Recettes De Soupe Maigre Bon Marché

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 12:59

5 recettes de soupe maigre peu coûteuses pour le carême

Comme vous le savez, les chrétiens orthodoxes s'abstiennent de manger certains aliments pendant le jeûne. Une interdiction est établie sur la consommation de matières grasses, produits laitiers et carnés, œufs. Le carême est en avance, nous allons donc vous parler de cinq recettes bon marché pour des soupes maigres riches et savoureuses, mais cuites sans viande.

Soupe de légumes avec riz

La soupe au riz et aux légumes est un plat copieux pour lequel vous aurez besoin de:

• 1/3 tasse de riz
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
• 1/2 poivron;
• 1 carotte;
• 3 pommes de terre;
• 3 gousses d'ail;
• 1 feuille de laurier;
• huile végétale, épices, sel, herbes.

Préparation:

1. Rincer le riz plusieurs fois et laisser dans l'eau pendant 1 à 2 heures.
2. Préparez la friture de légumes pour la soupe: faites revenir les oignons hachés, les carottes râpées et les poivrons dans de l'huile végétale (vous pouvez les couper en lanières). Ajouter les ingrédients à intervalles de 2-3 minutes. Vous pouvez moudre tous les légumes dans un hachoir de cuisine, puis envoyer le mélange de légumes directement dans la casserole pour le ragoût.
3. Dissoudre la pâte de tomate avec de l'eau et verser sur les légumes. Laisser mijoter 2 minutes, couvert.
4. Mettez une casserole d'eau sur le feu et, lorsque le liquide bout, ajoutez le riz.
5. Coupez les pommes de terre en cubes moyens et ajoutez-les sur le riz après 20 minutes.
6. Après 15 minutes, ajoutez la friture de tomates légume et le laurier.
7. Assaisonner de sel, ajouter du poivre noir au goût.
8. Après 5 minutes, hachez l'aneth, le persil et ajoutez-les à la soupe finie.
9. Laissez infuser la soupe pendant au moins 30 à 40 minutes.

Servir avec de l'ail haché, qui est placé en portions dans chaque bol à soupe.

Bortsch

Pour beaucoup, le bortsch, comme le pain, a une tête sur la table. Il le reste dans le poste. Les produits suivants sont utilisés pour sa préparation:

• 3-4 pommes de terre;
• 300 g de chou frais;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 1 betterave;
• 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate;
• 3-4 gousses d'ail;
• 1 feuille de laurier;
• huile végétale;
• grains de poivre noir, sel.

Méthode de cuisson:

1. Mettez la casserole d'eau sur le feu, lorsque l'eau bout, ajoutez les pommes de terre coupées de n'importe quelle forme.
2. Au bout de 5 à 7 minutes, ajoutez la betterave coupée en lanières (nous en laissons 1/3 pour la friture) et les carottes.
3. Après 5-7 minutes, ajoutez le chou haché.
4. Nous faisons frire le bortsch: faites frire les oignons hachés dans de l'huile végétale, ajoutez 1/3 des betteraves râpées sur une râpe fine (cela donnera au bortsch une teinte plus brillante) et laissez mijoter sous le couvercle pendant 3-4 minutes. Ajouter la pâte de tomate, le sel et un peu d'eau. Laisser mijoter encore 3-4 minutes, puis ajouter l'ail haché.
5. Nous remplissons le bortsch de friture, ajoutons des feuilles de laurier, des grains de poivre noir et laissons mijoter encore 5 minutes (nous nous assurons que tous les légumes sont prêts), puis retirons le plat du feu et laissons infuser.

Un tel bortsch peut être servi avec des herbes et des haricots en conserve, en versant ces ingrédients par portions dans chaque assiette.

Cornichon aux champignons

Un cornichon très savoureux est obtenu à partir de champignons. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 300 à 400 g de champignons frais (champignons);
• 2 concombres marinés moyens;
• 2 pommes de terre moyennes;
• 1 oignon moyen;
• 1 tasse de cornichon maison
• 1 à 2 cuillères à soupe l. orge perlée;
• 1 à 1,5 cuillère à café sel (ou au goût);
• 0,5 cuillère à café poivre noir moulu;
• 1 feuille de laurier.

Comment faire cuire des cornichons aux champignons:

1. Rincez et faites tremper l'orge perlé. Laisser dans l'eau pendant 1 à 2 heures.
2. Hachez les champignons et faites-les revenir légèrement.
3. Placez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition.
4. Ajouter l'orge perlé et cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
5. Coupez les pommes de terre en cubes moyens, hachez l'oignon et ajoutez-les à l'orge.
6. Ajouter les champignons après 15 minutes.
7. Au bout de 10 minutes, ajoutez des cornichons finement hachés (vous pouvez râper sur la piste) et un verre de cornichon de concombre de préparations maison.
8. Goûtez au sel, si nécessaire, ajoutez du poivre moulu, du laurier au goût et laissez mijoter la soupe pendant 5 minutes.
9. Éteignez et laissez infuser.

Vous pouvez servir avec des herbes. Vous pouvez également préparer un tel cornichon avec des champignons secs, mais ils doivent d'abord être trempés dans l'eau pendant 5 à 6 heures.

Soupe à la purée de potiron

Faire une soupe de purée de citrouille saine et nutritive est très simple, il faudra:

• 700 g de pulpe de citrouille;
• 3-4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 brin de romarin;
• 3-4 cuillères à soupe l. huile végétale;
• 700 ml de bouillon de légumes;
• sel, poivre, muscade - au goût.

Préparation:

1. Faire bouillir l'oignon (entier) et les pommes de terre jusqu'à tendreté, ajouter un brin de romarin pendant la cuisson.
2. Broyer les légumes avec un mélangeur ou un hachoir jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la pulpe de citrouille et bien mélanger, ou il est préférable d'utiliser un mélangeur à main pour cela.
4. Diluez la masse avec du bouillon de légumes, du sel et du poivre, ajoutez la muscade et l'huile végétale.

Vous pouvez servir de la soupe en purée avec des croûtons fins.

La soupe aux pois

Les jours de jeûne, les plats à base de légumineuses revêtent une importance particulière, car ils contiennent des protéines dont le corps a besoin. Ingrédients de la soupe aux pois:

• 1 tasse de pois cassés secs
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 2 petites pommes de terre;
• 4 tranches de pain;
• 3 pois noirs et piment de la Jamaïque;
• 1/2 cuillère à café curry;
• aneth frais et persil.

Préparation:

1. Rincer les pois sous l'eau courante pendant plusieurs minutes, laisser dans l'eau pendant 3-4 heures.
2. Faire bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
3. Mélanger les pommes de terre, coupées de n'importe quelle forme, sur les pois.
4. Hachez les oignons et les carottes. Faire frire les légumes et légèrement dorés dans de l'huile végétale.
5. Lorsque les pommes de terre et les pois sont cuits, ajoutez la carotte et l'oignon à frire.
6. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et du curry.
7. Laisser le feu pendant 1 à 2 minutes, éteindre et ajouter les légumes verts hachés.
8. Laissez reposer la soupe pendant 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez des biscottes à partir de pain: coupez le pain en cubes moyens et envoyez-le dans un four préchauffé à 200 degrés. Après 15 minutes, les craquelins seront prêts. Ils doivent être servis avec de la soupe.