Salade Tiède Au Foie De Poulet: Délicieuses Recettes Aux Champignons Et Autres Ingrédients, Photo Et Vidéo

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 12:43

La salade tiède au foie de poulet est un excellent plat pour n'importe quelle table

L'humidité d'automne et le froid hivernal ne sont pas loin, et nous voudrons certainement nous réchauffer avec quelque chose de savoureux et d'appétissant. Les salades chaudes sont une excellente option en ce moment. Ce plat peut agrémenter un repas de famille, une fête bondée ou un dîner romantique. Il est remarquable que dans la préparation d'un tel plat, il y ait toujours une place pour l'imagination et l'expérimentation. Eh bien, aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner de merveilleuses salades chaudes avec du foie de poulet.

Contenu

• 1 Aux oranges, fraises et groseilles rouges

  1.1 Vidéo: salade au foie de poulet caramélisé et aux agrumes

• 2 Avec roquette et champignons

  2.1 Vidéo: Salade tiède au foie de poulet et champignons

• 3 Avec poires, sauce soja et herbes sèches

  3.1 Vidéo: Salade tiède au foie de poulet et poire

• 4 Avec œufs de caille, tomates cerises et jus de citron vert

  4.1 Vidéo: salade de foie de poulet aux tomates

Aux oranges, fraises et groseilles rouges

Cette version de la salade tiède au foie de poulet émerveillera les gourmets les plus raffinés. La combinaison de produits savoureux et colorés donne au plat une apparence très appétissante.

Ingrédients:

• 200 g de foie de poulet;
• 100 g de farine de blé;
• 1 orange;
• 1 fraise;
• 1 brin de groseille rouge;
• 100 g d'un mélange de feuilles de laitue;
• 20 citrouilles;
• 15 g de radis;
• 1/2 cuillère à café graines de sésame;
• 10 g de crème balsamique;
• 2,5 cuillères à soupe l. huile d'olive;
• 1 pincée de sel de table;
• 1 pincée de sel marin.

Etapes de cuisson:

1. Mettez les feuilles de laitue dans un bol.

   

   Les feuilles de laitue doivent être fraîches et exemptes de parties rugueuses

2. Râper une tranche de potiron cru et de radis frais sur une râpe fine à longues pailles, transférer dans un récipient avec des feuilles de laitue.

   

   La citrouille et le radis peuvent être râpés sur une râpe à truffes ou pour faire des carottes coréennes

3. Divisez l'orange pelée en tranches, retirez la peau blanche. Combinez les tranches d'agrumes avec le mélange de légumes.

   

   Peler soigneusement les tranches d'orange car elles peuvent ajouter de l'amertume à la salade

4. Lavez les fraises, séchez-les, coupez-les en tranches d'environ 5 mm de large.

   

   Si les fraises sont petites, elles peuvent être coupées en deux ou en quatre.

5. Peler le foie de poulet des films, rincer, sécher.

6. Trempez les tranches de foie dans 1/4 cuillère à café de farine, sel de table et mélange de graines de sésame.

   

   Pané le foie pour que la farine recouvre uniformément les morceaux d'abats de tous les côtés

7. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. l. huile d'olive. Faites frire le foie de chaque côté pendant 1,5 à 2 minutes.

   

   Pour conserver la texture délicate du foie rôti, ne le faites pas frire plus que le temps indiqué dans la recette.

8. Pendant que le foie est en train de rôtir, ajoutez le reste de l'huile d'olive et de la crème balsamique au mélange de feuilles de salade et de légumes et mélangez doucement les ingrédients.

   

   Pour éviter que les feuilles de laitue ne se froissent et que les ingrédients liquides se répartissent uniformément, il est pratique d'utiliser deux cuillères à soupe pour mélanger.

9. Mettez la masse sur un plat, répartissez uniformément. Disposer les fraises et les morceaux de foie, saupoudrer de graines de sésame et de gros sel de mer.

10. Garnissez le repas d'un brin de groseilles rouges.

    

    Les fleurs comestibles lumineuses peuvent servir d'excellente touche finale à la décoration d'une salade chaude avec du foie de poulet.

Vidéo: salade au foie de poulet caramélisé et aux agrumes

Avec roquette et champignons

La roquette est un ingrédient commun dans les salades délicieuses et saines. Combinant le goût épicé de cette plante avec du foie de poulet délicat et des champignons aromatiques, les chefs nous ont donné l'occasion de déguster une autre merveilleuse salade chaude.

Ingrédients:

• 250 g de foie de poulet;
• 150 g de roquette;
• champignons - 70 g;
• 4 cuillères à soupe l. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. Cognac;
• 1 cuillère à soupe. l. Vinaigre de vin rouge;
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon;
• 1/4 cuillère à café poivre noir moulu;
• 1/2 cuillère à café de gros sel.

Etapes de cuisson:

1. Épluchez les champignons, rincez, séchez et coupez-les en fines tranches.

   

   Vous pouvez utiliser des champignons frais et surgelés ou en conserve pour préparer la salade.

2. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Disposer les champignons, ajouter une pincée de poivre et sel chacun, remuer et faire revenir 2-3 minutes.

   

   Pour donner au plat une saveur plus riche, il est recommandé d'utiliser du poivre noir fraîchement moulu

3. Ajouter la moutarde et le vinaigre de vin aux champignons, mélanger les ingrédients, retirer du feu.

   

   À ce stade, vous pouvez ajouter les épices et les assaisonnements à votre goût

4. Dans une deuxième poêle, chauffer 1 c. l. huiles. Faites frire le foie pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.

   

   La torréfaction rapide du foie le garde tendre et savoureux

5. Salez légèrement le foie et versez le cognac dans la poêle. Faites cuire les aliments pendant 1 minute, jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Si le cognac est en feu, retirez rapidement la casserole du feu, attendez qu'elle s'éteigne, puis poursuivez la cuisson.

6. Mélanger les champignons et le foie dans un seul récipient, remuer.

   

   Vous pouvez mélanger les champignons et le foie dans n'importe laquelle des casseroles dans lesquelles ces produits ont été frits

7. Étalez les feuilles de roquette dans des bols de service ou déposez-les sur un grand plat, répartissez uniformément le mélange de champignons et de foie sur le dessus.

8. Versez l'huile d'olive et le reste de sauce dans la poêle après la friture. Terminé!

   

   La salade peut être servie sur un plat commun ou en portions

Vidéo: Salade tiède au foie de poulet et champignons

Aux poires, sauce soja et herbes sèches

Dans un de mes articles, je vous ai déjà parlé de mon amie, qui ne peut pas voir la vie sans son chalet d'été. Cette recette vient d'elle. Je tiens tout de suite à noter que pour la préparation d'une salade chaude dans cette version, elle utilise des variétés d'automne de poires - dures, à pulpe douce et dense, légèrement acidulées et incroyablement aromatiques. Les variétés de fruits d'été sont trop juteuses et molles, elles ne conviennent pas aux salades.

Ingrédients:

• 350 g de foie de poulet;
• 4-5 poires;
• 3-4 st. l. farine de blé;
• 2-3 cuillères à soupe l. sauce soja;
• 3-4 st. l. huile végétale;
• 1/2 cuillère à café de gros sel;
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu;
• 1/2 cuillère à café aneth séché;
• 1/2 cuillère à café basilic séché.

Etapes de cuisson:

1. Nettoyez le foie de poulet des stries et des caillots sanguins, rincez, séchez.

   

   Afin de préparer davantage le foie dans une fine couche de farine, le produit lavé doit être soigneusement séché

2. Assaisonner de sel et poivre le foie, assaisonner d'herbes séchées.

3. Couper les poires mûres, pelées et évidées, en fines tranches.

   

   Pour rendre la salade appétissante, coupez les fruits mûrs forts avec un couteau bien aiguisé.

4. Foie de poulet pané dans la farine.

   

   Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou d'olive pour faire frire le foie.

5. Mettre les abats dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée et faire revenir 2 minutes de chaque côté.
6. Répartir les morceaux de fruits dans 2 bols de service, garnir du foie chaud frit.

7. Assaisonner chaque portion de sauce soya et servir.

   

   Bon appétit!

Vidéo: salade tiède au foie de poulet et poire

Aux œufs de caille, tomates cerises et jus de citron vert

Cette recette est ma préférée de toutes les options de salade de foie de poulet chaud. Maintenant, je ne me souviens même plus où j'ai emprunté la recette originale. J'avoue, parfois j'expérimente et change un peu les ingrédients de ce plat. Par exemple, les œufs de caille peuvent être remplacés par des œufs de poule, mais vous devez les couper en quartiers. Au lieu des tomates cerises, les tomates mûres ordinaires feront l'affaire. Le jus de citron est une excellente alternative au jus de citron vert.

Ingrédients:

• 400 g de foie de poulet;
• 50 g de mélange de feuilles de laitue;
• 5–6 œufs de caille;
• 3-4 tomates cerises;
• 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
• 1 cuillère à soupe. l. mon chéri;
• 1 cuillère à café Sauce worcester;
• 3-4 st. l. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron vert.

Etapes de cuisson:

1. Préparez la nourriture dont vous avez besoin. Nettoyez le foie et rincez, jetez dans une passoire pour verre l'eau. Faites bouillir les œufs de caille, retirez la coquille. Rincer les feuilles de laitue et les tomates et bien les sécher.

   

   Pour préparer une salade rapidement, préparez les ingrédients nécessaires à l'avance

2. Dans un petit récipient, bien mélanger le Worcestershire et la sauce soja, le miel, 2 c. l. huile d'olive et jus de citron vert.

   

   Il est préférable d'utiliser un petit récipient en verre ou en céramique pour mélanger les ingrédients de la sauce.

3. Mettre le foie dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude, faire revenir 1 minute à feu vif, puis une autre minute à feu moyen. N'oubliez pas de remuer constamment les aliments.

4. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère perforée, transférez le foie frit dans un récipient propre.

   

   Le foie frit doit être brun doré.

5. Versez la sauce préalablement préparée dans une poêle chaude, mélangez avec l'huile dans laquelle les abats ont été frits, éteignez le feu et égouttez le mélange obtenu dans un petit bol.

   

   Vous pouvez ajouter des herbes séchées ou des graines de sésame à la sauce

6. Mettez le mélange de feuilles de laitue sur un grand plat, étalez le foie chaud dessus, versez la sauce sur la salade.

   

   Un mélange de feuilles peut être remplacé par une salade du même type, comme la roquette

7. Étalez les moitiés d'œufs de caille et de tomates cerises sur les aliments. En option, la salade peut être décorée avec des baies fraîches, des herbes et des fleurs comestibles.

   

   Garnir la salade d'herbes fraîches ou de baies

Vidéo: salade de foie de poulet aux tomates

J'espère vraiment que vous aimerez ma sélection de recettes de salade tiède au foie de poulet. Si vous souhaitez partager avec nous vos versions de ce plat étonnant, nous attendons vos commentaires. Bon appétit!