Concombres En Coréen: Recettes Pour Salade Rapide Et Pour L'hiver, Avis

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Délicieuses collations en été: concombres chauds à la coréenne

Pour de nombreuses ménagères et gourmandes, une bonne collation repose sur plusieurs critères: la facilité de préparation, le goût piquant, l'utilisation de produits simples et familiers et la possibilité de manger à tout moment de l'année. Les concombres coréens sont une excellente option pour un tel apéritif. L'essentiel est de connaître quelques subtilités pour que ce plat puisse être mis sur la table presque immédiatement après la cuisson ou caché dans le sous-sol pour l'hiver.

Contenu

• 1 Ce que vous devez savoir avant de cuisiner
• 2 La recette classique des concombres coréens avec l'ajout de carottes

• 3 Recette rapide de concombre coréen (sans carottes)

  3.1 Recette vidéo coréenne rapide de concombre

• 4 concombres coréens à la viande

  4.1 Recette vidéo pour les concombres coréens à la viande

• 5 avis d'hôtesse

Ce que vous devez savoir avant de cuisiner

Les concombres coréens sont faciles à cuisiner. Mais de nombreuses femmes au foyer, en particulier les débutantes, se plaignent que le produit fini se détériore rapidement, bien que les exigences de la recette aient été respectées. Il y a quelques points de base pour vous aider à ne pas perdre vos conserves et à profiter de leur goût tout l'hiver.

Les bocaux et les couvercles doivent être soigneusement lavés et bien séchés avant d'y placer les ingrédients. Vous pouvez également stériliser les bocaux sur de l'eau bouillante à l'envers pendant au moins 5 minutes et faire bouillir les couvercles directement dans cette eau. Assurez-vous que les bocaux sont intacts: toute fissure ou éclat sur le col endommagera le produit fini.

Pour faciliter la stérilisation des bidons, utilisez des dispositifs spéciaux

Lavez correctement les concombres en essuyant bien la surface. Il est conseillé de le faire sous l'eau courante. Le fait est que des particules de saleté restent entre les boutons, ce qui fait «exploser» les boîtes.

Rincer soigneusement les concombres et autres aliments avant la cuisson

Coupez les concombres comme vous le souhaitez - en barres, dans le sens de la longueur ou en lanières, puis mettez-les dans un bol, salez et réservez pendant 10 à 15 minutes pour que le jus commence. Ensuite, vous pouvez ajouter d'autres produits de la recette.

Extraire le jus des concombres tranchés avant la cuisson

Recette classique de concombre coréen aux carottes

Grâce à cette méthode de cuisson, même les concombres coincés dans le réfrigérateur deviendront croustillants. Tu auras besoin de:

• 4 kg de concombres;
• 1 kg de carottes;
• 1 verre de sucre 200 ml;
• 1 tasse de vinaigre 9%
• 1 tasse d'huile de tournesol sans sucre
• 100 g de sel;
• 1 grosse tête d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. piment rouge.

Vous pouvez non seulement servir une telle collation immédiatement après la cuisson, mais également la rouler dans des bocaux pour l'hiver.

L'apéritif de concombre coréen est très joli sur la table

1. Épluchez et lavez l'ail. Pour vous faciliter la tâche, démontez la tête en dents, plongez-la dans un bol d'eau et décollez la cosse.

   

   L'ail est facile à nettoyer en trempant les gousses dans l'eau

2. Râpez les carottes soigneusement lavées. Il est préférable d'utiliser une râpe à carottes spéciale de style coréen: c'est plus pratique et les tranches sont belles.

   

   Utilisez une râpe spéciale pour râper les carottes

3. Coupez les concombres propres en cubes: séparez les extrémités, coupez les fruits en quatre dans le sens de la longueur, puis encore 3-4 fois.

   

   Couper les concombres en cubes

4. Placez les concombres tranchés dans un bol profond suffisamment grand pour se mélanger confortablement. Saupoudrez légèrement de sel.

   

   Laisser les concombres infuser avec du sel

5. Envoyez-y des carottes et de l'ail haché. Il est préférable de le presser avec une presse: de cette façon, il sera réparti plus uniformément et donnera le jus aux légumes plus rapidement.

   

   Ajouter les carottes à l'ail aux concombres

6. C'est maintenant la saison des assaisonnements. Ajouter le reste du sel, du sucre, de l'huile de tournesol, du vinaigre et du poivron rouge à tour de rôle. Pour ceux qui n'aiment pas les plats trop épicés, la moitié du piment peut être remplacée par du paprika.

   

   Les piments rouges pimenteront la collation

7. Mélangez bien tous les ingrédients, puis mettez la collation au réfrigérateur pendant une journée.

   

   Les concombres coréens devraient passer une journée au réfrigérateur

8. Après 24 heures, les concombres coréens peuvent être consommés. Ils auront un goût légèrement salé. Laissez la salade au réfrigérateur pendant 3 jours si vous voulez qu'elle soit plus riche.

9. Si vous voulez rouler ces concombres pour la saison hivernale, placez-les dans des bocaux pré-stérilisés de 0,5 à 0,7 litre et remplissez avec la marinade restante dans le bol. Vous en aurez beaucoup dans les jours où la salade est infusée.

   

   Répartir la collation dans les bocaux et ajouter la marinade

10. Prenez une grande casserole et placez une serviette sur le fond. Mettez les bocaux, mettez les couvercles sur le dessus. Versez de l'eau froide dans une casserole pour qu'elle atteigne les crochets des boîtes.

    

    N'oubliez pas de couvrir le fond du pot avec une serviette pour adoucir la chaleur au fond des pots.

11. Placez la casserole sur feu moyen. Attendez que l'eau bout, puis faites bouillir pendant 10 minutes en couvrant la casserole avec un couvercle.

    

    Faire bouillir les bocaux pendant 10 minutes sous le couvercle

12. Il ne reste plus qu'à sortir les bidons de l'eau et à resserrer les couvercles ou à les enrouler avec une rouleuse.

    

    Roulez les canettes et cachez-vous jusqu'à l'hiver

Une recette rapide pour les concombres coréens (sans carottes)

Vous pouvez servir cette salade dans une demi-heure après sa préparation. Cette vitesse de marinage est obtenue par l'ajout de certains ingrédients, comme la sauce soja.

Grâce à la sauce soja, les concombres marineront rapidement et vous pouvez vous passer du sel

Prenez les produits:

• 400 g de concombres;
• 35 g d'oignons;
• 10 g d'oignons verts;
• 10 g d'ail;
• 3 cuillères à soupe l. sauce soja;
• 2 cuillères à café piments rouges;
• 3 cuillères à café huile de sésame;
• 3 cuillères à café de graines de sésame grillées;
• 2 cuillères à café Sahara.

Comme vous pouvez le voir, aucun sel n'est nécessaire ici: la sauce soja elle-même est assez salée.

1. Coupez les concombres en 2 dans le sens de la longueur et coupez-les en demi-anneaux de 1 cm d'épaisseur maximum, puis coupez-les dans l'ordre suivant: oignons - en demi-anneaux, verts - en rondelles, gousses d'ail - très finement.
2. Placez tous les aliments dans un bol à parois hautes. Verser la sauce soja et l'huile de sésame, ajouter le sucre, le piment et les graines de sésame. Mélangez bien tout le contenu du bol, laissez infuser pendant 30 minutes et servez.

Bien sûr, cette méthode ne convient pas aux préparations pour l'hiver, mais tout l'été, vous pourrez déguster cette collation fraîche, juste préparée.

Recette vidéo coréenne rapide de concombre

Concombres coréens à la viande

Il s'avère que cette collation peut être non seulement végétale. Ajoutez-y du bœuf juteux et vous obtenez une excellente salade avec une saveur riche et acidulée. Pour lui, prenez:

• 400 g de concombres;
• 400 g de bœuf;
• 1 oignon oignon;
• 1 poivron (rouge);
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café poivron rouge moulu;
• 1,5 cuillère à café Sahara;
• 1 cuillère à café coriandre;
• 2 cuillères à soupe. l. le vinaigre;
• 4 cuillères à soupe l. sauce soja;
• 1 cuillère à café sel;
• 3 cuillères à soupe l. huile végétale.

La particularité de cette salade est qu'elle cuit rapidement et peut être servie chaude.

1. Coupez les concombres lavés avec les pointes coupées d'abord en travers, puis en tranches dans le sens de la longueur. Placez-les dans un bol adapté, saupoudrez de sel et laissez reposer 15 minutes pendant qu'elles égouttent le jus.

   

   Saupoudrer les concombres de sel et laisser reposer 15 minutes

2. Coupez le bœuf en fines tranches longues. Pour vous faciliter la tâche, prenez de la viande qui n'est pas encore décongelée. Hachez l'oignon en fines demi-rondelles.

   

   Pour faciliter la découpe de la viande, ne la laissez pas décongeler.

3. Pressez légèrement les concombres, égouttez-en le jus dans l'évier. Sur les verts, mettre en tas tour à tour le sucre, la coriandre, le piment, presser l'ail.

   

   Assaisonner les concombres préparés avec du sucre et des épices

4. Mettez une poêle avec de l'huile sur feu vif, faites-la chauffer correctement et faites frire la viande jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Remuez encore 1 minute pour dorer la viande, puis ajoutez l'oignon. Versez la sauce soja et continuez à faire frire pendant encore 2 minutes en remuant constamment.

   

   Faire frire la viande avec les oignons et la sauce soja

5. Retirez la poêle du feu et transférez immédiatement le contenu dans le bol de concombres.

   

   Transférer la viande sur les concombres

6. Coupez les poivrons en lanières, mettez la viande, versez le vinaigre. Laisser reposer 5 minutes puis bien mélanger les aliments.

   

   Il ne reste plus qu'à ajouter du poivre et du vinaigre

7. La salade est prête, vous pouvez la servir immédiatement ou attendre qu'elle refroidisse.

   

   Vous pouvez servir une collation sur la table

Recette vidéo pour les concombres coréens à la viande

Avis d'hôtesse

Nous espérons que nos recettes de concombre coréennes diversifieront votre table cet été chaud et deviendront les préférées de toute votre famille. Peut-être préparez-vous cet apéritif depuis longtemps et aimeriez-vous partager votre recette avec nos lecteurs?