Légumes Et Champignons Grillés: Recettes étape Par étape Avec Photos Sur Le Gril, Brochettes Et En Papillote

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Légumes et champignons délicieusement délicieux sur le gril: décorer un pique-nique avec un plat délicieux

Avec l'arrivée de la chaleur, la plupart des gens commencent à sortir pour pique-niquer ou se rassembler avec leurs proches dans des chalets d'été et dans les cours des maisons privées. De tels rassemblements sont presque toujours accompagnés des arômes vertigineux de la viande de kebab frite, du poisson, des légumes et des champignons. Nous parlerons du dernier de ce qui précède aujourd'hui. Aubergines et courgettes cuites sur le gril, poivrons et tomates, oignons, champignons … Brochettes de légumes et champignons au feu de bois se révèlent étonnamment appétissants.

Contenu

• 1 Recettes étape par étape pour les légumes et les champignons sur le gril

  • 1.1 Barbecue de légumes sur le gril en arménien

    1.1.1 Vidéo: légumes sur le gril

  • 1.2 Légumes grillés sur le gril à la géorgienne

    1.2.1 Vidéo: légumes grillés sur le gril

  • 1.3 Légumes aux champignons sur le gril

    1.3.1 Vidéo: kebab au champignon grillé

  • 1.4 Pommes de terre aux champignons et oignons sur le gril en papier d'aluminium

    1.4.1 Vidéo: barbecue de pommes de terre sur le gril

Recettes étape par étape pour les légumes et les champignons sur le gril

Étant donné que nous avons des barbecues presque tous les week-ends, je suis constamment à la recherche de nouvelles recettes pour cuisiner mes plats préférés sur le feu. S'il n'y a pas de problèmes particuliers avec la viande (puisque les magasins locaux regorgent d'excellentes préparations pour griller sur du charbon), nous avons dû travailler dur avec les légumes. Il est clair qu'il n'y a rien de difficile à cuire des tomates et des aubergines sur une grille, mais vous voulez diversifier le menu et essayer quelque chose de nouveau …

Barbecue de légumes sur le gril en arménien

Tout d'abord, je veux vous parler de ma version préférée de la cuisson des brochettes de légumes selon la recette des chefs arméniens. La recette est très simple et ne nécessite absolument aucune expérience culinaire, mais tout le monde adorera le goût de ce plat.

Ingrédients:

• 4 aubergines;
• 4 tomates;
• 4 poivrons doux;
• 1 tête d'oignon;
• 1 gousse de piment;
• 1/2 bouquet de coriandre;
• 1/2 bouquet de basilic
• sel au goût.

Préparation:

1. Choisissez des tomates, des aubergines et des poivrons de taille moyenne, lavez et séchez avec du papier ou des essuie-tout ordinaires.

2. Brochettes de légumes, y compris les piments forts.

   

   Légumes à cordes sur des brochettes en métal

3. Placez les brochettes sur le gril et, en les retournant de temps en temps, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et tendres.
4. Retirer les légumes du feu et laisser refroidir.

5. Épluchez les légumes et hachez-les finement avec un couteau.

   

   Retirez la peau des légumes

6. Hachez les oignons et les légumes verts et envoyez-les dans un bol avec des légumes.

7. Saler la salade au goût, remuer et servir avec la viande.

   

   Ajoutez des oignons, des herbes et du sel à vos légumes au goût

Recette alternative.

Vidéo: légumes grillés

Légumes grillés sur le gril à la géorgienne

Mes proches ont également accepté avec enthousiasme la recette de légumes cuits au four des chefs géorgiens. Le repas s'avère très riche et fait parfaitement face au rôle de collation indépendante ou d'addition à la viande et au poisson.

Ingrédients:

• 1 aubergine;
• 1 courgette;
• 1-2 poivrons;
• 1 tête d'oignon rouge;
• 5-7 petites tomates mûres;
• 1 bouquet de coriandre;
• 3 cuillères à soupe l. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin;
• 2 gousses d'ail;
• 50 g de noyaux de noix;
• 1/2 cuillère à café coriandre moulue;
• 2 cuillères à café assaisonnements pour légumes et champignons;
• sel au goût;
• piment rouge (moulu) - au goût.

Préparation:

1. Faites le plein des aliments dont vous avez besoin.

   

   Préparer les légumes et leurs additifs

2. Coupez le poivron pelé de la tige et les graines en 4 parties, coupez l'oignon en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, les courgettes - en cercles avec un côté ne dépassant pas 2 cm.

3. Coupez également les aubergines en tranches épaisses, saupoudrez de sel et laissez reposer 15 minutes. Après un quart d'heure, rincez les morceaux de légumes sous l'eau courante et séchez. Ces actions sont nécessaires pour se débarrasser de l'amertume inhérente aux légumes. Si vous êtes sûr que votre variété d'aubergine ne possède pas ces propriétés, vous pouvez sauter cette étape.

   

   Préparez l'aubergine

4. Transférer tous les légumes préparés dans un grand bol (ne pas oublier les tomates), saupoudrer d'assaisonnement, sel au goût, verser l'huile d'olive et bien mélanger.

   

   mélanger la masse végétale aux épices et à l'huile d'olive

5. Placer les légumes en une seule couche sur une grille graissée et cuire sur les charbons pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   

   Cuire les légumes jusqu'à tendreté

6. Séchez légèrement les noyaux de noix dans une poêle sèche et hachez-les de la manière qui vous convient.

   

   Hacher les noix

7. Transférer les légumes chauds dans un récipient propre, mélanger avec la chapelure de noix, la coriandre fraîche hachée, l'ail haché, le piment rouge et le vinaigre, bien mélanger.

   

   Mélanger les légumes avec tous les autres additifs

8. Servir en apéritif avec du pain frais ou du pain pita.

   

   Servir les légumes en entrée ou en accompagnement

Les légumes grillés ne sont pas moins savoureux selon la recette de l'auteur de la vidéo suivante.

Vidéo: légumes grillés sur le gril

Légumes grillés aux champignons

Les champignons odorants sont également faciles à cuire sur le gril. Les champignons peuvent être cuits seuls ou avec des légumes. Et dans les deux cas, c'est un excellent repas.

Ingrédients:

• 300 g de tomates;
• 300 g de courgettes;
• 200 g de champignons;
• 2 poivrons doux;
• 20 ml d'huile végétale;
• sel au goût.

Préparation:

1. Mettre les légumes et les champignons dans une passoire ou un tamis, rincer, laisser au verre avec de l'eau ou sécher avec une serviette.

   

   Laver et sécher les légumes et les champignons

2. Laisser les tomates et les champignons entiers, couper les courgettes en 3-4 parties (couper le bec et la tige), diviser le poivron en quartiers.

3. Alterner les ingrédients, enfiler les aliments préparés sur des brochettes, arroser d'huile végétale et de sel.

   

   Filets de légumes et champignons en brochettes

4. Rôtir les légumes sur les braises pendant 5 à 7 minutes. Pour éviter que le kebab ne brûle, tournez les brochettes régulièrement.

   

   Placez le kebab sur le gril et faites-le griller

5. Sans retirer les brochettes, placez les aliments sur un morceau de papier d'aluminium (si vous êtes à un pique-nique) ou sur un grand plat.

   

   Servir le kebab prêt à l'emploi sans retirer les légumes et les champignons des brochettes

Si vous souhaitez cuire uniquement des champignons sur le gril, regardez la recette vidéo suivante.

Vidéo: kebab au champignon grillé

Pommes de terre aux champignons et oignons sur le gril en papier d'aluminium

En utilisant l'ancienne méthode de cuisson au feu et au charbon de bois, vous pouvez préparer un autre plat très satisfaisant et savoureux qui peut facilement devenir un dîner complet. Je n'aurais moi-même pas pensé à un tel chef-d'œuvre, mais heureusement, il y avait des gens gentils qui m'ont fait plaisir avec la connaissance de ce miracle culinaire.

Ingrédients:

• 4 pommes de terre moyennes;
• 5 champignons;
• 1 tête d'oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 1-2 feuilles de laurier;
• 1-2 brins d'aneth frais;
• 1-2 brins de persil;
• sel et poivre noir au goût.

Préparation:

1. Coupez les pommes de terre pelées en deux, les champignons en tranches et les oignons en demi-anneaux.

   

   Hacher les pommes de terre, les champignons et les oignons

2. Hachez l'ail avec un couteau.

   

   Hachez les gousses d'ail avec un couteau

3. Placer un grand morceau de papier d'aluminium plié en deux sur la grille de manière à ce qu'il recouvre complètement la surface de cuisson. Préparez immédiatement une autre feuille de papier d'aluminium pliée pour couvrir les légumes.
4. Déposer une couche de pommes de terre sur le papier d'aluminium, assaisonner de feuilles de laurier émiettées, de sel et de poivre noir.
5. La couche suivante est les oignons.

6. Mettez les champignons en dernier sur le papier d'aluminium, saupoudrez d'ail haché et poivrez légèrement.

   

   Superposer les pommes de terre, les oignons et les champignons sur du papier d'aluminium

7. Couvrir les légumes champignons avec un deuxième morceau de papier d'aluminium et sceller soigneusement les bords des feuilles.

8. Fermer la grille, placer sur le gril et cuire 10 minutes de chaque côté.

   

   Faites cuire le plat pendant un tiers d'heure

9. Après 20 minutes, retirez le gril du gril et laissez reposer 5 minutes sans ouvrir le papier d'aluminium.

10. Avant de servir, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et saupoudrez le plat de persil frais haché et d'aneth.

    

    Décorez le plat fini avec des herbes

Et enfin, je porte à votre attention une vidéo avec laquelle vous apprendrez à cuisiner un incroyable kebab de pommes de terre sur du charbon de bois.

Vidéo: barbecue de pommes de terre sur le gril

Les légumes juteux et les champignons aromatiques sur le gril sont un plat facile à préparer et très savoureux qui peut être préparé par tout amateur de repas en plein air. Si vous connaissez également des recettes pour de tels plats et que vous êtes prêt à les partager avec nos lecteurs, faites-le dans les commentaires ci-dessous. Bon appétit pour vous et vos proches!