Concombres Légèrement Salés: Une Recette Rapide En 5 Minutes, La Version Chinoise Du Plat, Avis

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

Pas de soucis: des concombres légèrement salés en 5 minutes

Les jeunes pommes de terre fument déjà sur la table, généreusement saupoudrées d'aneth haché, les ménages préparent des cuillères et avalent de la salive, attrapant des odeurs alléchantes jaillissant de la cuisine, mais pas de chance - pas un seul concombre salé n'a été trouvé dans votre réfrigérateur pour une collation. Ne vous fâchez pas! Aider l'entreprise est simple: il vous suffit de quelques épices, d'une douzaine de concombres frais et de 5 minutes de temps.

Contenu

• 1 5 minutes - et le tour est joué: une sélection de recettes de concombres rapides

  • 1.1 Simple et savoureux
  • 1.2 Collation épicée
  • 1.3 Concombres parfumés aux graines de carvi, moutarde et jus de citron
  • 1.4 Concombres rafraîchissants au citron vert et à la menthe
  • 1,5 concombres chinois cassés
  • 1.6 Vidéo: concombres légèrement salés sans cornichon en 5 minutes
• 2 avis

5 minutes - et vous avez terminé: une sélection de recettes de concombres rapides

Lorsque le sol est recouvert de neige et que le givre crépite à l'extérieur des fenêtres, il n'y a pas de meilleur moment pour les marinades et les cornichons: vous ouvrez un bocal soigneusement rangé, et de chacun le soleil chaud et les lits parfumés respirent. Cependant, l'été est une question complètement différente; en ce moment, les vieux stocks de cornichons s'épuisent et les jeunes légumes sont remplis à ras bord de vitamines et de micro-éléments, il est donc dommage de les baigner dans de l'eau bouillante et du vinaigre. Et il n'y en a pas besoin, car il existe de merveilleuses "recettes express", dont chacune vous permettra de croquer un concombre légèrement salé avec plaisir, sans consacrer une seule minute de plus à sa préparation.

Simple et savoureux

Cette recette est une sorte de classique culinaire, simple, élégante et menant toujours à d'excellents résultats, même si vous n'avez jamais fait de marinades de votre vie.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de concombres;
• 1 bouquet d'aneth;
• 2-3 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. sel de table.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les concombres. Pour les fruits frais qui viennent d'être cueillis dans le lit de jardin, cela suffira, mais si les légumes ont réussi à rester au réfrigérateur pendant plusieurs jours et que vous avez une heure ou deux en stock, cela ne fera pas de mal de les tremper légèrement. les dans l'eau froide - cela donnera l'élasticité de la pulpe et une "croustillance" agréable.

   

   Si les concombres ont été cueillis il y a deux ou trois jours, le trempage leur fera du bien.

2. Hacher les verts et l'ail et mélanger avec du sel.

   

   Plus vous moudre l'ail, plus tôt il donnera sa saveur aux concombres.

3. Coupez les concombres en tranches ou en quartiers oblongs, en enlevant les pointes amères, et placez-les dans un sac en plastique ou un récipient pour aliments avec un couvercle. Ne remplissez pas le récipient à fond, les légumes ne doivent pas occuper plus de 1/3 de son volume.

   

   Les gros morceaux n'auront pas le temps de saler, les trop petits seront peu pratiques à manger, alors cherchez un terrain d'entente

4. Versez le mélange obtenu dans des tranches de concombre, fermez bien le récipient et attachez le sac.

   

   Il est plus pratique de prendre deux sacs à la fois, vous ne pouvez donc pas avoir peur que l'un se casse

5. Agitez vigoureusement le récipient avec les miettes épicées pendant 2-3 minutes, puis laissez-le seul pendant 2-3 minutes supplémentaires.

   

   Vous pouvez commencer à déguster

Apéritif épicé

Si dans la recette précédente vous n'aviez pas assez de piquant, nous vous suggérons une option plus nette, avec du piment.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de concombres;
• 1 bouquet d'aneth;
• 1 bouquet de coriandre;
• 1 poivron vert;
• 4-5 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale, idéalement olive;
• 2 cuillères à soupe. l. sel de table.

Cuisine.

1. Rincez bien les concombres à l'eau froide, coupez les mégots amers et coupez les fruits eux-mêmes en morceaux de taille moyenne.

   

   Hacher les concombres au hasard

2. Hachez les herbes.

   

   Le composant parfumé est prêt

3. Hachez finement les poivrons.

   

   Si vous le souhaitez, les graines peuvent être enlevées

4. Passez l'ail dans une presse.

   

   Vous pouvez ajouter l'ail directement à l'huile

5. Placez les concombres, les herbes et les épices dans un récipient approprié, couvrez d'huile, salez et secouez bien. Après 5 minutes, la collation sera prête.

   

   Un peu plus, et l'apéritif est prêt

Concombres aromatiques aux graines de carvi, moutarde et jus de citron

Sur le piment, la lumière ne convergeait pas comme un coin. La moutarde peut donner à l'apéritif le piquant nécessaire, et les épices et le jus de citron rendront la palette de goûts encore plus variée et intéressante.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de concombres;
• 4-5 gousses d'ail;
• 1 citron;
• 1 bouquet de persil et d'aneth;
• graines de moutarde, graines de carvi - au goût;
• 1 à 2 cuillères à soupe l. sel de table.

Cuisine.

1. Lavez les concombres et coupez-les au hasard.

   

   N'oubliez pas de jeter les astuces amères!

2. Hachez les verts, passez l'ail dans une presse.

   

   L'ail et les légumes verts sont des composants invariables du cornichon au concombre

3. Pressez le jus du citron.

   

   Si vous roulez le citron avec une pression sur la table, il sera plus facile de presser le jus.

4. Placez les tranches de concombre, les herbes, l'ail, le sel et les épices dans un sac ou un autre récipient approprié.

   

   En plus des verts d'aneth, lors du salage, ils utilisent ses parapluies et ses graines.

5. Versez du jus de citron sur tout, fermez le récipient et secouez pendant quelques minutes pour répartir uniformément le sel et les épices à l'intérieur. Après 5 minutes, le premier échantillon peut être prélevé.

   

   La friandise est prête

Concombres rafraîchissants au citron vert et à la menthe

Un autre goût intéressant pour ceux qui aiment essayer de nouvelles choses: du citron vert juteux, de la menthe parfumée et un ensemble de poivrons.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de concombres;
• 2-3 limes;
• 1 bouquet d'aneth;
• 1 bouquet de persil;
• 3-4 brins de menthe;
• un mélange de poivrons - noir, blanc, piment de la Jamaïque (3-5 pois chacun);
• 1 cuillère à café Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. sel.

Cuisine.

1. Lavez les concombres et coupez-les en petits morceaux.

   

   Mieux vaut choisir des fruits jeunes à peau fine

2. À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste des limes et pressez le jus de la pulpe.

   

   Il n'est pas interdit d'utiliser du citron, mais avec du citron vert, il a un goût plus piquant.

3. Broyez le sel, le sucre et les poivrons dans un mortier, puis mélangez le tout avec le zeste.

   

   La vinaigrette se révélera originale, mais savoureuse.

4. Hachez les légumes verts.

   

   La menthe ajoutera des notes spéciales au plat fini

5. Placez tous les ingrédients dans un sac ou un récipient en plastique, attachez ou couvrez et agitez bien. Après 5 minutes, le plat peut être servi.

   

   Dépêchez-vous à la table!

Concombres chinois cassés

Vous en avez assez de l'aneth et de l'ail? Envie d'ajouter une touche d'exotisme à votre plat? Facile! Certes, il est recommandé d'insister un peu plus longtemps sur les concombres cassés - 15 à 20 minutes. Mais les faire cuire ne vous prendra pas plus de 5 minutes.

Tu auras besoin de:

• 500 g de concombres;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1 à 2 c. À thé graines de sésame;
• 2 cosses de piment fort;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 1,5 cuillère à soupe l. sauce soja;
• 0,5 cuillère à soupe l. huile de sésame foncée;
• 1,5 cuillère à soupe l. vinaigre de riz;
• vin de riz doux Mirin.

Cuisine.

1. Lavez les concombres, coupez-les en deux et tapotez-les légèrement avec un marteau de cuisine, ou appuyez dessus avec un couteau, en les posant à plat. N'en fais pas trop! Les concombres ne doivent pas se disperser en poussière, mais seulement légèrement craquer, et chez les femmes au foyer les plus adroites, les fissures n'apparaissent que sur la pulpe, tandis qu'à l'extérieur les fruits restent intacts.

   

   Si au début les concombres craquent à l'extérieur, ça va

2. Coupez une gousse de piment en rondelles.

   

   Selon la tradition chinoise, le poivre est coupé obliquement, mais il s'agit d'une exigence facultative.

3. Passez l'ail dans une presse.

   

   Un peu d'ail ne fait jamais de mal

4. Faites frire les graines de sésame à feu doux en prenant soin de ne pas les brûler.

   

   Le sésame ne doit brunir que légèrement

5. Dissoudre le sel dans le vin.

   

   Mirin est souvent trouvé dans les recettes de collations chinoises

6. Coupez les concombres préparés en petites tranches et pliez-les dans un sac ou un récipient avec le reste des ingrédients et agitez bien plusieurs fois.

   

   Accord final

7. Laisser reposer les concombres cuits au réfrigérateur pendant encore 15 à 20 minutes et servir.

   

   Les vrais connaisseurs conseillent d'ajouter un petit morceau (1-2 cm) de racine de gingembre râpé sur une râpe fine à la vinaigrette

Hélas, la dure réalité de temps en temps frappe les ailes de mon désir ineffaçable d'expérimentations culinaires. Cette fois, la volonté de rejoindre la culture chinoise s'est heurtée à un obstacle insurmontable sous la forme d'une armoire de cuisine dans laquelle ni huile de sésame ni vin de riz n'ont été trouvés. Ils ont dû faire des concessions aux circonstances, optant pour une huile d'olive moins exotique, du vinaigre de table ordinaire et du sucre prosaïque au lieu du mystérieux vin Mirin. Probablement, en Chine, un cuisinier qui a pris de telles libertés aurait été immédiatement hué, mais en Russie, la dégustation du plat résultant a été un succès. Certes, en fin de compte, un jury strict composé de trois membres de la famille, de deux invités et d'un voisin a conclu que les concombres qui arrivaient à la fin du dîner se révélaient plus savoureux que ceux qui étaient consommés immédiatement.par conséquent, il est préférable de les cuire un peu à l'avance - le goût n'en bénéficiera que.

Vidéo: concombres légèrement salés sans cornichon en 5 minutes

Commentaires

C'est toute la sagesse de la cuisson des «concombres de cinq minutes». D'accord, simple? Prenez note des recettes et dégustez des concombres croustillants légèrement salés à tout moment de l'année à votre première demande.