique, la soupe à la crème de betterave plaira aux amateurs de plats nouveaux et insolites. Gardez à l'esprit qu'il est préférable de ne pas prendre de betteraves trop grosses pour cette soupe, car ces légumes racines ont généralement un goût plus riche.

Ingrédients pour la soupe crémeuse à la betterave:

• 500 g de betteraves;
• 2 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 1 cuillère à café verts secs;
• 1 cuillère à café pâte de tomate;
• sel et poivre au goût.

Recette:

1. Épluchez les betteraves, les carottes, les pommes de terre et l'ail. Couper en morceaux de taille moyenne et placer dans un plat allant au four. Arroser d'huile végétale, saupoudrer de poivre et d'herbes sèches. Cuire au four à 200 ° C jusqu'à tendreté.

   

   Les légumes cuits au four ne doivent pas brûler, cela gâcherait le goût de la soupe.

2. Ensuite, broyez les légumes avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée et placez-les dans une casserole.

   

   La consistance de la soupe à la betterave doit être similaire à celle de la pâte à crêpes

3. Dissoudre la masse épaisse avec de l'eau bouillante jusqu'à la consistance d'une soupe à la crème, assaisonner de poivre et de sel, ajouter la pâte de tomate. Cuire 10 minutes à feu doux, couvert.

4. Servir la soupe de betterave chaude et accompagnée d'herbes fraîches.

   

   La soupe à la crème de betterave prête à l'emploi a bon goût et est très nutritive

Pendant le Carême, les préparations d'automne et les fournitures séchées sont très utiles. Champignons, baies surgelées, céréales - voilà la base de notre alimentation familiale. J'essaie toujours d'avoir au moins 2-3 plats sur la table. Cela aide à diversifier le régime alimentaire et à fournir des vitamines et des minéraux natifs. Les fruits frais et secs, les noix, le miel sont un excellent substitut aux desserts et aux bonbons. Les légumes sont également nécessaires - frais, cuits ou cuits au four.

Malgré le fait qu'il est interdit de manger de la viande pendant le Carême, la nourriture peut être très savoureuse et variée. Essayez de cuisiner souvent des soupes chaudes et faites le plein de céréales de qualité. De plus, les gelées végétales sont sauvées: haricots verts, chou-fleur et brocoli.

La sélection contient des recettes maigres à partir des ingrédients les plus abordables et les plus simples. Une telle nourriture ne viole pas la stricte charte monastique et permet en même temps de nourrir la famille copieuse et variée. Lorsque vous servez des plats maigres sur la table, rappelez-vous que la signification profonde des restrictions concerne non seulement la nourriture sur la table, mais aussi les pensées et les actions.