Concombres Salés Croustillants Instantanés: Recettes étape Par étape Avec Photos Et Vidéos

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Concombres croustillants légèrement salés: recettes rapides

Vous pouvez trouver des pots de concombres croustillants dans presque tous les garde-manger qui stockent des vues alléchantes et appétissantes sur la couture pour l'hiver. Mais qu'en est-il de ceux qui veulent savourer le goût de leur en-cas préféré, sans attendre l'arrivée du froid? Il y a une sortie! Les concombres légèrement salés sont préparés rapidement et facilement, et vous pouvez profiter du goût d'un légume juteux en quelques jours, et dans certains cas, même des heures. Il ne reste plus qu'à choisir une recette à déguster et à procéder aux actions.

Contenu

• 1 Recettes rapides pour faire des concombres croustillants

  • 1.1 Concombres croustillants légèrement salés dans de la saumure chaude

    1.1.1 Vidéo: concombres croustillants légèrement salés par jour

  • 1.2 Concombres légèrement salés en saumure froide avec feuilles parfumées

  • 1.3 Concombres croustillants aux piments forts dans un sac pendant 1 heure

    1.3.1 Vidéo: concombres légèrement salés dans un emballage pendant 3 heures

  • 1.4 Concombres croustillants légèrement salés avec sucre dans l'eau minérale

    1.4.1 Vidéo: concombres croustillants légèrement salés dans de l'eau minérale

  • 1.5 Concombres légèrement salés aux oignons

Recettes rapides pour faire des concombres croustillants

Les concombres marinés sont un autre des souvenirs inoubliables de mon enfance. Dès que les légumes de notre jardin ont commencé à mûrir dans une quantité qui nous permet de faire non seulement des salades, mais aussi des préparations, ma sœur a d'abord salé un pot ou deux de concombres rapides avec des épices et des herbes parfumées. Je me souviens avoir regardé un bocal en verre avec des beautés vertes exsudant un merveilleux arôme d'épices, il était difficile de ne pas les goûter même pendant le peu de temps qu'il leur fallait pour les mariner. Ma sœur a toujours préparé une telle collation selon différentes recettes, et je ne peux toujours pas dire laquelle j'ai le plus aimé.

Concombres croustillants légèrement salés dans de la saumure chaude

Dans cette version de salage rapide, le plus difficile est d'attendre, car une fois les concombres dans le pot de saumure, vous devrez être patient pendant 2 jours entiers.

Ingrédients:

• 5-7 concombres;
• 3 gousses d'ail;
• 1/2 bouquet d'aneth;
• 1 litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe. l. sel de table;
• 1 feuille de laurier;
• 4–5 grains de poivre noir.

Préparation:

1. Couvrir de petits concombres d'environ la même taille avec de l'eau froide et laisser reposer 2-3 heures. Ces actions sont nécessaires pour que les légumes soient saturés de liquide. Si les concombres ont été récemment cueillis dans le jardin et n'ont pas encore perdu leur élasticité, vous pouvez commencer à mariner immédiatement, sans trempage.

2. Coupez les extrémités des légumes aux deux extrémités.

   

   Préparez des concombres

3. Placez les tranches d'aneth et d'ail au fond d'un bocal en verre propre.

   

   Placez les morceaux d'aneth et d'ail dans le bocal

4. Placez les légumes dans un récipient compact en les posant verticalement.

   

   Transférer les légumes préalablement préparés dans un récipient avec de l'aneth et de l'ail

5. Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau salée, les grains de poivre noir et le laurier, cuire 5 minutes.

   

   Préparer le remplissage à chaud

6. Versez le liquide chaud dans un pot de concombres, couvrez la pièce avec un couvercle en nylon ou un morceau de gaze plié en deux.

   

   Versez le cornichon dans un pot de légumes

7. Laissez les concombres à température ambiante pendant 2 jours.

8. Après la période spécifiée, fermez le pot avec un couvercle en nylon et placez-le au réfrigérateur pour le conserver.

   

   Les concombres peuvent être consommés en deux jours

Une collation alternative préparée dans de la saumure chaude.

Vidéo: concombres salés croustillants par jour

Concombres légèrement salés en saumure froide avec feuilles aromatiques

La méthode froide de cuisson des concombres légèrement salés consiste à verser des légumes avec une solution de sel sans faire bouillir, mais il est recommandé de prendre de l'eau en bouteille bouillie et réfrigérée ou purifiée pour verser

Ingrédients:

• 1 kg de concombres;
• 1 litre d'eau;
• 70 g de sel;
• 2-3 gousses d'ail;
• 10 feuilles de cassis;
• 10 feuilles de cerisier;
• 2 feuilles de raifort;
• 1 bouquet d'herbes à l'aneth avec des parapluies.

Préparation:

1. Versez le sel dans un récipient contenant de l'eau froide et remuez bien jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

   

   Préparez une solution saline

2. Placez la moitié des feuilles parfumées et de l'aneth au fond d'une casserole appropriée.

   

   Mettre la moitié des feuilles de cassis, de cerise et de raifort dans un récipient à mariner

3. Transférer les concombres prélavés avec les «nez» et «queues» coupés dans une casserole.

   

   Mettez les concombres dans un récipient

4. Couper les gousses d'ail en 3-4 morceaux et répartir uniformément entre les légumes.

5. Versez la solution saline dans une casserole afin qu'elle recouvre complètement le contenu. Pour éviter la pénétration de cristaux de sel non dissous dans la pièce à travailler, filtrez la coulée en tenant le tamis directement sur le pot avec des concombres.

   

   remplir les légumes de liquide salé

6. Disposez la deuxième partie des feuilles et de la verdure sur le dessus.

7. Couvrir la pièce avec un torchon propre et laisser reposer pendant 6 à 8 heures.

   

   Laisser reposer les légumes à température ambiante

8. Couvrez la casserole avec un couvercle, placez les concombres au réfrigérateur et laissez-les saler encore 10 à 12 heures.

9. Servez les concombres préparés entiers ou coupés en morceaux plus pratiques à manger.

   

   Si les concombres finis sont trop gros, coupez-les en longs cubes avant de servir.

Concombres croustillants aux piments forts dans un sac pendant 1 heure

Une de ces recettes de concombres légèrement salés, selon laquelle un apéritif est préparé en une heure littéralement, y compris à la fois le processus de préparation et le temps d'attente pour le salage.

Ingrédients:

• 1 kg de concombres;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1/2 gousse de piment;
• 1 bouquet d'aneth;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à café Sucre en poudre.

Préparation:

1. Faites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant au moins 1 heure.

   

   Faites tremper les concombres dans de l'eau froide avant de les mariner.

2. Coupez les extrémités des légumes, puis coupez chaque concombre en quatre dans le sens de la longueur.

   

   Couper les légumes en longs bâtonnets

3. Transférez les tranches de légumes dans un sac en plastique hermétique.

4. Ajoutez-y de l'aneth frais haché, de l'ail passé dans une presse et la moitié du poivre chaud haché (sec ou frais).

   

   Mettre les concombres, l'ail, l'aneth et les piments forts dans un sac hermétique

5. Versez le sel et le sucre cristallisé dans la pièce à travailler.

   

   Ajouter du sel et du sucre

6. En appuyant sur le sac sur la surface de travail, enlevez autant d'air que possible, puis fermez ou attachez fermement.

7. Agitez soigneusement le contenu du sac pour que les concombres se mélangent bien avec tous les additifs.

   

   Mélangez les ingrédients en secouant le sac scellé plusieurs fois

8. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes ou plus.

9. Pour servir, transférez les concombres dans un saladier ou une assiette et pour les conserver au réfrigérateur - dans un récipient en verre avec un couvercle.

   

   Les concombres salés prêts à l'emploi peuvent être servis dans un beau saladier

Vidéo: concombres légèrement salés dans un emballage pendant 3 heures

Concombres croustillants légèrement salés avec du sucre dans de l'eau minérale

Ceux qui ont déjà essayé cette option pour mariner les concombres disent à l'unanimité que les légumes selon cette recette sont préparés plus rapidement, plus savoureux et plus croustillants. Essayons?

Ingrédients:

• 1 kg de concombres;
• 1 litre d'eau minérale avec gaz;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à café Sahara;
• aneth frais, ail et autres additifs au goût.

Préparation:

1. Préparez les légumes: lavez bien, faites tremper dans l'eau froide si nécessaire, coupez les "nez".

   

   Choisissez les légumes de la bonne taille et préparez-les pour le marinage

2. Rincer l'aneth, écraser légèrement les gousses d'ail pelées avec le manche d'un couteau.

   

   Écraser les gousses d'ail avec un manche de couteau

3. Placez tous les aliments préparés dans une casserole ou un bocal afin que les concombres soient entre les couches d'herbes et d'ail.
4. Versez le sucre granulé dans une casserole.

5. Mélanger le sel avec de l'eau minérale gazeuse.

   

   Mélanger le sel et l'eau minérale

6. Versez la garniture sur les concombres pour qu'ils disparaissent sous le liquide.

7. Couvrir les concombres avec une assiette pour qu'ils ne flottent pas et laisser au frais pendant 24 heures.

   

   Couvrez les concombres avec quelque chose de lourd afin qu'ils soient complètement immergés dans la solution saline.

8. Conservez les concombres prêts à l'emploi au réfrigérateur et servez-les avec vos plats préférés pour le déjeuner ou le dîner.

   

   Les concombres légèrement salés dans de l'eau minérale sont prêts à l'emploi en une journée

Vidéo: concombres croustillants légèrement salés dans de l'eau minérale

Concombres légèrement salés aux oignons

Enfin, je propose une recette selon laquelle notre voisin a fait des concombres salés pendant de nombreuses années. La femme est restée fidèle à sa méthode préférée de marinage des légumes et les a cuisinés chaque été uniquement comme décrit ci-dessous.

Ingrédients:

• 3 kg de concombres;
• 3 litres d'eau;
• 6 cuillères à soupe l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 2 oignons;
• 1 tête d'ail;
• 2-3 parapluies à l'aneth;
• 2 feuilles de raifort;
• 2-3 branches de cerisier;
• 2-3 brins de cassis;
• 10-15 petits pois de poivre noir;
• 1 cosse de piment.

Préparation:

1. Triez les concombres, sélectionnez la bonne quantité de petits légumes forts sans dommages ni signes de léthargie, lavez soigneusement.

   

   Choisissez la bonne quantité de concombres forts

2. Les brins de cerises et de cassis, les feuilles de raifort et les parapluies à l'aneth se rincent également bien.

3. Coupez les oignons et l'ail en petits morceaux, sans les éplucher. Hachez les piments forts secs ou frais avec un couteau.

   

   Hachez les oignons, l'ail et les piments forts

4. Transférer la moitié de tous les légumes verts, oignons, ail, piments forts et pois noirs dans une grande casserole, garnir des concombres.

   

   Placez les herbes au fond d'une grande casserole.

5. Versez les concombres avec de l'eau mélangée avec du sel et du sucre, recouvrez d'une couche des feuilles et des herbes restantes.

   

   Versez un mélange d'eau, de sucre et de sel dans une casserole de concombres

6. Appuyez légèrement sur les légumes pour les empêcher de flotter et laissez-les dans la cuisine pendant 1 à 2 jours. Transférez les concombres finis dans des bocaux et conservez-les au réfrigérateur, dans un garde-manger frais ou dans une cave.

   

   Après 1 à 2 jours, vous pouvez croquer un concombre mariné de vos propres mains

Les concombres croustillants maison légèrement salés sont une excellente collation pour les chaudes journées d'été. Un tel plat peut être proposé à la fois en complément d'un repas régulier et en décoration sans prétention, mais savoureuse et parfumée d'une table de fête. Bon appétit pour vous et vos proches!